中溫低濕儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)生態(tài)儲(chǔ)糧技術(shù)探索與應(yīng)用*

和 璽 李守星 鄭志華

(1 中央儲(chǔ)備糧麗江直屬庫(kù)有限公司 674100)(2 中國(guó)儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司云南分公司 650228)

綠色生態(tài)儲(chǔ)糧技術(shù)是以可持續(xù)發(fā)展理論為指導(dǎo)思想,以儲(chǔ)糧生態(tài)學(xué)為理論基礎(chǔ),在糧油倉(cāng)儲(chǔ)保管過程中盡可能地減少化學(xué)制劑的使用量,應(yīng)用調(diào)控儲(chǔ)糧各生態(tài)因子(如溫度、濕度、氧氣含量等)技術(shù),在確保所儲(chǔ)糧油品質(zhì)及安全的前提下達(dá)到保護(hù)環(huán)境、避免污染的目的。麗江海拔2400 m,地處低緯度高原環(huán)境,地面濕度比較均勻;每年夏秋,陰雨天多,氣溫適宜,且日溫差大;最熱月平均氣溫18.1℃～26.7℃,最冷月平均氣溫4.2℃～12.1℃。中央儲(chǔ)備糧麗江直屬庫(kù)有限公司是滇西北地區(qū)唯一的中央儲(chǔ)備糧庫(kù),屬第六儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)(中溫低濕儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)),儲(chǔ)糧自然條件優(yōu)厚,非常適合開展生態(tài)儲(chǔ)糧工作。

本文充分利用當(dāng)?shù)刂袦氐蜐竦淖匀粴夂?集成低溫儲(chǔ)糧技術(shù)和惰性粉防護(hù)技術(shù),力求達(dá)到“零用藥、全年免熏蒸”的目標(biāo),現(xiàn)將生態(tài)儲(chǔ)糧的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下。

1 設(shè)備與技術(shù)

1.1 設(shè)備

單管風(fēng)機(jī):功率0.55 kW;食品級(jí)惰性粉;噴粉機(jī):40FP-32型動(dòng)力噴霧器;離心風(fēng)機(jī):功率7.5 kW。

1.2 主要生態(tài)儲(chǔ)糧技術(shù)

1.2.1 低溫儲(chǔ)糧技術(shù) 低溫儲(chǔ)糧技術(shù)是利用冬季自然低溫天氣或機(jī)械制冷產(chǎn)生的冷空氣對(duì)倉(cāng)內(nèi)糧食進(jìn)行通風(fēng)降溫,將糧溫降到較低的水平后,再采用各種保溫隔熱技術(shù),讓糧食平均溫度常年控制在15℃以下的一種儲(chǔ)糧技術(shù)。低溫儲(chǔ)糧技術(shù)對(duì)延緩脂肪酸值變化速度,延長(zhǎng)糧食儲(chǔ)藏周期,具有明顯的效果,同時(shí)能有效防治儲(chǔ)糧害蟲的危害。麗江直屬庫(kù)利用冬季自然低溫氣候,對(duì)糧堆進(jìn)行通風(fēng)降溫,將平均糧溫降到10℃以下,利用其它季節(jié)晝夜溫差大的特點(diǎn),做好白天排積熱工作,將平均糧溫常年控制在15℃以下。

1.2.1.1 隔熱保冷技術(shù) 太陽輻射倉(cāng)房屋面造成倉(cāng)溫上升,是影響糧溫回升的主要因素,在屋面噴涂白色乳膠涂料,反射太陽光輻射能量,能有效控制白天倉(cāng)溫上升(與不噴涂白色乳膠涂料倉(cāng)溫差3℃～5℃)。同時(shí),利用稻殼和保溫棉壓蓋糧面,延緩糧溫受倉(cāng)溫影響升高的速度,通過多重隔熱,提高糧堆保溫效果。

1.2.1.2 機(jī)械通風(fēng)技術(shù) 利用當(dāng)?shù)囟咀匀坏蜏貙?duì)糧食進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)降溫,要比機(jī)械制冷控溫成本低得多,經(jīng)過多年的冬季通風(fēng)降溫實(shí)踐,總結(jié)了一套有效控制糧食在通風(fēng)過程中水分損失的保水通風(fēng)技術(shù)。第一:冬季通風(fēng)降溫,進(jìn)入冬季,采用緩速階段式通風(fēng)降溫。第一階段,每年從9月下旬開始,以自然通風(fēng)為主、機(jī)械通風(fēng)(排氣扇0.55 kW)為輔的方式將溫度較高的中上層糧溫降到20℃以內(nèi);第二階段,從10月中旬開始,轉(zhuǎn)入機(jī)械通風(fēng)(排氣扇0.55 kW)為主的降溫通風(fēng),將平均糧溫降到10℃左右;第三階段,從12月底至次年1月中旬,根據(jù)天氣情況進(jìn)行適時(shí)通風(fēng),將平均糧溫降到7℃～10℃,并平衡糧溫。第二:保溫隔熱,春季及時(shí)壓蓋隔熱。冬季通風(fēng)結(jié)束后,對(duì)糧情穩(wěn)定的倉(cāng)房合理應(yīng)用糧面壓蓋技術(shù),控制糧溫因倉(cāng)溫回升的速度。第三:做好排倉(cāng)內(nèi)積熱工作。麗江地處低違度(北違27°)高海拔地區(qū)(2400 m),太陽輻射強(qiáng),造成糧溫回升的主要因素是倉(cāng)頂?shù)奶栞椛?因此,及時(shí)排出倉(cāng)內(nèi)積熱是控制糧溫回升的有效手段。表1是隨機(jī)抽取4個(gè)倉(cāng)2020年每月初的糧溫統(tǒng)計(jì)。

