旅游管理專業(yè)教學(xué)改革適應(yīng)地域經(jīng)濟發(fā)展的探討

喬永蘭

摘要：近年來，人民的生活水平越來越高。隨著旅游質(zhì)量、智能化、現(xiàn)代化的不斷發(fā)展，旅游管理專業(yè)的教學(xué)模式應(yīng)從“創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)造”的角度進行綜合改革，構(gòu)建基礎(chǔ)性、專業(yè)性、創(chuàng)新性以及綜合性相結(jié)合的實踐教學(xué)模式，力求培養(yǎng)具有較強綜合素質(zhì)、適應(yīng)市場需求、滿足企業(yè)需求的高技能應(yīng)用型人才。

關(guān)鍵詞：旅游管理；專業(yè)；實踐教學(xué)；建設(shè)與思考

引言

“雙創(chuàng)”理念的提出，就是要培育出一批高素質(zhì)的旅游經(jīng)營管理人員?；趯Α半p創(chuàng)”的理解，通過對多所高職院?！半p創(chuàng)”教學(xué)理念的分析和總結(jié)，從優(yōu)化課程體系、調(diào)整課程設(shè)置、注重實踐教學(xué)等方面著手，力求在滿足高職人才需求的前提下，不斷提高教學(xué)質(zhì)量，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。我國傳統(tǒng)的旅游管理人才培養(yǎng)模式僅限于課堂教學(xué)，很難與現(xiàn)實社會相結(jié)合，使其專業(yè)理論知識與社會發(fā)展脫節(jié)，不能真正培養(yǎng)適應(yīng)社會發(fā)展規(guī)律的應(yīng)用型、管理型、專業(yè)型人才。通過對國內(nèi)多所高職院校旅游管理人才培訓(xùn)計劃的研究和分析，提出了提高我國培養(yǎng)旅游管理人才核心能力的幾點建議。

一、應(yīng)用型旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的內(nèi)涵和重要性

其中，旅游管理專業(yè)技術(shù)人才指的是擁有旅游管理專業(yè)知識、良好的旅游管理實踐能力以及良好的旅游職業(yè)道德，不僅可以為旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供服務(wù)，還可以在旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中對旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進行創(chuàng)新服務(wù)，在旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，對旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進行升級創(chuàng)造的高素質(zhì)專業(yè)技術(shù)人才。

在當(dāng)今社會經(jīng)濟高速發(fā)展的新形勢下，旅游業(yè)作為一種綜合性的行業(yè)，對指導(dǎo)消費觀念、促進地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展起到了積極的推動作用。旅游管理應(yīng)用型人才的培養(yǎng)具有重要意義：首先要適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展對人才的需求；隨著旅游業(yè)的發(fā)展，旅游業(yè)的發(fā)展速度越來越快，旅游行業(yè)的國際化步伐也越來越快，對旅游行業(yè)的發(fā)展提出了更高的要求。其次要加強對經(jīng)濟和社會的改造。旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)，既要適應(yīng)經(jīng)濟發(fā)展，又要適應(yīng)新形勢。要根據(jù)社會和經(jīng)濟發(fā)展的需要，科學(xué)地確定專業(yè)的設(shè)置和結(jié)構(gòu)，適時地進行課程設(shè)置和技能訓(xùn)練，以適應(yīng)社會經(jīng)濟發(fā)展的需要。最后對旅游管理專業(yè)的學(xué)生進行職業(yè)培訓(xùn)，是對其個體就業(yè)與發(fā)展的一個重要要求。隨著我國經(jīng)濟體制的不斷調(diào)整和深化，旅游管理人才的市場需求發(fā)生了巨大的轉(zhuǎn)變，旅游企業(yè)對旅游管理人才的需求也在不斷增加。在嚴峻的就業(yè)環(huán)境中，學(xué)生要不斷地提升自己的能力和素養(yǎng)，才能增強自己的競爭優(yōu)勢。從學(xué)生的個體發(fā)展的角度來看，對旅游管理的應(yīng)用人才的培養(yǎng)也是十分必要的。

二、目前高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)存在的問題

（一）旅游管理教學(xué)在教學(xué)觀念方面的滯后，教學(xué)科研水平有待提高

旅游管理學(xué)是近年來國內(nèi)高職院校普遍關(guān)注的熱點之一，許多高職院校都在開設(shè)了旅游管理學(xué)。目前，我國大部分開設(shè)旅游管理學(xué)課程的教育理念相對落后，已不能滿足旅游管理方面的需求。旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是一種綜合型、專業(yè)化的應(yīng)用性人才，但是很多高等職業(yè)學(xué)校僅僅是對高校的教育目的和手段的模仿，導(dǎo)致不同的專業(yè)之間的教育層次相同，并未對其進行進一步的細分。

