◎梁雁雁

隨著媒介技術(shù)的發(fā)展以及人們生活節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的人被生活和工作支配，自我可支配的時(shí)間和空間不斷被壓縮。白天，他們除了可以自由支配吃飯時(shí)間之外，其余時(shí)間很難進(jìn)行自我安排。在這種背景的驅(qū)使下，“電子榨菜”現(xiàn)象應(yīng)運(yùn)而生?！半娮诱ゲ恕奔聪嘛垊?，在生活節(jié)奏加快的今天，已經(jīng)出現(xiàn)在了人們的日常生活中，尤其是年輕群體之中?？v觀學(xué)界對(duì)其的研究，因“電子榨菜”屬于新興現(xiàn)象，相關(guān)的研究論文相對(duì)較少，但究其本質(zhì)，“電子榨菜”本就屬于視頻的一種。因此，本文以學(xué)界對(duì)“視頻”研究的相關(guān)文獻(xiàn)作為理論支撐。正如學(xué)者彭蘭（2020）所說(shuō)，視頻的普及帶來(lái)了新的生存方式，其既是日常生活的媒介化，也是媒介化后的日常生活。視頻成為一種粘連生活與媒介的界面，同時(shí)影響著人們的現(xiàn)實(shí)生存與媒介表達(dá)。①學(xué)者陳元貴（2019）也曾提到，視頻所具有的喜劇狂歡、身體美學(xué)以及欲望消費(fèi)的特點(diǎn)使得其受到歡迎并流行普及。②關(guān)于視頻的發(fā)展，學(xué)者聶靜虹（2022）認(rèn)為，隨著技術(shù)的助力，視頻的內(nèi)容生產(chǎn)與傳輸過(guò)程變得更加高質(zhì)量，而技術(shù)也有助于降低視頻制作成本、提升視頻制作質(zhì)量、加快視頻生產(chǎn)流程。③因此，在當(dāng)今技術(shù)不斷發(fā)展的大背景下，視頻本身就可利用其視聽(tīng)結(jié)合、內(nèi)容多元等特點(diǎn)來(lái)完美契合當(dāng)代快節(jié)奏生活的年輕群體，彌補(bǔ)他們的情感缺失并帶來(lái)慰藉。

一、“電子榨菜”消費(fèi)現(xiàn)象

媒介技術(shù)的不斷發(fā)展使個(gè)人空間面臨重塑。麥克盧漢認(rèn)為，媒介是人體和人腦的延伸，衣服是肌膚的延伸，住房是體溫調(diào)節(jié)機(jī)制的延伸，馬鐙、自行車和汽車全都是腿腳的延伸，媒介即技術(shù)可以是人的任何延伸。而“電子榨菜”的產(chǎn)生，在某種程度上契合了麥克盧漢的觀點(diǎn)。正是由于技術(shù)的不斷發(fā)展，媒介不僅延伸了人的視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)，還開(kāi)始朝味覺(jué)延伸，即媒介延伸了人的味覺(jué)。

