珠三角沙田文化景觀的價(jià)值研究

張莎瑋 盧浚文 李駿銘

關(guān)鍵詞：文化景觀；沙田地區(qū)；景觀價(jià)值；珠三角

中國(guó)自古以來(lái)在改造自然環(huán)境的過(guò)程中，形成了具有鮮明地域特征的景觀風(fēng)貌，如位于沿海瀕江地帶的沙田，于珠三角廣知，是為典型。其形成過(guò)程迂回艱辛。起初因自然之力，海水卷泥沙不斷淤積成沙坦，而后發(fā)現(xiàn)經(jīng)人力圍墾，可加速沙坦成為耕地，獲得更大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，至此成為眾人逐利的焦點(diǎn)。于是，沙田形成了由堤壩、水網(wǎng)、農(nóng)田、聚落組成的地理環(huán)境，很好地適應(yīng)了海陸交接地帶的特點(diǎn)，在歷史上發(fā)揮了重要的社會(huì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值，形成了自然與人力共同作用的典型文化景觀。

學(xué)界對(duì)沙田地區(qū)的研究已有一定的積累，但是專門論述沙田景觀的論著較少。1990年代，《廣東文化地理》和《清代珠江三角洲的沙田》相繼出版，這兩本史志類書籍是沙田研究的重要文獻(xiàn)，主要從社會(huì)制度的變遷來(lái)闡述沙田的發(fā)展，對(duì)沙田景觀問(wèn)題涉及不多。而且其中的論述也是以個(gè)別案例為基礎(chǔ)，缺少理論層面的概括。一方面，囿于特殊的自然環(huán)境狀況，導(dǎo)致相關(guān)的資料文獻(xiàn)較為缺乏；另一方面，珠三角是中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的前沿陣地，標(biāo)準(zhǔn)化與同質(zhì)化的景觀要素削弱了地域化的特征，學(xué)術(shù)研究的樣本逐漸消失，這也對(duì)相關(guān)研究的開(kāi)展帶來(lái)一定程度的影響。筆者對(duì)珠三角沙田地區(qū)的文化景觀進(jìn)行了長(zhǎng)期的實(shí)地考察，發(fā)現(xiàn)該片區(qū)仍然保存著豐富的具有鮮明地域特征的景觀遺產(chǎn)，既體現(xiàn)出在長(zhǎng)期發(fā)展過(guò)程中逐層積累下來(lái)的歷史特征，又折射了地域特征影響下所特有的“文化—形態(tài)”映射關(guān)系。本文提出了沙田文化景觀的價(jià)值要素，梳理了沙田文化景觀的突出普遍價(jià)值，有利于更深刻地了解珠三角文化景觀體系，有助于在空間規(guī)劃中對(duì)其更加謹(jǐn)慎地保護(hù)與開(kāi)發(fā)。

一、沙田文化景觀的形成

（一）沙田的形成

珠江三角洲外圍的沖積平原在地形、水文及人文景觀方面具有鮮明的地域風(fēng)貌特征。曾昭璇等學(xué)者對(duì)珠江三角洲的范圍、邊界、地貌類型及三角洲與外圍平原過(guò)渡變化特點(diǎn)有詳細(xì)的研究，并從人文與自然地理科學(xué)的角度論證沙田的形成“是廣州地塊（溺谷灣）的沉降和海侵以及泥沙堆積的過(guò)程”[1]。

從文獻(xiàn)記載來(lái)看，南北朝時(shí)，番禺沙灣（今廣州市番禺區(qū)的邊界）、茭塘兩司還“地多邊?！雹?，沙灣以南未見(jiàn)有居民點(diǎn)的記載，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)的沙田還未形成。至宋代才出現(xiàn)有關(guān)沙田的記載，其可耕作的價(jià)值被發(fā)現(xiàn)之后，成為“爭(zhēng)訟”②的對(duì)象[2]；隨著移民增加，加速了沙田的圍墾，糧食產(chǎn)量也得到了明顯的提高③。明代至清代是沙田發(fā)展的快速時(shí)期，出現(xiàn)了大量圍墾事件，據(jù)記載清代是修筑堤壩增量最快的時(shí)期，其目的就是為了屯田。以上是從文獻(xiàn)記載方面論述沙田的形成過(guò)程。

