呂開周

（南華縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，云南南華 675200）

0 引言

南華縣是一個典型的農(nóng)業(yè)縣，蘿卜產(chǎn)業(yè)是全縣高原特色農(nóng)業(yè)的重要方面。蘿卜是南華縣冷涼山區(qū)的主要經(jīng)濟(jì)作物，種植歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，常年種植面積在0.33萬hm2，總產(chǎn)量約18萬 t（鮮重）。近年來，隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和市場對蘿卜產(chǎn)品需求的不斷增加，全縣種植規(guī)模也在逐年加大。但由于多年種植，品種退化嚴(yán)重，種植分散，耕作管理粗放等因素，產(chǎn)量和品質(zhì)一直徘徊不前，嚴(yán)重影響了群眾的生產(chǎn)積極性和銷售收益。推動全縣的蘿卜規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化種植，積極探索推廣蘿卜生產(chǎn)綠色高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，是蘿卜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效的有效途徑。近年來，在五街、沙橋、一街、羅武莊、紅土坡等鄉(xiāng)鎮(zhèn)積極推廣蘿卜高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，充分發(fā)揮先進(jìn)科學(xué)技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重大支撐作用，從而實(shí)現(xiàn)蘿卜產(chǎn)業(yè)綠色、高產(chǎn)、高品質(zhì)、高收益，達(dá)到了培優(yōu)培強(qiáng)產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)，為鞏固全縣脫貧攻堅(jiān)成果做出了貢獻(xiàn)。

蘿卜生物學(xué)習(xí)性為半耐寒蔬菜，喜冷涼氣候，葉片生長適溫15～20℃，肉質(zhì)根膨大適宜的地溫為13～18℃，蘿卜在光照充足，日照時間長的地塊，植株生長好，能提高抗病性。蘿卜對水分要求較高，當(dāng)土壤水分不足時，蘿卜常常出現(xiàn)肉質(zhì)根小、產(chǎn)量低、品質(zhì)差的現(xiàn)象，然而，水分過多或者大水漫灌又會易導(dǎo)致爛根或黑心。

1 種子選擇

蘿卜生產(chǎn)中，首先要選擇市場適銷對路、受歡迎的高產(chǎn)、品種佳、抗病性抗寒性強(qiáng)的品種。南華縣在蘿卜種植中，經(jīng)過近幾年的探索，選擇品種以擎天柱、亞美白春、首爾白春、耐病總態(tài)為宜。種子純度不低于90%，凈度不低于97%，發(fā)芽率不低于96%，種子首選聽裝種。

2 種植地塊選擇

選擇地勢平坦，土壤肥沃、保肥保水、土層深厚，疏松透氣、排水良好、土壤有機(jī)質(zhì)豐富的沙壤土及酸堿度（pH）在5.3～7.0為宜。避免與十字花科蔬菜連作，最好選擇與瓜類或豆類輪作。蘿卜在生長過程中，光照充足時，有利于光合產(chǎn)物的積累，有利于改善品質(zhì)，提高產(chǎn)量及商品性。若光照不足，往往葉柄伸長，下部葉片因營養(yǎng)不足而出現(xiàn)早衰現(xiàn)象，影響蘿卜的品質(zhì)和產(chǎn)量。適宜的土壤，有利于肉質(zhì)根生長，使蘿卜充分膨大，形狀端正，外皮光滑，色澤美觀，市場競爭力強(qiáng)。

3 整地

清理田園：前作收獲以后，要及時將植株殘留物、秸稈、雜草等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄物清理干凈，進(jìn)行無害化處理，切斷或減少病蟲害的傳播途徑，達(dá)到減少病蟲害的目的。蘿卜忌連作，蘿卜地要早耕耙平，耕作深度依品種而定，長根種（大型種），要求耕深在30 cm以上；短根種（或小型種），可適當(dāng)淺耕。按2 m規(guī)范開墑，墑面做成中間高、兩邊低，防止墑面積水，由于秋、冬季蘿卜個頭大，溝深20～25 cm、寬18～20 cm為宜。整地時要做到溝直、溝相通，排水通暢，避免因積水導(dǎo)致漚根、黑腐病和軟腐病等病害的發(fā)生，蘿卜品質(zhì)及產(chǎn)量下降。

