曾 華

（北鎮(zhèn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心 遼寧 北鎮(zhèn) 121300）

北鎮(zhèn)鴨梨是北鎮(zhèn)市特產(chǎn)，是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)產(chǎn)品。北鎮(zhèn)鴨梨憑借其“皮薄質(zhì)細(xì)、果肉細(xì)嫩、酥脆芬芳、味道甜美、汁多核小、營(yíng)養(yǎng)豐富”的特色深受消費(fèi)者喜愛(ài)。北鎮(zhèn)鴨梨特色的形成，與其產(chǎn)地環(huán)境、栽培技術(shù)等因素密不可分。北鎮(zhèn)鴨梨種植區(qū)域分布在醫(yī)巫閭山東麓山丘地帶，這里背風(fēng)向陽(yáng)，土壤富含各種礦物質(zhì)和有機(jī)質(zhì)，同時(shí)速效鉀、全氮、有效磷的含量也十分豐富，加之地處北溫帶氣候下，晝夜溫差大、光合作用強(qiáng)，這些因素助力了北鎮(zhèn)鴨梨營(yíng)養(yǎng)的積累與糖分的形成。北鎮(zhèn)鴨梨在清乾隆年間就被皇帝御封為皇家貢品，所以，北鎮(zhèn)鴨梨栽培技術(shù)具有悠久的歷史。近年來(lái)，北鎮(zhèn)鴨梨栽培技術(shù)在沿襲歷史傳承的同時(shí)，更是融入了更多的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)種植栽培技術(shù)，使北鎮(zhèn)鴨梨產(chǎn)品既保持了原有的傳統(tǒng)風(fēng)味和特征，又有效的提升了產(chǎn)品的產(chǎn)量與品質(zhì)，使現(xiàn)在的北鎮(zhèn)鴨梨成為了中國(guó)綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)的綠色食品和國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)產(chǎn)品。

1 肥水管理

北鎮(zhèn)鴨梨一般栽培在山丘地帶，土壤的沙石性較大，所以在鴨梨栽培中首先要進(jìn)行整地施肥、科學(xué)灌溉，以此來(lái)提升土壤環(huán)境的質(zhì)量，為鴨梨樹(shù)的健康生長(zhǎng)打下良好基礎(chǔ)。

1.1 基肥。施基肥時(shí)間可選擇在10 月上旬或3 月下旬。在肥料選擇方面，一般是采用微生物菌劑與優(yōu)質(zhì)的豆粕進(jìn)行充分的混合，作為基肥施入，施肥標(biāo)準(zhǔn)以每667 m2施入300 kg 為宜。

1.2 追肥。追肥的關(guān)鍵是鴨梨果實(shí)膨大期和果實(shí)著色期的2 次追施，一般采用葉面噴施的方式追肥，即在鴨梨樹(shù)葉面噴施播可潤(rùn)微生物菌劑1 000 倍液。注意追肥后需及時(shí)對(duì)鴨梨樹(shù)進(jìn)行灌溉，以保障鴨梨樹(shù)養(yǎng)分充足。另外，鴨梨樹(shù)施肥要本著增施磷肥、控制氮肥的原則，磷肥能夠提升鴨梨品質(zhì)，而氮肥過(guò)度施用，特別是在后期過(guò)度施用會(huì)導(dǎo)致果實(shí)品質(zhì)下降，失去鴨梨原有風(fēng)味。

1.3 灌溉。在鴨梨果實(shí)生長(zhǎng)期，鴨梨果樹(shù)下40 cm 土層濕度對(duì)鴨梨產(chǎn)量及品質(zhì)影響很大，尤其在膨果期土壤相對(duì)濕度要保持在60%~80%，當(dāng)40 cm 土層相對(duì)濕度達(dá)不到50%時(shí)就必須進(jìn)行灌溉。北鎮(zhèn)鴨梨灌溉需依據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)和鴨梨樹(shù)對(duì)養(yǎng)分的需求科學(xué)合理進(jìn)行。北鎮(zhèn)鴨梨每年要澆水4 次，分別在鴨梨樹(shù)的萌芽期、開(kāi)花期、膨果期和土壤封凍期。澆水量以水滲透到距地面50 cm 左右土層處為最佳。

2 科學(xué)修剪

鴨梨樹(shù)的修剪是其栽培技術(shù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，修剪過(guò)程要圍繞鴨梨樹(shù)的中心主干進(jìn)行，適當(dāng)修剪，每年的轉(zhuǎn)主換頭要與其重新截取的截面相吻合，保證鴨梨樹(shù)良好的生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。通常情況下，鴨梨樹(shù)的修剪技術(shù)分為幼樹(shù)期修剪、初果期修剪和盛果期修剪。

2.1 幼樹(shù)期修剪。幼樹(shù)期修剪時(shí)要把定干后所發(fā)出的枝條全部保留，對(duì)在幼樹(shù)生長(zhǎng)季出現(xiàn)的競(jìng)爭(zhēng)枝、徒長(zhǎng)枝以及直立枝采取相應(yīng)的修剪措施，如進(jìn)行摘心、剪除、扭梢、拉平等技術(shù)處理。幼樹(shù)期冬夏修剪，要輕剪緩放，以增加枝量、擴(kuò)大樹(shù)冠、均衡樹(shù)勢(shì)、培養(yǎng)結(jié)果枝組為目標(biāo)，從而促進(jìn)成花結(jié)果。