清乾隆翰林院編修龍廷槐在《與瑚中丞言粵東沙田屯田利弊書》中對(duì)沙田圍墾有詳細(xì)的記錄。其原理是通過(guò)在淺灘拋下石塊，利用石基的阻力，遮擋風(fēng)浪、穩(wěn)定河槽，并加速泥沙的淤積。經(jīng)多次壘石蓄沙形成沙坦后，便可拍圍筑堤，在沙坦四周和中間筑以縱橫交錯(cuò)的植草硬泥，以使泥土堅(jiān)實(shí)，防止塌陷，使?fàn)€泥地逐漸成為可以種植稻米的良田（圖1）。這是從工匠技藝方面記錄沙田形成的過(guò)程?？傊?，沙田的形成過(guò)程與人們認(rèn)識(shí)生存環(huán)境的經(jīng)驗(yàn)相互交疊發(fā)展，是人與自然相互作用的結(jié)果。

（二）沙田文化景觀的形成

沙田文化景觀的形成輾轉(zhuǎn)迂回，這里簡(jiǎn)要?dú)w納歷史脈絡(luò)，按照時(shí)間發(fā)展分成汪洋沙坦（宋代以前）、快速圍田（宋代）、疍艇穿梭（明代）、沿涌茅寮（清代）、聚落擴(kuò)張（1952年以后）五個(gè)階段。

汪洋沙坦是人們認(rèn)識(shí)沙田的初期階段，當(dāng)時(shí)沙田人煙稀少、瘴氣危險(xiǎn)。后由于戰(zhàn)亂逃荒、窮人聚集，立命安身的愿望促進(jìn)了沙田有規(guī)模的圍墾，進(jìn)入快速圍田時(shí)期，如沙灣何姓宗族用鐵牛做固定的地標(biāo)，先將鐵牛沉入再立桿為記，其位置坐標(biāo)是沙田圍墾的有力證據(jù)之一。疍艇是沙田人居住的最初形態(tài)，直到允許疍民上岸以后（清代），沿水而建的茅寮大肆興建，沙田的景觀風(fēng)貌再次經(jīng)歷變遷。新中國(guó)成立以后，沙田人民在政策支持下建造紅磚聯(lián)排屋，一夜之間茅寮被拆大半，而后小洋樓破土興建。從1950年代開(kāi)始，沙田地區(qū)大興水利建設(shè)，將一部分自然河涌截彎取直、填泥變田，或?qū)⒁徊糠譁\細(xì)溝渠挖成河涌，溝通水道，方便運(yùn)輸、飲水和排澇（圖2）。

這五個(gè)階段可以簡(jiǎn)要概述沙田文化景觀的形成過(guò)程，其背后的作用機(jī)制則受到資源爭(zhēng)奪、生存壓力和上層政策的交織影響，展示出沙田人披荊斬棘、篳路藍(lán)縷以圍墾，不斷摸索造田經(jīng)驗(yàn)改進(jìn)生產(chǎn)技能的生存智慧；與自然拼搏，與江河爭(zhēng)地，充分利用潮汐漫溢，又能因時(shí)制宜與水共生的生態(tài)智慧。沙田文化景觀是特定的文化族群在適應(yīng)自然中創(chuàng)造的特殊樣式，文化是動(dòng)因，自然地貌是載體，文化景觀則是呈現(xiàn)的結(jié)果。

二、沙田文化景觀價(jià)值要素

沙田文化景觀作為中國(guó)南部海陸交接地帶的縮影，其價(jià)值反映了該區(qū)域明清時(shí)期商貿(mào)與農(nóng)耕發(fā)展的突出成就，可以深入了解文化和自然環(huán)境復(fù)雜的相互作用。繼而，根據(jù)文化對(duì)于景觀質(zhì)量的價(jià)值，沙田文化景觀在看似統(tǒng)一的地理區(qū)域中，形成發(fā)展為具有可識(shí)別性的、差異化的動(dòng)態(tài)結(jié)構(gòu)。其文化價(jià)值可經(jīng)由環(huán)境基底、聚落肌理、居祠結(jié)構(gòu)、建筑特征、農(nóng)業(yè)資源5個(gè)主要景觀要素承載。

（一）環(huán)境基底：海陸交接，水道縱橫

沙田自形成便具有織網(wǎng)狀的地貌特征。上文指出沙田的范圍因自然和人力原因而不斷發(fā)生變化，沙田的開(kāi)發(fā)與擴(kuò)展，與堤圍的修筑關(guān)系緊密。一方面為了造田，修筑堤壩因人為力量的介入，早期就含有規(guī)劃農(nóng)業(yè)空間的目的[3]。據(jù)記載，清代珠江三角洲堤圍總數(shù)超過(guò)272條，超過(guò)明代50%以上，使得“百畝母沙而生數(shù)百畝子沙者，比比皆是”，所以乾隆十八年（1753年）至嘉慶二十三年（1818年）共承墾5300余頃，咸豐、同治年間（1851—1874年），再溢田承升8000頃。這雖然是報(bào)墾承升之?dāng)?shù)，隱瞞甚多，但足可反映有規(guī)模的圍墾現(xiàn)象。

