古韻韻味，歷久彌香
——淺談紫砂壺使用技巧

徐燕葉

紫砂壺因其制作的原材料而獨(dú)有的特質(zhì)使其越養(yǎng)越好看，很多人買壺也正是因?yàn)榭粗辛诉@一點(diǎn)。很多買壺人就是想通過長(zhǎng)久的養(yǎng)護(hù)，使壺變得更美，但是如果使用不當(dāng)，壺不但養(yǎng)不美，反而會(huì)養(yǎng)“花”。

一、如何分辨壺是否養(yǎng)“花”

壺養(yǎng)“花”的一個(gè)特征就是外部顏色不均。如果紫砂壺包漿的顏色不均勻，表面顏色深淺不一，可能是用來養(yǎng)壺的茶水種類不同，或者茶水滋養(yǎng)后沒有及時(shí)清洗和擦拭干凈。或許你沒有做到及時(shí)擦拭，就很容易顯現(xiàn)顏色不均。當(dāng)出現(xiàn)這種情況時(shí)，可先用熱水沖洗壺，再用濕毛巾擦拭。

壺養(yǎng)“花”的另外一個(gè)特征就是內(nèi)部茶垢明顯。大部分人是因?yàn)槊?，往往等到下次才?huì)處理上次的茶水，或者是利用飲剩的茶水來滋養(yǎng)壺。如果壺內(nèi)部產(chǎn)生茶垢一定要用海綿或小蘇打擦洗。

二、如何理解養(yǎng)護(hù)的意義

一把壺，長(zhǎng)期使用過后，每個(gè)人對(duì)壺愛護(hù)的程度，決定了壺的“顏值”。一把壺的品相，不僅僅是壺的本身，更是彰顯了人對(duì)壺的愛護(hù)。一個(gè)真正的品茶者，會(huì)對(duì)壺傾注情感，情感傾注得越多，越是經(jīng)常摩挲，就越會(huì)明潤(rùn)。這樣的壺充滿了古樸的氣質(zhì)，優(yōu)雅的格調(diào)，泡出來的茶水會(huì)更有韻味。

不過養(yǎng)好一把壺卻不容易，不光是泥料材質(zhì)本身，尤其是主人是否用心養(yǎng)護(hù)。主人如果長(zhǎng)期使用不當(dāng)，壺不僅會(huì)產(chǎn)生磨損和劃痕，還會(huì)把壺養(yǎng)壞。

三、如何正確地養(yǎng)好壺

壺就像女人一樣，都需要用心呵護(hù)，這樣壺身就像18歲少女肌膚般溫潤(rùn)如玉、光潔晶瑩。以下幾點(diǎn)做法，可以讓壺更完美。

1.開好壺

愛護(hù)之前，不論它是新壺還是舊壺，都要將壺徹徹底底清洗一遍，消除灰塵、茶垢，或是泡壺茶，多悶幾泡，然后洗干凈即可。切忌不可用清潔劑來清洗，只用清水就行了。

2.隔油污

壺是最忌諱油污的，因?yàn)閴赝笟庑院?，吸附性?qiáng)，一旦沾染到油，容易產(chǎn)生花斑，造成顏色深淺不一。

3.淋茶水

在日常的使用中可用茶水淋壺身，壺的特點(diǎn)就壺身是有很多細(xì)密的小孔，這些小孔會(huì)吸收保存茶水。這樣吸收茶水時(shí)間一長(zhǎng)，壺身就會(huì)脫變成潤(rùn)澤如玉，而且天然就帶有茶水的香味，就是不用茶葉，只要往壺中倒入沸水，就可以聞到一股茶香。

4.恰清潔

清潔也是很有講究的，要適度清潔。日常使用時(shí)，若壺身不小心淋有茶水，用熱水沖一下即可。若壺中積茶，也是用熱水沖凈即可，切忌用刷子用力刷擦。清水沖洗后，要將其放在通風(fēng)地方進(jìn)行干燥、風(fēng)干，切忌用拋光布來擦拭，這樣不但會(huì)破壞壺本身的光澤，而且還會(huì)留下劃痕，導(dǎo)致不好看，這樣日久便會(huì)顯現(xiàn)其效。

5.要休息

還有一點(diǎn)也很重要，就是一把壺一定要有休息的時(shí)間，就像車子要保養(yǎng)一樣，多多保養(yǎng)，車子的性能才更安全穩(wěn)定，壺也會(huì)更加潤(rùn)澤，即一定要讓壺有休息的時(shí)間。勤泡一段時(shí)間后，茶壺需要休息，要使土胎自然徹底干燥，再次使用時(shí)才能吸收更多茶水，壺表才可更潤(rùn)澤。

6.保干爽

每次在喝完茶后，要把茶渣和茶水倒掉，再用熱水沖洗一下，然后保持干爽，使得壺身的土胎自然徹底干燥。這樣等到下次使用時(shí)就能吸收更多茶水，如此就會(huì)更好地散發(fā)自然的光澤。

7.務(wù)用心

正常人使用，是喜歡哪個(gè)壺，就天天使用，但是每天泡的茶葉并不相同，尤其是老年人喜歡泡一些花茶和養(yǎng)生茶，這樣導(dǎo)致一個(gè)壺每天吸收的茶水不一致，這樣壺自身散發(fā)的茶香也是魚龍混雜的，影響紫砂壺的整體質(zhì)感。其實(shí)最正確的做法是，泡一種茶就足夠了，比如專用某一個(gè)壺泡老白茶，老白茶才會(huì)愈久愈香。

四、如何更好地發(fā)揮古韻壺的韻味

《陽羨茗壺系》里有這樣的記載：“壺經(jīng)久用，滌拭口加，自發(fā)暗然之光，入可見鑒”，說的就是古韻壺，好的壺就像是孩子一樣，需要從小用心養(yǎng)護(hù)，才會(huì)給你更多回報(bào)，茶水也會(huì)更有韻味。愛壺者對(duì)壺滲入情感愈多，融入的時(shí)間愈多，用心愛護(hù)愈多，才會(huì)領(lǐng)略到壺本身獨(dú)特的肌理之美和雋永韻味。久而久之，愛壺者對(duì)待壺達(dá)到“壺如其人”的境界，終形成“人養(yǎng)壺，壺養(yǎng)人”的相互依存的精神境界，這樣古韻壺終成歷久彌新，歷久彌香。