王遠(yuǎn)能

廣西橫州市校椅鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)水利站，南寧 530308

我國是世界上最大的豬肉生產(chǎn)國和消費(fèi)國，2021年全國生豬出欄量67 128 萬頭，同比增長27.4%；豬肉產(chǎn)量5 296 萬t，同比增長28.8%。保障生豬產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，對促進(jìn)我國國民經(jīng)濟(jì)增長、提高人民生活質(zhì)量發(fā)揮著重大作用。然而，當(dāng)前我國許多地方的生豬產(chǎn)業(yè)鏈條并不完善，仍存在發(fā)展不充分、不平衡的問題，對生豬產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展造成影響。因此，有必要采取針對性的解決措施，不斷對生豬產(chǎn)業(yè)鏈條進(jìn)行整合和系統(tǒng)優(yōu)化，才能進(jìn)一步提高生豬產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展水平。

1 校椅鎮(zhèn)生豬產(chǎn)業(yè)的基本情況

校椅鎮(zhèn)位于廣西橫州市中部，是橫州市生豬養(yǎng)殖大鎮(zhèn)之一。近些年來，校椅鎮(zhèn)堅(jiān)定支持本轄區(qū)內(nèi)生豬養(yǎng)殖企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，不斷推進(jìn)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和招商引資工作，幫助許多生豬養(yǎng)殖企業(yè)在本地落戶生根，極大地促進(jìn)了校椅鎮(zhèn)生豬養(yǎng)殖行業(yè)的快速發(fā)展。截至目前，校椅全鎮(zhèn)共計(jì)有正椅生豬養(yǎng)殖場、長盛養(yǎng)豬場、鑫盛養(yǎng)豬場、大明養(yǎng)豬場、黃輝養(yǎng)豬場等21 個(gè)規(guī)模養(yǎng)豬場；有6 500 頭規(guī)模種豬場1 個(gè)；家畜屠宰場2 個(gè)；養(yǎng)豬散戶100 多戶（個(gè)）。而校椅鎮(zhèn)當(dāng)前已投產(chǎn)運(yùn)行的養(yǎng)豬場，其生豬年出欄量不少于15 萬頭，如果全鎮(zhèn)21 個(gè)規(guī)模養(yǎng)豬場全部飽和投產(chǎn)運(yùn)行，生豬年出欄量可接近30 萬頭。

2 校椅鎮(zhèn)生豬全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展面臨的主要問題

2.1 標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖程度低

標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖能降低生產(chǎn)成本，提高生豬養(yǎng)殖效益，是推動(dòng)整個(gè)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)、健康發(fā)展的關(guān)鍵所在。但是，目前校椅鎮(zhèn)生豬的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖程度比較低，養(yǎng)殖分散、數(shù)量少、規(guī)模小的散戶仍占據(jù)著最大比例。而散養(yǎng)戶的豬場基礎(chǔ)設(shè)施條件往往又比較差，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)水平偏低，在生豬的養(yǎng)殖過程中普遍存在豬種選擇不合適、飼料搭配不合理、豬場管理不科學(xué)、豬病防治不到位等問題，嚴(yán)重制約著養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，豬農(nóng)復(fù)養(yǎng)增養(yǎng)意愿不高[1]。

2.2 飼養(yǎng)管理方式過于粗放

目前，校椅鎮(zhèn)大部分養(yǎng)豬戶尤其是散戶在養(yǎng)豬時(shí)還停留在粗放、落后的管理階段，先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣嚴(yán)重不足。而傳統(tǒng)的飼養(yǎng)管理方法已經(jīng)完全不適用于現(xiàn)代化商品豬的生產(chǎn)和飼養(yǎng)瘦肉型豬種，這嚴(yán)重制約了校椅鎮(zhèn)生豬產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。例如，由于飼養(yǎng)人員技術(shù)水平有限，在生豬養(yǎng)殖過程中可能會(huì)存在濫用飼料添加劑、抗生素等情況，導(dǎo)致生豬藥物殘留超標(biāo)、病菌耐藥性增強(qiáng)；又或者在良種繁育、飼養(yǎng)環(huán)境控制、疫病防控、科學(xué)養(yǎng)殖等方面工作也難以較好地開展。

2.3 屠宰精深加工能力不強(qiáng)

屠宰與加工是延伸生豬產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是豬肉及相關(guān)制品走向市場的開端。然而，目前校椅鎮(zhèn)的肉制品加工廠幾乎為零，生豬屠宰也僅是沿用傳統(tǒng)純手工的方式，豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全得不到保障。而生豬屠宰后也僅僅是加工為白條肉上市售賣，產(chǎn)品精深加工增值能力弱，導(dǎo)致裸裝產(chǎn)品多、同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，高附加值的冷鮮肉、包裝產(chǎn)品較少。此外，在屠宰后續(xù)的冷鏈運(yùn)輸及保存能力也基本為零，因此產(chǎn)品的銷售范圍比較小。

