采用蜂窩技術(shù)，增強(qiáng)不粘性能

經(jīng)常做飯的人就知道不粘鍋有多嬌貴，既不能用鐵鏟炒菜，也不能用鋼絲球清洗。做菜頻率高的話，涂層還可能掉落，實(shí)在讓人頭疼。這次師姐找來一款超厲害的蜂窩不粘鍋，鐵鏟、鋼絲球都傷不了它，而且不管怎么用，都不會(huì)粘哦。

“康巴赫”創(chuàng)立于2012 年，旗下的產(chǎn)品不僅在中國暢銷，在美國、加拿大、澳大利亞等地方也備受歡迎。提到“康巴赫”，最令人津津樂道的就是其研發(fā)團(tuán)隊(duì)有效解決了傳統(tǒng)不粘涂層易掉落的問題。這得益于康巴赫研發(fā)的蜂窩技術(shù)，也就是鍋內(nèi)表面布滿的那些蜂窩狀的懸浮顆粒。

傳統(tǒng)不粘鍋大多是在鍋內(nèi)側(cè)涂一層不粘涂層——特氟龍。它耐腐蝕、耐氧化、不粘，但也有不足之處：只能用木鏟或硅膠鏟；涂層易脫落；長(zhǎng)期和食物直接接觸，不粘性能會(huì)下降。而“康巴赫”的這口鍋，在特氟龍不粘涂層的基礎(chǔ)上，還設(shè)計(jì)了一層蜂窩紋理的凹凸結(jié)構(gòu)。

蜂窩網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)采用德國蝕刻工藝，需要先在不銹鋼材上雕刻出凹凸的精細(xì)蜂窩紋理。制成鍋體后，再在表面噴上特氟龍不粘涂層，并對(duì)蜂窩紋理進(jìn)行機(jī)械打磨，去除凸面的不粘層。這樣一來，不粘涂層僅覆蓋在蜂窩紋理的凹陷處，將食材、鍋鏟與凹陷處的不粘涂層隔開。減少了它們的接觸面積，從而起到物理不粘的效果，又能避免涂層脫落，延長(zhǎng)鍋的使用壽命。

另外，在蜂窩凹陷處，加熱時(shí)會(huì)形成高溫水蒸氣膜，能讓食材受熱更均勻，做出來的菜肴就更美味。

多層復(fù)合，一體壓鑄成型

市面上的不粘鍋大多只有兩三層，單薄得不行。而“康巴赫”炒鍋?zhàn)阕阌形鍖渝侒w：蜂窩紋理層、防粘層、抗菌不銹鋼、高傳熱純鋁、430 超導(dǎo)磁鋼。

多層復(fù)合，一體壓鑄成型，導(dǎo)熱快且均勻、儲(chǔ)熱時(shí)間久、油煙少。不挑灶具，燃?xì)鉅t、電磁爐、電陶爐、鹵素爐等都能用。

鍋的主體采用304 不銹鋼材質(zhì)，具有耐高溫、抗腐蝕、耐酸堿、易清洗、不易生銹等特點(diǎn)，非常優(yōu)秀。炒鍋還配備了鍋蓋，蓋柄采用了隔熱材質(zhì)，加長(zhǎng)設(shè)計(jì)便于握持，還實(shí)現(xiàn)了鍋蓋可立，方便烹飪?nèi)》藕褪占{。透明玻璃的設(shè)計(jì)也方便隨時(shí)觀察鍋內(nèi)的食物狀況。

因?yàn)閷?dǎo)熱迅速，油煙少，所以特別適合中式快炒，符合中國人的烹飪習(xí)慣。用它做個(gè)時(shí)蔬小炒，幾分鐘就出鍋，食材營養(yǎng)不流失，滋味鮮美。牛排要外焦里嫩，很考驗(yàn)鍋具，萬一掌握不好火候，很容易糊鍋。這口鍋的直徑是32cm，用來煎牛排游刃有余，旁邊還能放好多配菜。翻面的時(shí)候，牛排表面煎得焦黃，但鍋底絲毫不粘，太好用了。而且就算用鐵鏟，也鏟不到涂層，像做蛤蜊這種比較堅(jiān)硬的食物時(shí)，就比較方便了。即使是鍋里不放一滴油，充分預(yù)熱后，敲一顆雞蛋下去，翻面的時(shí)候也超輕松，一點(diǎn)都不粘。鍋的深度也夠，做油炸食物完全OK，用它炸東西，不容易炸糊，新手也能很快上手。

不加鍋蓋，鍋的凈重是1.5kg，拿在手里比較有分量，但又不會(huì)很沉，炒菜顛勺也不在話下。而且有了這層蜂窩網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，清洗也方便多了。對(duì)于油漬，廚房紙、海綿輕輕一擦就擦掉了，用鋼絲球洗也沒問題，不用擔(dān)心會(huì)留下劃痕。

不僅僅是因?yàn)楹糜脦熃悴磐扑]給你們，這口鍋日常要賣600 元，這次領(lǐng)完師姐的優(yōu)惠券，拍下只要159 元，活動(dòng)不常有，喜歡在家做飯的朋友可以換口新鍋試試。