另一方面為了防止海嘯與倒灌，修筑多層堤壩聯(lián)防管控。如南宋紹興十九年（1149年）姚孝資以右從政郎知東莞，“下令闔境筑堤護(hù)田，水利大興，民蒙其惠”。文獻(xiàn)記載，宋代300多年間，從西、北、東三江干流兩岸陸續(xù)修筑堤圍大小28條④。河堤的修筑，又進(jìn)一步固定了河床，使河流帶來(lái)的泥沙往下游沉積，有利于沙田的發(fā)育?！拔糁我宰o(hù)既成之沙，今筑堤以聚未成之沙；昔開(kāi)河以灌田，今填海以為陸?！边@種認(rèn)識(shí)的轉(zhuǎn)變，反映了沙田墾殖的過(guò)程由被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)的過(guò)程，規(guī)劃意識(shí)愈加強(qiáng)烈，水網(wǎng)互通構(gòu)成了沙田地的基底環(huán)境（圖3）。

（二）聚落肌理：順?biāo)?，堤壩建?/p>

聚落的形態(tài)與建造方式和位置相關(guān)。沙田土地權(quán)屬?gòu)?fù)雜，耕地都?xì)w宗族所有，堤壩相對(duì)堅(jiān)固，因此沿堤而建、順?biāo)疇I(yíng)居。首先，自宋代以來(lái)，人們已經(jīng)總結(jié)了一系列實(shí)用的堤圍修筑技術(shù)，并積累了一套較完備的泥石并用方法。文獻(xiàn)記載“筑堤必?fù)窈猛?，毋用泥沙”，泥土“燥則每層須用水潤(rùn)”，其后，“每土一層，用夯密筑一遍，次石杵，次鐵尖杵各筑一遍，復(fù)用夯筑平”，堤圍修好之后，“又于臨水堤下密栽蘆葦茭草”，用以消滅波浪對(duì)堤圍的沖擊[4]。堤岸下面有石基、木樁或者硬泥作為基礎(chǔ)[5]，是最為堅(jiān)固的地方。

其次是佃戶為了快速占領(lǐng)新成熟的耕地。浮生沙田易生成子田，為反抗宗族地主，佃戶通常占據(jù)“子田”為己有，沿涌邊居住，可隨時(shí)觀察子田變化，成功占據(jù)部分無(wú)稅子田。沙田居民長(zhǎng)期以來(lái)以農(nóng)業(yè)、漁業(yè)為生，有句俗諺：“南沙柴，黃閣米，出門靠渡仔，無(wú)事莫進(jìn)來(lái)”，當(dāng)時(shí)水是唯一的交通工具，沙民們通過(guò)縱橫的水道將農(nóng)業(yè)產(chǎn)品運(yùn)出去換得錢財(cái)，靠近水流便于交通運(yùn)輸，便于生活。因此沙田聚落沿堤布置與水相依，具有嶺南獨(dú)特的水鄉(xiāng)風(fēng)情。

（三）居祠結(jié)構(gòu)：無(wú)宗祠，人口組成復(fù)雜

珠三角大部分傳統(tǒng)聚落里面都有祠堂，宗族是維系權(quán)力與血緣的重要紐帶，而沙田地區(qū)人口組成是隨機(jī)的，沒(méi)有血緣關(guān)系，更不是同姓村，所以沙田是沒(méi)有祠堂的，這一點(diǎn)尤為特殊。資本雄厚的集團(tuán)或宗族千方百計(jì)來(lái)爭(zhēng)奪土地，他們有護(hù)沙隊(duì)，保護(hù)他們的利益。而權(quán)屬不清的沙田，成為地方勢(shì)力所爭(zhēng)奪的資源。窮人變成大宗族的雇工，成為圍墾沙田的工人，他們需要在一個(gè)地方居住生存，最重要的是土地經(jīng)濟(jì)收入，沒(méi)有財(cái)力的流動(dòng)人口成為開(kāi)辟沙田的生力軍，同時(shí)也成為租用農(nóng)地的“耕仔”即佃戶。

在明代，沙田的所有權(quán)，不是靠占領(lǐng)得到的，而有賴于操縱土地登記。顯然，只有當(dāng)政府的影響力已經(jīng)滲透到沙田地區(qū)，才有土地登記可言⑤。社會(huì)背景導(dǎo)致地主與大宗族與沙民的地位形成鮮明對(duì)照。沒(méi)有血緣與地緣的維系，沙民也失去“斗志”，成為最下等的勞動(dòng)力。因此，沙田聚落在平面布置上呈現(xiàn)均一化和無(wú)集中布置的狀態(tài)，這也是區(qū)別珠三角內(nèi)陸地區(qū)文化景觀的重要標(biāo)準(zhǔn)。