（二）旅游管理教學(xué)在課程設(shè)置和教學(xué)方法方面的弊端

從培養(yǎng)目標和工作定位看，高職院校的旅游專業(yè)在課程設(shè)置需要具有多種實踐技能。但是，當(dāng)前我國在課程設(shè)置上還在效仿普通高等學(xué)校，忽略了二者在課程總數(shù)、培養(yǎng)目標等方面的差異。有些人文學(xué)科的基礎(chǔ)課，由于課時的限制，常常會放棄，使學(xué)生的專業(yè)知識范圍過于狹窄。目前，旅游管理學(xué)的教師數(shù)量較少，許多教師都是跨專業(yè)的，對旅游管理的實踐經(jīng)驗相對較少，因此，教師講課時只會按照教材灌輸知識，而不能充分發(fā)揮學(xué)生的主體性和主動性，導(dǎo)致學(xué)生對教材的理解局限于書本知識，對實際問題的解釋力不足；在旅游管理的實踐方面，由于教學(xué)手段單一，只限于課堂，缺少相應(yīng)的教學(xué)手段，使學(xué)生的思想無法得到充分的拓展。

（三）教學(xué)計劃缺乏實踐性內(nèi)容，實踐環(huán)節(jié)難以達到預(yù)期的目的

盡管高職院校的旅游教育注重學(xué)生的實際操作能力，在課程大綱中也有明確的規(guī)定，但在實際操作和理論知識的比例上，卻缺乏足夠的力量。當(dāng)前，我國高職院校的旅游實踐課程教學(xué)內(nèi)容單一，教學(xué)方法比較落后。有些院校在實訓(xùn)中對學(xué)員的要求嚴格，而有些院校由于場地、設(shè)備等條件的限制，實訓(xùn)課只能敷衍了事，難以確保實訓(xùn)的效果。此外，目前不少高職院校在學(xué)生上學(xué)第3學(xué)年安排了畢業(yè)實習(xí)，但因?qū)嵙?xí)對象不明、公司對此不甚關(guān)注，常將學(xué)員視為廉價勞動力，無法勝任管理或輪班工作，無法真正實現(xiàn)實習(xí)的目的。同時，這個階段是高職學(xué)生轉(zhuǎn)變角色的關(guān)鍵期，由于閱歷較淺、心理還不成熟，實習(xí)過程中容易產(chǎn)生消極和負面情緒，不能按原計劃完成實習(xí)任務(wù)，導(dǎo)致實習(xí)流于形式。

三、旅游管理專業(yè)改善實踐教學(xué)的必要性

（一）旅游業(yè)發(fā)展的需求

當(dāng)前，旅游產(chǎn)業(yè)對旅游人才的需求日益迫切，高職院校必須加快對旅游管理的改革，為大學(xué)生提供更多的實習(xí)機會，以適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求。

（二）畢業(yè)生就業(yè)的需求

旅游管理類畢業(yè)生一般選擇景區(qū)、旅行社、酒店等對實際操作能力要求比較高的行業(yè)，但由于在校學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)容大多是書本知識，實際操作能力不強，不能適應(yīng)用人單位的招聘需求，因此，許多公司在招聘時，往往會在簡歷中加上“具有多年工作經(jīng)歷”“有相關(guān)工作經(jīng)歷”等字樣。在接受采訪時，通常會問到學(xué)生在學(xué)校的時候有沒有實習(xí)的經(jīng)歷，還會問他們關(guān)于實習(xí)的細節(jié)。

（三）旅游管理專業(yè)教學(xué)的需求

目前，旅游管理專業(yè)的大部分老師具備旅游管理專業(yè)研究生學(xué)歷，他們在學(xué)校里接受的大多是各種理論知識，在實際操作上卻是心有余而力不足。為此，急需改變目前我國旅游管理專業(yè)師資的結(jié)構(gòu)，使其具有較強的實踐性和理論性，并具有較強的針對性。教師也是由學(xué)生成長起來的，要改變教師的素質(zhì)，必須從根本上改變對學(xué)生的教育，所以，大學(xué)旅游管理學(xué)的改革，必須從提高其比重入手。

