文/王和億

初冬，隨著天氣逐漸變冷，按傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，為“暖暖身體”，許多人喜歡吃些雞牛羊肉等溫?zé)嵝允澄?，通過食物進補方式，充分發(fā)揮膳食的最大作用，促進人體陽氣萌生。對此，有專家提出，為進一步提高冬季人體免疫力，科學(xué)的飲食養(yǎng)生方式為熱性食物最好上午吃，而晚上宜吃一些涼性食物。有條件者，不妨多吃些酸味食品。

中醫(yī)有“陰陽消長”之說，認為上午應(yīng)該升陽，吃一些溫陽、補氣、助陽的食物，如紅肉、蔥、姜等。熱性的食物能提高人體新陳代謝，振奮精神，促進消化。

古話說：“早上吃姜如喝參湯?！边@是因為姜辛辣性溫，早餐吃點姜能生發(fā)陽氣，加快血液流動，生發(fā)胃氣，健脾胃促消化，使人精神抖擻，精力充沛，有利于一天的學(xué)習(xí)和工作。在浙江著名的產(chǎn)姜區(qū)，至今還流傳著“每天3片姜，不勞醫(yī)生開處方”的諺語。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究認為，生姜含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜辣素等多種成分，具有解熱、鎮(zhèn)痛、抗炎、鎮(zhèn)靜、催眠等作用，能消炎、散熱、發(fā)汗，緩解流鼻涕等感冒癥狀。早晨起床后，先飲一杯開水，再將生姜刮去外皮，切成薄片，取2～3片燙一下，放入嘴里含10～30分鐘咀嚼，讓生姜的氣味在口腔內(nèi)散發(fā)、擴散，堅持食用對預(yù)防感冒大有裨益。但是，姜作為一道藥食同源的養(yǎng)生食物，吃法極有講究，一次不可吃太多，每天2～3片即可。

傍晚，陰長陽消，根據(jù)個人的身體狀況，可適量吃一些性味偏涼、養(yǎng)陰的食物。主要是因為，涼性食物有利于減少生熱和興奮，助于安睡，恢復(fù)體力。

現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，“早吃熱，晚吃涼”的科學(xué)飲食養(yǎng)生方式，應(yīng)如何吃呢？

中醫(yī)認為，辰時（上午7～9點）為胃經(jīng)當(dāng)令，此時陽氣浸潤，逐漸張揚，萬物生命活動活躍了起來，人體氣血將匯聚到胃腑，是吃早餐的最佳時間，故古人又稱辰時為“朝食”之時。養(yǎng)成辰時良好的進食習(xí)慣，有利于機體保持充沛精力。