（四）建筑特征： 艇流徙，茅寮棲身

秦漢時(shí)期，《漢書·地理志》便有對(duì)嶺南水居族群的記載：“百越雜處，各有種姓”[6]。唐宋時(shí)期，隨著嶺南經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，疍民初具規(guī)模[7]。關(guān)于疍民的記載出現(xiàn)在名人傳記、史志、詩(shī)文中⑥。宋《太平寰宇記》記載欽州疍民“不種田，入海捕魚(yú)為業(yè)”[8]。另北宋陳師道把兩廣化外之人分為三個(gè)族群，其中稱“舟居，謂之疍人[9]”，可見(jiàn)其身份低微⑦。

上文提及在明代開(kāi)始大規(guī)模進(jìn)行水利建設(shè)，沙田耕種面積迅速擴(kuò)大，間接擠壓了疍民的耕水空間，被迫租賃或被雇傭從事沙田耕種的疍民人數(shù)極大增加[10]。直至清雍正七年（1729年）取消了疍民不得上岸居住的法令，容許上岸建造房屋、登記戶籍、開(kāi)墾荒地。清代文獻(xiàn)記錄了疍民在臺(tái)山與恩平交界南面的鎮(zhèn)海灣一帶從事曬鹽等活動(dòng)，并上交約300斤左右的糧食[11]。由此可知，江海交匯之處的沙田，魚(yú)類資源豐富，有利于疍民謀生，由水上居住逐步轉(zhuǎn)為在沿海和河岸聚居成村。其景觀凸顯了捕魚(yú)和舟居的文化特征（圖4）。

（五）農(nóng)業(yè)資源：農(nóng)田廣袤，稻作發(fā)達(dá)

沙田文化景觀的農(nóng)業(yè)要素具有較強(qiáng)的持續(xù)性與傳承性，是與沙田的生產(chǎn)生活相適應(yīng)的。初期，通過(guò)圍墾的方法固定擴(kuò)展泥沙沉淀為沙洲，稱為造田運(yùn)動(dòng)，以人力迎合自然力，向水奪田，依據(jù)水勢(shì)、沙形，建筑堤圍，開(kāi)墾農(nóng)田[12]?！稄V東新語(yǔ)》記載：“常于沙田邊緣上筑圍壩，植蘆、蕢等樹(shù)木以防塌陷，并且以此防止土壤流失，得到更多的耕種面積”[13]。由于全面開(kāi)發(fā)沙坦，在經(jīng)濟(jì)規(guī)律影響下，沙田被各鐘農(nóng)作物分割成較為規(guī)則的網(wǎng)格狀，在很大程度上反映了當(dāng)?shù)卦缙谵r(nóng)業(yè)文化特色。

現(xiàn)階段沙田繼續(xù)保持發(fā)展農(nóng)業(yè)道路，不同階段的土地政策并沒(méi)有改變?cè)谢靖窬症?。有記載沙田區(qū)域的農(nóng)業(yè)情況：“西南與西北近洋海之區(qū)，平原低洼之地，多區(qū)為水田，廣載水稻……土實(shí)乃沙質(zhì)壤土，色黑而有機(jī)質(zhì)亦富，除植水稻外，亦有栽植蔬菜者，以上皆屬?zèng)_積土”[14]。在廣東地區(qū)，沙田種植大范圍水稻，其余則為蠶桑、甘蔗、水果等經(jīng)濟(jì)作物覆蓋。因此稻作、經(jīng)作、旱作和園藝經(jīng)濟(jì)文化類型及其分布格局相繼形成，形成沙田農(nóng)業(yè)文化空間基本框架和景觀單元。

三、沙田文化景觀的價(jià)值

沙田文化景觀從宏觀到微觀，在空間結(jié)構(gòu)、空間模式、空間要素方面價(jià)值突出，他們之間存在著不可分割的社會(huì)與文化的關(guān)聯(lián)性，并構(gòu)成連續(xù)的空間與時(shí)間連接?？臻g結(jié)構(gòu)層面的價(jià)值與區(qū)域環(huán)境相關(guān)聯(lián)、空間模式層面的價(jià)值與內(nèi)部系統(tǒng)相銜接、空間要素的價(jià)值與具體景觀要素相對(duì)應(yīng)，三者綜合反映了沙田景觀的多維價(jià)值體系（圖5）。具體來(lái)說(shuō)，有如下三方面的內(nèi)容。