本文通過(guò)對(duì)130 位20～35 歲的用戶進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，了解他們對(duì)于“電子榨菜”的選擇和偏向，大致總結(jié)出“電子榨菜”消費(fèi)的基本屬性和特質(zhì)。在關(guān)于是否有“電子榨菜”消費(fèi)習(xí)慣這一問(wèn)題上，91%的人選擇“有”。據(jù)此可以看出，“電子榨菜”消費(fèi)已經(jīng)成為當(dāng)代中青年群體中的普遍趨勢(shì)。在關(guān)于消費(fèi)“電子榨菜”時(shí)長(zhǎng)這一問(wèn)題上，有近60%的人群選擇觀看15～45 分鐘。由此可以看出，“電子榨菜”時(shí)長(zhǎng)正好契合吃一頓飯所需要的時(shí)間，因此其多以精練、濃縮的視頻內(nèi)容為主，人們可以邊吃邊看，既能獲得樂(lè)趣，又不會(huì)花費(fèi)過(guò)多時(shí)間。在關(guān)于選擇“電子榨菜”風(fēng)格這一問(wèn)題上，選擇“搞笑幽默”的人群占56%，選擇“知識(shí)科普類”的占30%，而選擇“懸疑恐怖”的只占7%。由此可以看出，人們?cè)陔娮诱ゲ说倪x擇上，大多會(huì)傾向于選擇幽默、輕松的內(nèi)容作為觀看的對(duì)象，此類內(nèi)容更有助于“下飯”。而“懸疑恐怖”多為需要?jiǎng)幽X或含有血腥畫面的內(nèi)容，因此這一類視頻較少成為人們消費(fèi)“電子榨菜”時(shí)的選擇對(duì)象。巴西圣保羅聯(lián)邦大學(xué)和荷蘭烏得勒支大學(xué)的聯(lián)合團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)，邊看劇邊吃飯不僅可以讓人吃得更香，還可以吃得更多。相較于文章和博客較為單一的模態(tài)話語(yǔ)，視頻類的內(nèi)容更具直觀性的特點(diǎn)，更能調(diào)動(dòng)受眾的視聽(tīng)感官，展示諸如圖像、顏色、音樂(lè)等符號(hào)產(chǎn)生的效果，進(jìn)而多模態(tài)累加的效益使得受眾在邊吃邊看中獲得了豐富的視聽(tīng)體驗(yàn)。④因此，視頻成為“電子榨菜”的重要類型，人們?cè)诔燥垥r(shí)可以通過(guò)觀看視頻來(lái)實(shí)現(xiàn)身心愉悅、重塑個(gè)人空間的目的。

二、“電子榨菜”爆火的內(nèi)在邏輯

麥克盧漢“媒介即人的延伸”理論發(fā)展至今，已經(jīng)不單單局限于視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)，還延伸到了味覺(jué)，真正實(shí)現(xiàn)了五感平衡。伴隨著人們生活節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的人開(kāi)始出現(xiàn)個(gè)人空間被擠占的情況，留給自我支配的私人空間變得越來(lái)越少。在這樣一種社會(huì)大背景的催生之下，加之媒介發(fā)展實(shí)現(xiàn)了電子設(shè)備的普及化，社會(huì)上就出現(xiàn)了“電子榨菜”消費(fèi)這一新奇的社會(huì)現(xiàn)象，而究其內(nèi)在邏輯，這一現(xiàn)象受到多重因素的推動(dòng)和制約。

（一）傳統(tǒng)餐桌下的社交代償

要深究“電子榨菜”產(chǎn)生的內(nèi)在邏輯，不得不提到我們中國(guó)的餐桌社交。中國(guó)向來(lái)流傳著“民以食為天”的俗語(yǔ)，吃是中國(guó)人的頭等大事。在這樣一種飲食文化的推動(dòng)下，餐桌社交開(kāi)始出現(xiàn)，即吃飯時(shí)間一家人圍坐在一起，也可以理解為正是吃飯這一行為使得家人可以圍坐一團(tuán)，實(shí)現(xiàn)溝通交流。而“電子榨菜”消費(fèi)這一現(xiàn)象就相當(dāng)于在媒介還沒(méi)有發(fā)展完善之前，一家人圍坐在電視機(jī)前吃飯的儀式感。如今，隨著社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈，越來(lái)越多的年輕人開(kāi)始外出打工，而他們多為獨(dú)自生活。根據(jù)《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒2021》中公布的數(shù)據(jù)，2020 年全國(guó)共有49416 萬(wàn)戶家庭，其中“一人戶”家庭超過(guò)1.25 億戶，占比超過(guò)25%?！耙蝗藨簟奔彝ソY(jié)構(gòu)正在取代傳統(tǒng)的“三代同堂”結(jié)構(gòu)。⑤這一數(shù)據(jù)背后所隱含的其實(shí)是獨(dú)居人口增多的事實(shí)。這種人員結(jié)構(gòu)很難實(shí)現(xiàn)以往吃飯時(shí)一家人圍坐在一起的餐桌傳統(tǒng)社交，而“電子榨菜”的誕生正是傳統(tǒng)餐桌社交的代償，原本以電視為媒介所維系的家庭餐桌社交逐漸被一塊塊屏幕取代?！半娮诱ゲ恕钡漠a(chǎn)生源于獨(dú)居人口增多所帶來(lái)的新的餐桌社交。

