龍攀宇 秦俊彬

（桂林旅游學(xué)院國際酒店管理學(xué)院，廣西桂林 541006）

引言

二十大會議上習(xí)近平總書記指出打贏脫貧攻堅戰(zhàn)、全面建成小康社會后，要在鞏固脫貧攻堅的成果上，做好鄉(xiāng)村振興這篇大文章。廣西羅城于2021年8 月入選國家鄉(xiāng)村振興重點幫扶縣，是我國唯一的仫佬族自治縣，擁有著得天獨厚的地理資源和旅游資源，不僅是“野生毛葡萄之鄉(xiāng)”，更是少數(shù)民族聚居地。本文主要以廣西羅城毛葡萄酒產(chǎn)業(yè)為錨點，結(jié)合自然景觀、少數(shù)民族文化、康養(yǎng)主題等綜合性體驗資源，通過SWOT 分析法對羅城旅游業(yè)進(jìn)行態(tài)勢分析，提出毛葡萄酒旅游發(fā)展策略。

一、羅城毛葡萄酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀

（一）發(fā)展歷史

廣西壯族自治區(qū)河池市羅城仫佬族自治縣（簡稱羅城）毛葡萄酒釀造歷史最早可追溯到清代初期。公元1661 年，“天下第一廉吏”于成龍就任羅城縣令后，以野果（即野生毛葡萄）代粟釀酒，由此開創(chuàng)了羅城的毛葡萄酒釀酒歷史。1969 年，羅城國營毛葡萄酒廠建立，將民間釀酒技術(shù)和現(xiàn)代化生產(chǎn)工業(yè)相結(jié)合，標(biāo)志著毛葡萄釀酒進(jìn)入了工業(yè)化時代，相繼獲得廣西輕工優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎、世界首屆酒業(yè)成果博覽會金獎等榮譽。2009 年，廣西農(nóng)科院生物研究所通過生物組配技術(shù)培育出兩性花野生毛葡萄品種“木龍珠”，結(jié)束了野生毛葡萄缺乏代表性優(yōu)良品種的歷史，進(jìn)一步推進(jìn)了野生毛葡萄釀酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（二）發(fā)展現(xiàn)狀

截至目前，羅城毛葡萄酒產(chǎn)區(qū)種植面積達(dá)0.6萬hm2，年產(chǎn)毛葡萄鮮果2.1 萬t，栽培用以釀酒的主要品種為“木龍珠”，域內(nèi)知名葡萄酒企業(yè)有廣西羅城銀府酒業(yè)有限公司、廣西中天領(lǐng)御酒業(yè)有限公司等。1999 年，“青明山”野生毛葡萄酒榮獲世界首屆酒業(yè)博覽會金獎；2000 年，羅城仫佬族自治縣被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動組織委員會認(rèn)定為“中國野生毛葡萄之鄉(xiāng)”；2004 年，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“羅城野生毛葡萄酒”實施地理標(biāo)志保護；2016 年，“羅城毛葡萄”被原農(nóng)業(yè)部認(rèn)證登記為中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。毛葡萄的種植主要分布在龍岸鎮(zhèn)、黃金鎮(zhèn)、小長安鎮(zhèn)、東門鎮(zhèn)、四把鎮(zhèn)、天河鎮(zhèn)、懷群鎮(zhèn)、兼愛鄉(xiāng)、喬善鄉(xiāng)、寶壇鄉(xiāng)和納翁鄉(xiāng)共11 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的67 個村[1]。

二、羅城毛葡萄酒旅游發(fā)展的SWOT 分析

（一）優(yōu)勢

1.地理優(yōu)勢

廣西羅城仫佬族自治縣，位于廣西壯族自治區(qū)北部、河池市東部，云貴高原苗嶺山脈九萬大山南麓，全縣面積2 658 km2，其氣候?qū)儆趤啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，受海洋影響較大，光照充足，降水量豐富，具有海洋性暖濕氣候特點，適合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，盛產(chǎn)野生毛葡萄，更是野生毛葡萄的起源中心之一。

2.旅游資源優(yōu)勢

羅城境內(nèi)居住著仫佬族、壯族、漢族、苗族、瑤族、侗族等多種少數(shù)民族，有著“多民族、大雜居、小聚居”的顯著特點。羅城民族文化資源豐富多彩，尤以仫佬族的“依飯節(jié)”“走坡節(jié)”“坐夜歌”“打老庚”最為奇特。同時，該地有著多個國家4A 級旅游景點，如“不是桂林勝似桂林”的劍江風(fēng)景區(qū)、“險峻刺激、恢宏奇秀”的棉花天坑、“群山突兀、云霧繚繞”的武陽江景區(qū)，自然景觀資源豐富[2]。此外，羅城有革命烈士韋一平的故居、中國工農(nóng)紅軍第七軍的戰(zhàn)斗遺址佛子坳等。區(qū)域內(nèi)紅色文化資源較為豐富。

