韋貴芹 阮正林

（貴州省望謨縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 貴州望謨 552300）

辣椒生長適應范圍廣， 是我國栽植面積最大的一類蔬菜，在貴州省也有廣泛的種植，是當?shù)貐^(qū)域經(jīng)濟發(fā)展重要的經(jīng)濟類作物。 辣椒果實中辣椒素、維生素A、維生素C、各類礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等含量豐富，是廣大消費者餐桌上必備的一類蔬菜， 市場需求量非常大。 冬春季節(jié)市場上辣椒處于空缺期，種植反季節(jié)辣椒經(jīng)濟效益更加明顯[1]。 望謨縣山地多，海拔差異大，且日照時間長，種植反季節(jié)辣椒具有得天獨厚的氣候條件，種植的辣椒具有香、辣、油、亮等品質(zhì)，廣受消費者的青睞。 為推動望謨縣辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增加農(nóng)戶收入，本文作者結合生產(chǎn)實踐和前人研究成果，總結出了望謨縣辣椒反季節(jié)高產(chǎn)高效種植技術。

1 品種選擇

反季節(jié)辣椒種植，品種選擇是關鍵。 為適合望謨縣當?shù)貧夂蛱攸c，應選擇抗逆能力強、對弱光低溫有較強的耐性、生長勢強、產(chǎn)量高、符合市場需求和消費習慣的優(yōu)良品種。 目前，適宜在當?shù)胤N植的反季節(jié)辣椒品種有黔椒1號、金香1號、作香908、荷蘭鹿特丹紅菜椒、日本青龍羊角椒、辛香 1號、湘椒 9號、辛香2號、美人椒、湘椒11號、辣仙子、椒中玉、天劍一號等。 早春辣椒種植在本縣優(yōu)勢明顯、效益顯著，至2021年全縣辣椒種植面積已發(fā)展到3.5 萬畝。

2 茬口安排

在望謨縣，反季節(jié)種植辣椒茬口包括秋延種植、早熟種植。秋延種植，一般在7月中旬育苗，8月中旬移栽；早熟種植，在10月中旬到11月上旬育苗，次年2月左右移栽。

3 育苗移栽

3.1 選地與苗床制作

選擇避風、土壤肥沃、有機質(zhì)含量豐富、光照充足、排灌條件好且沒有種植過茄類、瓜類作物的地塊作為苗床地。 苗床周圍提前挖好排水溝，溝底深30～35 cm。苗床廂制作成寬1 m、長10 m 的標準廂，將廂面多次翻曬、耙細，噴施40%福爾馬林50～100 倍液、50%多菌靈800 倍液、50%辛硫磷1 000～1 500 倍液、甲基托布津500 倍液、 敵克松水劑800 倍液、1‰高錳酸鉀水溶液對苗床土進行消毒。 園土過篩后，與充分腐熟的豬糞渣、碳化谷殼按照1∶1∶1 的比例進行均勻混合， 消毒后配制成床土在整理好的苗床上均勻鋪一層，最后覆蓋一層地膜[2]。

3.2種子處理

播種前先對辣椒種子曬種8～10 h， 后用10%磷酸三鈉溶液浸泡20 min，撈出后用清水沖洗干凈，放到溫度50～55℃的水中浸泡10～20 min， 之后撈出用福爾馬林100 倍液浸泡30 min， 最后撈出瀝干表面水分，后用干凈的濕紗布包裹好進行催芽（溫度25～30℃）。催芽期間每日用干凈的水沖洗1 次，當超過七成的種子露白即可進行播種[3]。

3.3 適時播種

反季節(jié)辣椒育苗用冷床雙膜覆蓋方式， 播種前1 d 在苗床上灌透水1 次。 為了起到遮陽的效果，可搭建低拱棚進行育苗，高廂條播，播種期結合茬口安排， 播種量控制在 600～900 g/hm2。 當種子萌發(fā)達到85%時即可將地膜揭開。

