趙爽　賽立馨　王興偉　沈國兵　翟家勝　胡滇碧

摘要 選擇種植適銷品種，高效的蘋果栽培技術(shù)，暢通的銷售模式是提高蘋果種植效益的重要保障。本文從富民蘋果種植現(xiàn)狀入手，采用SWOT方法綜合考慮富民推廣種植早熟蘋果的優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會(huì)和威脅，提出富民推廣種植早熟蘋果的發(fā)展思路，為富民縣蘋果生產(chǎn)高效綠色發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 早熟蘋果；高效栽培技術(shù)；品牌；富民縣

中圖分類號 S661.1? ?文獻(xiàn)標(biāo)識號 A

文章編號 1007-7731（2023）08-0013-04

1 富民縣蘋果種植情況

富民作為全國農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化先行縣，依托全國農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化先行縣的建設(shè)，富民蘋果逐步走向科技化、綠色化。富民縣現(xiàn)種植的早熟蘋果品種有嘎拉、珊夏、魯麗，中熟品種有錦繡紅、中秋王、紅將軍，晚熟品種有富士系列、維納斯黃金、瑞陽、瑞雪。大營街道、羅免鎮(zhèn)、永定街道是蘋果的主產(chǎn)區(qū)。目前，富民縣蘋果種植面積達(dá)487.63 hm2，預(yù)計(jì)年產(chǎn)量達(dá)4 500 t[1]。其中，百花山“樹美蘋果”享譽(yù)云南，“沃蘋”“大山春曉”“大秀山”“云巔”4個(gè)品牌正逐步搶占市場。目前，已有6家蘋果種植企業(yè)進(jìn)行了有機(jī)認(rèn)證，這對富民縣蘋果產(chǎn)業(yè)走精品化、有機(jī)化、綠色化之路創(chuàng)造了有利條件。

2 富民種植早熟蘋果的SWOT分析

2.1 優(yōu)勢

2.1.1 得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和較好的區(qū)域優(yōu)勢。富民縣隸屬云南省昆明市，海拔2 300 m，氧分充足、區(qū)位立體氣候明顯。全年日照約2 600 h，無霜期長達(dá)275 d，氣溫在-7～33.4 ℃，年平均氣溫15 ℃，年平均降水量850 mm[2]。富民山地蘋果種植均在丘陵地區(qū)，晝夜溫差大，氧飽和度高，土壤肥沃、富含多種礦物質(zhì)，無霜期長，光照充足，是高原早熟蘋果優(yōu)生區(qū)。早熟蘋果上色完全，果面光潔，同期同品種上市品質(zhì)高于其他產(chǎn)區(qū)。同時(shí)富民距昆明23 km，離主城一小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈，是昆明后花園，休閑康養(yǎng)之地，具備一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展先決條件。富民縣具有發(fā)展早熟優(yōu)質(zhì)蘋果的區(qū)位優(yōu)勢及氣候環(huán)境條件，是早熟蘋果的最佳適生區(qū)之一。

2.1.2 早熟蘋果種植技術(shù)成熟，產(chǎn)學(xué)研合作開展蘋果種植。蘋果樹根深葉茂，對土壤、氣候、肥水等條件適應(yīng)性強(qiáng)，即使是不適合種植糧食、蔬菜的沙荒地、山坡地等環(huán)境也可以種植蘋果，只要加強(qiáng)管理，產(chǎn)量也較可觀。富民縣現(xiàn)種植的早熟蘋果品種有嘎拉、珊夏、魯麗、紅露，已有一套成熟的高原早熟蘋果高效栽培技術(shù)，并建成了早熟蘋果示范基地。以富民沃蘋農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司為例，已創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化早熟蘋果示范園73.7 hm2，精品展示示范園6.67 hm2，培育出適合富民當(dāng)?shù)氐脑缡靸?yōu)質(zhì)蘋果沃富蘋果1號、沃富蘋果2號和沃富蘋果3號。采用標(biāo)準(zhǔn)化蘋果種植方法，依托現(xiàn)代化管理手段，采用喬化樹矮化管理，主干栽培方法及現(xiàn)代化種植模式，使早熟蘋果能1年成枝，2年成花，3年掛果，4年進(jìn)入豐產(chǎn)豐收[3]。云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院也為富民縣蘋果基地配備了科技服務(wù)團(tuán)隊(duì)，常態(tài)化到基地開展技術(shù)服務(wù)，成功立項(xiàng)“早熟蘋果體系建設(shè)”和“滇中地區(qū)蘋果根腐病防治”2個(gè)課題，為富民縣蘋果產(chǎn)業(yè)把脈問診。

