行業(yè)資訊

Moxy酒店進一步拓展中國市場西安城市中心Moxy酒店活力亮相

萬豪旅享家旗下31個非凡品牌之一的Mcxy酒店近日宣布，西安城市中心Moxy酒店正式開業(yè)。新酒店坐落于西安市中心，從秦腔藝術(shù)中汲取靈感，將潮牌設(shè)計概念與皮影、本地方言、古代瑞獸等傳統(tǒng)元素巧妙融合，為新生代旅行者打造妙趣橫生的入住體驗。西安城市中心Moxy酒店位于以秦腔藝術(shù)為核心的西安易俗社文化街區(qū)，鄰近鐘鼓樓、西安城墻和大雁塔等古都歷史文化地標，以及大唐不夜城、西安易俗社、青曲社、中國秦腔藝術(shù)博物館、人民劇院和回民風情街等多個熱門旅游景點。酒店擁有84間客房，均配備舒適床品、Moxy品牌標志性的Stellar Works折疊辦公桌椅、55英寸電視、步入式淋浴間，讓賓客度過愜意自在的休憩時光?？头績?nèi)的藝術(shù)掛畫更以易俗社票根、戲曲元素及陜西特色為靈感，傳遞出濃郁的藝術(shù)氣息。酒店設(shè)有兩個會議空間，占地面積分別為60平方米與13平方米，以馬卡龍色彩替代傳統(tǒng)商務(wù)風格，讓賓客收獲不拘一格的靈感奇思。在24小時開放的健身房，賓客可以使用跑步機、動感單車和各類健身功能器材。健身房內(nèi)的涂鴉墻融臺了西安本地元素，為賓客的訓(xùn)練時光添加了更多趣味。

天津麗思卡爾頓酒店攜手英國玩具品牌Hamleys推出夢幻樂園主題下午茶

天津麗思卡爾頓酒店攜手英國百年玩具品牌Hamleys哈姆雷斯，今夏驚喜呈現(xiàn)Hamleys夢幻樂園主題下午茶，以精致茶點搭配旋轉(zhuǎn)木馬造型的下午茶架，在天津麗思卡爾頓酒店這座英式風格“城堡”中為賓客帶來充滿童趣和歡樂的下午茶體驗。夢幻樂園主題下午茶由天津麗思卡爾頓酒店行政副總廚Kent Ker以限定版的“Hamleys我愛中國熊”為設(shè)計靈感，采用法芙娜巧克力制作充滿童趣的“巧克力小熊”“小熊瑪?shù)铝铡碧瘘c，再配以用日本柚子、泰國香水檸檬等口味清新的食材制作的“鉆石”“可可泡芙配巧克力香緹”“熱帶度思”“翡翠方塊”等甜品，佐以四款精致咸點，為賓客帶來萌趣可愛的視覺體驗和層次豐富的味蕾體驗。Hamleys是一個具有263年悠久歷史的英國玩具品牌，足跡遍布全球四大洲23個國家，其中北京王府井旗艦店是迄今為止全球單體面積最大店，已成為潮流網(wǎng)紅打卡點和經(jīng)典IP朝圣地。

比佛利山酒店迪奧

DIORIVIERA限時快閃今夏啟幕

Dioriviera膠囊系列，迪奧將在今夏裝點比佛利山酒店標志性的泳池。泳池上層區(qū)域改造成粉色和灰色交織的以沖浪為靈感的迪奧小屋，周邊圍繞著限時精品商店。作為本次夏季服裝的衍生，Dior Masion系列也以夏日為主題進行創(chuàng)作，推出諸如帶有“Christian Dior”標志的沖浪板、瑜伽墊、遮陽傘和一些沙灘游戲，是海灘或泳池休憩時光的完美搭配。除了精品店，迪奧還開放獨家水療體驗Le Jardin DesReves Dior Spa Cabana，包含室外區(qū)域和室內(nèi)區(qū)域。理療室由Toile de Jouy印花圖案裝飾，休閑套房則配備了由Dior Maison裝飾的藤制家具，水療服務(wù)僅供酒店客人預(yù)定。在泳池附近休憩的酒店客人可使用迪奧粉灰交織的Toile de Jouy小木屋、遮陽傘和躺椅，迪奧的冰淇淋車將在周末期間為所有賓客提供茶歇。限時精品商店將于每天上午9點至下午6點開放，酒店住客及外來賓客均可進入。Spa Cabana的營業(yè)時間為每天上午10點至下午4點，僅酒店住客可預(yù)約。本次限時活動將從即日起持續(xù)到9月4日結(jié)束。

