裴春元

一、什么是建盞

建盞，顧名思義就是建窯所燒制的黑釉茶碗。別看它黑不溜秋其貌不揚，卻是華夏陶瓷史上黑釉瓷器的代表，也是宋代八大名瓷之一，曾經(jīng)的皇家御用茶器。

建盞，最早創(chuàng)燒于晚唐五代時期。后來因為宋人特別熱衷斗茶，且推崇極簡主義的美學(xué)思想，所以低調(diào)又奢華的建盞就流行起來了，還吸引了一眾粉絲。其中最有名的當(dāng)屬文藝皇帝宋徽宗，他說：“兔毫連盞烹云液，能解紅顏入醉鄉(xiāng)?！币馑际怯猛煤两ūK烹上建陽好茶餅，能使美人迷醉進入夢鄉(xiāng)。不僅如此，咱歷史名臣蔡襄，也寫了一本書叫《茶錄》大力宣傳建盞。還有宋代的美食大家蘇軾、著名茶人陸游等等文壇豪杰，也都是建盞的小迷弟。

由此可見，建盞在兩宋時期的風(fēng)光，上至玉樓宮闕，下至街頭巷尾，凡有飲茶處皆有建盞！然而，隨著趙宋王朝的覆滅，斗茶之風(fēng)逐漸衰落，名噪一時的建盞因此沉寂，消失了將近八百多年。直到1979年，中央工藝美術(shù)學(xué)院、福建省科委、福建省輕工所和建陽瓷廠等部門和單位聯(lián)合組成攻關(guān)小組，進行建盞復(fù)燒實驗。1981年，失落的建窯建盞工藝重見天日，此后建盞重新進入了大眾視野，并逐步走入市場。2011年，建盞燒制技藝被列入第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性名錄。2017年，建盞成為金磚國禮贈予外國領(lǐng)導(dǎo)。2019年，建盞作為福建省重點非遺項目，被外交部向全球推介……

二、建盞的鑒別

一千個人眼中，就有一千個哈姆雷特。同樣的，一千個人面對同一只盞，也會有一千種不同的鑒賞與解讀。

在當(dāng)代，建盞的造型千姿百態(tài)，斑紋變化多端，但美感的標(biāo)準(zhǔn)則依各人的審美涵養(yǎng)而有所不同。你愛滴滴分明的油滴盞，我愛立體感十足的兔毫盞，誰也不用委曲誰。所以建盞孰優(yōu)孰劣是不能一概而論的。

好盞養(yǎng)人，尤其是名家盞你要輕拿輕放以防有一點閃失造成損壞，時間一長自會氣質(zhì)文雅。好盞不管從器型還是斑紋到幻彩都會引人愛惜，自會調(diào)動人內(nèi)心美好的情愫，讓人心生喜悅。

一只好盞在握，手掌之間，或金或銀、或藍(lán)或紫、千變?nèi)f化，時間一長，對把玩者的鑒賞眼力自有提升。而且，一把再平凡不過的土經(jīng)過窯神之手脫胎換骨地成為一只好盞，身價倍增人前顯赫，但它卻是易碎品，稍不留神打碎，曾經(jīng)的富貴也就跟著煙消云散了。下面我就幻彩、胎質(zhì)、器型、斑紋、釉料這幾個方面來談?wù)劷ūK的鑒別。

1.從幻彩上看

建盞的精品一定離不開幻彩效果，好的建盞會泛發(fā)出藍(lán)色、銀色、金色等效果，而且在陽光下燈光下或者裝進茶水后能反射出不同的光芒。

2.從胎質(zhì)上看

建盞的胎土是鐵含量很高的鐵胎，這是能燒出各種不同斑紋的主要原因。建盞底胎特點是胎質(zhì)厚重粗糙，顏色一般為深灰或者深褐色，輕輕敲打有類似金屬碰撞的聲音。特別值得一提的是，這樣的胎土只能取自福建省建陽水吉一帶，這也是為什么全世界喜歡研制建盞的陶藝家都要使用建陽水吉的胎土。

3.從器型上看

建盞的器型分為敞口、撇口、斂口和束口四大類，不管是哪種器型，對于一件好的建盞作品來說，一定要滿足器型規(guī)整，無大的變形和凸起，不開裂，無氣泡，少針眼這幾個條件。

判定器型是否規(guī)整，可以將建盞倒扣在表面平整的桌子上，或者拿兩個相同口徑的建盞盞口對扣，觀察能否緊密貼合，如果發(fā)現(xiàn)左右晃動，則說明變形，器型不佳。

4.從斑紋上看

每個建盞都是獨一無二的，就算同一個師傅也燒不出兩個一樣斑紋的作品來。

但好的東西都有一些共性，好的兔毫盞斑紋的底色應(yīng)該是青黑色，即黑中帶青，兔毫斑紋柔長為美，紋理清晰，分布平均，且具有較強的三維立體效果，尤其是兔毫能夠從盞口延伸至盞底者為最佳。

而如果要購買油滴盞的話，最好是選購那些油滴斑紋清晰可見、斑點大小不一，盞內(nèi)外斑點分布均勻飽滿，盞口位置能布滿斑紋為上品。

5.從釉料上看

針對剛上手的盞友，在見到斑紋粗大且色彩格外炫目的建盞，必須尤其留意，它很有可能加入了一部分其它的化學(xué)原料，并非用建陽本地產(chǎn)的原礦土和原礦釉燒造的，這種建盞最好不要入手。

