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      冷鏈物流與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商共生協(xié)同演化與評(píng)價(jià)

      2023-06-22 14:07:58王林胡曉宇
      關(guān)鍵詞:冷鏈物流

      王林 胡曉宇

      摘要:為促進(jìn)冷鏈物流和生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展,助力實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,梳理冷鏈物流與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商所組成的二級(jí)供應(yīng)鏈從共生到協(xié)同的演化過程,并運(yùn)用耦合協(xié)同模型對(duì)2015—2019年中國(guó)冷鏈物流與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商耦合協(xié)同關(guān)系進(jìn)行實(shí)證測(cè)度。結(jié)果表明:當(dāng)前二者之間存在較強(qiáng)的相互作用關(guān)系,處于高水平耦合階段。在彼此作用與影響下,二者均獲益匪淺,但獲益程度并不相同,冷鏈物流的發(fā)展水平相對(duì)滯后于生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商??烧J(rèn)為二者處于共生協(xié)同關(guān)系的成長(zhǎng)期,共生模式表現(xiàn)為非對(duì)稱互惠共生。

      關(guān)鍵詞:冷鏈物流; 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商; 共生關(guān)系; 耦合協(xié)同模型; 熵值賦權(quán)法

      中圖分類號(hào):? F252; F326.6; F724.6文獻(xiàn)標(biāo)志碼:? A

      Symbiotic and collaborative evolution and evaluation between cold

      chain logistics and fresh agricultural product e-commerce

      WANG Lin, HU Xiaoyu

      (College of Transportation and Logistics Engineering, Wuhan University of Technology, Wuhan 430063, China)

      Abstract: In order to promote the development of the cold chain logistics and the fresh agricultural product e-commerce, and help implement the rural revitalization strategy, the evolution process of the two-stage supply chain composed of the cold chain logistics and the fresh agricultural product e-commerce from symbiosis to collaboration is combed, and the coupling collaboration model is used to empirically measure the coupling collaboration relationship between Chinas cold chain logistics and fresh agricultural product e-commerce from 2015 to 2019. The results show that there is a strong interaction relationship between the

      two, and they are in a high-level coupling stage. Under the interaction and influence of each other, the two

      both benefit a lot, but the degree of benefit is not the same. The development level of cold chain logistics lags behind that of fresh agricultural product e-commerce. It can be considered that the two are in the growth stage of symbiosis and collaboration, and the symbiosis mode is manifested as asymmetric and mutually beneficial symbiosis.

      Key words: cold chain logistics; fresh agricultural product e-commerce; symbiotic relationship; coupling collaboration model; entropy weighting method

      0 引 言

      2021年中央1號(hào)文件指出,民族要復(fù)興,鄉(xiāng)村必振興,要堅(jiān)持把解決好“三農(nóng)”問題作為全黨工作重中之重,舉全黨全社會(huì)之力加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化[1]。生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的重要載體,作為保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通和質(zhì)量安全的必要條件,冷鏈物流也將獲得持續(xù)的、巨大的發(fā)展機(jī)遇。對(duì)二者的共生協(xié)同關(guān)系進(jìn)行研究,不僅能有效提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通效能,對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商和冷鏈物流未來的發(fā)展也具有重要現(xiàn)實(shí)意義。