2.4 生豬品牌建設(shè)效應(yīng)不高

雖然校椅鎮(zhèn)目前已有不少的規(guī)模養(yǎng)豬場或?qū)I(yè)合作社，但內(nèi)聯(lián)農(nóng)戶、外聯(lián)市場、引導(dǎo)生產(chǎn)、深化加工、帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的龍頭企業(yè)仍然非常缺乏。因此，校椅鎮(zhèn)生豬養(yǎng)殖的組織化程度比較松散，在進(jìn)行品牌建設(shè)工作時(shí)，難以發(fā)揮相應(yīng)的組織和帶動(dòng)作用，從而導(dǎo)致了校椅鎮(zhèn)至今還沒有出現(xiàn)一個(gè)區(qū)內(nèi)外具有較強(qiáng)影響力的生豬品牌，品牌效益難以充分體現(xiàn)。

2.5 產(chǎn)業(yè)資金投資渠道有限

在生豬的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展過程中，不管是擴(kuò)大生豬的養(yǎng)殖規(guī)模，還是各種基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，都必須有充足的資金作為保障。但是，目前校椅鎮(zhèn)投資生豬產(chǎn)業(yè)的渠道有限，投資主體主要是以地方財(cái)政對生豬產(chǎn)業(yè)的支持為主，社會(huì)及轄區(qū)外的資金投入較少，銀行貸款的門檻又比較高。因此，資金的缺乏導(dǎo)致許多小規(guī)模養(yǎng)豬戶難以發(fā)展壯大，各種基礎(chǔ)設(shè)施也難以建設(shè)完善，不利于生豬產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。

3 加寬拉長校椅鎮(zhèn)生豬產(chǎn)業(yè)鏈條的有效對策及建議

3.1 基地改動(dòng)，擴(kuò)大生豬養(yǎng)殖規(guī)模

積極鼓勵(lì)企業(yè)和個(gè)人對現(xiàn)有的養(yǎng)豬基地進(jìn)行改擴(kuò)建，建成高標(biāo)準(zhǔn)、高容量的生豬養(yǎng)殖場（小區(qū)），并實(shí)行集約化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖管理模式，不斷擴(kuò)大生豬的養(yǎng)殖規(guī)模及數(shù)量。對于規(guī)模500～999 頭的養(yǎng)豬場，建議強(qiáng)化防疫、糞污處理等配套設(shè)施的建設(shè)完善；對于規(guī)模1 000～4 999 頭的養(yǎng)豬場，建議重點(diǎn)圍繞節(jié)水、節(jié)料、節(jié)能和糞污處理等方面進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、配套化的改造升級；對于規(guī)模5 000～10 000 頭的養(yǎng)豬場，建議提高在環(huán)境控制、糞污處理、飼喂系統(tǒng)等方面的自動(dòng)化、機(jī)械化水平；對于規(guī)模10 000頭以上的養(yǎng)豬場，建議盡快引進(jìn)應(yīng)用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代化技術(shù)設(shè)備，以推進(jìn)生豬的智能化養(yǎng)殖[2]。

3.2 科技推動(dòng)，普及先進(jìn)養(yǎng)豬技術(shù)

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，這對于養(yǎng)豬行業(yè)來說也不例外。因此，一定要加大力度研究、普及先進(jìn)的養(yǎng)豬技術(shù)，為推動(dòng)生豬全產(chǎn)業(yè)鏈快速發(fā)展提供科技動(dòng)力。例如，在現(xiàn)代化生豬養(yǎng)殖過程中，離不開生豬良種繁育、疫病綜合防控、綠色飼料開發(fā)、生態(tài)健康養(yǎng)殖、肉品精深加工等方面的技術(shù)創(chuàng)新和突破；又或者在豬場廢棄物處理過程中，常用到發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)、減量化排放技術(shù)、無害化處理技術(shù)、資源化利用技術(shù)等。

3.3 政策驅(qū)動(dòng)，加大招商引資力度

研究制定與生豬養(yǎng)殖相關(guān)的優(yōu)惠政策并深入貫徹落實(shí)，能夠?yàn)楸Ｕ仙i全產(chǎn)業(yè)鏈的健康發(fā)展提供政策動(dòng)力。一方面，要加大在用地方面的支持力度，協(xié)調(diào)各職能部門梳理生豬養(yǎng)殖用地、環(huán)保等政策要求，做好政策保障工作。例如，對于禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)需要關(guān)停搬遷的養(yǎng)豬場，必須優(yōu)先安排用地支持異地重建[3]。另一方面，還要加大招商引資力度，爭取通過貸款補(bǔ)息、保費(fèi)補(bǔ)貼、聯(lián)戶擔(dān)保等方式吸引社會(huì)投資與企業(yè)入駐。

3.4 企業(yè)啟動(dòng)，強(qiáng)化龍頭企業(yè)建設(shè)

