茶園綠色高效施肥技術(shù)探討

丁釗

摘??? 要：文章結(jié)合貴州省的實(shí)際情況，分析了貴州省茶園的肥料施用情況和茶園綠色高效施肥技術(shù)的作用，介紹了茶園綠色高效施肥技術(shù)，總結(jié)了茶園綠色高效施肥技術(shù)要點(diǎn)，以期為茶園綠色高效施肥技術(shù)在貴州省的推廣應(yīng)用提供參考。

關(guān)鍵詞：茶園；綠色；高效；施肥技術(shù)

文章編號：1005-2690（2023）05-0106-03?????? 中國圖書分類號：S571.1?????? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

茶葉在我國有著悠久的飲用歷史，現(xiàn)階段已經(jīng)培育出了諸多優(yōu)良品種，貴州省是我國茶葉的主要產(chǎn)區(qū)之一。隨著時間的推移，茶葉品種不斷增加，制茶技術(shù)越發(fā)成熟，還形成了獨(dú)特的茶文化，時至今日已形成以六大茶類為主干，涵蓋不同風(fēng)味、層級的復(fù)雜體系，并隨著茶葉貿(mào)易的興起，對世界各國都產(chǎn)生了影響。

1 貴州省茶園肥料施用情況

貴州省在茶葉種植方面有著較大的自然環(huán)境優(yōu)勢，茶樹喜陰喜濕，緯度低、海拔高且日照時間短，氣候條件適宜茶樹生長。不僅如此，貴州省的土壤多為黃壤，總體呈微酸性，有機(jī)質(zhì)含量高，富含硒、鋅等微量元素，適宜優(yōu)質(zhì)茶樹生長。目前，貴州省是我國茶葉的主要產(chǎn)區(qū)之一，茶園總面積超過46.67萬hm2，為全國第一，國家級龍頭企業(yè)10家，排名居全國第二位。貴州省茶園在施用肥料時，氮肥、磷肥、鉀肥總體比例約為5∶2∶2。化肥中主要施用尿素與過磷酸鈣，施用有機(jī)肥以餅肥、農(nóng)家糞肥、商品有機(jī)肥為主。從整體來看，過量施用化肥是全國各地茶園普遍存在的問題，相關(guān)研究結(jié)果表明，全國超過30%茶園存在過量施用化肥的問題[1]?？傮w而言，現(xiàn)階段貴州省茶園化肥用量偏高，施用有機(jī)肥普遍率不高，肥料施用方法不恰當(dāng)，在茶園中推廣使用綠色高效施肥技術(shù)能有效解決以上問題，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展。

2 茶園綠色高效施肥技術(shù)的作用

2.1 改善土壤肥力

土壤的物理性狀會直接影響茶樹的生長狀態(tài)，土壤結(jié)構(gòu)、含水量、透氣性決定了茶樹根系的生長狀態(tài)及其對水分與養(yǎng)分的吸收情況。對茶樹而言，疏松多孔的團(tuán)粒土壤結(jié)構(gòu)更適于根系發(fā)展，施用有機(jī)肥能夠改善土壤結(jié)構(gòu)，提升土壤肥力。根據(jù)相關(guān)專家對貴州省某茶園的長期跟蹤調(diào)查，施用有機(jī)肥的茶園土壤持水量上升、容重下降、提升土壤中有機(jī)質(zhì)含量、增強(qiáng)土壤中的微生物活性，適合茶樹生長。貴州省土壤總體呈弱酸性，土壤pH值4～5.5，符合茶樹生長需求，一旦土壤pH值<4，說明土壤酸化較為嚴(yán)重，從而影響茶樹吸收營養(yǎng)物質(zhì)。施用有機(jī)肥能有效減緩茶園土壤酸化問題，將土壤pH值維持在適宜茶樹生長的范圍內(nèi)，提升肥料利用效率。

2.2 促進(jìn)茶樹生長

茶樹幼芽的密度與質(zhì)量是影響茶葉產(chǎn)值的重要因素，長期施用有機(jī)肥的茶樹從生長狀態(tài)、發(fā)芽密度、鮮葉產(chǎn)量上比單純施用化肥的茶樹有所提高，能夠提升產(chǎn)量與品質(zhì)，降低化肥的使用量，并逐步以經(jīng)濟(jì)效益導(dǎo)向促進(jìn)茶葉生產(chǎn)模式綠色高效。

2.3 提升茶葉品質(zhì)