      國(guó)內(nèi)外有諸多學(xué)者重視生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈的協(xié)同發(fā)展問題。吳丹[2]認(rèn)為供應(yīng)鏈協(xié)同方面的問題是限制生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展的原因之一,問題主要存在于利益協(xié)同、配送協(xié)同和信息協(xié)同等3個(gè)方面。FAN等[3]構(gòu)建了生鮮電商供應(yīng)鏈博弈模型,經(jīng)過分析和比較兩種博弈下的最優(yōu)利潤(rùn),發(fā)現(xiàn)設(shè)計(jì)數(shù)量折扣可以實(shí)現(xiàn)生鮮電商供應(yīng)鏈協(xié)同發(fā)展。曾定茜等[4]從優(yōu)化市場(chǎng)戰(zhàn)略定位、發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化生鮮產(chǎn)地作業(yè)模式、提升溫控技術(shù)下冷鏈物流管理等方面提出了實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈整合和協(xié)同的相關(guān)策略。隨著研究的不斷深入,學(xué)者們開始細(xì)化研究生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈中某幾方主體組成的二級(jí)或三級(jí)供應(yīng)鏈協(xié)同問題。葉飛等[5]通過引入一種基于Nash協(xié)商的收益共享契約機(jī)制,研究了供應(yīng)商與零售商組成的二級(jí)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)同問題。楊懷珍等[6]研究了由生產(chǎn)商、分銷商、零售商組成的生鮮農(nóng)產(chǎn)品三級(jí)供應(yīng)鏈協(xié)同問題,結(jié)果表明價(jià)格補(bǔ)貼和收益共享契約能有效實(shí)現(xiàn)電商模式下生鮮農(nóng)產(chǎn)品的三級(jí)供應(yīng)鏈協(xié)同。

      目前,關(guān)于冷鏈物流企業(yè)與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)組成的二級(jí)供應(yīng)鏈的協(xié)同問題的研究較為少見,且學(xué)者們更多關(guān)注的是實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈協(xié)同的方法,忽視了研究主體在實(shí)現(xiàn)協(xié)同之前的關(guān)系演化過程,故缺少對(duì)協(xié)同之前關(guān)系狀態(tài)的評(píng)價(jià)。基于此,本文引入生物組織學(xué)

      中共生的概念,將共生視為各研究主體實(shí)現(xiàn)協(xié)同之前的關(guān)系狀態(tài),并對(duì)共生的各個(gè)階段進(jìn)行相應(yīng)的狀態(tài)描述。同時(shí),運(yùn)用耦合協(xié)同模型對(duì)我國(guó)2015—2019年冷鏈物流與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商耦合協(xié)同等級(jí)做出評(píng)價(jià),最后提出促進(jìn)二者協(xié)同發(fā)展的相關(guān)建議。

      1 冷鏈物流與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商共生協(xié)同演化過程分析

      1.1 共生協(xié)同關(guān)系內(nèi)涵

      共生的概念在19世紀(jì)70年代由德國(guó)生物學(xué)家德貝里提出。生物學(xué)中的共生指在一定環(huán)境中,兩種或兩種以上的生物為了生存,彼此之間形成某種相互作用關(guān)系,最終發(fā)展為共同生存、共同進(jìn)化的局面。1998年袁純清博士首次將共生的概念引入兼論小型經(jīng)濟(jì)中,而后學(xué)者們將共生理論不斷豐富,并延伸應(yīng)用至社會(huì)學(xué)、管理學(xué)、旅游學(xué)等諸多學(xué)科中。共生系統(tǒng)主要由共生單元、共生環(huán)境、共生模式等3個(gè)要素組成,其中:共生單元指共生系統(tǒng)的主體;共生環(huán)境是除共生單元外的所有要素總和,如政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)環(huán)境等;共生模式是共生關(guān)系的具體表現(xiàn)形式,且隨著共生環(huán)境和共生單元屬性的變化

      而變化。[7]從行為模式角度來看,共生單元的關(guān)系可由寄生、偏利共生逐步轉(zhuǎn)化為互惠共生;從組織模式角度來看,隨著組織化程度的不斷提高,可實(shí)現(xiàn)從點(diǎn)共生、間歇共生進(jìn)化至連續(xù)共生和一體化共生。

      協(xié)同指混沌狀態(tài)下的復(fù)雜系統(tǒng)通過與外部環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)、信息、能量的充分交換,當(dāng)達(dá)到某一臨界點(diǎn)時(shí)形成有序結(jié)構(gòu),整體產(chǎn)生“1+1大于2”的效果。共生更多強(qiáng)調(diào)的是系統(tǒng)的動(dòng)態(tài)演化過程,協(xié)同更傾向于共生系統(tǒng)不斷演化的結(jié)果的描述。因此,冷鏈物流與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的共生協(xié)同發(fā)展可理解為:冷鏈物流與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商構(gòu)成的復(fù)合系統(tǒng)在外部環(huán)境的不斷變化和作用下,以共生為發(fā)展路徑,在組織、結(jié)構(gòu)、功能等方面發(fā)生質(zhì)變,最終形成冷鏈物流與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商相互影響、相互協(xié)作、互惠互利的良性發(fā)展態(tài)勢(shì)[8]。共生協(xié)同關(guān)系強(qiáng)調(diào)的是共生為發(fā)展過程,而協(xié)同為共生發(fā)展的高級(jí)階段。

