張芷嫻

(成都銀杏酒店管理學(xué)院，四川成都 611743)

《酒店家具設(shè)計(jì)》課程是本校設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)院公共環(huán)境設(shè)計(jì)系本科二年級(jí)的一門(mén)專業(yè)基礎(chǔ)課程，與其他高校室內(nèi)設(shè)計(jì)專業(yè)或產(chǎn)品設(shè)計(jì)專業(yè)設(shè)置的家具設(shè)計(jì)課程所不同的是，針對(duì)學(xué)校辦學(xué)特色，結(jié)合其他專業(yè)課程，強(qiáng)調(diào)突出了“酒店家具”為學(xué)習(xí)對(duì)象。近年酒店業(yè)發(fā)展迅速，從以前以城市星級(jí)酒店和連鎖酒店為主，到現(xiàn)在各種度假酒店的興起，酒店越來(lái)越多元化，酒店家具也呈現(xiàn)出各種形式。在市場(chǎng)的變化中，本文期望探索出一套更貼合當(dāng)前酒店家具設(shè)計(jì)的教學(xué)方法。

1 《酒店家具設(shè)計(jì)》課程教學(xué)中存在的問(wèn)題

1.1 課程教材缺乏獨(dú)立性

當(dāng)前市面上的家具設(shè)計(jì)教材要么是農(nóng)、林大學(xué)木材專業(yè)課程內(nèi)容，要么是使用工業(yè)設(shè)計(jì)教材進(jìn)行學(xué)習(xí)，主要對(duì)所有家具材料、造型、工藝等方面的介紹，導(dǎo)致了教材缺乏指向性的問(wèn)題，不適合本校環(huán)境設(shè)計(jì)專業(yè)學(xué)生使用。家具范圍廣泛，包含了居室家具和公共環(huán)境家具，酒店家具屬于公共環(huán)境家具的一個(gè)組成部分，目前市面上沒(méi)有專門(mén)針對(duì)《酒店家具設(shè)計(jì)》課程編寫(xiě)的教材，造成《酒店家具設(shè)計(jì)》課程的教材缺乏獨(dú)立性，課程所需的專業(yè)素材也零散雜亂，無(wú)法形成獨(dú)有的酒店家具設(shè)計(jì)教學(xué)體系。

1.2 教學(xué)方式陳舊

當(dāng)前《酒店家具設(shè)計(jì)》課程主要采用傳統(tǒng)的板書(shū)和多媒體教學(xué)模式來(lái)進(jìn)行教學(xué)，在教授酒店家具種類、材料及造型等的同時(shí)，通過(guò)分析和輔導(dǎo)設(shè)計(jì)來(lái)讓學(xué)生了解酒店家具設(shè)計(jì)的過(guò)程，被動(dòng)地讓學(xué)生接受酒店家具設(shè)計(jì)知識(shí)，學(xué)生課堂參與度不高，以獲得學(xué)習(xí)方式為主，探究式學(xué)習(xí)和發(fā)現(xiàn)式學(xué)習(xí)較少，課外自主學(xué)習(xí)更是缺乏。由于設(shè)計(jì)專業(yè)學(xué)生較普通專業(yè)學(xué)生文化功底相對(duì)薄弱，因此對(duì)相對(duì)抽象的設(shè)計(jì)圖紙，二年級(jí)的學(xué)生空間思維能力還比較有限，對(duì)三維的家具設(shè)計(jì)有一定的難度，容易導(dǎo)致部分學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高。

1.3 理論與實(shí)踐有一定差距

原有課程教材更新較慢，部分章節(jié)實(shí)用性較弱。另外《酒店家具設(shè)計(jì)》課程內(nèi)容的安排按照先理論，后實(shí)踐的順序進(jìn)行教學(xué)，雖然課程包含理論知識(shí)講解、市場(chǎng)調(diào)研、草圖設(shè)計(jì)、效果圖表現(xiàn)、模型制作等方面內(nèi)容，但主要采用教師從理論方面講授的模式，勢(shì)必會(huì)因教師個(gè)人所知的局限而使設(shè)計(jì)理念與家具發(fā)展趨勢(shì)脫節(jié)、家具材料和工藝知識(shí)面狹窄[1]。在實(shí)踐教學(xué)中，通常會(huì)遇到2種情況：第一種情況，學(xué)生設(shè)計(jì)和繪制出來(lái)的酒店家具方案全憑想象自由發(fā)揮，無(wú)法真正實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)方案落地；第二種情況，學(xué)生的設(shè)計(jì)缺乏獨(dú)立性和創(chuàng)新性，部分借鑒或者完全照搬市面上已有酒店家具成品。

2 《酒店家具設(shè)計(jì)》課程的教學(xué)模式探索

2.1 教學(xué)內(nèi)容的完善是基礎(chǔ)