（二）劣勢

1.毛葡萄酒知名度低，市場受眾小

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院2020 年5 月發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2019 年我國葡萄酒旅游行業(yè)市場規(guī)模約為 103.1 億元，行業(yè)凈利率約為9.32%，呈現(xiàn)出較強的盈利能力和發(fā)展?jié)摿3]。由于我國葡萄酒行業(yè)起步晚，發(fā)展慢，盡管國內(nèi)已經(jīng)有眾多優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，如寧夏產(chǎn)區(qū)、云南產(chǎn)區(qū)等，但是廣大群眾對于葡萄酒的認(rèn)知受我國傳統(tǒng)白酒和黃酒影響，葡萄酒的受眾依然較小。雖然廣西是我國獨具特色的毛葡萄酒產(chǎn)區(qū)，但是廣西毛葡萄酒的銷量僅局限于本地。毛葡萄酒的對外宣傳力度不夠，消費者對毛葡萄酒缺乏了解和認(rèn)知。

2.毛葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、較為分散

目前羅城毛葡萄種植產(chǎn)業(yè)采取了兩種模式，一種是通過政府補貼將葡萄苗贈送給農(nóng)戶，農(nóng)戶自種自養(yǎng)，酒企再進(jìn)行回購釀酒；另一種是酒廠統(tǒng)一種植生產(chǎn)回收一條龍承辦。廣西山嶺連綿，山區(qū)廣大，村落間都有一定的距離，這也就導(dǎo)致葡萄的種植規(guī)模較小、較為分散，無法形成足夠規(guī)模的葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群，很難為葡萄酒旅游提供豐富的活動內(nèi)容，無法擴大市場影響力，無法打造鮮明的旅游目的地形象。

3.服務(wù)人員專業(yè)度低，缺乏專業(yè)人才

在葡萄酒旅游中，為游客進(jìn)行服務(wù)的工作人員決定了游客葡萄酒旅游的體驗感和滿意度。該工作要求工作人員具有較高專業(yè)性和較強服務(wù)意識，但目前，毛葡萄酒莊缺乏符合此類要求的專業(yè)人才，負(fù)責(zé)講解引導(dǎo)旅游的工作人員缺乏對葡萄酒知識、葡萄酒文化、酒莊的文化的了解，并且缺少專業(yè)侍酒服務(wù)和葡萄種植、采摘、釀造等流程的認(rèn)知，無法流暢自然地對普通游客和葡萄酒愛好者進(jìn)行內(nèi)容輸出和外在服務(wù)，降低了葡萄酒旅游的體驗性，無法滿足游客的期待。

4.缺乏對酒特色文化內(nèi)涵的挖掘和延伸

凡是被葡萄酒相關(guān)的要素所吸引，前往酒莊、酒窖、品鑒室參觀和體驗的旅游者都可以視為葡萄酒旅游者。但基于過往的葡萄酒旅游體驗來說，高同質(zhì)化的酒莊參觀流程容易導(dǎo)致游客產(chǎn)生疲憊體驗和乏味感受，而成熟的葡萄酒旅游往往依靠獨特的酒莊文化、極具藝術(shù)觀賞性的酒莊外觀設(shè)計，以及地域風(fēng)土人情等來吸引游客，每條葡萄酒旅游線路都能使游客在旅途中產(chǎn)生新的感受。因此，僅僅以特色毛葡萄酒吸引游客是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，需要挖掘具有中國特色、民族風(fēng)情的文化內(nèi)涵[4]。

5.與旅游相關(guān)的配套設(shè)施不完善

旅游的本質(zhì)是體驗，體驗風(fēng)土人情、地域特征、文化內(nèi)涵、當(dāng)?shù)孛朗车?。目前，羅城毛葡萄酒旅游產(chǎn)區(qū)與旅游相關(guān)的配套設(shè)施依然存在不完善的問題，成為限制羅城葡萄酒旅游發(fā)展的一大硬性缺陷[5]。交通方面，酒莊和葡萄種植基地都位于鄉(xiāng)村，位置分散，交通不便，且公路等級較低，路面坑洼，彎多坡陡，交通情況較差；住宿方面缺少具有民族風(fēng)情特色的民宿民居；飲食方面，缺乏高質(zhì)量的餐飲企業(yè)，對地域菜的挖掘不夠精細(xì)。