表1 4個(gè)倉(cāng)2020年每月初的糧溫統(tǒng)計(jì) (單位:℃)

1.2.2 惰性粉防護(hù)技術(shù) 為了適應(yīng)現(xiàn)代儲(chǔ)糧技術(shù)的發(fā)展要求,我?guī)旖陙碓谏鷳B(tài)儲(chǔ)糧示范庫(kù)創(chuàng)建工作中,不斷優(yōu)化低溫儲(chǔ)糧技術(shù),引入了惰性粉防蟲技術(shù)。惰性粉化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、不會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì),不會(huì)對(duì)糧食和環(huán)境造成污染,屬于綠色環(huán)保的谷物保護(hù)劑。惰性粉的殺蟲機(jī)理與化學(xué)和生物殺蟲劑完全不同,是一個(gè)物理過程,它是通過惰性粉顆粒破壞蟲體體壁上的蠟質(zhì)層,使害蟲體內(nèi)水分損失過多而死亡,雖無毒,但對(duì)人體有害,因?qū)οx的作用是一個(gè)緩慢過程,因此,殺蟲過程較為漫長(zhǎng)。

2020年4月新糧入庫(kù)開始進(jìn)行惰性粉防治害蟲試驗(yàn),按照惰性粉的使用說明,糧食入庫(kù)結(jié)束后,檢查糧食水分安全,溫度正常后,使用噴粉機(jī)均勻噴撒糧面(小麥:100 g/t或50 g/m2;玉米、稻谷:150 g/t或75 g/m2),人工充分拌和均勻(拌和深度30 cm),倉(cāng)房四周墻腳害蟲重點(diǎn)防護(hù)部位(小麥:50 g/m2;玉米、稻谷:75 g/m2),拌和深度增加到1 m。通風(fēng)籠內(nèi)也是害蟲容易孳生的部位,需要噴撒惰性粉防蟲,劑量大約小麥:50 g/m2;玉米、稻谷75 g/m2(按通風(fēng)籠長(zhǎng)度計(jì)算),采用4-72-5號(hào)離心風(fēng)機(jī)從通風(fēng)口吹入,具體做法為:

(1)將4-72-5號(hào)(7.5 kW)離心機(jī)連接(壓入式)到倉(cāng)庫(kù)的通風(fēng)口上,風(fēng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)口裝好安全防護(hù)網(wǎng)。

(2)噴粉機(jī)裝好惰性粉,啟動(dòng)風(fēng)機(jī),用噴粉機(jī)往風(fēng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)口內(nèi)噴撒惰性粉,惰性粉通過風(fēng)機(jī)吹入通風(fēng)籠內(nèi)。

2020年12月,8號(hào)倉(cāng)秈稻入庫(kù)結(jié)束后,經(jīng)檢查糧食水分12.6%,平均糧溫21℃,最高糧溫23℃,害蟲密度3頭/kg,采用上述方法進(jìn)行拌糧共施藥26 kg,30 d后害蟲密度為0,殺蟲率100%。

2020年12月,15號(hào)倉(cāng)玉米入庫(kù)結(jié)束后,經(jīng)檢查糧食水分14%,平均糧溫20℃,最高糧溫23℃,無蟲,采用上述方法進(jìn)行拌糧共施藥16 kg,安全保管至今無蟲。

2020年12月,26號(hào)倉(cāng)玉米入庫(kù)結(jié)束后,經(jīng)檢查糧食水分13%,平均糧溫20℃,最高糧溫22℃,無蟲,采用上述方法進(jìn)行拌糧共施藥62 kg,安全保管至今無蟲。詳見表2。

表2 惰性粉防治害蟲試驗(yàn)倉(cāng)記錄

2 結(jié)果與分析

3個(gè)新入倉(cāng)糧食采用惰性粉拌糧,結(jié)合低溫儲(chǔ)糧技術(shù),經(jīng)過一個(gè)春夏秋季節(jié),都沒有發(fā)現(xiàn)儲(chǔ)糧害蟲,確保了糧情穩(wěn)定,說明惰性粉對(duì)儲(chǔ)糧害蟲防治效果理想。低溫儲(chǔ)糧技術(shù)結(jié)合惰性粉防治技術(shù)是比較適合麗江當(dāng)?shù)氐木C合儲(chǔ)糧技術(shù),能夠不用化學(xué)殺蟲劑防治儲(chǔ)糧害蟲,更符合現(xiàn)代綠色環(huán)保儲(chǔ)糧發(fā)展趨勢(shì)。