三、建盞的收藏

窯變?nèi)f千，方寸釉面上呈現(xiàn)幻彩流光。黑釉燒制的建盞，暗藏乾坤、變化萬千，包括兔毫、油滴釉（鷓鴣斑）、曜變釉、結(jié)晶冰花紋釉、芝麻花釉、龜裂紋釉等。凝視這些不同紋理的結(jié)晶釉，仿佛深邃的夜空，斗轉(zhuǎn)星移，變幻無窮。近年來，建盞的收藏?zé)岫瘸掷m(xù)升溫。

不僅宋盞在拍賣會上"天價"頻出，當(dāng)代名家作品也具有相當(dāng)可觀的收藏前景。一只名家建盞市價往往上千，甚至上萬元，讓很多藏友"望價而卻步"。但也有低價建盞，整體價格水平高低差距很大，這不僅導(dǎo)致市場價格混亂，也讓很多盞友比較疑惑，建盞怎么定價才算合理的？我們從下面幾個方面來談?wù)勅绾问詹匾粋€好的建盞。

1.胎土釉料

稍微對建盞有些了解的朋友都應(yīng)該會知道，建盞燒制所用的坯原料是當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的紅色高鐵黏土，胎土含鐵量較高。為了要燒出窯變多彩的建盞鐵系分相-析晶釉，只能使用鐵胎。而燒制建盞要在1300℃以上的還原焰中形成，胚體在此條件下，極易產(chǎn)生變形、起泡等缺陷。燒制過程中與氧產(chǎn)生的還原反應(yīng)促使其胎體外觀顏色深沉，大多呈現(xiàn)灰褐色與黑色。胎土略粗糙、胎壁較厚實、有沉重感，手持有分量。除此之外在建盞釉色的生成上，也需要胎、釉中的鐵共同參與。建盞是正燒的，燒時外部只施半釉，給在窯內(nèi)高溫下流淌的釉留下空間，不至于一下流到底部產(chǎn)生粘窯。如果釉施得過薄，首先會導(dǎo)致兔毫或者油滴形成的效果不佳，"條不可能達(dá)"或者"油滴不可能飽滿"；其次出現(xiàn)縮釉等重大瑕疵的幾率高了很多，也就導(dǎo)致廢品率升高。如果釉施得過厚，燒制時達(dá)到1300攝氏度以上的高溫，釉料會在高溫的條件下自然往下流動，不但會導(dǎo)致粘底，而且也會使結(jié)晶"淹沒"在厚釉中無法顯現(xiàn)。所以，這一切的相互制約就導(dǎo)致建盞的成品率極低，成品率低導(dǎo)致了燒制建盞成本的增加，成本的增加導(dǎo)致建盞價格的增加。

2.成型工藝

手工拉胚成型是一種古老的技術(shù)，是傳統(tǒng)建窯建盞的制坯過程。是手工藝人們在轉(zhuǎn)動的輪盤上，用手工將可塑泥拉成各種形狀的方法。這項工藝要求手工藝人技術(shù)高超，勞動強度較大，手工拉胚的產(chǎn)品一般沉重感較重。由于是手工制作，即使是同樣的產(chǎn)品，高低、大小、形狀也不可能完全相同，就像千人有千面一樣。正因如此，手工拉胚的器型富于變化，而且制作起來的胎體密度也好，更不容易變形。然而隨著現(xiàn)代化科技的進步，眾多建盞的制作為了節(jié)省拉胚所浪費的大量人力物力改用機械壓胚，既節(jié)省成本又增加生產(chǎn)效率。另一方面，隨著很多老牌手工藝人的年歲增長，其手工拉胚的作品也隨之遞減；年輕一代技術(shù)又不甚精湛，成品較少。三管齊下就導(dǎo)致了市面上手工拉胚建盞數(shù)量不多、特別是出自老牌名家之手的，這類建盞就有較高的入手價值。

3.燒制方式

柴燒是一種既古老傳統(tǒng)的技藝，燒窯難度相當(dāng)高，凡是利用薪柴為燃料燒成的陶瓷制品，都可稱之為柴燒。其中以龍窯柴燒最為出名，龍窯的建造和松木的燒制成本均非常高，成品率只有10%-15%，且不少成品有瑕疵、火紋、灰塵顆粒等。這也是近年來柴燒盞量少價高的主要原因，許多工藝大師即使有著熟練的經(jīng)驗把控窯口溫度，但對其他不可抗力因素也是有心無力。由于龍窯柴燒工藝的復(fù)雜程序，燒制過程容易受到外部因素的影響左右，才有這"入窯一色，出窯萬千"的說法。因此柴燒建盞人為可控性小，成品率極低，進而導(dǎo)致柴燒建盞價格居高不下。

4.品相質(zhì)量

建盞可以說是黑釉瓷的巔峰，而面對建盞，我們往往都會把眼光聚焦在其變幻莫測的釉色，此為建盞之焦點。以常見的兔毫和油滴來說："兔毫斑紋盡量長一些，能從盞口延伸到盞底的為佳。而且，兔毫斑紋分布不緊也不疏的、有層次感、有三維立體效果的為佳。而油滴盞，油滴斑紋大小不一，且清晰可見的為佳，盞內(nèi)外斑點分布均勻且飽滿的為佳。"當(dāng)然，達(dá)到如此的效果并不容易，一般來說，接近于這個標(biāo)準(zhǔn)的盞價格也會高一些。雜色釉中，較多人燒的是柿紅。價格一般低于兔毫、油滴。

四、結(jié)語

不管是入手古玩還是字畫，瓷器或是玉器，一個是靠的眼緣一個就是看收藏價值了。收藏必須基于建盞價值之上的考慮，需要有一定的理論和實踐基礎(chǔ)，外加獨到的眼光。