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摘 要：本文針對肉鴨養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的糞污難處理問題，遵循“減量化、再利用、資源化”的循環(huán)經(jīng)濟理念，主要從“肉鴨糞水的特性”“黑膜氧化塘內(nèi)鴨糞肥養(yǎng)分含量”“現(xiàn)行糞水處理方案的特點及合理的選擇”等方面研究有效處理肉鴨糞污的方案，以期探索出污染“零”排放的生態(tài)新模式，實現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)境清潔化、資源利用高效化和養(yǎng)殖生產(chǎn)生態(tài)化，保障地方農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，對促進和加快行業(yè)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)升級起到示范引領(lǐng)作用。

關(guān)鍵詞：肉鴨；糞水特性；處理方案

中圖分類號：X713? ? 文獻標(biāo)識碼：B文章編號：1673-1085（2023）07-0043-05

1? 鴨糞水的特性

鴨糞水是包含飲水滴漏、體內(nèi)代謝產(chǎn)物、消化道黏膜脫落物和分泌物、腸道微生物及其代解產(chǎn)物等共同組成的混合物。生產(chǎn)中收集的鴨糞一般還包含有飼喂時撒落的飼料、脫落的羽毛以及墊料等。鴨糞水產(chǎn)量大，含水量高。鴨糞水的實際含水量隨季節(jié)、日齡、溫度、飲水方式等不同而有較大差異，同時受飼養(yǎng)管理條件的影響也較大。鴨的消化道短，消化吸收能力有限，因此，鴨糞水中含有大量未被自身消化吸收，但又可被其他生物所利用的營養(yǎng)成分。若經(jīng)過適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚恚喖S水具有制成優(yōu)質(zhì)肥料的潛力。然而，鴨糞水污染程度高，后續(xù)處理繁瑣，需要在合理范圍內(nèi)選擇成本投入低，設(shè)施、設(shè)備簡單，便于操作的處理工藝。

2? 鴨糞主要檢測指標(biāo)

鴨糞中檢測指標(biāo)包括含水量、密度、pH、有機質(zhì)、氮、磷、鉀、總養(yǎng)分及化學(xué)需氧量（COD）等，檢測結(jié)果范圍見表1。

4 現(xiàn)行糞水處理方案的特點及合理的選擇

4.1 現(xiàn)行糞水處理方案

當(dāng)前行業(yè)處理鴨糞水的主要方案包含黑膜氧化塘、固液分離、陽光房異位生物發(fā)酵床及肥水還田處理等幾種。

4.1.1 黑膜氧化塘 建設(shè)成本低，存儲量大，密閉存儲無臭味，但后續(xù)需要進一步處理方可還田，否則存在氣味大、還田燒苗現(xiàn)象。

4.1.2 固液分離 目前鴨糞水分離效果較好的設(shè)備有臥式分離設(shè)備和疊螺式固液分離設(shè)備，兩款設(shè)備分離銷量均較高，疊螺式分離設(shè)備分離效果較好，但需要加入絮凝劑，增加成本。臥式分離設(shè)備則無需加入絮凝劑。

4.1.3 陽光房異位生物發(fā)酵床 鴨糞水無需進行固液分離處理，可一步式加入以稻殼和鋸末組成的墊料床體進行發(fā)酵，最終產(chǎn)物為有機肥料，實現(xiàn)了鴨糞水的清潔化處理及資源化利用。

4.1.4 糞水還田處理 需要規(guī)劃足量的農(nóng)田，將發(fā)酵后的糞水進行稀釋還田利用。

4.2 如何合理選擇鴨糞水處理模式

如何選擇鴨糞水處理模式需要結(jié)合養(yǎng)殖場自身的實際情況。如根據(jù)養(yǎng)殖場區(qū)周圍是否有足夠可供消納的土地進行選擇；根據(jù)當(dāng)?shù)貙τ袡C肥料的需求，看是否有必要建造有機肥設(shè)施，提高鴨糞的附加值；根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模選擇處理方案。總之，在合理范圍內(nèi)選擇成本投入低，設(shè)施、設(shè)備簡單，便于操作的處理工藝。因為工藝復(fù)雜，流程延長，意味著成本增加，養(yǎng)殖場區(qū)防疫風(fēng)險增大。此外，規(guī)?；B(yǎng)殖場不要局限在一種處理模式上，建議兩種方案配合處理，以提高處理效率，降低處理風(fēng)險，目的是保證前端養(yǎng)殖穩(wěn)定運行。