（二）個(gè)體孤獨(dú)下的虛擬在場(chǎng)

隨著社會(huì)不斷發(fā)展，獨(dú)居人口明顯增多，在這種大趨勢(shì)下，越來(lái)越多的年輕人面臨孤獨(dú)的境地。而“電子榨菜”的產(chǎn)生很好地淡化了這種孤獨(dú)的現(xiàn)象，年輕群體可以通過(guò)觀看視頻來(lái)實(shí)現(xiàn)虛擬在場(chǎng)，即從視頻中獲得樂(lè)趣甚至存在感，還可以通過(guò)發(fā)送彈幕評(píng)論來(lái)實(shí)現(xiàn)虛擬的狂歡。而這也很好地契合了年輕群體獨(dú)居的孤獨(dú)心理，他們可以借助彈幕來(lái)抒發(fā)感情，營(yíng)造一種面對(duì)面的社交感覺(jué)，人們?cè)谟^看視頻時(shí)也可以通過(guò)彈幕來(lái)實(shí)現(xiàn)與他人意見(jiàn)想法的碰撞，這正完美地彌合了年輕群體的孤獨(dú)狀態(tài)。⑥類似B站平臺(tái)的“……人正在看”這一功能，可以實(shí)現(xiàn)一種虛擬在場(chǎng)，看似隔著屏幕，實(shí)則屏幕兩端的用戶已然實(shí)現(xiàn)了虛擬的碰撞，營(yíng)造了一種虛擬的社交網(wǎng)絡(luò)，將屏幕兩端的人連接起來(lái)。這一功能也完美地契合了年輕獨(dú)居群體的心理特性。不僅如此，調(diào)研發(fā)現(xiàn)，人們多會(huì)選擇搞笑輕松的內(nèi)容作為“電子榨菜”，不僅是因?yàn)楦阈?nèi)容可以放松身心，更重要的一點(diǎn)是觀看搞笑內(nèi)容可以更快地代入自我，實(shí)現(xiàn)比觀看其他視頻內(nèi)容更快的情感融入，繼而迅速?gòu)浐瞎陋?dú)心理，實(shí)現(xiàn)虛擬在場(chǎng)。

（三）社交倦怠下的短暫逃離

隨著社交媒體的不斷發(fā)展，信息更迭加快，社會(huì)進(jìn)入了新的秒速時(shí)代。在這種時(shí)代背景下，社交媒體連接起了較強(qiáng)的人際關(guān)系。人們每天都會(huì)接收到大量來(lái)自社交媒體的信息，但因?yàn)閭€(gè)人處理信息的能力有限，長(zhǎng)此以往，很多用戶就會(huì)形成明顯的社交倦怠行為。Maier 等人（2015）對(duì)Facebook 用戶進(jìn)行研究后發(fā)現(xiàn)，使用社交媒體強(qiáng)度越高以及社交媒體好友數(shù)量越多的用戶，越有可能遭遇社交過(guò)載。⑦因此，當(dāng)代年輕群體會(huì)選擇有意識(shí)地逃避，正如中野收在《現(xiàn)代人的信息行為》一書(shū)中提到的“容器人”概念，當(dāng)代年輕群體好比封閉的容器，通過(guò)將自己包裹起來(lái)，逃避紛繁復(fù)雜的外部環(huán)境。這一概念很好地契合了新媒體時(shí)代年輕群體的現(xiàn)狀，他們因社交過(guò)于頻繁而想尋找社交倦怠下片刻的逃離，給自己一些自由喘息的空間?！半娮诱ゲ恕北闾峁┝诉@一空間。人們?cè)诔燥垥r(shí)，通過(guò)消費(fèi)“電子榨菜”，可以實(shí)現(xiàn)身心投入，能夠自由選擇想要觀看的內(nèi)容，不被外界打擾。并且，人們一旦開(kāi)始消費(fèi)“電子榨菜”，便會(huì)向外界傳達(dá)出一種“拒絕打擾”的信號(hào)，這就會(huì)在很大程度上為個(gè)人私密空間豎起壁壘。人們通過(guò)這種明顯的行為，可以短暫地隔離復(fù)雜社交圈層，實(shí)現(xiàn)自我時(shí)間和空間的可支配化。⑧這一點(diǎn)正是消費(fèi)“電子榨菜”的最底層、最根本的內(nèi)在邏輯。