2.1 糧溫變化情況分析

根據(jù)對(duì)5號(hào)倉(cāng)、6號(hào)倉(cāng)、7號(hào)倉(cāng)和28號(hào)倉(cāng)2020年全年的糧溫統(tǒng)計(jì)結(jié)果,只有9月、10月的平均糧溫突破15℃,高溫點(diǎn)基本都在上層,根據(jù)儲(chǔ)糧經(jīng)驗(yàn),容易出現(xiàn)蟲害的部位也集中在糧面和糧面四周以及通風(fēng)籠內(nèi),這些部位采用惰性粉拌糧后,有效避免了儲(chǔ)糧害蟲孳生。

2.2 脂肪酸值變化情況

從表3檢測(cè)結(jié)果看,3個(gè)試驗(yàn)倉(cāng)的脂肪酸值變化情況基本正常,與之前采用低溫儲(chǔ)糧技術(shù)保管的糧食脂肪酸值變化速度基本一致。

表3 脂肪酸值含量變化表 [單位:(KOH/干基)/(mg/100g)]

2.3 惰性粉防治儲(chǔ)糧害蟲的效果及成本分析

雖然通過采用低溫儲(chǔ)糧,避免了糧食入庫(kù)后的整個(gè)保管周期內(nèi)發(fā)生害蟲,但入庫(kù)時(shí)帶入的害蟲還是必須進(jìn)行一次磷化鋁熏蒸殺蟲,確保進(jìn)入正常保管期的糧食無蟲,才能安全保管。2020年我?guī)扉_始進(jìn)行惰性粉防治儲(chǔ)糧害蟲,目前,全庫(kù)所有長(zhǎng)期保管的糧食都采用惰性粉拌糧防治儲(chǔ)糧害蟲,害蟲防治效果良好。

2019年,使用磷化鋁共計(jì)314 kg,2020年1月～9月用于拌糧的惰性粉共計(jì)235 kg,實(shí)際用量略低于磷化鋁的數(shù)量,成本也低于前者,由此看來,使用惰性粉防治儲(chǔ)糧害蟲成本低于磷化鋁。對(duì)比測(cè)算詳見表4。

表4 2019年、2021年防蟲藥劑成本情況

3 討論

3.1 充分利用麗江本地高海拔、年平均氣溫較低的特點(diǎn),在低溫儲(chǔ)糧的基礎(chǔ)上結(jié)合惰性粉害蟲防護(hù)技術(shù),可較好地控治儲(chǔ)糧害蟲,實(shí)現(xiàn)綠色環(huán)保儲(chǔ)糧。

3.2 在低溫儲(chǔ)糧集成惰性粉害蟲防治技術(shù)中,低溫儲(chǔ)糧技術(shù)是基礎(chǔ),是關(guān)鍵。低溫儲(chǔ)糧的作用不只是害蟲防治,更重要的是糧食品質(zhì)保鮮,也是減少糧食輪換新陳差的前提條件。

4 結(jié)論

麗江直屬庫(kù)充分利用當(dāng)?shù)馗咴昶骄鶜鉁剌^低的自然條件積極開展低溫儲(chǔ)糧,不斷優(yōu)化適合當(dāng)?shù)刈匀粭l件的低溫儲(chǔ)糧技術(shù)體系。用惰性粉替代磷化鋁防治儲(chǔ)糧害蟲,取得了初步成功的經(jīng)驗(yàn),在糧食保鮮、延緩糧食品質(zhì)劣變方面取得明顯成效的同時(shí),新增儲(chǔ)糧害蟲非化學(xué)殺蟲劑防治技術(shù),正努力向綠色環(huán)保儲(chǔ)糧方向邁進(jìn)。

隨著食品安全管理法規(guī)和措施的不斷推出和實(shí)施,食品的農(nóng)殘、重金屬和真菌毒素污染的監(jiān)測(cè)越來越嚴(yán)格,化學(xué)殺蟲劑被取代的時(shí)間點(diǎn)越來越近,麗江直屬庫(kù)積極開展適應(yīng)當(dāng)?shù)貎?chǔ)糧生態(tài)期的無公害儲(chǔ)糧新技術(shù)應(yīng)用試驗(yàn),探索適用的一套綠色環(huán)保的儲(chǔ)糧技術(shù)體系,并在實(shí)踐中不斷優(yōu)化。同時(shí),積極關(guān)注新的糧食儲(chǔ)藏科研成果,吸收新的適用技術(shù),不斷優(yōu)化儲(chǔ)糧技術(shù)體系,“管好大國(guó)糧倉(cāng)”,耕好節(jié)能減損的“無形良田”。