4 施肥

4.1 蘿卜需肥特點(diǎn)

蘿卜根系發(fā)達(dá)，需肥量大，施肥的原則是“基肥為主，追肥為輔；蓋籽糞長苗，追肥長葉，基肥長頭”。蘿卜在整個生長期內(nèi)，對氮、磷、鉀的吸收量大，以鉀最多。每生產(chǎn)1 000 kg鮮蘿卜，大約需要從土壤中吸取純氮（N）2.1～3.1 kg、純磷（P2O5）0.8～1.9 kg、純鉀（K2O）3.5～5.6 kg，氮磷鉀三大元素需求比例大約為1：0.5：1.8。不同的生育期，蘿卜對養(yǎng)分的需求量各不相同，在生長中養(yǎng)分吸收數(shù)量，隨著生育進(jìn)程的發(fā)展而漸漸增大。蘿卜在肉質(zhì)直根生長盛期，對氮、磷、鉀的吸收量多，是需肥臨界期。追肥量決定著蘿卜是否高產(chǎn)，此時，肥料施用不宜用農(nóng)家肥及單質(zhì)肥料，以高鉀復(fù)合肥為好，最好使用緩釋肥，以利于蘿卜在膨大期對養(yǎng)分的需求。在蘿卜綠色高產(chǎn)高效栽培中，要適量、適時施氮肥，如若氮肥量不足，則蘿卜葉色淡，生長勢不強(qiáng)，植株矮小，葉片長勢弱，影響光合產(chǎn)物的積累，蘿卜難以獲得高產(chǎn)；如果氮肥過多，又會造成植株徒長，影響蘿卜地下部分的生長，產(chǎn)量不高。蘿卜屬喜鉀作物，鉀肥施用量不足，會導(dǎo)致前期蘿卜生長不良，抗病性下降；生長后期則嚴(yán)重影響品質(zhì)、產(chǎn)量，會出現(xiàn)黑心，商品性降低。

4.2 底肥

底肥充足是蘿卜豐產(chǎn)的關(guān)鍵。南華縣，在綠色蘿卜栽培中主要以腐熟農(nóng)家肥和高鉀復(fù)合肥配合施用。一般撒施腐熟農(nóng)家肥2 600～3 000 kg/667m2，同時配合施用高鉀復(fù)合肥30～40 kg/667m2。底肥的施用方法是：在整地、理墑、挖塘后，每塘施用農(nóng)家肥300～350 g、高鉀復(fù)合肥4～6 g，施后覆土2～4 cm后再播種。

4.3 追肥

在蘿卜幼苗生長出2～3片葉時，進(jìn)行第一次追肥，復(fù)合肥用量為3～5 kg/667m2；在間苗定苗時，進(jìn)行第二次追肥，高鉀復(fù)合肥用量為8～12 kg/667m2。對長勢弱的蘿卜，可適量再施一次提苗肥。蘿卜肉質(zhì)根膨大期（露肩）時，施用高鉀復(fù)合肥15～20 kg/667m2。蘿卜露肩后，每周噴1次磷酸二氫鉀，一般噴施兩次，可有效提高抗逆性，減少病蟲害的發(fā)生。

5 播種

播種前先曬種3～5 h，或用多菌靈種子消毒。根據(jù)品種類型不同，播種量也不同，一般播種量0.15～0.2 kg/667m2。播種方式一般采用塘播，播種時，采用先播種蓋土后再澆水或潤水，這樣能夠達(dá)到一次性出苗整齊，使整個田塊生長一致。塘播種量為2～4粒/塘，播種后覆土2 cm，要做到不露種子；播種密度要因地制宜：肥力好的田塊適當(dāng)減少密度，肥力差的田塊增加密度，生產(chǎn)中春播宜密，播種規(guī)格30 cm×25 cm，8 500塘/667m2；秋播宜稀，播種規(guī)格35 cm×25 cm，7 500塘/667m2。

6 間苗和定苗

6.1 間苗要早、定苗稍晚，蘿卜不宜移栽，也難于補(bǔ)苗

第一次間苗結(jié)合進(jìn)行提苗；定苗時結(jié)合中耕除草進(jìn)行，中耕過程中要盡量避免傷及根系，影響產(chǎn)量，定苗的同時，要進(jìn)行清溝、提土、固墑。