四、旅游管理專業(yè)體驗式實踐教學(xué)模式的應(yīng)用

（一）加強校企合作，積極構(gòu)建實踐教學(xué)平臺

本文認為，加強高職院校與企業(yè)之間的合作，有利于培養(yǎng)旅游管理應(yīng)用型人才。為此，各高職院校應(yīng)加強與企業(yè)的合作，共享信息和資源，促進高職院校的產(chǎn)、學(xué)、研一體化，促進高職院校的人才培養(yǎng)與企業(yè)的發(fā)展。首先，企業(yè)能夠主動參與到大學(xué)教育中來，加強對人才的培養(yǎng)。比如，可以組建旅游行業(yè)專家、校內(nèi)專家、企業(yè)管理者等專家委員會，從技術(shù)、知識、素質(zhì)等方面對旅游管理專業(yè)人才的需求進行研究，發(fā)現(xiàn)其存在的問題，并在此基礎(chǔ)上加以補充和完善，為旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)提供更好的服務(wù)。第二，要加強高職院校和企業(yè)的合作，強化教學(xué)基地的建設(shè)，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力。在實施“產(chǎn)學(xué)研”結(jié)合的過程中，建立“試驗基地”是高職院校和企業(yè)共同努力的一個重要環(huán)節(jié)。利用實踐基地的搭建，可以讓學(xué)員們在一個虛擬的學(xué)習(xí)情境，對導(dǎo)游的講解、經(jīng)營管理、服務(wù)管理等內(nèi)容有一個比較完整的了解，同時還可以對學(xué)生們的心理承受能力、協(xié)調(diào)能力、團隊合作能力進行訓(xùn)練，養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣并促進職業(yè)素養(yǎng)提高，從而為快速適應(yīng)新的工作崗位打下扎實的基礎(chǔ)。

（二）構(gòu)建體驗式實踐教學(xué)的環(huán)境

實踐體驗教學(xué)的目的在于改變學(xué)生的思維模式，為學(xué)生的實踐活動提供一個平臺。旅游管理是一門實踐性很強的專業(yè)，而實踐教學(xué)的物質(zhì)依據(jù)就是實踐教學(xué)的實踐。通過實習(xí)基地的親身經(jīng)歷，使學(xué)生可以在現(xiàn)實生活中獨立地進行問題分析、總結(jié)，同時也可以增強他們的時間運用能力。隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的飛速發(fā)展，實訓(xùn)基地可以通過多媒體和信息技術(shù)為學(xué)生提供一個更加廣闊的學(xué)習(xí)平臺，讓他們能夠及時地接觸到最新的技術(shù)和最新的信息，從而達到實踐和理論上的雙重提高。另外，在構(gòu)建體驗型實習(xí)環(huán)境時，應(yīng)注意：一是對問題情境進行科學(xué)化的設(shè)計，要仔細觀察學(xué)生的行為，了解他們的心理活動特點，并適時提出問題；二是對真實情景的精巧設(shè)計，在實施體驗式教學(xué)時，必須確保教學(xué)模型的真實性和完整性，把實訓(xùn)視為一種真實的社會實踐，立足于現(xiàn)實生活，立足于現(xiàn)實生活中的事件，增強課堂教學(xué)與實際工作的關(guān)聯(lián)性；第三，虛擬場景設(shè)計的合理性，在課程大綱的基礎(chǔ)上，設(shè)計了一個虛擬的場景，使學(xué)生能夠在設(shè)計的情境中體驗到教學(xué)的快樂，提高了教學(xué)的實際效果。

（三）項目式教學(xué)，鍛煉學(xué)生自學(xué)能力

項目型教學(xué)是以項目為主線，以學(xué)生為中心，突出了學(xué)生的自主性，并在實踐中運用經(jīng)驗思維提供了依據(jù)。在旅游管理方面，項目式教學(xué)可以改變以往“老師說，學(xué)生聽”的教學(xué)模式，把相對獨立的課題交給學(xué)生，讓他們自己去做，這樣可以提高學(xué)生的自主性。

（四）以學(xué)代練，以練促學(xué)

我們主張旅游管理學(xué)的實踐性教學(xué)應(yīng)該貫穿于整個教學(xué)過程，而非單純地運用于某一門或某一門專業(yè)的實訓(xùn)課程。同時，要有計劃、有步驟地進行相關(guān)基礎(chǔ)技能的操作與仿真培訓(xùn)，使學(xué)員在學(xué)校的實驗室、校外的實踐基地中逐漸完成，從少到多從單一到綜合、從模仿到實際的一系列專業(yè)技能培訓(xùn)。以讀書為業(yè)，以行為業(yè)。

（五）學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)