在當(dāng)前國(guó)內(nèi)高等教育躍上新臺(tái)階的背景下，教育部高等教育司司長(zhǎng)吳巖在世界慕課大會(huì)中講到“改變了教師的教、學(xué)生的學(xué)、學(xué)校的管、教育形態(tài)”和“推進(jìn)一場(chǎng)領(lǐng)跑高等教育新形態(tài)和數(shù)字化教育的學(xué)習(xí)革命”。因此創(chuàng)新和完善教學(xué)內(nèi)容是改變本課程教學(xué)模式的基礎(chǔ)。

首先在課堂上的教學(xué)內(nèi)容，需要針對(duì)《酒店家具設(shè)計(jì)》課程開(kāi)發(fā)獨(dú)立的教學(xué)內(nèi)容，而不是寬泛的應(yīng)用市面上的家具設(shè)計(jì)教材，并結(jié)合數(shù)字化資源從認(rèn)知、技能和情感3個(gè)模塊對(duì)《酒店家具設(shè)計(jì)》課程內(nèi)容體系重新設(shè)置，并就理論知識(shí)、技能掌握、情感與文化表達(dá)相關(guān)內(nèi)容做適當(dāng)補(bǔ)充。并且為了滿足學(xué)生課下自主學(xué)習(xí)需求，同時(shí)設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)《酒店家具設(shè)計(jì)》課程的數(shù)字化學(xué)習(xí)資源。將部分?jǐn)?shù)字資源上傳至超星學(xué)習(xí)通、中國(guó)大學(xué)MOOC等在線教學(xué)平臺(tái)，并組織學(xué)生加入課程QQ群，建立師生共用的信息技術(shù)平臺(tái)。

其次，教師需要與酒店家具企業(yè)進(jìn)行良好的溝通和交流，保證學(xué)校的教學(xué)內(nèi)容與家具企業(yè)的家具設(shè)計(jì)方案形式一致，避免學(xué)校的教學(xué)內(nèi)容落后，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)的知識(shí)與當(dāng)前酒店家具行業(yè)發(fā)展情況不同步。

總的來(lái)說(shuō)，一方面學(xué)生和教師都愿意嘗試新的學(xué)習(xí)和授課方式，實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)到混合教學(xué)模式的轉(zhuǎn)換；另一方面，當(dāng)前普及的網(wǎng)絡(luò)資源和電腦硬件都為創(chuàng)新教學(xué)模式提供了必不可少的外部支持，教學(xué)內(nèi)容融合異步在線元素的學(xué)習(xí)環(huán)境，讓學(xué)生可以按照自己的節(jié)奏和時(shí)間學(xué)習(xí)，也為發(fā)展《酒店家具設(shè)計(jì)》課程提供了改革和創(chuàng)新的契機(jī)。

2.2 教學(xué)方法的改革是關(guān)鍵

2.2.1 課前學(xué)習(xí)材料的準(zhǔn)備

在正式開(kāi)課前，收集好相關(guān)課程資源，整理課外擴(kuò)展資料，具體包括視頻、PPT、新聞、電子書(shū)等。資料力求形式多樣、豐富，但不要太過(guò)復(fù)雜，避免降低學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

2.2.2 課堂內(nèi)教學(xué)設(shè)計(jì)

導(dǎo)入部分，通過(guò)酒店家具熱點(diǎn)新聞、經(jīng)典案例分析、視頻影像等，吸引學(xué)生注意力，啟發(fā)學(xué)生思考該章節(jié)內(nèi)容在課程體系中的作用和意義，明確課堂教學(xué)目標(biāo)。對(duì)課堂教學(xué)的重、難點(diǎn)部分，通過(guò)組織學(xué)生開(kāi)展頭腦風(fēng)暴、分組討論等課堂活動(dòng)，讓學(xué)生在認(rèn)識(shí)和分析問(wèn)題的過(guò)程中掌握重、難點(diǎn)知識(shí)。最后進(jìn)行課堂總結(jié)，教師學(xué)習(xí)整合要點(diǎn)，布置延伸思考和后續(xù)課程安排，學(xué)生反思學(xué)習(xí)內(nèi)容，加深對(duì)教學(xué)目標(biāo)的理解。

教學(xué)方法除了繼續(xù)采取多媒體教學(xué)方式，在課堂上為學(xué)生講解酒店家具設(shè)計(jì)課程的基礎(chǔ)理論、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等知識(shí)外，在當(dāng)前疫情嚴(yán)峻的情況下，不方便參觀省內(nèi)外大型家具廠和家具展，教師還可以利用數(shù)字化教學(xué)模式引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行直觀教學(xué)，如將家具工廠生產(chǎn)流程視頻分享給學(xué)生，讓學(xué)生直觀了解酒店家具生產(chǎn)流程。還可以通過(guò)在互聯(lián)網(wǎng)收集用戶對(duì)酒店家具的使用后評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)扎實(shí)學(xué)生的理論素質(zhì)。