      1.2 共生協(xié)同關(guān)系演化過程

      描述分析法是共生關(guān)系分析的基礎(chǔ)方法,這里通過結(jié)合冷鏈物流與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商階段性發(fā)展過程,梳理出二者清晰的共生協(xié)同關(guān)系演化脈絡(luò),并在共生關(guān)系描述的基礎(chǔ)上判別共生模式的類型。

      1.2.1 共生協(xié)同關(guān)系萌芽期

      在生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展的起步階段,這種新的消費(fèi)模式還未被消費(fèi)者所熟知和廣泛接受,生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)為打通和快速滲入市場(chǎng),資金多用于虧本促銷與廣告引流等方面。建立自營(yíng)冷鏈物流對(duì)于剛起步的生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)來說成本較高,故部分電商企業(yè)會(huì)選擇將業(yè)務(wù)外包給價(jià)格合適的冷鏈物流企業(yè)。而冷鏈物流企業(yè)為擴(kuò)大自身業(yè)務(wù)量,爭(zhēng)取到合作訂單,會(huì)選擇犧牲自身部分利益來促成合作關(guān)系。在此階段,冷鏈物流和生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商共生協(xié)同關(guān)系的基礎(chǔ)是電商企業(yè)的物流需求和物流企業(yè)業(yè)務(wù)擴(kuò)展需要,冷鏈物流與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商資源分離,僅僅通過市場(chǎng)交易發(fā)生聯(lián)系,因此雙方共生關(guān)系穩(wěn)定性差、時(shí)效性短、偶然性強(qiáng),是典型的供需型關(guān)系[9],交易結(jié)束即意味著共生協(xié)同關(guān)系結(jié)束。這個(gè)階段的共生模式主要表現(xiàn)為寄生、點(diǎn)共生和偏利共生。

      1.2.2 共生協(xié)同關(guān)系成長(zhǎng)期

      隨著生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)的前期投入,生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模不斷壯大,電商企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也愈演愈烈。為能立足于激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中,電商企業(yè)不得不投入更多的精力在產(chǎn)品銷售、平臺(tái)管理、運(yùn)營(yíng)等企業(yè)發(fā)展的核心環(huán)節(jié)。在此階段,生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)嘗試把內(nèi)部物流活動(dòng)不斷分離出來,直至最終完全分離,這將充分釋放物流需求,使得冷鏈物流企業(yè)得到巨大的發(fā)展空間。[10]伴隨著冷鏈物流企業(yè)的迅速成長(zhǎng),競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境促使物流企業(yè)進(jìn)一步提升自身業(yè)務(wù)水平,使其逐步具備了滿足生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商多樣化物流需求的資質(zhì)。冷鏈物流企業(yè)與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)之間的互動(dòng)關(guān)系在此階段也發(fā)生了明顯變化,由初期的簡(jiǎn)單供需型關(guān)系演化為互補(bǔ)型關(guān)系,生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)需要冷鏈物流企業(yè)提供多樣化的物流服務(wù),冷鏈物流企業(yè)在單一的配送、倉(cāng)儲(chǔ)的基礎(chǔ)上逐漸增加了電商企業(yè)的分揀、包裝等更多環(huán)節(jié)。此時(shí)雙方共生協(xié)同關(guān)系的穩(wěn)定性、時(shí)效性、信息交流能力進(jìn)一步加強(qiáng),共生模式主要表現(xiàn)為間歇共生、連續(xù)共生和非對(duì)稱互惠共生。