（四）自我支配下的空間重塑

由于工作壓力的增大以及生活節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的上班族尤其是年輕上班族很難自行支配個(gè)人時(shí)間，而除了晚上睡覺(jué)時(shí)間以外，白天留給他們可自行支配的時(shí)間只剩吃飯時(shí)間。因此，在吃飯時(shí)間自行安排個(gè)人活動(dòng)，能最大程度地實(shí)現(xiàn)個(gè)人時(shí)間、空間的可支配化和自由化。“電子榨菜”不僅可以緩解人的孤獨(dú)感，實(shí)現(xiàn)虛擬在場(chǎng)，建立虛擬的社交情感網(wǎng)絡(luò)，而且可以讓人們?cè)谶x擇“電子榨菜”這一過(guò)程中實(shí)現(xiàn)個(gè)體空間的重塑。人們可以自行選擇想要作為“電子榨菜”的對(duì)象，這一點(diǎn)看似很平常，但是對(duì)于自我時(shí)間、空間被大量占據(jù)的年輕群體來(lái)說(shuō)，自行選擇“電子榨菜”已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了某種程度上的個(gè)人空間重塑，蘊(yùn)含的是新的主動(dòng)權(quán)的產(chǎn)生。并且，人們自行選擇“電子榨菜”的內(nèi)容、類型，甚至控制觀看時(shí)長(zhǎng)，或者根據(jù)心情等進(jìn)行更換，這種自由支配的行為正是源于媒介帶來(lái)的便利。而媒介正在憑借無(wú)孔不入的特性，與人的日常生活密切結(jié)合，能很好地契合當(dāng)代人尤其是年輕群體的社會(huì)特性以及心理特征，為他們實(shí)現(xiàn)自由化的時(shí)間支配行為以及重塑個(gè)體空間帶來(lái)了新的可能性，而這也正是“電子榨菜”得以產(chǎn)生并受到人們推崇的原因之一。

（五）資本助力下的行業(yè)風(fēng)向

“電子榨菜”之所以火爆，除了社會(huì)環(huán)境和心理機(jī)制的影響，背后當(dāng)然也離不開(kāi)媒介資本的助推。各大傳媒機(jī)構(gòu)利用這一環(huán)境特點(diǎn)來(lái)?yè)屨肌半娮诱ゲ恕笔袌?chǎng)，從而獲取利益。隨著媒介技術(shù)的發(fā)展，各大資本平臺(tái)不再局限于以往有限數(shù)量的內(nèi)容生產(chǎn)，而是已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了內(nèi)容的海量化生產(chǎn)。而海量的視頻內(nèi)容就會(huì)給用戶帶來(lái)更多的選擇權(quán)?！?021 年全國(guó)廣播電視行業(yè)統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示，2021 年全國(guó)制作發(fā)行電視劇194部、6736 集，制作影視劇類電視節(jié)目時(shí)間7.52 萬(wàn)小時(shí)。全國(guó)播出電視劇20.89 萬(wàn)部，播出影視劇類電視節(jié)目時(shí)間884.33 萬(wàn)小時(shí)，同比增長(zhǎng)1.28%。⑨由此可見(jiàn)，技術(shù)的進(jìn)步以及媒介的發(fā)展給影視行業(yè)帶來(lái)新的門檻和機(jī)遇，可以實(shí)現(xiàn)內(nèi)容多樣化和海量化，而這也正是媒介助推“電子榨菜”爆火的具體表現(xiàn)，其提供多元的內(nèi)容，并且積極進(jìn)行媒體議程設(shè)置，從而實(shí)現(xiàn)內(nèi)容普及化。與此同時(shí)，在內(nèi)容海量化的基礎(chǔ)上，資本為了維持“電子榨菜”的熱度，也在不斷進(jìn)行二次創(chuàng)作，從而實(shí)現(xiàn)引流。正如《甄嬛傳》《武林外傳》等經(jīng)典影視作品，即使播出已久，也仍然是人們消費(fèi)“電子榨菜”的主要對(duì)象。究其原因，除了影視作品本身質(zhì)量高之外，還緣于資本背后的二次創(chuàng)作，他們進(jìn)行話題引導(dǎo)甚至將作品精華部分剪輯成集錦，來(lái)順應(yīng)當(dāng)下互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展新潮。這種行為不僅會(huì)給短視頻本身帶來(lái)流量，也會(huì)反過(guò)來(lái)為影視作品再次引流。

