蔡陸美 黃丹楓

（上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院，上海 閔行 202150）

由于大多數(shù)綠葉蔬菜不耐貯運(yùn)，上海市90%以上的綠葉蔬菜供應(yīng)量由各涉農(nóng)區(qū)供應(yīng)。崇明作為上海蔬菜種植面積最大的郊區(qū)，承擔(dān)著保障全市蔬菜穩(wěn)定供應(yīng)的重要民生任務(wù)。隨著崇明世界級(jí)生態(tài)島建設(shè)和高質(zhì)量農(nóng)業(yè)發(fā)展的推進(jìn)，崇明區(qū)都市現(xiàn)代綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展掀開(kāi)了新篇章，蔬菜已成為當(dāng)?shù)貎H次于糧食作物的第二大種植業(yè)。2018年，崇明區(qū)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值58.8億元，其中蔬菜產(chǎn)值達(dá)14.88億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的25.31%；2019年，崇明區(qū)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值54.82億元，其中蔬菜產(chǎn)值13.56億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的24.74%；2020年，崇明區(qū)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值52.18億元，其中蔬菜產(chǎn)值15.04億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的28.82%?？梢?jiàn)，崇明區(qū)的蔬菜產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重越來(lái)越大［1-2］。

近年來(lái)，隨著城市化發(fā)展進(jìn)程的加快，崇明本地農(nóng)村勞動(dòng)力多在上海市區(qū)或崇明城區(qū)就業(yè)，且不從事農(nóng)業(yè)相關(guān)工作，農(nóng)村勞動(dòng)力逐漸減少，加上勞動(dòng)力成本的不斷提高（勞動(dòng)力成本約占蔬菜生產(chǎn)總成本的59%），蔬菜生產(chǎn)迫切需要提高機(jī)械化水平，以降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高蔬菜生產(chǎn)效率，解決蔬菜生產(chǎn)用工難、用工貴等問(wèn)題。為加快推進(jìn)蔬菜生產(chǎn)“機(jī)器換人”，提高蔬菜機(jī)械化生產(chǎn)水平，我們對(duì)崇明區(qū)蔬菜生產(chǎn)“機(jī)器換人”示范點(diǎn)主要綠葉菜種植種類、機(jī)械化生產(chǎn)程度、從業(yè)人員結(jié)構(gòu)等基本情況進(jìn)行了調(diào)研，分析了蔬菜生產(chǎn)主要環(huán)節(jié)“機(jī)器換人”存在的問(wèn)題，并提出了解決對(duì)策和發(fā)展建議。

1 崇明區(qū)蔬菜機(jī)械化生產(chǎn)現(xiàn)狀

本次調(diào)研對(duì)象為崇明區(qū)內(nèi)上海市第一批、第二批蔬菜生產(chǎn)“機(jī)器換人”示范點(diǎn)及當(dāng)?shù)胤N植規(guī)模較大的蔬菜園藝場(chǎng)，共計(jì)5家企業(yè)。此5家企業(yè)均以蔬菜生產(chǎn)為主，蔬菜種植面積和產(chǎn)量均排在本區(qū)前列，負(fù)責(zé)人較為年輕，對(duì)行業(yè)新政策、新趨勢(shì)具有較強(qiáng)的執(zhí)行力和敏感性，對(duì)蔬菜機(jī)械化生產(chǎn)的發(fā)展具有前瞻性，企業(yè)品牌在崇明甚至上海具有一定的知名度。

1.1 蔬菜生產(chǎn)機(jī)械化程度

各園藝場(chǎng)耕地機(jī)械擁有率達(dá)100%、拖拉機(jī)擁有率100%、開(kāi)溝機(jī)擁有率82.3%、起壟機(jī)擁有率50.2%、植保機(jī)械擁有率75.6%、收獲機(jī)械擁有率45.2%。崇明區(qū)蔬菜生產(chǎn)機(jī)械的應(yīng)用主要集中在耕整地環(huán)節(jié)，開(kāi)溝、起壟、筑畦、播種、移栽等環(huán)節(jié)機(jī)械化應(yīng)用程度不高。

1.2 蔬菜生產(chǎn)人員結(jié)構(gòu)

蔬菜生產(chǎn)從業(yè)人員年齡普遍偏大，其中50歲及以上人員占比70%；文化程度普遍不高，其中初中及以下文化程度占比約65%。其中有2家第一批、第二批蔬菜生產(chǎn)“機(jī)器換人”示范點(diǎn)的農(nóng)業(yè)機(jī)械擁有率和生產(chǎn)人員的年齡及文化程度均優(yōu)于參與調(diào)研企業(yè)的平均水平。可見(jiàn)，蔬菜生產(chǎn)“機(jī)器換人”示范點(diǎn)的建立提高了蔬菜生產(chǎn)的機(jī)械化水平，可優(yōu)化人員結(jié)構(gòu)，提高蔬菜生產(chǎn)效率，示范點(diǎn)發(fā)揮了較好的示范帶頭作用。

2 崇明區(qū)綠葉菜機(jī)械化生產(chǎn)存在的主要問(wèn)題

2.1 農(nóng)機(jī)具相互配套和通用性不強(qiáng)