與其他農(nóng)產(chǎn)品不同的是，茶葉有著相對嚴(yán)格且精確的等級劃分，且茶葉質(zhì)量與經(jīng)濟(jì)效益存在明顯的正相關(guān)性，因此使用有機(jī)肥可提升茶葉品質(zhì)，提高茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)收益[2]。根據(jù)相關(guān)研究，綠色高效施肥技術(shù)能夠提升茶葉浸出物中茶多酚與氨基酸的含量。不僅是茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)，茶葉的外在品質(zhì)，如香氣、滋味、形狀、湯色等都會因施用有機(jī)肥而提升，比如沼液肥能提升茶葉的風(fēng)味與湯色。

3 茶園綠色高效施肥技術(shù)要點(diǎn)

3.1 科學(xué)施用有機(jī)肥

應(yīng)用茶園綠色高效施肥技術(shù)，能科學(xué)施用有機(jī)肥，以此減少茶園中化肥濫用的現(xiàn)象，降低對生態(tài)環(huán)境的負(fù)面影響。茶園土壤中的養(yǎng)分情況直接決定了土壤的供肥能力，影響茶樹的生長狀態(tài)。與施用化肥相比，施用有機(jī)肥并非多多益善，而是要考慮到養(yǎng)分的含量、表現(xiàn)形式以及在土壤的分布情況。

3.1.1 合理選擇茶園有機(jī)肥的種類與施用量

有機(jī)肥的種類與施用量不僅關(guān)系到茶樹最終的增產(chǎn)效果，而且會影響茶園的生態(tài)環(huán)境。在施用有機(jī)肥前，需要先測定茶園土壤情況，明確其中微量元素含量后，結(jié)合所種植茶樹品種，選擇有機(jī)肥種類并計(jì)算具體的施用量。

有機(jī)肥分為植物有機(jī)肥與動物有機(jī)肥兩種，植物有機(jī)肥的原料來源于植物，包括菜餅肥、豆餅肥、蠶沙肥、桐子油枯，在貴州省較為常見的是菜餅肥；動物有機(jī)肥的原料來源于動物，包括豬、牛、羊、雞等家畜糞便。在農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展下，針對貴州省黃壤的特點(diǎn)以及茶樹的生長需求，專門研發(fā)出茶樹專用有機(jī)肥與生物有機(jī)肥。與化肥相比，有機(jī)肥的分解吸收速度慢，對處于不同樹齡的茶樹都能起到促進(jìn)作用，因此一般用作基肥。

在有機(jī)肥施用量方面，不同的茶樹種類對有機(jī)肥的施用量不同。推廣應(yīng)用有機(jī)肥并不意味著不應(yīng)用化肥，事實(shí)上有機(jī)肥與化肥之間并非替代關(guān)系，而是協(xié)作關(guān)系，將20%氮磷鉀肥與有機(jī)肥混合，既能降低有機(jī)肥中的碳氮比例，又能提升肥料的施用效果，提升肥料施用的科學(xué)性。

3.1.2 選擇合適的有機(jī)肥施用時間與方式

一般情況下，秋季、冬季是有機(jī)肥最佳的施用時間，既能為茶樹的越冬根系提供維持活動狀態(tài)的必要養(yǎng)分，同時也為來年茶樹新芽的萌發(fā)創(chuàng)造條件[3]。在選擇有機(jī)肥施用方式上，要根據(jù)茶樹的樹齡與生長狀態(tài)來確定。針對尚處于生長期的幼齡茶樹，需要在距離根莖10～15 cm處開溝，使施肥溝與茶行相平行，施肥深度約為20 cm。針對處于生產(chǎn)狀態(tài)的成齡茶樹，施肥溝需要在樹間的垂直位置開挖，采用隔行挖溝的形式，且每年施肥溝的位置都應(yīng)有所變動。針對貴州省常見的坡地茶園，施肥溝需要位于上坡位置或茶行內(nèi)側(cè)，以便利用自然重力保證有機(jī)肥均勻分布，同時避免有機(jī)肥養(yǎng)分的流失。而對于老年茶樹來說，施肥的目的是使其更新復(fù)壯，恢復(fù)到成齡茶樹的生長狀態(tài)，因此在施肥時應(yīng)適當(dāng)修剪茶樹枝葉，具體施肥方式與幼齡茶樹相同。另外，無論是何種樹齡的茶樹，開挖施肥溝時深度都不宜淺于20 cm，避免茶樹扎根深度降低，對低溫、大風(fēng)等災(zāi)害的抵御能力下降。

