檸檬酸對(duì)草魚生長性能的影響

黃興海

摘要：試驗(yàn)旨在研究不同劑量的檸檬酸（Citric acid）對(duì)草魚（Ctenopharyngodon idella）生長性能的影響，并確定在草魚養(yǎng)殖生產(chǎn)中的最適添加劑量。試驗(yàn)選擇360尾體重相近、規(guī)格相近的草魚，按照單因素實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，分成4組，每組90尾草魚。各組試驗(yàn)草魚分別投喂含有0%、0.2%、0.4%和0.8%的檸檬酸的基礎(chǔ)餌料。各組草魚飼養(yǎng)8周。試驗(yàn)結(jié)束，檢測(cè)各組試驗(yàn)草魚的增重率、餌料系數(shù)、成活率等生長性能數(shù)據(jù)。結(jié)果表明，與對(duì)照組比較，草魚餌料中添加0.4%的檸檬酸可以顯著提高草魚的試驗(yàn)?zāi)w重、增重率（P<0.05），餌料系數(shù)顯著低于對(duì)照組（P<0.05）；餌料中添加0.2%和0.4%的檸檬酸可以顯著提高草魚的肝體比（P<0.05）；各組草魚的成活率均為100%，未出現(xiàn)死亡現(xiàn)象。研究表明，在草魚養(yǎng)殖中使用適量的檸檬酸可以有效提高草魚的生長性能，且檸檬酸的最適添加劑量為0.4%。

關(guān)鍵詞：檸檬酸（Citric acid）；草魚（Ctenopharyngodon idella）；生長性能

中圖分類號(hào)：S965.112文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

草魚（Ctenopharyngodon idella）是中國主要的淡水魚養(yǎng)殖品種之一，具有生長快、適應(yīng)強(qiáng)、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者的喜愛。隨著草魚集約化、規(guī)模化的養(yǎng)殖，使草魚的養(yǎng)殖密度逐漸增大，導(dǎo)致草魚疾病頻發(fā)，嚴(yán)重影響草魚養(yǎng)殖的生產(chǎn)效益和經(jīng)濟(jì)效益^[1-2]。檸檬酸（Citric acid，2-羥基-均丙三羧酸，C6H8O7）作為一種有機(jī)酸，具有高效、綠色、無污染、無耐藥性等優(yōu)點(diǎn)，可以很好地替代抗生素在草魚養(yǎng)殖中的使用^[3-5]。目前，檸檬酸在異育銀鯽^[6-7]、凡納濱對(duì)蝦^[8]、羅非魚^[9]等養(yǎng)殖生產(chǎn)中均有應(yīng)用研究，可以改善魚類的生長性能、養(yǎng)分消化率、機(jī)體免疫性能等。但目前，檸檬酸在草魚養(yǎng)殖生產(chǎn)中應(yīng)用研究比較少見。因此，該試驗(yàn)以草魚為研究對(duì)象，探究不同劑量的檸檬酸對(duì)其生長性能的影響，并確定檸檬酸在草魚養(yǎng)殖中的最適添加劑量，為檸檬酸高效地在草魚生產(chǎn)中的推廣應(yīng)用提供理論數(shù)據(jù)參考。

1 試驗(yàn)材料和試驗(yàn)方法

1.1 試驗(yàn)檸檬酸與草魚

該研究中使用的檸檬酸由鄭州富太化工有限公司提供，其有效含量大于99%。試驗(yàn)使用的草魚由當(dāng)?shù)厮a(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)提供，體重約20g，規(guī)格整齊，健康無病。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選擇360尾體重相近、規(guī)格相近的草魚，按照單因素實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，分成4組，每組90尾草魚。各組試驗(yàn)草魚分別投喂含有0、0.2%、0.4%和0.8%的檸檬酸的基礎(chǔ)餌料。各組草魚飼養(yǎng)8周。試驗(yàn)結(jié)束，檢測(cè)各組試驗(yàn)草魚的增重率、餌料系數(shù)、成活率等生長性能數(shù)據(jù)。試驗(yàn)設(shè)計(jì)見表1。

該試驗(yàn)草魚的基礎(chǔ)餌料配方以魚粉、豆粕、棉籽粕等為主要蛋白源，餌料原料按照比例粉碎后，過40目篩，逐級(jí)混勻，之后加入魚油和水，再混勻，使用擠壓機(jī)制成直徑為2mm的顆粒飼料，風(fēng)干后用于試驗(yàn)。試驗(yàn)草魚基礎(chǔ)餌料配方和營養(yǎng)水平見表2。

1.3 草魚飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在安徽省淮南市壽縣池塘中設(shè)置網(wǎng)箱進(jìn)行。使用1.0m×1.0m×0.8m網(wǎng)箱飼養(yǎng)。試驗(yàn)草魚馴養(yǎng)1周，其間使用基礎(chǔ)餌料。正式試驗(yàn)中，每日8：30時(shí)、12：30時(shí)、18：00時(shí)投喂，每日投喂量為草魚體重的3%。養(yǎng)殖期間，每日不間斷供氧，每5d換水1次，換水量約為1/3。水溫控制在28℃左右，pH值控制在7.5左右，氨氮含量低于0.2mg/L，溶解氧含量大于6mg/L。

1.4 生長性能的檢測(cè)