2.1.3 市場前景好，經(jīng)濟(jì)效益高。正常管理水平下，盛果期蘋果產(chǎn)量可達(dá)23 000～30 000 kg·hm-2·a-1，管理得當(dāng)可達(dá)45 000～52 000 kg·hm-2·a-1。如按23 000 kg/hm2計(jì)算，則果園的經(jīng)濟(jì)收入也是可觀的。富民市場中，晚熟蘋果占90%以上，而早熟蘋果市場空缺大、品種少、品牌單一。從生長周期來看，早熟蘋果可做到1年成枝、2年成花、3年掛果、4年豐產(chǎn)豐收；晚熟蘋果最快6年才能進(jìn)入豐產(chǎn)期。早熟蘋果生產(chǎn)周期相對較短，資金回收利用率高，可降低農(nóng)業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，而且早熟蘋果每年7—8月就可以采收售賣，晚熟蘋果則要到10月份才能采收售賣。早熟蘋果可以錯(cuò)峰上市，突出“早”字搶占市場，滿足市場7、8月份鮮蘋果的需求。因此，富民發(fā)展早熟蘋果具有生產(chǎn)周期短，投資成本低，投資風(fēng)險(xiǎn)小，經(jīng)濟(jì)收益高等優(yōu)勢。

2.1.4 綠色健康食品，深受消費(fèi)者喜愛。蘋果富含多種維生素，蘋果中的膠質(zhì)和微量元素能穩(wěn)定血糖；蘋果特有的香味能提神醒腦，富含的粗纖維能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，蘋果中的纖維、抗氧化物、果膠等能降低膽固醇。根據(jù)市場需求，蘋果可以直接鮮食或貯藏，還可以進(jìn)行深加工，加工成果干、果汁、果醬等食品。作為綠色健康食品，蘋果深受消費(fèi)者喜愛。

2.2 劣勢

2.2.1 研發(fā)體系不完善，品種過于單一。目前市場上晚熟的紅富士、富士蘋果占90%以上，比例仍然很大，存在鮮食早熟蘋果少，中、晚熟品種偏多，深加工產(chǎn)品少的現(xiàn)象。單一的品種種植對富民早熟蘋果的生產(chǎn)也造成了一定影響。一方面，品種過于單一，導(dǎo)致富民蘋果品種結(jié)構(gòu)不合理。出現(xiàn)中秋節(jié)、國慶節(jié)供應(yīng)中熟蘋果品種少而量不足，晚熟蘋果品種多、上市集中且量多價(jià)低，而早熟蘋果價(jià)格高卻稀缺的局面，未能體現(xiàn)早熟蘋果的優(yōu)勢[4]。另一方面，新品種更新速度慢。近年來，富民多數(shù)種植戶擴(kuò)大了富士等品種的種植面積，而其他改良品種發(fā)展緩慢，未形成種植規(guī)模，未形成具有影響力的地方特色，缺乏市場競爭力。