6.2 間苗、定苗

當(dāng)播種出苗后的蘿卜有2～3片真葉時，開始第一次間苗；當(dāng)有5～6片真葉時，進(jìn)行定苗。留苗數(shù)量，4～5月份播種的，一般每穴定苗一株；6～8月份播種的，每20 cm距離定苗一株，間苗時一般去除病苗、弱苗、雜劣品種苗及蟲害咬食的損傷苗。間苗常結(jié)合中耕進(jìn)行，第一、二次間苗要淺耕，以提高土壤地溫、提高土壤通透性，促進(jìn)水分、養(yǎng)分交流，從而達(dá)到蘿卜生長健壯。此外，要鋤松表土，最后一次可鋤深一些，并把墑溝內(nèi)土壤培于墑面，以防止倒苗。

7 水分管理

蘿卜生長前期土壤適當(dāng)干燥，有利于地下部分根系生長，防止莖葉徒長。至肉質(zhì)根開始膨大以后，必須充分供應(yīng)水分，保持土壤濕潤，切勿忽干忽濕，以防肉質(zhì)根開裂、空心、質(zhì)地粗糙。生長過程中，土壤含水量不足，蘿卜品質(zhì)差、辣味濃、嚴(yán)重影響產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。

7.1 出苗期水分管理

秋蘿卜種植時正值雨季，生產(chǎn)上在種植時澆一次出苗水即可保證出苗，特殊干旱年份，才需再澆一次水。冬蘿卜種植（霜降節(jié)令播種）時雨季已經(jīng)結(jié)束，降水較少，土壤含水量已經(jīng)很低，為了保證出苗，常規(guī)種植播種時，一般要澆水，一周后再澆一次水，出苗過程中還要澆一次水，做到“三水出苗”；如果是地膜覆蓋栽植，在種植后，覆膜前澆一次透水，6天左右，再全田塊潤水一次，能夠保證出苗快而齊。幼苗生長期植株根系較淺，此時側(cè)根很少，蘿卜苗抗旱力弱，充足的水分是全苗、壯苗的關(guān)鍵。

7.2 苗期水分管理

生產(chǎn)上要根據(jù)蘿卜苗的長勢來決定澆水管理，秋蘿卜由于正值云南省雨水季節(jié)，除特別干旱年份外，一般不進(jìn)行澆水或潤水，此段時間土壤含水量高，空氣濕度大，自然降雨就可滿足蘿卜生長過程中對水分的需求。冬蘿卜種植要根據(jù)冬春雨量較少的實(shí)際情況，苗期要控制好水分，按照“水長苗，旱長根”的原則，結(jié)合當(dāng)?shù)亟涤?、土壤墑情及時進(jìn)行促進(jìn)蹲苗，促使根系的生長，促使蘿卜苗健壯，為豐產(chǎn)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。蹲苗時間長短，要結(jié)合土壤類型來決定，生產(chǎn)上一般控制15天左右，沙壤土蹲苗時間在10～13天，黏壤土蹲苗時間在15～18天。蹲苗結(jié)束，葉片開始伸長，葉片數(shù)量增加，肉質(zhì)根形成并開始膨大，這一生長時期，蘿卜需水量相對較大，同時要注意保持土壤含水量適中，防止地上部分生長過旺徒長，常規(guī)種植田塊以10天澆一次水為宜，地膜覆蓋田塊15天澆一次水，即可滿足蘿卜生長對水分的要求。

7.3 肉質(zhì)根膨大期水分管理

這一生長時期是蘿卜需水量臨界期，需水最大，此時土壤含水量保持在70%～80%最有利于蘿卜高產(chǎn)。生產(chǎn)上要常澆水或及時潤水，保持土壤濕潤，避免過分干旱，潤水時不能大水漫灌，防止因田塊積水而發(fā)生病害。合理的土壤含水量使能蘿卜較好地完成生育進(jìn)程，是提高商品性和內(nèi)在品質(zhì)的關(guān)鍵；采收前一周應(yīng)停止?jié)菜驖櫵?/p>