3.4 苗期管理

辣椒幼苗真葉數(shù)達到2～3 片時進行除草， 并做好間苗管理，結合辣椒苗的長勢施入清糞水1～2 次。苗期立枯病用36%甲基硫菌靈懸浮劑500 倍液、5%井岡霉素水劑1 500 倍液等進行防治； 猝倒病用72.2%普力克水劑600 倍液、75%百菌清可濕性粉劑600～800 倍液等進行防治。

3.5 大田移栽

辣椒苗6～10 片真葉時移栽， 主要采用高壟栽培，壟高18～25 cm，壟距40 cm。 根據(jù)辣椒品種確定移栽密度， 早熟品種適宜株行距為40 cm×40 cm，中晚熟品種適宜株行距為 （40～50）cm×（40～50）cm，每穴定植1 株，移栽時灌透定根水[4]。

4 田間管理

4.1 植株調(diào)整

辣椒移栽后及時關注田間生長情況， 發(fā)生枯萎情況時做好補苗，確保苗全、苗壯，打好豐產(chǎn)基礎。 辣椒大量采收時對長勢弱、 過旺的枝條或空果枝進行合理調(diào)整，并將發(fā)病、枯萎、有蟲害的葉片及時疏除。辣椒植株結果量較大時， 為了降低枝條被壓斷的概率，可采取吊枝方式。 田間雜草要及時防除，改善透光性。

4.2 肥水管理

辣椒定植成活后， 在灌溉的同時灌入清糞水1 次作為追肥，每周噴施1 次。 辣椒植株大量開花階段控制氮肥的施用量，避免辣椒過旺生長及花果脫落。 大量結果期肥水管理要及時跟進，可進行1～2 次追肥，選擇施尿素稀釋液、 清糞水+磷鉀肥等， 也可選擇0.5%磷酸二氫鉀進行葉面噴施。 辣椒結果后期再進行 1 次追肥，施入純氮量＜300 kg/hm2。 及時進行清溝排水，做好培土管理，避免辣椒植株倒伏。 除此之外，辣椒進入開花期后可選擇辣椒靈兌水噴施進行保花保果，每周噴 1 次，連續(xù) 2～3 次。

4.3 病蟲害防治

（1）農(nóng)業(yè)防治。 辣椒反季節(jié)栽培，為了降低病蟲害的發(fā)生率， 要求與非茄科類作物進行3年以上輪作，也可采取水旱輪作的方式。 此外采取選擇抗病能力強的品種、培育健壯幼苗、避免積水導致漬害、及時修枝除草提高田間通風等措施， 也可提高辣椒植株的抗性，降低病蟲害的發(fā)生。

（2）生物防治。 辣椒反季節(jié)栽植，移栽時用生防菌溶液處理幼苗根系， 可以提高定植后苗木的成活率； 利用天敵生物的作用降低田間蟲害發(fā)生率。 另外，還可針對性地選擇生物制劑進行防治。

（3）化學藥劑防治。 猝倒?。衡У共≈饕怯晒瞎咕秩疽?，是辣椒生產(chǎn)中常見的一類病害，以苗期發(fā)生居多， 發(fā)生后可導致幼苗的莖基部出現(xiàn)水漬狀病斑。 隨著病情的發(fā)展，發(fā)病部位的顏色逐漸轉為黃褐色并縊縮成線狀， 最后倒伏。 該病在溫度高、濕度大、光照少的環(huán)境下易發(fā)、重發(fā)。 防治藥劑可選擇70%代森錳鋅可濕性粉劑500 倍液、50%多菌靈800 倍液、70%敵克松 500 倍液、70%甲基托布津800 倍液、72.2%普力克水劑 400 倍液等， 每周噴藥1 次， 連噴 3 次。 噴藥后， 可在苗床土上撒上一層草木灰，以降低土壤濕度。 發(fā)病初期時選擇根病必治1 000～1 200 倍液進行灌根處理， 同時再進行 72.2%普力克400 倍液噴霧效果更好。