3.1.3 在茶樹施用有機(jī)肥時必須考慮到相關(guān)的安全問題

一是有機(jī)肥中的病原體問題。如果茶園施用自制農(nóng)家肥或無害化處理不到位的有機(jī)肥，就有可能降低茶葉質(zhì)量，并影響食品安全和口感。因此以家禽家畜糞便為原料發(fā)酵加工制成的動物有機(jī)肥在施用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害化處理，殺死動物糞便中的病菌，諸如大腸桿菌、沙門氏菌。二是有機(jī)肥中的重金屬殘留問題。事實(shí)上經(jīng)常施用動物有機(jī)肥會導(dǎo)致重金屬殘留問題，并通過茶葉生產(chǎn)富集作用進(jìn)一步提升嚴(yán)重性與危害性，茶葉中的重金屬殘留可能隨著使用有機(jī)肥種類的變化而發(fā)生變動。因此茶農(nóng)在茶園施用有機(jī)肥時，需要明確有機(jī)肥的原料來源以及重金屬含量，從源頭控制重金屬污染的風(fēng)險(xiǎn)。三是抗生素與激素的安全問題。在飼養(yǎng)家禽家畜的過程中，抗生素是必然會使用的藥物，并隨著糞便排出，由動物糞便制成的動物有機(jī)肥中也可能殘留抗生素，且會隨著原材料來源的不同以及家禽家畜飼養(yǎng)管理方式的不同而出現(xiàn)變化。在施用有機(jī)肥時，茶農(nóng)應(yīng)注重投入品使用安全標(biāo)準(zhǔn)，嘗試施用植物有機(jī)肥，加強(qiáng)對動物有機(jī)肥的無害化處理。

3.2 水肥一體化

在科學(xué)施用有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，還可以配合采用其他綠色高效施肥技術(shù)，進(jìn)一步提升有機(jī)肥的使用效率。肥料施用不均衡，不僅無法保證茶樹對肥料的吸收效率，而且由于邊際效益問題，肥料對茶樹產(chǎn)量的提升效果隨著肥料用量的提升而明顯降低，因此應(yīng)采用更為高效的肥料施用方式。施用傳統(tǒng)的有機(jī)肥需要人工開挖施肥溝并覆土，不僅勞動強(qiáng)度大，還無法保證肥料的利用率。在勞動力成本上漲的背景下，茶農(nóng)可以轉(zhuǎn)變思路，將灌溉與施肥工作相結(jié)合，在條件允許的情況下使用水肥一體化技術(shù)，利用滴灌技術(shù)，通過計(jì)算水流量控制肥料的投放量，達(dá)成精準(zhǔn)施肥的目的，提升肥料利用率。貴州某茶園的試驗(yàn)成果顯示，有機(jī)肥結(jié)合水肥一體化的施用方式能夠減少37%的化肥施用量，降低土壤養(yǎng)分的淋溶損失量，使茶葉增產(chǎn)近20%[4]。

在應(yīng)用水肥一體化技術(shù)時，需要根據(jù)茶園類別的不同選擇不同的應(yīng)用方法。針對種植特異茶樹品種的茶園，需要在10月初施用基肥，施用菜餅肥2 500～3 000 kg/hm2，施用方式是開挖施肥溝或采用機(jī)械深耕。在施肥后，需要配合剪去蓬面3～5 cm的枝葉。此外，還需要應(yīng)用滴灌施肥的方式追肥12～14次，每公頃施用水溶性氮肥7～9 kg、水溶性磷肥1.5～3 kg、水溶性鉀肥4～6 kg，并且在春茶采摘后修剪距離地面40～50 cm的部位。

針對只采摘春茶的名優(yōu)綠茶茶園，應(yīng)采用開挖施肥溝的方式，菜餅肥作為基肥，施用量為1 500～2 500 kg/hm2，并剪去蓬面3～5 cm的枝葉。施藥頻率為6～7次/年，采用滴灌施肥技術(shù)追肥。水溶性肥料的比例是每公頃施用氮肥19～22 kg、磷肥5～8 kg、鉀肥6～9 kg、鎂肥1.5～3 kg。滴灌施肥的時間節(jié)點(diǎn)分別在春茶采摘前的40～50 d、春茶采摘前的20～30 d（即第一次施肥的20 d后）、春茶采摘結(jié)束后、7月中旬、9月中旬、10月中旬，還可以根據(jù)茶樹的生長狀況在8月中旬額外增加1次滴灌追肥。另外，春茶采摘結(jié)束后需要修剪茶樹距離地面40～50 cm的部位。

3.3 專用有機(jī)肥與生物炭改良劑結(jié)合

除了應(yīng)用植物有機(jī)肥與動物有機(jī)肥之外，現(xiàn)階段還可應(yīng)用專用有機(jī)肥。要想提高專用有機(jī)肥的應(yīng)用效率，還可將茶樹專用有機(jī)肥與生物炭改良劑結(jié)合使用。