7.4 做好蘿卜腐爛的預(yù)防措施

導(dǎo)致蘿卜腐爛原因很多，其主要原因有以下三種：一是雨量充沛，雨水過多，田塊積水沒及時排除，造成根部缺氧，發(fā)生腐爛。二是種植過程中使用未經(jīng)充分腐熟的農(nóng)家肥，農(nóng)家肥在發(fā)酵過程中造成燒根，一些病菌浸入，造成爛根。三是發(fā)生了蘿卜性軟腐或蘿卜黑腐病等病害，造成蘿卜出現(xiàn)腐爛。

8 蘿卜病蟲害防治

蘿卜綠色高產(chǎn)高效栽培，要在始終堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的防治原則下，采取選擇高產(chǎn)抗病良種、堅(jiān)持輪作、種植前進(jìn)行田園清潔、強(qiáng)化管理等綜合措施，杜絕使用國家明令禁止的高毒、劇毒、高殘留的農(nóng)藥。要加強(qiáng)病蟲害的測報和防治工作。進(jìn)行藥劑防治時，要選擇高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，盡量減少使用次數(shù)。同時，要從土壤改良入手，增施農(nóng)家肥，配合使用微生物菌肥，改善土壤理化性狀，以提高植株抵抗病蟲害能力。病蟲害防治要按照綠色防控的要求進(jìn)行，確保蘿卜達(dá)到綠色食品的要求。

蘿卜常見病蟲害主要有，軟腐病、黑腐病、黃條跳甲、菜蛾、菜螟、菜青蟲和蚜蟲等。農(nóng)藥防治的方法如下：

軟腐病可采用65%代森鋅600倍液，或50%多菌靈600～700倍液，或70%敵克松原粉800～1 000倍液，或農(nóng)用鏈霉素等，每隔7天噴一次，連噴2～3次，尤其要注意雨后用藥。黑腐病的防治方法，在病區(qū)首先進(jìn)行土壤處理，每667m2溝施或穴施50%福美雙，或用65%代森鋅0.5～0.7 kg加細(xì)土10～12.5 kg拌勻后撒施。發(fā)病初期，可噴抗菌劑百菌清、甲基托布津、0.2%～0.3%石灰倍量波爾多液1～2次。

常見的害蟲有黃條跳甲蟲，主要為害苗期，從子葉開始為害，對蘿卜生長影響很大；黃條跳甲蟲的幼蟲在蘿卜肉質(zhì)根膨大期，會鉆入土里為害塊根，造成蘿卜外觀難看，品質(zhì)下降。因此應(yīng)重視黃條跳甲蟲的防治，可用40%啶蟲脒可溶粉劑1 500倍液、20%氯氰·辛乳油1 500倍液進(jìn)行防治。另外，菜蛾、菜螟、菜青蟲的防治，用2%的阿維菌素乳油1 500倍液、4.5%高效氯氰菊酯乳油1 500～2 000倍液進(jìn)行交替噴霧防治；蚜蟲防治，用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液、3%啶蟲脒乳油2 000～2 500倍液進(jìn)行防治。

9 采收

蘿卜收獲期，應(yīng)根據(jù)品種、生育期、耕作制度、市場需求等靈活掌握。當(dāng)田間蘿卜肉質(zhì)根充分膨大、葉色轉(zhuǎn)淡漸變黃色時為適收期。收獲過早，影響產(chǎn)量；收獲過遲，容易老化、空心、品質(zhì)差。肉質(zhì)根達(dá)到目標(biāo)產(chǎn)量后要及時收獲，此時能使產(chǎn)量和品質(zhì)得到很好的兼顧。蘿卜收獲洗凈后，要及時進(jìn)行銷售，避免品質(zhì)下降；對以加工成蘿卜條的品種，要及時加工晾曬，在晾曬過程中要加強(qiáng)管理，防止因雨淋而導(dǎo)致蘿卜條發(fā)黃，降低商品性，影響經(jīng)濟(jì)收入。晾曬干的蘿卜條要及時銷售。如果是臨時存放，一定要放置在通風(fēng)、陰涼、干凈整潔、衛(wèi)生的地方，避免污染。曬干的蘿卜條不宜長期在家中存放，可存放冷庫中，保存時要防止擠壓，保持通風(fēng)散熱。

另外，蘿卜收獲時要選擇晴天，避免在雨天收獲，以免拖泥帶水，既不便收獲運(yùn)輸，又容易發(fā)生腐爛或影響貯藏。