鼓勵(lì)學(xué)生積極參加全國(guó)各類家具設(shè)計(jì)比賽項(xiàng)目，并依據(jù)比賽項(xiàng)目選擇性的設(shè)立家具設(shè)計(jì)課程專題教育內(nèi)容，從根本上來(lái)提升酒店家具設(shè)計(jì)課程教學(xué)的吸引力。

把學(xué)生分成多個(gè)小組合作完成酒店家具設(shè)計(jì)方案，鼓勵(lì)每一個(gè)學(xué)生表達(dá)自己的觀點(diǎn)，在思辨中加深對(duì)知識(shí)的理解。先是小組成員討論并確定方案，當(dāng)小組完成家具設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)工作后給出建議，進(jìn)行修改后，各個(gè)小組成員依次將家具設(shè)計(jì)方案制作成幻燈片，并邀請(qǐng)行業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行最終方案的評(píng)價(jià)，及時(shí)提出意見(jiàn)，從而制定出最終的酒店家具設(shè)計(jì)方案[2]。

同時(shí)，教師還可以帶領(lǐng)學(xué)生采購(gòu)家具制作原料，讓學(xué)生自己動(dòng)手制作成家具的模型比例，將家具實(shí)物模型展示出來(lái)。

通過(guò)混合教學(xué)方法讓學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)有一定選擇，提高學(xué)生的參與度是教學(xué)方法改革的關(guān)鍵。

2.2.3 課后鞏固、反饋

建立好課程教學(xué)數(shù)字資源后，學(xué)生學(xué)習(xí)的空間和時(shí)間得以延伸，可以在課后根據(jù)課程教學(xué)框架和內(nèi)容，鞏固所學(xué)專業(yè)知識(shí)。另外，在課程教學(xué)中及時(shí)反饋學(xué)生對(duì)本課程的意見(jiàn)，掌握學(xué)生的課程學(xué)習(xí)情況，以便優(yōu)化和提升課程質(zhì)量。

2.2.4 課程考核體系的完善

采取混合教學(xué)模式后，學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和過(guò)程可以在教學(xué)平臺(tái)上被詳細(xì)記錄，較傳統(tǒng)考試評(píng)價(jià)方式，可以考核學(xué)生學(xué)習(xí)進(jìn)度、學(xué)習(xí)習(xí)慣和學(xué)習(xí)互動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生積極參與課堂教學(xué)。

2.3 教學(xué)實(shí)踐的落實(shí)是延伸

有了理論的基礎(chǔ)和教學(xué)方法的改革，教師還要進(jìn)一步強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)[3]，才能進(jìn)一步提高《酒店家具設(shè)計(jì)》課程的設(shè)計(jì)性、綜合性。例如建立酒店家具設(shè)計(jì)數(shù)字化資料庫(kù)，運(yùn)用數(shù)字化資源就是一種不錯(cuò)的實(shí)踐教學(xué)方式。這一模式的開(kāi)展，可以彌補(bǔ)家具圖片的枯燥單一和家具設(shè)計(jì)圖的抽象難懂，給學(xué)生提供較好的學(xué)習(xí)氛圍，幫助學(xué)生更好地貼近實(shí)際。

3 《酒店家具設(shè)計(jì)》課程的教學(xué)模式反思與總結(jié)

要培養(yǎng)適應(yīng)市場(chǎng)需求的專業(yè)人才，對(duì)教師的素質(zhì)和能力提出了更高的要求。教師需要投入更多時(shí)間進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，讓學(xué)生的精力更加投入到學(xué)習(xí)任務(wù)，并且學(xué)有所獲。

具體說(shuō)來(lái)，首先，建立從酒店家具材料、制作工藝及造型等的數(shù)字資料庫(kù)，將會(huì)實(shí)現(xiàn)我?！毒频昙揖咴O(shè)計(jì)》課程的系統(tǒng)化，教師不再需要從不合適的教材中挑選合適的內(nèi)容。其次，教師也要在教學(xué)中不斷提升自己的專業(yè)知識(shí)技能，多參加學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，多到家具市場(chǎng)和家具工廠進(jìn)行調(diào)研走訪，多參觀各類酒店等，提升教學(xué)的創(chuàng)新性，同時(shí)避免學(xué)校的教學(xué)內(nèi)容落后。

綜上所述，對(duì)于環(huán)境設(shè)計(jì)專業(yè)中的《酒店家具設(shè)計(jì)》教學(xué)模式來(lái)說(shuō)，不僅要滿足社會(huì)發(fā)展的需求，還需要滿足不同情景下的學(xué)習(xí)環(huán)境，才能對(duì)教學(xué)模式進(jìn)行科學(xué)合理的創(chuàng)新和改善，才能不斷培養(yǎng)滿足社會(huì)要求的設(shè)計(jì)人才。