崇明本地菜農(nóng)的蔬菜種植經(jīng)驗(yàn)豐富，并在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中形成了各自的種植習(xí)慣，尤其起壟（筑畦）、開(kāi)溝等環(huán)節(jié)的作業(yè)方式可謂“自成一體”，壟寬、開(kāi)溝寬度等與現(xiàn)有農(nóng)機(jī)具的參數(shù)不匹配，影響了農(nóng)業(yè)機(jī)械的推廣應(yīng)用；播種、穴盤育苗、移栽等環(huán)節(jié)的機(jī)械化程度較低，大多處于起步階段。得益于水稻機(jī)械化種植技術(shù)的發(fā)展，目前崇明區(qū)綠葉菜耕整地環(huán)節(jié)的機(jī)械化率已達(dá)100%，但耕作機(jī)具多為在水稻等大田作物上使用的機(jī)具，耕整后的地面平整度、土壤細(xì)碎度均達(dá)不到蔬菜精量播種或移栽的農(nóng)藝要求［3］；播種小青菜、雞毛菜、油麥菜等綠葉菜品種的播種機(jī)的播種精度不能完全達(dá)到人工種植的農(nóng)藝要求，且播種機(jī)的兼容性不強(qiáng)，不能在多個(gè)蔬菜種類間通用，有效利用率低。

2.2 部分設(shè)施大棚機(jī)械匹配性低

目前崇明區(qū)仍有很多10年前建造的設(shè)施大棚，由于當(dāng)時(shí)建造標(biāo)準(zhǔn)低、對(duì)生產(chǎn)機(jī)械的需求不多，大棚設(shè)施未按機(jī)械操作標(biāo)準(zhǔn)建造，影響了農(nóng)機(jī)具的通過(guò)性，不利于機(jī)械作業(yè)。

2.3 綠葉菜一線生產(chǎn)人員的文化程度和專業(yè)性不高

參與調(diào)研的5家合作社中，從事綠葉菜生產(chǎn)人員的年齡多在50歲以上（占比70%），其文化程度普遍不高（初中及以下文化程度占比約65%）。在與一線蔬菜生產(chǎn)人員的溝通交流中發(fā)現(xiàn)，其傳統(tǒng)的種植觀念根深蒂固，加上農(nóng)機(jī)操作不熟練，導(dǎo)致機(jī)械化作業(yè)的效果達(dá)不到人工作業(yè)的精細(xì)化程度和質(zhì)量水平，影響了蔬菜機(jī)械化生產(chǎn)的發(fā)展進(jìn)度。

3 崇明區(qū)綠葉菜機(jī)械化生產(chǎn)的發(fā)展對(duì)策

3.1 培育或建立適于蔬菜生產(chǎn)“機(jī)器換人”的生產(chǎn)體系和服務(wù)組織

針對(duì)部分蔬菜生產(chǎn)者不熟悉蔬菜生產(chǎn)機(jī)械的操作方法，主觀上不愿意接受“機(jī)器換人”的觀念，崇明區(qū)政府相關(guān)部門要明確蔬菜生產(chǎn)“機(jī)器換人”的發(fā)展方向和路徑，積極探索“機(jī)器換人”的生產(chǎn)模式，切實(shí)貫徹“機(jī)器換人”的理念和政策，強(qiáng)化蔬菜生產(chǎn)的物質(zhì)、技術(shù)、裝備需求，鼓勵(lì)各蔬菜生產(chǎn)合作社聯(lián)合起來(lái)，從單一蔬菜品種的機(jī)械化生產(chǎn)開(kāi)始，突破技術(shù)難點(diǎn)后再將機(jī)械應(yīng)用于其他蔬菜品種上。同時(shí)培育一批懂技術(shù)、創(chuàng)新意識(shí)強(qiáng)、會(huì)管理的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，構(gòu)建適于“機(jī)器換人”的經(jīng)營(yíng)體系和社會(huì)大環(huán)境［3］。

3.2 提倡產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，攻克農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合難點(diǎn)

針對(duì)種植面積和市場(chǎng)需求量較大的綠葉菜品種，如青菜、生菜、杭白菜、油麥菜等，由政府相關(guān)部門牽頭，鼓勵(lì)專業(yè)高校、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝研發(fā)機(jī)構(gòu)加強(qiáng)合作，明確工作分工及側(cè)重點(diǎn)，聯(lián)合研發(fā)適用于綠葉菜的生產(chǎn)機(jī)械，并進(jìn)行試驗(yàn)、示范與改進(jìn)，建立綠葉菜機(jī)械化生產(chǎn)示范點(diǎn)。示范點(diǎn)的生產(chǎn)設(shè)施應(yīng)進(jìn)行宜機(jī)化改造，按照標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)模式進(jìn)行生產(chǎn)作業(yè)，通過(guò)實(shí)踐解決蔬菜生產(chǎn)“機(jī)器換人”過(guò)程中碰到的各類問(wèn)題，為進(jìn)一步推廣標(biāo)準(zhǔn)化綠葉菜機(jī)械作業(yè)模式打下良好基礎(chǔ)。

3.3 加快完善蔬菜生產(chǎn)“機(jī)器換人”配套扶持政策

充分發(fā)揮國(guó)家農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼政策和上海蔬菜生產(chǎn)機(jī)械購(gòu)置補(bǔ)貼政策的聯(lián)動(dòng)作用，將在蔬菜生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)中應(yīng)用效果較好的機(jī)具機(jī)型收錄到農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼目錄中；借鑒實(shí)施水稻機(jī)插秧補(bǔ)貼政策的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)應(yīng)用蔬菜生產(chǎn)“機(jī)器換人”技術(shù)的合作社進(jìn)行專項(xiàng)補(bǔ)貼，提高蔬菜種植戶使用生產(chǎn)機(jī)械的積極性，促進(jìn)好機(jī)型、好技術(shù)的有效推廣應(yīng)用。