      1.2.3 共生協(xié)同關(guān)系成熟期

      隨著冷鏈物流和生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段,生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展為冷鏈物流提供了龐大的市場(chǎng)空間,促使冷鏈物流快速發(fā)展,以適應(yīng)集群需求[11]。冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施和物流園區(qū)的建立和完善,進(jìn)一步推動(dòng)了生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通方式的變革。同時(shí),大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)的廣泛運(yùn)用,強(qiáng)化了生鮮農(nóng)產(chǎn)品交易和運(yùn)輸過程的信息反饋和共享機(jī)制。在此階段,共生單元在生產(chǎn)、計(jì)劃、管理、組織等多重共生介質(zhì)方面形成了更為深入的交互關(guān)系,建立了高效的物流、資金流、信息流等交流機(jī)制,供給與需求基本匹配,冷鏈物流與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商之間的共生協(xié)同關(guān)系進(jìn)入成熟期,主要表現(xiàn)為對(duì)稱互惠共生和一體化共生。對(duì)稱互惠共生和一體化共生是共生演化的最高級(jí)階段,冷鏈物流與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商融為一體、協(xié)同發(fā)展,共同追求資源集約化經(jīng)營(yíng)和共生系統(tǒng)的整體最優(yōu)化,在資源的配置上也實(shí)現(xiàn)了資源的疊加效應(yīng)[10]。

      綜上,冷鏈物流與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的共生協(xié)同關(guān)系演化過程可分為萌芽期、成長(zhǎng)期、成熟期等3個(gè)階段,行為模式從寄生發(fā)展到對(duì)稱互惠共生,組織模式從點(diǎn)共生發(fā)展到一體化共生。共生單元與共生環(huán)境之間的相互作用具體表現(xiàn)為,資源從分離到疊加,共生關(guān)系從供需型到互補(bǔ)型、從不穩(wěn)定到穩(wěn)定,形成了合乎邏輯的共生協(xié)同關(guān)系演化過程,并具有一定的內(nèi)在規(guī)律[9]。這種演化規(guī)律如圖1所示。

      2 冷鏈物流與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商共生協(xié)同關(guān)系評(píng)價(jià)

      雖然前文中的描述性分析闡明了冷鏈物流與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商之間的共生協(xié)同演化規(guī)律,但依此還無法準(zhǔn)確判斷出當(dāng)前我國(guó)冷鏈物流與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的共生協(xié)同發(fā)展水平,需構(gòu)建反映二者特征的指標(biāo)體系,定量分析該二元系統(tǒng)的耦合協(xié)同關(guān)系。

      耦合協(xié)同模型常用于評(píng)價(jià)兩個(gè)或兩個(gè)以上系統(tǒng)之間的相互作用水平,耦合度反映各子系統(tǒng)間相互影響的強(qiáng)弱,協(xié)同度反映該影響是相互促進(jìn)還是相互制約,以及促進(jìn)或制約的程度。因此,本文構(gòu)建冷鏈物流子系統(tǒng)與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商子系統(tǒng)的耦合協(xié)同模型來進(jìn)行定量研究。

      2.1 指標(biāo)選取

      通過借鑒相關(guān)學(xué)者的前期研究成果,并依據(jù)各子系統(tǒng)自身特點(diǎn)以及相關(guān)指標(biāo)的可得性、真實(shí)性、連貫性,分別從基礎(chǔ)設(shè)施/發(fā)展基礎(chǔ)、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、發(fā)展?jié)摿Φ?個(gè)維度構(gòu)建指標(biāo)體系,見表1。

      2.2 模型建立

      2.2.1 數(shù)據(jù)無量綱化處理

      由于各評(píng)價(jià)指標(biāo)的量綱、經(jīng)濟(jì)意義、表現(xiàn)形式以及對(duì)總目標(biāo)的作用趨向各不相同,不具有可比性,必須先對(duì)指標(biāo)進(jìn)行無量綱化處理,再計(jì)算綜合評(píng)價(jià)結(jié)

      果。由于所選取的評(píng)價(jià)指標(biāo)均為正向指標(biāo),所以計(jì)算公式[12]如下:

      式中:T和D分別為二者之間的綜合協(xié)調(diào)指數(shù)和協(xié)同度;a和b為待定系數(shù)。本文認(rèn)為冷鏈物流子系統(tǒng)與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商子系統(tǒng)在共生系統(tǒng)中處于同等重要的地位,故取D值為0.5。將協(xié)同度劃分為10個(gè)等級(jí),見表3。