（一）沙田文化景觀空間結(jié)構(gòu)的價(jià)值——進(jìn)一步揭示了區(qū)域范圍特殊的文化景觀區(qū)劃

1.沙田地貌環(huán)境是中國(guó)南部海陸交接地帶的獨(dú)特片段

沙田文化景觀是具有歷史遺存的風(fēng)土地貌，也是展現(xiàn)遺產(chǎn)價(jià)值特征的主要載體。圖6展示了四種典型的文化分區(qū)在珠三角的空間位置，其地貌特征的差異與文化區(qū)劃的分界是一致的，即“民田—沙田”的格局，與司徒尚紀(jì)先生提出的廣東文化地理區(qū)相符合。具體說(shuō)來(lái)沙田區(qū)的疍民結(jié)茅為寮，是沒(méi)地位、沒(méi)土地的弱勢(shì)群體[15]；而民田區(qū)的宗族與土豪，占有并不斷開(kāi)發(fā)沙田[16]。從地理信息系統(tǒng)的模型統(tǒng)計(jì)看，沙田風(fēng)貌區(qū)的面積約為632平方千米，江灣水道以南的文化景觀與以北的文化景觀，在整體風(fēng)貌上具有鮮明的差異，在地理學(xué)上劃分為廣府文化區(qū)與沙田文化區(qū)[17]。在各自區(qū)域內(nèi)，其聚落形態(tài)、宗教習(xí)俗、藝術(shù)形式、道德觀念、社會(huì)組織、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)以及反映這些文化特征的景觀是一致的。其背后潛藏著疍民們生于斯長(zhǎng)于斯的生存文化，則透過(guò)文化景觀展示，深刻反映了這種空間格局及其所包含的復(fù)雜的社會(huì)文化意義。

2.民田-沙田的區(qū)劃模式反映了文化異化的結(jié)果

據(jù)記載，明清時(shí)期，族田（包括書田、蒸嘗田、祭田、祠田）等成為沙田的主要侵占形式。大宗族利用買賣、訴訟等方式占有土地，組成利益共同體，共享沙田經(jīng)營(yíng)的利益。大宗族恰恰運(yùn)用了傳統(tǒng)儀式風(fēng)俗，形塑新的沙田文化權(quán)利，以此占領(lǐng)主流，其余則為異類，變成了歷史的失語(yǔ)者。葉漢明曾提到，士大夫是嶺南地區(qū)儒家文化的關(guān)鍵人物[18]。因此，在廣東地區(qū)形成了“民田—沙田”的文化分區(qū)格局。在對(duì)廣東傳統(tǒng)聚落調(diào)研過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，番禺以北地區(qū)的村落普遍為梳式布局，呈祠堂—禾坪—風(fēng)水塘的布局模式。而在一江之隔的狹義珠江三角洲地區(qū)，埠沙鎮(zhèn)、欖核鎮(zhèn)、大崗鎮(zhèn)、橫瀝鎮(zhèn)、萬(wàn)頃沙鎮(zhèn)、東涌鎮(zhèn)、沙田鎮(zhèn)等地，完全沒(méi)有廣府聚落的印記，從空間結(jié)構(gòu)上判斷屬于沙田型傳統(tǒng)村落[19]。民田屬于血緣與地緣的結(jié)合，對(duì)明代中后期嶺南地方社會(huì)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了重大影響；沙田屬于血緣與地緣的割裂，在歷史上長(zhǎng)期被視為低等群體，但正是由于這種忽視，使得沙田在今天得以避免被徹底更新。這種建立在文化延續(xù)性上的異化的現(xiàn)象，反映了嶺南文化地理與宗族脈絡(luò)上的重要關(guān)聯(lián)作用。

（二）沙田文化景觀空間模式的價(jià)值——展示了地域文明所創(chuàng)造的空間規(guī)劃特征

1.水網(wǎng)串聯(lián)的結(jié)構(gòu)體系支撐沙田社會(huì)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的進(jìn)程

已有研究表明，水資源的豐富程度對(duì)于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展舉足輕重。水資源豐富促進(jìn)交通便利，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展，不無(wú)例外，沙田在此模式上發(fā)展并延續(xù)了數(shù)百年。沙田文化景觀的結(jié)構(gòu)依靠著功能復(fù)雜的水利系統(tǒng)，形成?！铩宓恼w格局。自然淤積、沙田囤積、水道長(zhǎng)堤相疊合而形成的文化景觀，再一次證明了人類文明發(fā)展史上，水資源利用與早期區(qū)域商貿(mào)中心的形成之間存在著不可分割的重大關(guān)聯(lián)。通過(guò)GIS地理信息系統(tǒng)，對(duì)376個(gè)樣本進(jìn)行類型化的分析，可以發(fā)現(xiàn)沙田的景觀空間模式有4種組合形態(tài)，分別為點(diǎn)狀、放射狀、網(wǎng)格狀和魚(yú)骨狀布局。其中網(wǎng)格狀模式的系統(tǒng)占比沙田聚落的80%以上，這與人工干預(yù)的結(jié)果相吻合。其余的聚落為另外的3種模式，多與較大的河流和丘陵結(jié)合分布（圖7）。