生物炭是土壤改良劑的一種，具有改善土壤物理化學(xué)性質(zhì)、延長肥料釋放時間、提升土壤中微生物活性的作用。

生物炭改良土壤的原理是通過自身的化學(xué)性質(zhì)改良土壤的pH值，提升微生物的活性與種群豐富度，形成土壤有機(jī)質(zhì)與養(yǎng)分的正向循環(huán)，尤其適宜土壤偏酸性且土壤酸化嚴(yán)重的茶園。與傳統(tǒng)的堿性改良劑相比，生物炭改良土壤能更好地提升土壤酸堿性的緩沖容量，提升土壤穩(wěn)定性，并且有效減緩?fù)寥赖乃峄M(jìn)程，可改善土壤性能。而稻殼生物炭改良劑是由稻殼在高溫環(huán)境中熱分解制成的生物炭，原料易得、加工簡單、應(yīng)用范圍廣泛，適合在貴州省茶園中推廣應(yīng)用。

在應(yīng)用茶樹專用有機(jī)肥與稻殼生物改良劑共同施用的模式時，需要根據(jù)茶園的類型采用不同的施肥方式。針對生產(chǎn)名優(yōu)綠茶的茶園，按照每公頃施用茶樹專用肥400～600 kg+稻殼生物炭改良劑3 000～3 500 kg混合均勻后施用。施肥方式是開挖施肥溝，在施肥后覆土或利用機(jī)械進(jìn)行深耕。在基肥施用完畢后的10～20 d要輕修剪茶樹。在春茶開始采摘前的40～50 d要追肥1次，每公頃施用尿素350～450 kg，在茶行間直接撒施。在春茶采摘結(jié)束后，直接重修剪。

針對產(chǎn)量大、品質(zhì)相對較低的大宗綠茶園，在施用基肥時需要每公頃施用茶樹專用肥750～900 kg +稻殼生物炭改良劑3 000～3 500 kg，采取與名優(yōu)綠茶園相同的施用方式。需要追肥2次，第1次追肥在春茶開始采摘前的30～40 d，以茶行間撒施方式，施用尿素380～450 kg/hm2；第2次追肥在春茶采摘結(jié)束后，以茶行間撒施方式，施用尿素250～300 kg/hm2。在機(jī)械采摘完成后，需要平整茶樹冠面，連續(xù)采摘5年后，需要再次修剪茶樹，重新培養(yǎng)機(jī)采面。

3.4 沼液肥配合專用肥

沼液肥是將人、畜的糞便與尿液、秸稈收集起來，在沼液池的厭氧環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵形成的產(chǎn)物，沼氣可用于燃燒供能，留下的沼液即是液態(tài)肥料，是價值較高的植物有機(jī)肥，不僅可以保留大部分的養(yǎng)分，而且通過發(fā)酵茶葉更易吸收養(yǎng)分。單獨(dú)施用沼液肥可提升茶葉質(zhì)量，與復(fù)合肥共同施用可提升茶樹營養(yǎng)供應(yīng)的時效性。現(xiàn)階段，結(jié)合貴州省對沼液肥利用程度低、范圍小的現(xiàn)狀，配合施用沼液肥與茶樹專用有機(jī)肥，能夠提升茶葉質(zhì)量，減肥增效。

在只采摘春茶的名優(yōu)綠茶園，菜餅肥、茶樹專用有機(jī)肥作為基肥，每公頃施用茶樹專用有機(jī)肥150～250 kg、菜餅肥1 500～2 500 kg，利用開挖施肥溝或機(jī)械深耕的方式施肥，輕修剪茶樹。追肥4次，每次追肥按照每公頃沼液7 500～15 000 kg（1∶1稀釋的沼水）+尿素40～60 kg，并澆灌于茶樹根部。4次追肥時間分別在春茶開采前的40～50 d、春茶采摘結(jié)束后、8月上旬與10月上旬。在春茶采摘結(jié)束后，需要重修剪。

4 結(jié)束語

茶園施肥的主要目的是為茶樹提供生長所需的氮、磷、鉀元素，施用有機(jī)肥以餅肥、商品有機(jī)肥為主，對沼氣肥的應(yīng)用較少。應(yīng)用茶園綠色高效施肥技術(shù)可改善土壤肥力，促進(jìn)茶樹生長，提升茶葉品質(zhì)。茶園綠色高效施肥技術(shù)包括科學(xué)施用有機(jī)肥、水肥一體化技術(shù)、專用有機(jī)肥與生物炭改良劑結(jié)合、沼液肥配合專用肥等技術(shù)，把握其中要點(diǎn)，達(dá)到減肥增效的目標(biāo)，在保護(hù)生態(tài)環(huán)境的同時提升茶園產(chǎn)值，為種植戶創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益。

作者簡介：丁 釗（1988—），男，漢族，貴州興義人，碩士，農(nóng)藝師，研究方向?yàn)橹参餇I養(yǎng)。

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