5 鴨糞水處理主要模式的研究

5.1 添加輔料袋裝發(fā)酵模式的研究

5.1.1 處理工藝 具體處理如圖1所示。第一步：鴨糞與輔料和菌種混合均勻，其中物料水分占50%，菌種按照1‰加入；第二步：進行袋裝，將混勻的物料裝入透氣袋；第三步：進行堆制并每天檢測袋內(nèi)物料溫度，高溫不低于55 ℃；第四步：開袋監(jiān)測，觀察袋體物料中心位置發(fā)酵狀態(tài)，重點監(jiān)測氣味及菌落生長狀態(tài)；第五步：發(fā)酵完成，袋內(nèi)物料溫度下降至室溫，中心物料無臭味且呈松散狀態(tài)；第六步：合格品檢測成肥。檢測指標(biāo)：蛔蟲卵死亡率≥95%，酸堿度（pH）5.5～8.5，種子發(fā)芽指數(shù)（GI）≥70%。

5.1.2? 菌種的選擇 選擇好氧型有機肥發(fā)酵菌種，包含芽孢桿菌、霉菌、酵母菌等復(fù)合微生物菌群，富含蛋白酶、纖維素酶等多種復(fù)合酶類，能夠快速升溫發(fā)酵及分解纖維素。

5.1.3 可行性分析 鴨糞通過添加秸稈粉等輔料，加入發(fā)酵菌種，混勻后裝入透氣袋進行發(fā)酵處理，該模式是可行的。

5.1.4 存在問題分析 處理成本高（輔料、裝袋費、人工費、設(shè)備費等）。處理程序繁瑣（分離、輔料調(diào)配、混合、裝袋打包、堆垛等）。發(fā)酵周期長，發(fā)酵效果差，工藝可控性差，容易造成袋體內(nèi)部物料厭氧，發(fā)酵不徹底現(xiàn)象（靠近袋體邊緣發(fā)酵效果好，內(nèi)部因厭氧環(huán)境導(dǎo)致發(fā)酵效果差）。該糞水處理工藝不適合大型養(yǎng)殖場采用。

5.2 添加輔料通過條垛式或槽式進行堆肥發(fā)酵處理的研究

5.2.1 處理工藝 處理工藝具體如圖2所示。第一步是肉鴨糞便的前處理：配料混合（輔料、發(fā)酵菌劑、調(diào)節(jié)水分、C/N）；第二步是一次發(fā)酵：主發(fā)酵—翻堆（起酵溫度監(jiān)測、堆體狀態(tài)監(jiān)測、成分被動檢測）；第三步是后熟化：后熟發(fā)酵—翻堆（腐熟程度、溫度、含水量、重金屬、營養(yǎng)成分等監(jiān)測）；第四步是后處理：成品檢測—計量包裝—入庫（腐篩分、功能復(fù)配、制粒）。以上過程要進行全程檔案記錄。

5.2.2 菌種的選擇 好氧型有機肥發(fā)酵菌種，包含芽孢桿菌、霉菌、酵母菌等復(fù)合微生物菌群，富含蛋白酶、纖維素酶等多種復(fù)合酶類，能夠快速升溫發(fā)酵，分解纖維素較快的復(fù)合型微生物。

5.2.3 可行性分析 表3為利用鴨糞發(fā)酵后的有機肥營養(yǎng)指標(biāo)檢測。表4為利用鴨糞發(fā)酵后的有機肥重金屬指標(biāo)檢測。鴨糞通過添加秸稈粉等輔料，加入發(fā)酵菌種，混勻后進行堆肥發(fā)酵后，其營養(yǎng)指標(biāo)和重金屬指標(biāo)均符合國家標(biāo)準(zhǔn)，因而，該模式是完全可行的，也是目前有機肥生產(chǎn)行業(yè)的主推模式。

5.2.4 存在問題分析 大量的輔料來源困難，成為制約該模式發(fā)展的主要問題。后續(xù)肥料的銷售體系不完善，附加值低，制約了該模式的推進。

6 小結(jié)

鴨糞是上好的有機肥原料，以鴨糞為原料進行條垛式或者槽式堆肥發(fā)酵生產(chǎn)的有機肥料符合NY525-2021標(biāo)準(zhǔn)。因此，在輔料充足的情況下，通過條垛式或者槽式進行堆肥發(fā)酵處理鴨糞是完全可行的。

*基金項目：2019山東省農(nóng)業(yè)重大應(yīng)用技術(shù)創(chuàng)新項目（SD2019XM012）：良種肉鴨智能化生態(tài)養(yǎng)殖創(chuàng)新技術(shù)集成與示范；山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院環(huán)境保護工程研究所項目；濰坊市畜禽環(huán)境監(jiān)測重點實驗室項目；中央引導(dǎo)地方科技發(fā)展資金項目（TDZX2022137）。

第一作者簡介：郭瑞萍（1981—），女，講師，碩士，研究方向為家禽生產(chǎn)，E-mail：guoruiping1981@126.com。

**通信作者簡介：李義（1965—），男，教授，主要從事畜禽環(huán)境控制與清潔生產(chǎn)的研究，E-mail：Dch20008@163.com。