2.居住權(quán)的確定導(dǎo)致疍民—宗族的階層模式

宗族在沙田社會(huì)權(quán)利結(jié)構(gòu)演進(jìn)中扮演著主宰者的角色，擁有沙田開(kāi)發(fā)的控制權(quán)，兩極分化的程度與沙田開(kāi)發(fā)強(qiáng)度成正比。廣東宗族社會(huì)的研究極為深入，已有學(xué)者提出珠江三角洲各族譜中所記錄的祖先傳說(shuō)（特別是珠璣巷傳說(shuō)），實(shí)則是珠江三角洲各族建立其定居權(quán)的依據(jù)[20]。這些代代相傳的祖先譜系、傳奇故事均作為一種文化手段來(lái)確立主宰者的地位與身份。宗族不斷強(qiáng)化“祖先的權(quán)利”，他們利用國(guó)家認(rèn)可的倫理規(guī)范來(lái)創(chuàng)建家族傳統(tǒng)，并且制造文化、確立地權(quán)以及地方文化的正統(tǒng)合法性。在這一過(guò)程中，為了區(qū)分外來(lái)人的身份，刻意將水上生活的族群稱為疍民。地方豪強(qiáng)采用了士紳的符號(hào)與意態(tài)，因此得以洗脫沙田住民的卑賤身份；而那些住在船上、棚屋的人，生活方式不變，身份卻從此變成“蟹”，困于“疍民不得上岸”的桎梏。由是，宗族對(duì)沙田的控制權(quán)，與其說(shuō)是一種經(jīng)營(yíng)組織，不如說(shuō)是一種文化資源。對(duì)身份的區(qū)隔反映的是對(duì)居住權(quán)和土地權(quán)的宣誓。

3.以堤壩結(jié)構(gòu)形成多級(jí)防海水倒灌、防止咸潮生態(tài)安全系統(tǒng)

咸潮是因河道淡水流量不足促發(fā)海水倒灌，導(dǎo)致咸水與淡水混合引起的上游水體變咸。咸潮受潮汐變化、風(fēng)況、海平面上升等因素的影響[21]。值得注意的是，在沙田開(kāi)墾的過(guò)程中，開(kāi)挖河口、疏浚航道，導(dǎo)致河床下切，主潮汐通道的深槽加深，潮汐上溯動(dòng)力加強(qiáng)，也加劇了咸潮入侵[22]。

沙田地區(qū)人工筑堤，把沿海淺灘圍起來(lái)，每個(gè)圍都有一個(gè)控制水流出入的“口”，因?yàn)樯程锼诘胤绞呛铀c海水匯流的地方，需要按照潮汐及季節(jié)性的水質(zhì)變化，控制圍內(nèi)與圍外的水，目的是引入淡水，達(dá)至淡化土地鹽分的效果[23]。沙田四周被堤壩圍起來(lái)，而堤圍與堤圍之間則由水道分隔，堤圍內(nèi)的田地需要灌溉的水及運(yùn)輸?shù)乃?，于是沙田里便出現(xiàn)縱橫交錯(cuò)的水道，這些水道被稱為“涌”⑨。沙田地區(qū)利用精心組織的農(nóng)田堤圍系統(tǒng)，控制堤壩標(biāo)高，抵御海水倒灌。另外，利用縱橫交錯(cuò)、組織有序的堤壩系統(tǒng)、自然和人工相結(jié)合的河涌，通過(guò)控制各個(gè)水閘設(shè)施，排灌有度，沙田人民逐漸積累了與自然和諧共生的生存智慧。

4.為珠江三角洲出現(xiàn)的區(qū)域性早期商貿(mào)形式提供見(jiàn)證

具體來(lái)說(shuō)，初期形成的沙田土地鹽分高，并不適宜種植水稻等作物，但經(jīng)過(guò)不斷地淡化后，土地可以成為農(nóng)田，長(zhǎng)遠(yuǎn)地為宗族、地主帶來(lái)收入。于是，三角洲沿海的圍墾工程便不斷浮現(xiàn)，建造堤壩，讓河水中的泥沙沉淀，加速土地的形成，所以沙田在歷史上長(zhǎng)期成為各方競(jìng)爭(zhēng)的對(duì)象。社會(huì)分工進(jìn)一步分化與明確，宗族掌握資源，可以實(shí)現(xiàn)大規(guī)模的工程組織管理，疍民從事實(shí)際的農(nóng)業(yè)與手工業(yè)生產(chǎn)，受到上層階級(jí)的控制。