高職學(xué)院是面向社會需要，培養(yǎng)能學(xué)習(xí)、會思考、會做事、有誠意、有敬業(yè)精神、有一技之長的創(chuàng)新型應(yīng)用人才的場所。高職學(xué)院的學(xué)生與普通本科院校的學(xué)生有很大的差異，他們的培養(yǎng)對象是適應(yīng)社會需要、具有一定的實踐操作和管理技能的應(yīng)用型人才。

然而，在當(dāng)前的高職學(xué)院教育中，人們常常忽略了它，對它的培養(yǎng)不夠重視，只在少數(shù)的學(xué)校社團中提供了相應(yīng)的活動和機會，但是數(shù)目卻很少。學(xué)生創(chuàng)新能力也包含了能夠在復(fù)雜的工作中，能夠找到機會和把握機會。在校期間，沒有加強對應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，所以很多在大學(xué)里學(xué)習(xí)很好的旅游管理系學(xué)生，一旦碰到問題就會手足無措。一方面，[HJ3.2mm]他們的工作經(jīng)驗還不夠豐富，另一方面，他們也很難找到問題的癥結(jié)所在，找到機會，把握機會。因此，在旅游管理專業(yè)的教學(xué)過程中，應(yīng)增加情景教學(xué)、案例分析、實地調(diào)研、課程實訓(xùn)、競賽等多種教學(xué)活動，從而使學(xué)生的創(chuàng)造性思維得到持續(xù)發(fā)展。

（六）學(xué)院加大資金投入，鼓勵學(xué)生進行創(chuàng)新研究

旅游管理專業(yè)的研究課題主要涉及實踐教學(xué)、實習(xí)等方面。當(dāng)前，國內(nèi)高職院校的旅游管理專業(yè)大都采用“2+1”的教學(xué)方式，學(xué)生對實習(xí)內(nèi)容、實習(xí)方法都有自己的經(jīng)驗，所以在開展旅游管理專業(yè)的過程中，他們的意見和建議對于本課題的發(fā)展具有十分重要的意義。通過使學(xué)生作為項目的參與者，可以促進教師的科研能力的提升，并將其應(yīng)用于課堂教學(xué)，有利于學(xué)生對學(xué)科知識的理解。學(xué)生在實踐活動中進行調(diào)查研究、做相關(guān)的分析、寫調(diào)查報告，從而提升了學(xué)生的學(xué)術(shù)知識和能力。

（七）引入先進的旅游管理教學(xué)理念

在新的課程體系下，旅游管理課程的教學(xué)與改革，需要在新的理念下進行。知識的傳遞與教育，應(yīng)當(dāng)是讓學(xué)生能夠通過自身的努力，來構(gòu)建一套屬于自己的知識系統(tǒng)，在學(xué)習(xí)過程中，以學(xué)習(xí)為主體，不管是學(xué)校還是教師，都要在過程中不斷地提高和幫助。要想在職業(yè)技術(shù)教育中真正發(fā)揮作用，就必須重視對職業(yè)技術(shù)教育的主體作用，主動探索問題的解決辦法。同時，在旅游管理者所面對的各種工作環(huán)境、工作壓力下，要注意培養(yǎng)學(xué)生的自主性、適應(yīng)性。[HJ2.4mm]

（八）改革和完善旅游管理專業(yè)課程體系建設(shè)

必須從建設(shè)角度出發(fā)，不斷地進行教學(xué)內(nèi)容的改革和完善。課程內(nèi)容包括：旅游概論，市場營銷，飯店管理等，為學(xué)生今后的工作與學(xué)習(xí)積累了豐富的經(jīng)驗。除此之外，還可以通過對旅游規(guī)劃與開發(fā)、旅行社經(jīng)營管理、等專業(yè)課程的特定要求，讓學(xué)生可以以自己的興趣為基礎(chǔ)，加強專業(yè)的學(xué)習(xí)，并制訂出自己的職業(yè)規(guī)劃，以此來對他們的獨立思考能力和學(xué)習(xí)能力進行培養(yǎng)。

五、結(jié)束語

本文認為，高職教育的人才培養(yǎng)質(zhì)量是衡量高職教育質(zhì)量和核心競爭力的重要指標。目前，我國高職旅游管理實踐教學(xué)中存在著教學(xué)目標不明、教學(xué)內(nèi)容混亂、實踐教學(xué)比重低、軟硬件設(shè)施建設(shè)薄弱等問題，必須加快構(gòu)建完善的高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系，保障實踐教學(xué)質(zhì)量與效果，確保高素質(zhì)旅游技術(shù)技能型人才培養(yǎng)目標的順利實現(xiàn)，以全面促進學(xué)生的高起點就業(yè)。

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