      3 實(shí)證研究

      3.1 指標(biāo)權(quán)重、耦合度和協(xié)同度計(jì)算

      為保證研究數(shù)據(jù)的權(quán)威性,從《中國(guó)冷鏈物流發(fā)展報(bào)告(2015—2019)》、《統(tǒng)計(jì)年鑒(2015—2019)》和《中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村電子商務(wù)發(fā)展報(bào)告(2015—2019)》等獲取相關(guān)數(shù)據(jù)。用式(1)對(duì)收集到的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行無量綱化處理后,再用式(2)~(5)計(jì)算出各項(xiàng)指標(biāo)的權(quán)重,計(jì)算結(jié)果見表4。

      根據(jù)式(6)~(9)計(jì)算得到冷鏈物流綜合評(píng)價(jià)指數(shù)U1、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商綜合評(píng)價(jià)指數(shù)U2,以及冷鏈物流與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的耦合度C、綜合協(xié)調(diào)指數(shù)T、協(xié)同度D,結(jié)果見表5。

      3.2 計(jì)算結(jié)果分析

      由表5可知:2015—2019年冷鏈物流綜合評(píng)價(jià)指數(shù)U1由0.192 6增至0.661 6,增幅為0.469;生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商綜合評(píng)價(jià)指數(shù)U2由0.251 4增至0.827 4,增幅為0.576。這主要得益于在2015年國(guó)務(wù)院明確推行了“互聯(lián)網(wǎng)+現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”行動(dòng)計(jì)劃,并不斷推進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)“下沉”,縮小城鄉(xiāng)互聯(lián)網(wǎng)覆蓋率的差距,同時(shí)帶動(dòng)了電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村。高效能的互聯(lián)網(wǎng),以較低的成本將數(shù)以萬計(jì)的消費(fèi)者與分散的農(nóng)戶家庭生產(chǎn)者聯(lián)系起來,也使得小農(nóng)戶與大市場(chǎng)連接起來,推動(dòng)了生鮮農(nóng)產(chǎn)品“走出去”。經(jīng)過5年的發(fā)展,生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模增長(zhǎng)了5.7倍,冷藏車保有量增加了2.3倍,而冷鏈物流倉(cāng)儲(chǔ)規(guī)模僅增長(zhǎng)1.6倍,冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的發(fā)展明顯無法滿足快速擴(kuò)張的生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通規(guī)模,這在一定程度上將阻礙二者實(shí)現(xiàn)協(xié)同發(fā)展。

      由我國(guó)冷鏈物流與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的耦合度C的計(jì)算結(jié)果來看,2015—2019年二者之間的耦合度C始終高于0.9,并在2018年接近1,說明二者之間存在強(qiáng)烈的互相作用關(guān)系,二者的發(fā)展關(guān)系處于高水平耦合階段。由我國(guó)冷鏈物流與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的協(xié)同度D的計(jì)算結(jié)果可知,二者從2015年瀕臨失調(diào)階段逐漸轉(zhuǎn)為2019年的良好協(xié)調(diào)階段,說明二者通過相互作用與相互影響,在組織、空間、結(jié)構(gòu)上逐漸形成了有序結(jié)構(gòu),產(chǎn)生了協(xié)同效應(yīng),

      但二者之間的協(xié)同水平仍不匹配。綜上可知,我國(guó)冷鏈物流和生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商均從共生協(xié)同演化過程中獲益匪淺,但二者獲益程度并不相同,可認(rèn)為二者的共生協(xié)同關(guān)系進(jìn)入了成長(zhǎng)期,主要表現(xiàn)為非對(duì)稱互惠共生。