強(qiáng)化龍頭企業(yè)建設(shè)，切實(shí)發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范引領(lǐng)作用，能為生豬全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展培育出規(guī)模大、數(shù)量足、競爭強(qiáng)、層次高的生產(chǎn)經(jīng)營主體動(dòng)力[4]。因此，要重點(diǎn)培育龍頭企業(yè)發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)，積極為企業(yè)的入駐協(xié)調(diào)解決用電、用水、用地等問題。例如，可成立工作專班對龍頭企業(yè)生豬養(yǎng)殖建設(shè)項(xiàng)目的選址、立項(xiàng)、行政審批、建設(shè)運(yùn)營等方面進(jìn)行全程跟蹤服務(wù)。

3.5 市場拉動(dòng)，拓寬產(chǎn)業(yè)物流體系

拓寬產(chǎn)業(yè)物流體系，擴(kuò)大市場經(jīng)營與銷售范圍，能夠?yàn)樯i全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展提供旺盛的市場需求動(dòng)力。一是要積極協(xié)調(diào)好生豬的產(chǎn)銷關(guān)系，為養(yǎng)殖戶及企業(yè)、市場之間搭建一個(gè)有效的聯(lián)系平臺，增強(qiáng)養(yǎng)殖戶對市場的適應(yīng)能力，避免實(shí)際生產(chǎn)與市場需求脫節(jié)。二是要加快市場流通渠道的架構(gòu)，充分發(fā)揮“線上＋線下＋物流”體系作用，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)由“提籃小賣”走向現(xiàn)代化物流商貿(mào)，形成產(chǎn)銷兩旺的良好局面。

3.6 品牌帶動(dòng)，打造地方特色品牌

打造地方特色生豬品牌，能夠提高市場的競爭能力，擴(kuò)大生豬的養(yǎng)殖利潤，為生豬全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展提供品牌動(dòng)力。因此，要以敏銳的嗅覺洞察市場的需求，結(jié)合當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境資源優(yōu)勢，開發(fā)出符合校椅地方特色的產(chǎn)品，降低商品的同質(zhì)化水平，逐步打造出校椅鎮(zhèn)自己的生豬品牌。例如，可以引導(dǎo)養(yǎng)殖戶大力發(fā)展綠色無公害的生態(tài)豬養(yǎng)殖，不斷提升豬肉產(chǎn)品的整體質(zhì)量與安全水平，打造出屬于校椅鎮(zhèn)的一個(gè)綠色生態(tài)豬品牌。

3.7 人才牽動(dòng)，組建高端人才隊(duì)伍

俗話說，產(chǎn)業(yè)發(fā)展靠科技，科技競爭靠人才，生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大離不開人才的支持[5]。因此，要大力培養(yǎng)和引進(jìn)一批懂得生豬品種選育、健康養(yǎng)殖、后端屠宰、食品加工、產(chǎn)品研發(fā)的專業(yè)技術(shù)型人才，以及精通品牌打造、市場銷售的營銷型人才，組成一支高端人才隊(duì)伍，為生豬全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展提供人才儲備。

3.8 組織聯(lián)動(dòng)，探索新型發(fā)展模式

探索生豬產(chǎn)業(yè)新型發(fā)展模式，組建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟或產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，發(fā)揮出各自所具備的資源、資金及技術(shù)優(yōu)勢，能有效促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。例如，堅(jiān)持和完善“龍頭帶動(dòng)＋農(nóng)戶參與”的供應(yīng)鏈模式，能極大地激發(fā)農(nóng)戶的生產(chǎn)動(dòng)力，實(shí)現(xiàn)企業(yè)和農(nóng)戶互利共贏。其中，農(nóng)戶可通過記賬的方式來向企業(yè)領(lǐng)取仔豬、飼料、疫苗等生產(chǎn)資料，并負(fù)責(zé)生豬的養(yǎng)殖；企業(yè)通過先進(jìn)技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖流程來指導(dǎo)農(nóng)戶生產(chǎn)，提高農(nóng)戶的生產(chǎn)力，生豬出欄后再由企業(yè)進(jìn)行統(tǒng)一收購和對外銷售[6]。

4 結(jié) 語

綜上所述，校椅鎮(zhèn)目前的生豬產(chǎn)業(yè)存在標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖程度低、飼養(yǎng)管理方式過于粗放、屠宰精深加工能力不強(qiáng)、生豬品牌建設(shè)效應(yīng)不高、產(chǎn)業(yè)資金投資渠道有限等問題，阻礙了校椅鎮(zhèn)生豬全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。因此，筆者認(rèn)為，要想實(shí)現(xiàn)校椅鎮(zhèn)生豬產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展，就必須按照建鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈、延鏈的思路去加寬拉長生豬的產(chǎn)業(yè)鏈條，補(bǔ)齊各類短板。通過基地改動(dòng)、科技推動(dòng)、政策驅(qū)動(dòng)、企業(yè)啟動(dòng)、市場拉動(dòng)、品牌帶動(dòng)、人才牽動(dòng)、組織聯(lián)動(dòng)這八大“動(dòng)力”，不斷促進(jìn)生豬上、中、下游各環(huán)節(jié)和關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的配套聚集，從而達(dá)到健全生豬產(chǎn)業(yè)鏈條的目的，有效推動(dòng)整個(gè)養(yǎng)豬行業(yè)的健康發(fā)展。