（三）機遇

1.旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級

發(fā)展全域旅游是突破當(dāng)前行業(yè)瓶頸、推動行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的解決方案。通過利用旅游目的地的全部吸引物要素，為游客提供全方位、多角度、全時空的新型旅游體驗，實現(xiàn)區(qū)域資源有機整合、產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、社會共建共享，以旅游業(yè)帶動和促進(jìn)經(jīng)濟社會協(xié)調(diào)發(fā)展。

2.葡萄酒文化的發(fā)展

葡萄酒具有的延緩衰老、美容養(yǎng)顏、降低膽固醇等康養(yǎng)功效逐漸為我國廣大消費者所接受，進(jìn)一步推動了葡萄酒文化在我國的發(fā)展。在葡萄酒文化中，繞不開的是葡萄酒產(chǎn)區(qū)和生產(chǎn)過程，必然有消費者對從葡萄變成葡萄酒的過程產(chǎn)生興趣，想要去產(chǎn)區(qū)進(jìn)行參觀了解，這也為葡萄酒旅游發(fā)展提供了源源不斷的內(nèi)生動力。

3.利基旅游的興起

近年來，我國大眾旅游市場已趨近飽和，游客不再僅僅滿足于去不同地區(qū)游覽、觀光，而更傾向于以自身興趣愛好為起點，進(jìn)行深度了解和娛樂，追求更細(xì)分、高體驗感的旅游形式，這也促進(jìn)了利基旅游的產(chǎn)生與發(fā)展，葡萄酒旅游則是利基旅游的重要組成部分之一，同樣強調(diào)專業(yè)技術(shù)，重視文化體驗。葡萄酒旅游的發(fā)展有利于利基旅游市場的擴大，而利基旅游的發(fā)展也會帶動葡萄酒旅游的進(jìn)步[6]。

（四）挑戰(zhàn)

1.國內(nèi)外同行競爭激烈

目前，我國葡萄酒行業(yè)發(fā)展如火如荼，出現(xiàn)了數(shù)十個世界聞名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，如寧夏賀蘭山東麓、膠東半島、云南產(chǎn)區(qū)等。這些產(chǎn)區(qū)也相繼開發(fā)打造出各具特色的葡萄酒旅游線路，如賀蘭山東麓葡萄酒長廊、蓬萊葡萄長廊等。國外葡萄酒旅游則更為成熟，知名度更高。而毛葡萄酒尚未形成規(guī)模，也未能在國內(nèi)市場上占據(jù)足夠份額，與國內(nèi)外競爭壓力更大。

2.其他旅游類型的挑戰(zhàn)

羅城的毛葡萄酒旅游處于起步階段，尚不成熟，與河池市其他旅游線路存在競爭關(guān)系。相較于新興的葡萄酒旅游，河池市的觀光旅游更為熱門，尤其是以自然景觀資源為主的觀光旅游，如劉三姐故鄉(xiāng)、月亮河長壽村等熱門景點，知名度更高、線路更完善、配套更齊全。

3.供需不平衡的挑戰(zhàn)

羅城旅游市場供需不平衡，從需求側(cè)出發(fā)，當(dāng)前期望進(jìn)行葡萄酒旅游的游客對整個旅程的要求高、標(biāo)準(zhǔn)高，追求極致的體驗感。羅城的配套旅游建設(shè)較難滿足游客需求。從供給側(cè)出發(fā)，目前羅城存在基礎(chǔ)設(shè)施不完善、旅游產(chǎn)品較為單一、旅游從業(yè)者專業(yè)性不足、旅游線路不合理等問題，這些問題會影響旅游服務(wù)質(zhì)量，降低游客滿意度。

三、推進(jìn)羅城毛葡萄酒旅游發(fā)展的對策

（一）積極進(jìn)行市場營銷推廣，打造毛葡萄酒特色品牌

葡萄酒的消費者屬于品牌導(dǎo)向型，受眾群體往往對葡萄酒的品牌、酒莊的品牌有著比較深刻的執(zhí)念，因此打造特色毛葡萄酒品牌成為發(fā)展羅城葡萄酒旅游的首要任務(wù)[7]。酒莊方面，線上要積極與網(wǎng)絡(luò)平臺合作，如抖音、小紅書、微博等，借助互聯(lián)網(wǎng)宣傳葡萄酒產(chǎn)品和建設(shè)毛葡萄酒形象；線下在景區(qū)設(shè)點，邀請游客品嘗，強化廣西特產(chǎn)印象，通過線上線下相結(jié)合的營銷推廣方式，打造特色民族葡萄酒品牌。政府方面，要給予生產(chǎn)毛葡萄酒的企業(yè)和酒莊一定的政策傾斜，大力支持毛葡萄酒旅游的發(fā)展，積極參與和舉辦具有行業(yè)影響力的葡萄酒博覽會、葡萄酒行業(yè)會議等，借助行業(yè)的力量推廣毛葡萄酒發(fā)展，進(jìn)而促進(jìn)毛葡萄酒旅游品牌的發(fā)展壯大。