      4 協(xié)同發(fā)展策略與建議

      從共生協(xié)同發(fā)展的內(nèi)涵可知,要促進(jìn)冷鏈物流與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商協(xié)同發(fā)展,一方面需對(duì)共生單元自身和共生界面進(jìn)行優(yōu)化,另一方面應(yīng)從外部環(huán)境著手,改善冷鏈物流與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商所處的共生環(huán)境。這里結(jié)合京東、順豐公司發(fā)展經(jīng)驗(yàn)從戰(zhàn)略層、戰(zhàn)術(shù)層、操作層、外部環(huán)境等4個(gè)層級(jí)提出協(xié)同發(fā)展策略,4個(gè)層級(jí)分別承擔(dān)目標(biāo)支撐、管理支撐、運(yùn)作支撐、外部激勵(lì)等功能。具體的協(xié)同發(fā)展策略框架見圖2。

      4.1 戰(zhàn)略層

      戰(zhàn)略層包含確定戰(zhàn)略和運(yùn)營(yíng)目標(biāo),統(tǒng)一的戰(zhàn)略和運(yùn)營(yíng)目標(biāo)是共生單元實(shí)現(xiàn)協(xié)同發(fā)展的基礎(chǔ)和起點(diǎn)[15]。冷鏈物流企業(yè)和生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)是滿足終端客戶的價(jià)值需求,并實(shí)現(xiàn)共生系統(tǒng)效益最大化。各共生單元?jiǎng)t可在戰(zhàn)略目標(biāo)的指導(dǎo)下制定各自的運(yùn)營(yíng)目標(biāo):冷鏈物流企業(yè)的運(yùn)營(yíng)目標(biāo)是提升物流服務(wù)質(zhì)量,為生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)提供

      多元化的物流服務(wù)等;生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)的運(yùn)營(yíng)目標(biāo)側(cè)重于打開生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷售市場(chǎng),維護(hù)客戶群體,為冷鏈物流企業(yè)提供充足的業(yè)務(wù)量。

      在本來生活網(wǎng)與順豐冷運(yùn)所形成的戰(zhàn)略合作中,順豐冷運(yùn)為本來生活網(wǎng)提供了倉(cāng)儲(chǔ)、分揀、配送等一站式的供應(yīng)鏈物流解決方案,使得本來生活網(wǎng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送區(qū)域擴(kuò)展至全國(guó)28個(gè)省級(jí)行政區(qū)。有了順豐冷運(yùn)的加持,本來生活網(wǎng)也將更多的精力投至了產(chǎn)品開發(fā)和產(chǎn)品營(yíng)銷等環(huán)節(jié)。而順豐冷運(yùn)在與本來生活網(wǎng)、叮咚買菜、每日優(yōu)鮮等生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)的戰(zhàn)略合作中不斷完善自身倉(cāng)網(wǎng)和運(yùn)網(wǎng)布局,提出新的物流解決方案,已連續(xù)3年登頂中國(guó)冷鏈物流百?gòu)?qiáng)榜。由此可見,推動(dòng)專業(yè)第三方冷鏈物流企業(yè)與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)形成戰(zhàn)略協(xié)同,可使雙方從中獲益,實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值提升。

      4.2 戰(zhàn)術(shù)層

      戰(zhàn)術(shù)層包括共生企業(yè)間作業(yè)流程的梳理、合作制度的設(shè)計(jì),以及對(duì)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化管理。

      (1)流程梳理。隨著消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品新鮮度和配送速度要求的不斷提高,共生系統(tǒng)內(nèi)各環(huán)節(jié)的銜接也應(yīng)進(jìn)一步提速。各環(huán)節(jié)成員不僅要明確自身在共生系統(tǒng)中的定位、分工、職責(zé)和工作結(jié)果,也需明確所對(duì)接環(huán)節(jié)的職責(zé)和工作結(jié)果[15],以消除系統(tǒng)內(nèi)不同參與企業(yè)因各自流程運(yùn)作不同而帶來的協(xié)作壁壘和非必需交流。這也將有利于生鮮農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中形成“自下而上”的監(jiān)督和檢查,每個(gè)環(huán)節(jié)的作業(yè)人員在進(jìn)行工作交接時(shí),都可對(duì)上一環(huán)節(jié)的工作內(nèi)容進(jìn)行審查和監(jiān)督,盡早發(fā)現(xiàn)問題。