2.2.2 種植技術(shù)傳統(tǒng)化，種植氛圍不濃。富民早熟蘋果種植雖然已形成了一套成熟的早熟蘋果高效栽培技術(shù)，但主要集中在種植規(guī)模較大的農(nóng)業(yè)企業(yè)或合作社，大多散戶仍然采用傳統(tǒng)的蘋果種植模式，缺乏系統(tǒng)的種植技術(shù)學(xué)習(xí)，存在果農(nóng)不懂技術(shù)、不了解品種特性，盲目擴(kuò)展種植面積，導(dǎo)致銷售不暢的情況。多數(shù)果農(nóng)在遇到種植技術(shù)方面的問題時(shí)沒有專人指導(dǎo)，找不到有效的解決途徑，蘋果種植質(zhì)量和產(chǎn)量得不到保障，因此也在一定程度上降低了早熟蘋果種植積的極性，種植氛圍不濃，市場上仍以中晚熟蘋果為主。

2.2.3 市場營銷體系弱，蘋果品牌塑造力度不夠。結(jié)合富民縣早熟蘋果生產(chǎn)情況來看，早熟蘋果種植除了技術(shù)方面的保障，更需要完善的市場營銷體系。目前富民蘋果種植仍以散戶為主，未形成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化蘋果種植，種植的早熟蘋果質(zhì)量更是參差不齊，且散戶在蘋果銷售方面多以傳統(tǒng)售賣模式銷售，部分蘋果種植企業(yè)雖有市場營銷意識，卻缺乏完善的市場營銷體系。存在目標(biāo)客戶不明確、銷售定位不準(zhǔn)確、商業(yè)模式不清晰等問題，缺乏系統(tǒng)性的企業(yè)發(fā)展規(guī)劃。目前，富民蘋果品牌有“沃蘋”“大山春曉”“大秀山”“云巔”等，品牌多卻無知名品牌，品牌的塑造力度不夠，宣傳力度不強(qiáng)，未形成品牌效應(yīng)。

2.3 機(jī)遇

2.3.1 鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。富民縣大力實(shí)施鄉(xiāng)村振興，打造優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，2022年?duì)幦∝?cái)政銜接資金3 000萬元以上，實(shí)施產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目13個(gè)以上[5]，通過樹典型、做示范，打造各具特色、生態(tài)宜居、現(xiàn)代文明的鄉(xiāng)村升級版。這對富民縣早熟蘋果種植技術(shù)指導(dǎo)、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、示范帶動(dòng)等方面都有積極的推動(dòng)作用。

2.3.2 富民入選全國農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化先行縣共建名單。2021年7月，富民縣入選全國農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化先行縣共建名單，成為目前云南省唯一一個(gè)全國農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化共建先行縣。富民縣多措并舉推進(jìn)先行縣共建。目前已組建水果、蔬菜、花卉等11個(gè)專家服務(wù)團(tuán)隊(duì)與富民縣15個(gè)共建示范基地簽訂了技術(shù)服務(wù)協(xié)議，其中有5家蘋果產(chǎn)業(yè)示范基地。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院聯(lián)合“云南高原特色有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研究與應(yīng)用”團(tuán)隊(duì)也到富民縣共建基地開展課題研究，為高效解決富民蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)節(jié)的關(guān)鍵技術(shù)問題，全面提升富民縣蘋果產(chǎn)業(yè)的科技現(xiàn)代化水平提代了有力保障。

2.3.3 實(shí)施“九化富民”行動(dòng)。2021年5月，云南省昆明市富民縣制定出臺(tái)了《富民縣促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收五年行動(dòng)實(shí)施意見》，實(shí)施意見具體劃分了9個(gè)行動(dòng)方案，稱為“九化富民”行動(dòng)[6]。依托富民縣實(shí)施“九化富民”行動(dòng)，在龍頭企業(yè)引進(jìn)、綠色食品牌產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)、農(nóng)民專業(yè)合作社培育、綠色有機(jī)冷鏈物流建設(shè)等方面共同發(fā)力。這對富民蘋果產(chǎn)業(yè)的市場營銷、物流運(yùn)輸提供了強(qiáng)有力的保障，對增強(qiáng)富民蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力、提高富民農(nóng)戶收入具有重大意義。