正式試驗(yàn)第1d和最后1d稱量草魚禁食12hrs后的體重，統(tǒng)計(jì)采食量和死亡率，用于計(jì)算增重率、餌料系數(shù)及成活率。每組挑選9尾草魚麻醉解剖后，采集內(nèi)臟及肝胰臟，稱量重量，用于計(jì)算臟體比及肝體比。

增重率=（試驗(yàn)結(jié)束體重-試驗(yàn)開始體重）/試驗(yàn)開始體重×100%；

餌料系數(shù)=總采食量/總增重；

臟體比=內(nèi)臟重/體重×100；

肝體比=肝臟重/體重×100。

1.5 數(shù)據(jù)分析

草魚生長性能數(shù)據(jù)采用SPSS 24軟件中的單因素方差和LSD方法分析顯著性，P<0.05表示指標(biāo)數(shù)據(jù)有顯著性差異。

2 試驗(yàn)結(jié)果

不同劑量的檸檬酸對(duì)草魚生長性能的影響見表3，與對(duì)照組比較，草魚餌料中添加0.4%的檸檬酸可以顯著提高草魚的試驗(yàn)?zāi)w重、增重率（P<0.05），餌料系數(shù)顯著低于對(duì)照組（P<0.05）；餌料中添加0.2%和0.4%的檸檬酸可以顯著提高草魚的肝體比（P<0.05）；各組草魚的成活率均為100%，未出現(xiàn)死亡現(xiàn)象。研究表明，草魚生產(chǎn)中使用0.4%的檸檬酸對(duì)草魚的生長性能效果最好。

3 討論與分析

檸檬酸對(duì)動(dòng)物機(jī)體產(chǎn)生的效果受多種因素的影響，如添加劑量、魚的種類及階段、飼料系酸力等。該試驗(yàn)中，與對(duì)照組比較，草魚餌料中添加0.4%的檸檬酸可以顯著提高草魚的試驗(yàn)?zāi)w重、增重率，餌料系數(shù)顯著低于對(duì)照組；餌料中添加0.2%和0.4%的檸檬酸可以顯著提高草魚的肝體比；各組草魚的成活率均為100%，未出現(xiàn)死亡現(xiàn)象，表明草魚生產(chǎn)中使用適量的檸檬酸可以有效改善草魚的生長性能，綜合各項(xiàng)指標(biāo)數(shù)據(jù)考慮，0.4%的檸檬酸對(duì)草魚的生長性能效果最好。以上研究結(jié)果均表明，在草魚養(yǎng)殖中使用適量的檸檬酸可以有效改善草魚的生長性能。程卓等^[10]研究表明，在草魚養(yǎng)殖中使用0.3％檸檬酸使草魚的增重率最高，為432.8％，比對(duì)照組提高了11.37%；飼料系數(shù)最低，為1.3，比對(duì)照組提高了10.34%；增強(qiáng)了血清抗氧化性能，提高了消化酶活性，并改善了腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)。檸檬酸提高草魚的生長性能主要是由于檸檬酸改變了餌料的系酸力，具有芳香味，改善了餌料的適口性^[11]；還有研究發(fā)現(xiàn)，在草魚養(yǎng)殖生產(chǎn)中使用適量的檸檬酸可以有效提高草魚機(jī)體對(duì)餌料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收利用率^[12]，進(jìn)而檸檬酸提高了草魚的生長性能。

4 結(jié)論

該試驗(yàn)研究表明，在草魚餌料中添加一定劑量的檸檬酸可以有效提高草魚的試驗(yàn)?zāi)┲亍⒃鲋芈始案误w比數(shù)據(jù)，有效降低餌料系數(shù)，改善了草魚的生長性能，綜合各項(xiàng)指標(biāo)數(shù)據(jù)分析，草魚養(yǎng)殖生產(chǎn)中使用0.4%的檸檬酸最為適宜。

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Effect of Citric acid on the growth performance of Ctenopharyngodon idella

HUANG Xinghai

（Shouxian County Agricultural and Rural Bureau， Huainan 232200， Anhui China）

Abstract：The experiment aimed to study the effects of different doses of citric acid on the growth performance of grass carp （Ctenopharyngodon idella） and to determine the optimum amount of additives in grass carp culture production. In the experiment， 360 grass carp of similar weight and size were selected and divided into four groups of 90 grass carp each according to a single-factor experimental design. The grass carp in each group were fed basal baits containing 0%， 0.2%， 0.4% and 0.8% of citric acid. The grass carp in each group were reared for 8 weeks. At the end of the experiment， the growth performance data such as weight gain rate， bait coefficient and survival rate of the test grass carp in each group were examined. The results showed that， compared with the control group， the addition of 0.4% citric acid in grass carp bait could significantly increase the end-test weight and weight gain rate of grass carp （P<0.05）， and the bait coefficient was significantly lower than that of the control group （P<0.05）; the addition of 0.2% and 0.4% citric acid in bait could significantly increase the liver-to-body ratio of grass carp （P<0.05）; the survival rate of grass carp in all groups was 100%， and no The survival rate of grass carp in all groups was 100% and no mortality occurred. The study showed that the use of citric acid in grass carp culture can effectively improve the growth performance of grass carp， and the optimal amount of citric acid additive is 0.4%.

Keywords：Citric acid; grass carp （Ctenopharyngodon idella）; growth performance