三、“電子榨菜”消費(fèi)現(xiàn)象的冷思考

“電子榨菜”的爆火是多方作用所形成的結(jié)果。年輕群體可以借此來(lái)排解孤獨(dú)感，而資本能實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的收割，這看似達(dá)成了多方共贏的局面，但是在多方獲利的現(xiàn)象之下，也不乏一些不良情況的發(fā)生。資本如若過(guò)于追求“電子榨菜”的娛樂(lè)化、輕松化，很容易造成一種泛娛樂(lè)化影響，導(dǎo)致內(nèi)容缺少深度，逐漸淪為“標(biāo)簽化”的內(nèi)容，進(jìn)而產(chǎn)生內(nèi)容失焦。而消費(fèi)“電子榨菜”的群體如若沉溺在娛樂(lè)視頻以及算法推薦的同質(zhì)化內(nèi)容中，可能會(huì)導(dǎo)致思維模式固化，淪為沒(méi)有思考能力的“土豆人”。因此，我們也應(yīng)該冷靜思考“電子榨菜”未來(lái)的走向，要實(shí)現(xiàn)多方主體合力發(fā)展。⑩

（一）年輕群體：注意甄別，提升素養(yǎng)

年輕群體作為“電子榨菜”的主要消費(fèi)群體，因?yàn)閷?duì)“電子榨菜”的需求較為強(qiáng)烈，所以更應(yīng)注重對(duì)個(gè)人甄別素質(zhì)的培養(yǎng)。視頻種類的豐富性對(duì)年輕群體選擇“電子榨菜”提出了新的要求，如若不仔細(xì)甄別而“來(lái)者不拒”，就會(huì)陷入媒介帶來(lái)的信息繭房中，久而久之就會(huì)喪失思考能力，陷入資本構(gòu)建的利潤(rùn)陷阱中?；诖?，年輕群體要提高媒介素養(yǎng)，做到在海量?jī)?nèi)容中選擇有價(jià)值的視頻內(nèi)容，確保“電子榨菜”口感的優(yōu)良，在放松身心的同時(shí)獲得正向引導(dǎo)。

（二）創(chuàng)作者：加強(qiáng)深度，樹(shù)立關(guān)懷

內(nèi)容創(chuàng)作者的創(chuàng)作思維直接關(guān)乎作品質(zhì)量的好壞，他們?cè)凇半娮诱ゲ恕毕M(fèi)中處于源頭地位。因此，創(chuàng)作者在進(jìn)行視頻生產(chǎn)時(shí)，應(yīng)該加強(qiáng)內(nèi)容深度，不要為了追求娛樂(lè)化而進(jìn)行內(nèi)容創(chuàng)作，因?yàn)檫@樣生產(chǎn)出來(lái)的視頻內(nèi)容會(huì)浮于表面，缺少深度。創(chuàng)作者是內(nèi)容生產(chǎn)的主導(dǎo)者，而好的內(nèi)容才是支撐視頻作品永不衰敗的重要因素?；诖耍瑑?nèi)容生產(chǎn)者要樹(shù)立人文關(guān)懷，堅(jiān)持正確的價(jià)值導(dǎo)向，利用好媒介技術(shù)帶來(lái)的新條件，積極生產(chǎn)高質(zhì)量的視頻內(nèi)容。