      (2)制度設(shè)計(jì)。在共生系統(tǒng)中,若部分參與企業(yè)只追求短期利益或自身利益最大化,與協(xié)同目標(biāo)相悖,則產(chǎn)生的矛盾將破壞系統(tǒng)的共生關(guān)系。因此,在合作制度的設(shè)計(jì)上既需考慮到協(xié)同系統(tǒng)整體利益和效率最大化,也需考慮到各參與企業(yè)的個(gè)體利益[16],以此來穩(wěn)固和強(qiáng)化企業(yè)之間的協(xié)作關(guān)系。隨著京東冷鏈服務(wù)的對(duì)外開放,不論是對(duì)自身平臺(tái)產(chǎn)品還是所合作的品牌產(chǎn)品,冷鏈車在到達(dá)分揀中心后都將享有優(yōu)先裝卸、優(yōu)先分揀、優(yōu)先配送,通過“三優(yōu)先”制度保證全部生鮮農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和轉(zhuǎn)運(yùn)效率,維護(hù)系統(tǒng)和個(gè)體的效益。

      (3)標(biāo)準(zhǔn)管理。生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有鮮活、易腐、難儲(chǔ)存等特點(diǎn),消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)無法接觸產(chǎn)品實(shí)物,對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)存有疑慮,而產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)消費(fèi)者來說是安全和品質(zhì)的象征。標(biāo)準(zhǔn)化主要源于兩方面:一是冷鏈物流企業(yè)對(duì)不同類產(chǎn)品應(yīng)建立明確的倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸?shù)臏囟?、濕度范圍和氣體控制標(biāo)準(zhǔn),最大限度地保障產(chǎn)品的“生”和“鮮”;二是生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商對(duì)產(chǎn)品包裝的標(biāo)準(zhǔn)化,這將大幅提升冷鏈物流企業(yè)對(duì)產(chǎn)品打包和運(yùn)輸?shù)男?,同時(shí)包裝的標(biāo)準(zhǔn)化有利于產(chǎn)品質(zhì)量安全的追蹤,減少產(chǎn)品召回成本。

      京東冷鏈將冷庫(kù)劃分為深冷層(-30 ℃)、冷凍層(-18 ℃)、冷藏層(0~4 ℃)、控溫層(16~25 ℃)和常溫層[17],以滿足不同產(chǎn)品對(duì)溫度和濕度的需求。京東生鮮則在2018年發(fā)布了首批京東生鮮標(biāo)準(zhǔn)制度,在標(biāo)準(zhǔn)制度中既規(guī)范了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的包裝規(guī)格和樣式,也將產(chǎn)品色澤、果形、壓傷處數(shù)量等作為可量化的考核指標(biāo)。例如,標(biāo)準(zhǔn)的藍(lán)莓包裝需在盒蓋留有氣孔,并在盒蓋側(cè)翼設(shè)置卡扣。又如,符合京東生鮮一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的蘋果需滿足“果形完整端正,色澤需要在60%~80%范圍內(nèi),且黑點(diǎn)不超過1處,果銹不超過1 cm2”。近年來,京東生鮮將標(biāo)準(zhǔn)制度的范圍不斷延伸至更多生鮮農(nóng)產(chǎn)品品類中,此舉不僅使損耗成本大幅降低,而且用可量化的數(shù)據(jù)消除了消費(fèi)者的“感知”疑慮,進(jìn)而增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)的黏度。

      4.3 操作層

      操作層主要指利用現(xiàn)代信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)冷鏈物流與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)之間的運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)共享。當(dāng)前,云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)是實(shí)現(xiàn)整個(gè)共生系統(tǒng)各環(huán)節(jié)、各主體信息暢通和共享的基礎(chǔ)。高質(zhì)量的信息傳遞和信息共享是冷鏈物流與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)實(shí)現(xiàn)協(xié)同的重要保障之一,這將免去各層級(jí)、各環(huán)節(jié)信息傳遞時(shí)的扭曲放大,避免產(chǎn)生“牛尾效應(yīng)”[18]。冷鏈物流與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商需要協(xié)同的信息至少應(yīng)包含以下兩方面內(nèi)容:一是冷鏈物流與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的基礎(chǔ)運(yùn)營(yíng)信息,如銷售信息、倉(cāng)儲(chǔ)信息等;二是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全信息?;A(chǔ)運(yùn)營(yíng)信息有助于冷鏈物流企業(yè)進(jìn)行庫(kù)存管理和運(yùn)輸管理,幫助生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)合理安排生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與采購(gòu)[15]。通過安全信息的共享可提升產(chǎn)品的生產(chǎn)、運(yùn)輸全生命周期的“可視化”程度,進(jìn)而增加消費(fèi)者的信任度。