據(jù)史料記載，宋代以后朝廷逐漸重視珠江三角洲地區(qū)的發(fā)展，這里財(cái)富積累迅速，成為對(duì)外貿(mào)易的重要陣地，城鎮(zhèn)與人口規(guī)模不斷擴(kuò)大，糧食消費(fèi)市場(chǎng)并行增長(zhǎng)，進(jìn)一步刺激糧食生產(chǎn)和商品化種植、養(yǎng)殖，出現(xiàn)了桑基魚(yú)塘、蔗基魚(yú)塘等。另外一方面，沙田位于古代海上絲綢之路的重要節(jié)點(diǎn)，與商品生產(chǎn)、水上貿(mào)易往來(lái)為主要經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的海洋文明有緊密的關(guān)系，沙田的農(nóng)業(yè)發(fā)展、水網(wǎng)互通、與海相接的地理位置，為海絲綠廊提供了重要的接駁點(diǎn)?？梢哉f(shuō)，沙田文化景觀展示了區(qū)域性地方經(jīng)濟(jì)體系模式。

5.形成了沙田區(qū)域典型的空間規(guī)劃準(zhǔn)則

沙田展現(xiàn)了織網(wǎng)狀的空間結(jié)構(gòu)——由堤壩、線性聚落、河涌組成。沙田內(nèi)眾多人工疏浚的河道貫通交錯(cuò)，與周邊海水相隔而生，構(gòu)成獨(dú)特的農(nóng)業(yè)水域，構(gòu)成空間規(guī)劃的各個(gè)要素具有相互支撐作用，同時(shí)相互之間存在著重要的關(guān)聯(lián)性，其內(nèi)部聯(lián)系緊密的生物鏈，有明顯的水陸邊緣效應(yīng)，形成了復(fù)雜多樣的生態(tài)系統(tǒng)[24]。防洪排灌技術(shù)穩(wěn)步提升，圍田規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，洪、澇、旱等災(zāi)害顯著減少，極大推動(dòng)沙田農(nóng)業(yè)商貿(mào)發(fā)展，是珠三角海陸交接地帶獨(dú)有的空間規(guī)劃形態(tài)。

沙田空間規(guī)劃模式在社會(huì)層級(jí)的背景下，顯示出社會(huì)等級(jí)的“秩序”建設(shè)。由于沙田本身沒(méi)有所謂的統(tǒng)治者，所以在空間規(guī)劃中沒(méi)有凸顯權(quán)力中心象征的模式，這一點(diǎn)是非常關(guān)鍵的。沙田文化景觀揭示了珠江入?？诹饔蛟缙诰勐渌鶆?chuàng)造的規(guī)劃特征，與北部聚落在形態(tài)上差異巨大，同時(shí)，沙田所展現(xiàn)的“水網(wǎng)”規(guī)劃格局與營(yíng)造技術(shù)、反映了人們?cè)谟倌喹h(huán)境中創(chuàng)造的聚落與民居特色景觀、特別是水資源利用、水系系統(tǒng)在工程規(guī)模、設(shè)計(jì)與建造技術(shù)方面的科學(xué)性，展現(xiàn)了稻作文明發(fā)展的極高成就。

（三）沙田文化景觀空間要素的價(jià)值——展示了眾多具有遺產(chǎn)價(jià)值的物質(zhì)遺存

1.疍艇、茅寮等具有歷史斷面信息的景觀要素對(duì)沙田文化提供特殊的見(jiàn)證

沙田人民為改善自身的生存環(huán)境進(jìn)行了大量建筑活動(dòng)，并且不間斷地改進(jìn)居住空間環(huán)境。長(zhǎng)期以來(lái)，由于沒(méi)有入住權(quán)，沙田人民建造了符合物料與技術(shù)的疍艇和茅寮。從疍艇到茅寮，人們依據(jù)沙田的社會(huì)背景和自然條件，通過(guò)材料利用等手段與環(huán)境之間相互作用，從而形成具有文化意義的建筑介質(zhì)。由此形成了特有的生活方式、價(jià)值觀念和意識(shí)形態(tài)等。