（三）平臺(tái)：正確引導(dǎo)，積極規(guī)制

平臺(tái)在“電子榨菜”生產(chǎn)線中發(fā)揮著把關(guān)和監(jiān)制作用，因此應(yīng)該引導(dǎo)和規(guī)制偏離社會(huì)主義核心價(jià)值觀的視頻內(nèi)容。在此基礎(chǔ)上，政府應(yīng)該完善相關(guān)政策，遏制算法對(duì)人的控制，引導(dǎo)平臺(tái)正向發(fā)展，讓平臺(tái)通過(guò)熱榜推薦以及話題引導(dǎo)來(lái)提高好作品的用戶黏性和內(nèi)容感染力，從而實(shí)現(xiàn)有序良性發(fā)展。

四、結(jié)語(yǔ)與討論

消費(fèi)“電子榨菜”是社會(huì)高速發(fā)展以及媒介技術(shù)飛速進(jìn)步所帶來(lái)的新現(xiàn)象。我們?cè)谒伎肌半娮诱ゲ恕碑a(chǎn)生原因的同時(shí)，也應(yīng)該注意到形成“電子榨菜”消費(fèi)現(xiàn)象背后的多方主體，做到多方合力，從而實(shí)現(xiàn)良性引導(dǎo)，這才是研究的意義。機(jī)遇來(lái)臨的同時(shí)也會(huì)帶來(lái)挑戰(zhàn)，我們應(yīng)該正確看待和思考熱現(xiàn)象，而不是不加規(guī)制地任其發(fā)展，只有這樣，才能涌現(xiàn)出高質(zhì)量的視頻內(nèi)容，才能滿足用戶既能放松也能思考的需求，而這也是視頻行業(yè)努力的方向。

注釋:

①彭蘭．視頻化生存：移動(dòng)時(shí)代日常生活的媒介化[J]．中國(guó)編輯,2020(04):34-40+53．

②陳元貴．喜劇狂歡·身體美學(xué)·欲望消費(fèi)：審美文化視角下自媒體短視頻論析[J]．現(xiàn)代傳播(中國(guó)傳媒大學(xué)學(xué)報(bào)),2019(06):99-104．

③聶靜虹．5G 時(shí)代中視頻的發(fā)展現(xiàn)狀與前景探析[J]．人民論壇,2022(Z1):106-109．

④朱永生．多模態(tài)話語(yǔ)分析的理論基礎(chǔ)與研究方法[J]．外語(yǔ)學(xué)刊,2007(05):82-86．

⑤光明網(wǎng)評(píng)論員：一人戶家庭破億，意味著什么[EB/OL]．光明網(wǎng),2022-01-15．https://guancha．gmw．cn/2022-01/15/content_35450110．htm．

⑥潘曙雅,張煜祺．虛擬在場(chǎng)：網(wǎng)絡(luò)粉絲社群的互動(dòng)儀式鏈[J]．國(guó)際新聞界,2014(09):35-46．

⑦黃宏輝．青年群體社交媒體倦怠的成因和對(duì)在線社區(qū)脫離意向的影響[J]．新聞?dòng)浾?2020(11):38-53．

⑧李宏,李微．社交媒體倦怠研究述評(píng)與展望[J]．情報(bào)科學(xué),2017(09):172-176．

⑨國(guó)家廣電總局：2021 年全國(guó)播出電視劇20．89萬(wàn) 部[EB/OL]． 人 民 網(wǎng),2022-04-25．http://ent．people．com．cn/n1/2022/0425/c1012-32408183．html．

⑩汪文斌．以短見(jiàn)長(zhǎng)——國(guó)內(nèi)短視頻發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析[J]．電視研究,2017(05):18-21．