2.4 挑戰(zhàn)

2.4.1 競爭對手多。富民早熟蘋果的生產(chǎn)銷售不僅要面臨全國其他各地蘋果的競爭，還要面臨云南省本土化蘋果的競爭。省外有甘肅、新疆、陜西等地的蘋果搶占市場，省內(nèi)昭通蘋果占全省65%以上份額。昭通蘋果在云南省市場上占比份額重，且種植歷史長。2022年昭通蘋果種植面積達(dá)48 910 hm2、產(chǎn)量占全省的68.4%，是云南省重點(diǎn)扶持產(chǎn)業(yè)之一和出口基地。同類產(chǎn)品的競爭給富民早熟蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了挑戰(zhàn)。

2.4.2 農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)多。富民早熟蘋果種植仍然面臨“五大”農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的威脅。一是技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)，具體表現(xiàn)為早熟蘋果種植技術(shù)掌握不到位導(dǎo)致蘋果園產(chǎn)量不高、質(zhì)量不好的風(fēng)險(xiǎn)。二是管理風(fēng)險(xiǎn)，存在蘋果生產(chǎn)期管理不當(dāng)?shù)娘L(fēng)險(xiǎn)。三是組織風(fēng)險(xiǎn)，由于資金不足、專業(yè)人員配備不齊帶來的風(fēng)險(xiǎn)。四是氣候風(fēng)險(xiǎn)，因冰雹、干旱、暴雨等不可控的氣候環(huán)境帶來的風(fēng)險(xiǎn)。五是產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)，蘋果產(chǎn)品質(zhì)量不好帶來的銷售風(fēng)險(xiǎn)。因此，富民早熟蘋果種植要充分考慮農(nóng)業(yè)本身以及管理方面的風(fēng)險(xiǎn)，做好應(yīng)對措施，通過技術(shù)化手段、高效的管理模式將風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

3 富民種植早熟蘋果的發(fā)展對策

3.1 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，科技興農(nóng)，提高早熟蘋果產(chǎn)量與質(zhì)量

要根據(jù)市場需求，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，推廣種植早熟蘋果，調(diào)整早熟蘋果少、中晚熟蘋果多的局面。在早熟蘋果種植時(shí)要選擇適宜品種，可依托西北農(nóng)林科技大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、鄭州果樹研究所、山東果樹研究所等科研院所選育的蘋果新品種，進(jìn)行多品種培育與試種，打破以紅富士種植為主的不平衡局面。同時(shí)充分發(fā)揮全國農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化先行縣蘋果示范基地的重要作用，加強(qiáng)科研院所與農(nóng)業(yè)企業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化能力。通過云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校合作的形式研發(fā)出一套適合富民早熟蘋果種植的高效栽培技術(shù)。建立示范推廣機(jī)制，進(jìn)行技術(shù)推廣運(yùn)用，通過科技振興富民早熟蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化種植模式，提高早熟蘋果產(chǎn)量與質(zhì)量。