從舟居過(guò)渡到岸居，代表了沙田文化景觀的重要符號(hào)，其中反映的文化形態(tài)正是當(dāng)時(shí)整個(gè)沙田地區(qū)的縮影，體現(xiàn)了“主流外”人群的艱苦生存環(huán)境。某種程度上，疍艇和茅寮的出現(xiàn)是為了應(yīng)對(duì)社會(huì)政策和封建倫理所尋求的立命和妥協(xié)的產(chǎn)物，也恰恰從側(cè)面反映了沙田文化景觀的演進(jìn)機(jī)制。

2.農(nóng)業(yè)手工業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)仍具有借鑒價(jià)值

沙田多位于平原近海地帶，圍墾效率高，土壤肥沃，是珠三角主要的商品糧和糖蔗基地，生產(chǎn)多種農(nóng)產(chǎn)品，如糧食、甘蔗、塘魚(yú)、蔬菜、水果等。甘蔗栽培歷史悠久，產(chǎn)量大、經(jīng)濟(jì)效益高；糧食生產(chǎn)集約化程度高、單位面積產(chǎn)量高、商品率高。但歷史已經(jīng)證明以糧唯一的結(jié)構(gòu)是不可取的，片面強(qiáng)調(diào)糧食生產(chǎn)，必然抑制經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)的發(fā)揮，使農(nóng)業(yè)陷入低效率高消耗的惡性循環(huán)。今后沙田地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展要綜合考慮需求和生產(chǎn)中的制約因素，繼續(xù)發(fā)揮沙田區(qū)域優(yōu)勢(shì)，服從發(fā)展比例關(guān)系，從沙田生產(chǎn)結(jié)構(gòu)出發(fā)，動(dòng)態(tài)衡量并優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。因此沙田人民在長(zhǎng)期生產(chǎn)實(shí)踐中所積累的開(kāi)發(fā)沙田、經(jīng)營(yíng)管理沙田的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，對(duì)開(kāi)發(fā)珠江三角洲地區(qū)的農(nóng)、林、牧、副、漁業(yè)經(jīng)濟(jì)，仍然有借鑒意義。另外宋代以來(lái)留存至今、功能復(fù)雜、龐大的水網(wǎng)脈絡(luò)系統(tǒng)，筑堤營(yíng)建技術(shù)與工藝，顯示了沙田先民在人地關(guān)系方面的創(chuàng)造性和科學(xué)性，是珠江三角洲沿海沙田農(nóng)耕的典型案例。

四、沙田文化景觀的保護(hù)與展望

沙田形成的過(guò)程極為特殊，是自然饋贈(zèng)與人力作用的結(jié)果，充分反映了古代人民的生存智慧，沙田文化景觀作為珠三角海陸交接地帶的獨(dú)特片段，以建造于宋—清代期間規(guī)模巨大的水網(wǎng)聚落、功能復(fù)雜的水利系統(tǒng)、分等級(jí)（無(wú)宗族）等一系列相關(guān)景觀要素，揭示了珠三角區(qū)域海陸交接地帶存在一段以稻作農(nóng)業(yè)為支撐的，出現(xiàn)明顯社會(huì)層級(jí)和具有水網(wǎng)互通的文化景觀典型案例，并以成就高、內(nèi)容豐富而展現(xiàn)出沙田地區(qū)對(duì)珠三角商貿(mào)發(fā)展所作的一定貢獻(xiàn)，補(bǔ)充完善了珠三角的景觀格局。威脅、保護(hù)和發(fā)展是沙田文化景觀未來(lái)面臨的主要課題。

威脅：沙田文化景觀面臨著被快速更新的危機(jī)。這里生態(tài)環(huán)境相當(dāng)脆弱，急需相關(guān)研究輔助政府的決策，在筆者調(diào)研過(guò)程中，相當(dāng)數(shù)量的村民表示了期盼酌情控制旅游開(kāi)發(fā)的意愿。

保護(hù)：對(duì)沙田文化景觀的保護(hù)，可以提高文化自豪感和認(rèn)同感，促進(jìn)遺產(chǎn)保護(hù)與遺產(chǎn)地可持續(xù)發(fā)展，并在保護(hù)的基礎(chǔ)上有效提供各種富有成效的展示，以參與文化景觀的未來(lái)發(fā)展。

發(fā)展：沙田景觀的研究尚有空間，可以從可持續(xù)性、土地利用專項(xiàng)規(guī)劃、遺產(chǎn)展示與管理規(guī)劃、生態(tài)承載力研究等方面進(jìn)行研究。也可以將研究聚焦在地理環(huán)境及其要素在時(shí)間序列上的變化規(guī)律和引起這些變化的原因，以此預(yù)測(cè)未來(lái)地理環(huán)境的變化趨勢(shì)。