（二）塑造葡萄酒旅游目的地形象

葡萄酒旅游的核心吸引力離不開目的地的形象。近年來，隨著葡萄酒產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，目的地形象也在發(fā)生轉(zhuǎn)變：從強調(diào)葡萄酒的生產(chǎn)過程及局限于酒莊內(nèi)部的觀光游覽轉(zhuǎn)變?yōu)檎麄€葡萄酒產(chǎn)區(qū)的觀光游覽，包括酒莊、當(dāng)?shù)刈匀痪坝^、當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情、當(dāng)?shù)靥厣朗车?。葡萄酒產(chǎn)區(qū)往往位于山野間、城郊處，與鄉(xiāng)村旅游關(guān)系密切，需要保持好目的地景觀的原真性、獨特性、民族性，塑造“千年仫佬，三尖羅城”的旅游目的地形象，充分利用少數(shù)民族風(fēng)情特色，宣傳少數(shù)民族文化。

（三）加強專業(yè)人才培養(yǎng)，強化人才隊伍建設(shè)

任何服務(wù)最終都要落實到人身上，服務(wù)質(zhì)量也取決于服務(wù)人員的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)意識，因此加強專業(yè)人才培養(yǎng)，強化人才隊伍建設(shè)成為發(fā)展毛葡萄酒旅游的重要內(nèi)容。通過加強與廣西高校的合作，由高校輸送優(yōu)秀學(xué)生到羅城進(jìn)行實習(xí)、進(jìn)修、工作等，不僅可以解決人才匱乏的問題，還能提高國家就業(yè)率，促進(jìn)經(jīng)濟增長。同時，可以聯(lián)系行業(yè)協(xié)會、社會培訓(xùn)機構(gòu)，對已在職的工作人員進(jìn)行葡萄酒專業(yè)知識培訓(xùn)，積極借助社會力量進(jìn)行人才培養(yǎng)，以專業(yè)性引領(lǐng)游客進(jìn)行愉悅酒旅。

（四）加快推進(jìn)產(chǎn)區(qū)內(nèi)旅游資源融合，開發(fā)設(shè)計一體化旅游線路

羅城擁有豐富的旅游資源，依托于酒莊，以毛葡萄酒為紐帶，將酒莊建筑、生產(chǎn)基地和周邊景點串聯(lián)起來，大力推進(jìn)旅游資源融合，打造旅游資源一體化，使旅游區(qū)和酒莊構(gòu)建空間互通、文化結(jié)合、內(nèi)涵延伸的資源共享型旅游新坐標(biāo)[8]?？稍O(shè)計毛葡萄酒旅游線路：縣城-仫佬族博物館-成龍湖公園- 佛子坳紅七軍戰(zhàn)斗遺址-棉花天坑-中天葡萄酒酒莊-石圍古村-武陽江風(fēng)景區(qū)。兩天一夜的酒旅融合了少數(shù)民族風(fēng)土人情體驗、紅色文化教育、葡萄酒旅游康養(yǎng)、優(yōu)美風(fēng)景療愈和野外露營體育拓展，充分挖掘綜合性一體化旅游內(nèi)涵，賦能羅城毛葡萄酒全產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級，推進(jìn)廣西毛葡萄酒旅游發(fā)展。

四、結(jié)語

羅城作為一個剛剛摘去貧困帽子的自治縣，如何利用好現(xiàn)有資源，推動域內(nèi)經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展是迫在眉睫的現(xiàn)實問題。我國葡萄酒行業(yè)尚未完全開發(fā)，競爭尚不激烈，是具有“藍(lán)海”屬性的“朝陽產(chǎn)業(yè)”。其先天又具有一、二、三產(chǎn)業(yè)深度融合的產(chǎn)業(yè)屬性，正是拉動內(nèi)需，擴大消費，推動經(jīng)濟發(fā)展的潛在增長點。羅城毛葡萄酒旅游需要立足于自身優(yōu)質(zhì)旅游資源，根據(jù)毛葡萄生長四季和葡萄酒釀造及品鑒特點，有效整合特色的少數(shù)民族文化與節(jié)慶、紅色文化、自然景觀、特色美食等資源，將葡萄酒旅游打造成為廣西區(qū)內(nèi)鄉(xiāng)村整形的“金字招牌”。