3.2 把握市場動(dòng)態(tài)，延伸蘋果產(chǎn)業(yè)鏈，提高早熟蘋果經(jīng)濟(jì)效益

在市場經(jīng)濟(jì)下，商品銷售暢通是提高經(jīng)濟(jì)效益的重要保障。富民早熟蘋果種植還要在市場銷售方面下功夫。一是把握市場動(dòng)態(tài)，實(shí)時(shí)更新省內(nèi)外早熟蘋果種植數(shù)據(jù)，掌握早熟蘋果市場空缺期與需求量，根據(jù)市場動(dòng)態(tài)找準(zhǔn)目標(biāo)客戶，針對不同客戶進(jìn)行精準(zhǔn)銷售，將富民早熟蘋果沿著精品化、高端市場發(fā)展。充分發(fā)揮早熟蘋果“鮮美”的特點(diǎn)，以高品質(zhì)的早熟蘋果售賣出高價(jià)格。二是不斷延伸蘋果產(chǎn)業(yè)鏈。蘋果深加工可滿足消費(fèi)者多元化的需求，提高蘋果的附加值，豐富蘋果產(chǎn)品種類，還可對蘋果種植基地進(jìn)行二三產(chǎn)融合，嘗試農(nóng)旅結(jié)合模式，帶動(dòng)更多入園采摘、定制農(nóng)業(yè)、餐飲、住宿等其他收入，從而提高早熟蘋果經(jīng)濟(jì)效益。

3.3 加強(qiáng)品牌建設(shè)，多渠道銷售，完善市場營銷體系

富民蘋果種植企業(yè)在品牌建設(shè)方面有一定基礎(chǔ)，現(xiàn)已有“沃蘋”“大山春曉”“大秀山”“云巔”等品牌，但在市場知名度不夠。因此，加強(qiáng)品牌建設(shè)是提高富民早熟蘋果經(jīng)濟(jì)效益的助推器。要通過整合資源的方式打造富民過硬的早熟蘋果品牌來提高競爭力。依托政府、合作社或農(nóng)業(yè)企業(yè)等機(jī)構(gòu)將分散的蘋果品牌進(jìn)行優(yōu)化，并在相關(guān)媒體上進(jìn)行大力宣傳，同時(shí)注重早熟蘋果知識產(chǎn)權(quán)的保護(hù)，申請專利保護(hù)，進(jìn)行有機(jī)蘋果認(rèn)證，擴(kuò)大富民早熟蘋果品牌知名度與競爭力。在蘋果銷售方面，要緊跟時(shí)代步伐，采用“線上+線下”的方式進(jìn)行蘋果銷售，嘗試網(wǎng)店開售、基地直播帶貨等新零售模式。

3.4 加強(qiáng)高素質(zhì)農(nóng)民培育，建立農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心

人才振興是鄉(xiāng)村振興的基礎(chǔ)，富民早熟蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開高素質(zhì)農(nóng)民的參與。一是加強(qiáng)高素質(zhì)農(nóng)民培育，形成多主體資源共享、共同參與培育的良好局面。充分發(fā)揮農(nóng)廣校、科研院所、農(nóng)業(yè)類高校、民間組織等機(jī)構(gòu)在高素質(zhì)農(nóng)民培育方面的重要作用。通過投入專項(xiàng)培育資金、合理設(shè)計(jì)培育內(nèi)容、配套相關(guān)扶持政策等方式加強(qiáng)高素質(zhì)農(nóng)民培育，從而讓高素質(zhì)農(nóng)民發(fā)揮輻射帶動(dòng)作用，依托產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)更多農(nóng)戶致富。二是建立農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心。完善科技服務(wù)體系，建立農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，不僅要對先行縣蘋果示范基地進(jìn)行幫扶培訓(xùn)，還要對富民蘋果果農(nóng)進(jìn)行技術(shù)支持，解決農(nóng)戶遇到的問題，進(jìn)一步提升富民蘋果種植技術(shù)。三是加強(qiáng)農(nóng)業(yè)信息化綜合服務(wù)平臺(tái)的建設(shè)，及時(shí)發(fā)布農(nóng)業(yè)信息、農(nóng)業(yè)技術(shù)、市場需求等方面農(nóng)戶關(guān)心的問題，讓農(nóng)戶足不出戶也能學(xué)到新技術(shù)、獲取新資訊，通過農(nóng)業(yè)信息化綜合服務(wù)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)資源共享，為富民早熟蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展添磚加瓦。

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（責(zé)編：何 艷）

作者簡介 趙爽（1992—），女，碩士，農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。

收稿日期 2022-11-21