      京東生鮮所建立的倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)打通了從采購(gòu)源頭到銷售環(huán)節(jié)的信息阻隔。

      通過分析倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)歷史銷售數(shù)據(jù)可預(yù)測(cè)采購(gòu)需求,當(dāng)庫(kù)存量小于預(yù)測(cè)需求時(shí)系統(tǒng)將向前端發(fā)起采購(gòu)申請(qǐng)。京東冷鏈溯源服務(wù)則將區(qū)塊鏈技術(shù)運(yùn)用在了冷鏈產(chǎn)品追溯中。通過京東云中的一物一碼,消費(fèi)者能夠掌握生鮮農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)流通過程中的全部信息,同時(shí)還能追溯到產(chǎn)品的生產(chǎn)地、日期、批次號(hào)等食品安全信息。

      4.4 外部環(huán)境

      從政策環(huán)境來看,政府應(yīng)重點(diǎn)培養(yǎng)冷鏈物流與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商共生系統(tǒng)中的領(lǐng)導(dǎo)種群,同時(shí)支持其他中小型物流與電商企業(yè)齊頭并進(jìn)發(fā)展,促進(jìn)良性的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局的形成。此外,銀行、保險(xiǎn)、金融機(jī)構(gòu)等對(duì)企業(yè)建設(shè)冷庫(kù)、購(gòu)買冷藏車輛等應(yīng)給予一定的資金支持,加快完善冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),使之能充分滿足生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通需求。從經(jīng)濟(jì)環(huán)境來看,應(yīng)在雙循環(huán)新發(fā)展格局下加快構(gòu)建完善的內(nèi)需體系,推動(dòng)形成新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展將帶動(dòng)居民生活品質(zhì)的提高,居民將更加注重生鮮農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和物流服務(wù)質(zhì)量,迫使冷鏈物流與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商轉(zhuǎn)型升級(jí),進(jìn)一步協(xié)同發(fā)展。從配套資源來看,電子商務(wù)和物流各行業(yè)協(xié)會(huì)需提供相應(yīng)的研究和咨詢等方面的服務(wù),為促進(jìn)二者協(xié)同發(fā)展提供有力的理論支撐。

      5 結(jié) 論

      本文在探究冷鏈物流與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展關(guān)系時(shí),引入了生物組織學(xué)中共生的概念,將共生演化過程視為實(shí)現(xiàn)協(xié)同發(fā)展的路徑。通過對(duì)共生演化過程的分析,發(fā)現(xiàn)共生系統(tǒng)共經(jīng)歷萌芽期、成長(zhǎng)期、成熟期等3個(gè)階段,表現(xiàn)出共生關(guān)系從供需型到互補(bǔ)型,從資源分離到資源疊加,從不穩(wěn)定到穩(wěn)定的內(nèi)在規(guī)律。結(jié)合耦合協(xié)同度模型的計(jì)算結(jié)果,可判定我國(guó)冷鏈物流與生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的共生協(xié)同關(guān)系進(jìn)入了成長(zhǎng)期,表現(xiàn)為非對(duì)稱互惠共生。最后,對(duì)如何推進(jìn)二者共生關(guān)系由低級(jí)走向高級(jí),最終演化為協(xié)同發(fā)展提出了具體的建議。

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      (編輯 賈裙平)

      收稿日期: 2021-11-13

      修回日期: 2022-03-11

      作者簡(jiǎn)介: 王林(1966—),女,湖北武漢人,副教授,碩士,研究方向?yàn)榻煌ㄟ\(yùn)輸規(guī)劃與管理,(E-mail)1765939472@qq.com

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