鄧教授千里追師羅大師跨界收徒

在6月14日閩菜宣傳推介會成都站，淮揚菜大師鄧晨雙手接過閩菜大師羅世偉遞來的《師徒傳承證書》，正式成為閨菜軍團的一員。在“3年算入行，5年才懂行”的廚師界，跨界拜師十分少見。鄧晨是中國烹飪大師、淮揚菜烹飪大師、江蘇旅游職業(yè)學(xué)院教授，曾獲全國烹飪大賽熱菜特金獎。他介紹說，自己1987年進入烹飪學(xué)校系統(tǒng)地學(xué)習(xí)專業(yè)知識、刀工刀法，紅白案兼修，師從元老級淮揚菜大師徐永珍、王立喜、邵金海。在教學(xué)過程中，對中國八大菜系及資深大師有所了解，對各菜系招牌菜也有所涉獵，但只是—知半解?！拔液茉缇椭懒_大師大名，與羅大師也相識多年，非常仰慕他的廚藝和廚德，他是我尊敬的師長。”

羅世偉是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“聚春園佛跳墻制作技藝傳承人”、資深級注冊中國烹飪大師。1971年進入福州聚春園大酒店，歷任總廚師長、餐飲總監(jiān)。1999年率福州聚春園代表隊參加第四屆全國烹飪大賽，獲團體金獎、大眾筵席賽金獎。曾任中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會福建區(qū)主任，現(xiàn)任中飯協(xié)名廚委榮譽主席、福建省閩菜技藝研究會高級研究員。

在聚春園從業(yè)幾十載，羅世偉練就了精湛廚藝和出神入化的刀工，并潛心研究國宴名菜佛跳墻。他制作佛跳墻，恪守傳統(tǒng)，但不拘泥于傳統(tǒng)，不斷改良佛跳墻制作技藝。2010年，他帶領(lǐng)團隊創(chuàng)造性地制定《佛跳墻量化標準》，在工藝、原料、配方等方面進行量化和規(guī)范，用科學(xué)的方法為佛跳墻保駕護航。作為非遺傳承人，羅世偉大量精力用于傳業(yè)授道，從1982年起擔任烹飪老師，培養(yǎng)了大批年輕廚師。如今，他的許多弟子已成為傳承閶菜的中堅力量，他也因此被中國烹飪協(xié)會授予“中國烹飪大師名人堂”導(dǎo)師。提到鄧晨，羅大師介紹道：“我們是在福州一個朋友聚會上認識的，之后保持聯(lián)系，經(jīng)?；ハ鄦柡谩＿@也算是個緣分吧。”

得知5月24日羅世偉等8位閩菜大師將到揚州推介閩菜，鄧晨十分高興，提前找到福州餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長黃履冰，問能不能進后廚向羅大師學(xué)習(xí)佛跳墻技藝。得到應(yīng)允后，他在廚房整整學(xué)習(xí)了2天，非常高興。品鑒了閩菜大師們制作的系列經(jīng)典閶菜后，他更感震驚：‘佛跳墻令人流連忘返，雞湯氽海蚌十分驚艷，淡糟香螺片巧守天工，真可謂此物只應(yīng)天上有，哪得人間我來嘗！福州地處沿海，閨菜融合中西手法，有豐富的海鮮烹制經(jīng)驗，這也是我們淮揚菜所缺乏的。我作為一名淮揚菜中年廚師，有這個愿望和責任，走出揚州，走進福州，向閶菜大師好好學(xué)習(xí)！”

黃履冰會長介紹，經(jīng)過在揚州的幾天相處，鄧晨提出了拜羅世偉為師的請求。得知閩菜團隊6月14日將到成都開展推介活動，他又申請到成都再跟羅大師學(xué)習(xí)2天。“鄧晨大師千里追隨師傅，敏而好學(xué)的精神，讓我們非常感動和敬佩。只有通過更多大師之手，才能把‘閩菜之王佛跳墻推向中國，推向世界，讓這道閩菜的‘首席大菜廣為人知，讓中華美食文化不斷得到傳承創(chuàng)新發(fā)展！”

鄧晨身穿繡著“中國聞菜”4個紅色大宇的廚師服，他聊起閩菜歷史頭頭是道，閩菜特色如數(shù)家珍，對閩菜和淮揚菜的異同分析細致，對閩菜的熱愛溢于言表。他說：“我是淮揚菜的廚師，做閩菜還是小學(xué)生，我會從零開始，按師傅的要求，努力做好每件事?！编嚦客嘎?，此次拜師得到了他淮揚菜師傅、今年83歲的元老級注冊中國烹飪大師王立喜的支持，師傅告訴他“學(xué)藝要多跑碼頭，學(xué)無止境”；另一個師傅，全國勞模、國家級非遺富春茶點傳承人徐永珍大師聽說后也是很驚喜，說趁年輕去多學(xué)學(xué)多看看。