疫?。豪苯芬卟∮衫苯芬呙咕秩舅?，是辣椒種植中常見的一類病害[5]。 辣椒苗期、成株期均可發(fā)病，主要為害根系、果實、葉片、莖部。 幼苗期發(fā)病為害根頸部，導致根莖組織腐爛、縊縮，最后幼苗倒伏或出現(xiàn)濕腐病癥。 發(fā)病初期病斑小、針頭狀、黑褐色，最后病斑快速擴展，在根頸部環(huán)繞一圈，發(fā)病部位與健康組織之間有著明顯的界限。 在辣椒植株初發(fā)病時可選擇50%甲霜銅可濕性粉劑600 倍液、77%可殺得可濕性粉劑400 倍液、40%霜疫靈可濕性粉劑200 倍液、60%殺毒礬可濕性粉劑 500 倍液、72.2%普力克水劑800 倍液、75%易保水粒分散劑 1 200～1 500 倍液、58%雷多米爾錳·鋅500 倍液等進行防治，一般10 d 左右噴1 次，連噴3 次，防治時間以雨后天晴噴施效果最好。

枯萎?。豪苯房菸∮杉怄哏牭毒秩疽穑诶苯酚酌?、開花坐果階段易發(fā)生，主要為害辣椒植株的根頸部、 根部， 是辣椒生產(chǎn)中常見的一類土傳病害。 發(fā)病后，辣椒植株近地面的葉片逐漸發(fā)黃、枯萎死亡，但不脫落，之后發(fā)病部位逐漸往上蔓延，發(fā)病程度重的辣椒植株葉片均枯萎死亡。 在空氣濕度大時， 發(fā)病部位表面產(chǎn)生一層霉狀物質(zhì)， 呈粉紅色。疫病發(fā)生初期， 可選用50%多菌靈可濕性粉劑500～1 000 倍液 200 mL/株灌根，每周灌 1 次，連灌 3 次。也可選擇25%咪鮮胺乳油500 倍液進行噴霧， 還可選擇50%多菌靈可濕性粉劑800 倍液進行淋蔸。

細菌性軟腐病：主要為害辣椒果實，發(fā)病后出現(xiàn)水漬狀病斑，初期為暗綠色，之后隨著病情加重變?yōu)榘岛稚?發(fā)病果實果肉組織均腐爛、有臭味。 可選擇72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑 3 000 倍液、77%可殺得2 000 可濕性粉劑800 倍液等進行噴霧防治。

炭疽?。禾烤也≈饕獮楹苯饭麑崱⑷~片。 初發(fā)病時，辣椒葉片顏色褪綠、呈水漬狀，邊緣為褐色，隨著病情發(fā)展邊緣顏色逐漸轉為深褐色，病葉易脫落。果實發(fā)病后出現(xiàn)不規(guī)則形或長圓形病斑， 初發(fā)生時有水漬狀病斑， 之后顏色逐漸轉為褐色且病斑往內(nèi)凹陷， 在潮濕情況下病斑上的小黑上有粘稠物質(zhì)溢出。 可選擇70%代森錳鋅可濕性粉劑400 倍液、75%百菌清可濕性粉劑600 倍液、70%甲基托布津可濕性粉劑800 倍液等藥劑防治。

蟲害：①小地老虎：可選擇 90%敵百蟲晶體與鮮草按質(zhì)量比 250∶（80～100）進行混合誘殺。 ②蚜蟲：防治上可選擇 2.5%綠色功夫乳油 1 000 倍液、5.7%百樹得浮油1 000 倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000～3 000 倍液等進行誘殺。 ③煙青蟲、棉鈴蟲：可選擇48%樂期本乳油 400～500 倍液、 2.5%綠色功夫乳油2 000～3 000 倍液、 50%菜喜懸浮劑 1 000 倍液等進行噴霧防治。 ④紅蜘蛛： 選擇50%硫懸浮劑200～300 倍液、0.2%愛諾蟲清 2 500～3 000 倍液等進行噴霧防治。

5 適時采收

反季節(jié)辣椒采收時間安排合理有利于實現(xiàn)增產(chǎn)[6]。對于長勢不佳的辣椒植株，可提前采收青果，長勢旺盛的采收時間可適當延遲，并適當控制莖葉的生長，確保養(yǎng)分集中供應果實的發(fā)育。 在上市高峰期可每1～2 d 采收 1 次。 辣椒采收時要求表面光潔、新鮮、沒有蟲害蛀入及病斑、個體長勢均勻。