2.2 初果期修剪。初果期修剪重點(diǎn)是通風(fēng)透光，將細(xì)弱、徒長(zhǎng)、沒(méi)有實(shí)際意義的枝條剪除，以穩(wěn)定樹(shù)勢(shì)，培養(yǎng)結(jié)果枝組，促進(jìn)鴨梨樹(shù)由初果期向盛果期發(fā)展。

2.3 盛果期修剪。鴨梨樹(shù)進(jìn)入到盛果期時(shí)，要控制樹(shù)高、調(diào)整枝組，小冠疏層形樹(shù)樹(shù)高控制在3 m 左右，紡錘形樹(shù)樹(shù)高不超過(guò)3 m。枝條本著上稀下密、外稀里密原則進(jìn)行修剪，以保障光照，同時(shí)達(dá)到樹(shù)的整體大、中、小枝組配置均勻，全樹(shù)掛果均勻。

3 花果管理

科學(xué)的花果管理是鴨梨栽培技術(shù)的重點(diǎn)，是保障鴨梨品質(zhì)和鴨梨樹(shù)盛果期期限的關(guān)鍵，通過(guò)疏花疏果、果實(shí)套袋等技術(shù)，達(dá)到合理控制鴨梨果實(shí)產(chǎn)量、提升產(chǎn)品品質(zhì)的目的。

3.1 疏花疏果。通過(guò)疏花疏果實(shí)現(xiàn)控制果實(shí)產(chǎn)量、提升果實(shí)品質(zhì)、延長(zhǎng)果樹(shù)盛果期的目標(biāo)。通常疏花時(shí)間選擇自花序分離期開(kāi)始，遵循除小留大、除弱留強(qiáng)、去密留疏的原則，通常每20 cm 保留1 個(gè)花蕾。疏果時(shí)間一般選擇自落花2 周后開(kāi)始，定果在落花后1 個(gè)月內(nèi)應(yīng)全部完成。

3.2 鴨梨套袋。鴨梨套袋是保障鴨梨品質(zhì)的綠色安全的重要措施。以選擇雙層黑里紙袋為最佳，套袋時(shí)間一般在落花后20~35 d 內(nèi)進(jìn)行。套裝之前要噴施低毒無(wú)污染的殺菌殺蟲(chóng)混合藥劑，噴藥后7 d 內(nèi)完成套袋作業(yè)。

4 病蟲(chóng)害綜合防治

北鎮(zhèn)鴨梨作為國(guó)家綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)的綠色食品，在病蟲(chóng)害防治方面始終堅(jiān)持預(yù)防為先、綜合防治的原則，采取以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，物理防治、生物防治、藥劑防治綜合進(jìn)行的安全有效的病蟲(chóng)害防治措施。

4.1 農(nóng)業(yè)防治。農(nóng)業(yè)防治鴨梨病蟲(chóng)害是北鎮(zhèn)鴨梨病蟲(chóng)害防治的基礎(chǔ)。①在種苗選擇階段選擇無(wú)病、無(wú)菌、健壯的優(yōu)質(zhì)抗病種苗；②栽培地塊的選擇與土壤的改良使鴨梨栽培環(huán)境得到優(yōu)化，避免缺素癥的發(fā)生；③通過(guò)科學(xué)的肥水管理、合理的修剪增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高樹(shù)體抗病蟲(chóng)害能力，達(dá)到預(yù)防病蟲(chóng)害的目的。

4.2 物理防治。物理方法防治鴨梨病蟲(chóng)害綠色安全。對(duì)于鴨梨樹(shù)常見(jiàn)的干腐病、山楂紅蜘蛛、梨木虱等，可以通過(guò)清園、除草、刮樹(shù)皮等手段消滅越冬病菌、蟲(chóng)卵；在鴨梨樹(shù)萌芽至開(kāi)花期可以通過(guò)剪除病梢、病害芽，摘除萎蔫花序、蟲(chóng)果的手段達(dá)到消滅幼蟲(chóng)的目的；用刮治的方法防治干腐?。粚?duì)于梨實(shí)蜂、梨莖蜂、梨木虱、蚜蟲(chóng)等病蟲(chóng)害，采取敲打樹(shù)枝、捏死幼蟲(chóng)以及冬季刮除樹(shù)翹皮的方法進(jìn)行有效防治，效果顯著。

4.3 藥物防治。藥物方法防治病蟲(chóng)害具有操作簡(jiǎn)便、見(jiàn)效快的特點(diǎn)，但是必須注意要選擇高效、低毒、低殘留、不危害環(huán)境的藥劑，以保障鴨梨果實(shí)的質(zhì)量安全和生態(tài)環(huán)境的安全。例如對(duì)于桃小食心蟲(chóng)、梨小食心蟲(chóng)，可以選擇全樹(shù)噴施氯蟲(chóng)苯甲酰胺10 000 倍液進(jìn)行有效防治。

北鎮(zhèn)鴨梨作為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)產(chǎn)品和國(guó)家綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)的綠色食品，有著適宜的產(chǎn)地環(huán)境和成熟的栽培技術(shù)，肥水管理是北鎮(zhèn)鴨梨栽培技術(shù)的基礎(chǔ)，科學(xué)修剪與花果管理是北鎮(zhèn)鴨梨栽培技術(shù)的重點(diǎn)，病蟲(chóng)害綜合防治是北鎮(zhèn)鴨梨綠色安全的關(guān)鍵。