馬莉花 馬 貴 馬學(xué)虎 馬燕芬

（寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院 寧夏回族自治區(qū)反芻動(dòng)物分子細(xì)胞育種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，寧夏 銀川 750021）

圍產(chǎn)期奶牛會(huì)經(jīng)歷一系列的代謝應(yīng)激，以滿足胎兒生長(zhǎng)和泌乳所需的能量以及其他營(yíng)養(yǎng)素的需求。高強(qiáng)度的代謝導(dǎo)致氧需求量顯著增加，奶牛體內(nèi)的需氧細(xì)胞產(chǎn)生一系列超氧陰離子、氫氧根離子、過氧化氫等活性氧（ROS）。ROS 的產(chǎn)生與清除之間的不平衡可能會(huì)使奶牛產(chǎn)生氧化應(yīng)激[1]。氧化應(yīng)激狀態(tài)下奶牛機(jī)體的代謝增強(qiáng)，免疫功能失調(diào)，炎性反應(yīng)頻發(fā)，機(jī)體對(duì)疾病的易感率上升，奶牛易患乳腺炎、酮病及瘤胃酸中毒（SARA）等[2-3]。因此，通過提高奶牛機(jī)體的抗氧化性來緩解氧化應(yīng)激對(duì)預(yù)防奶牛產(chǎn)生代謝病以及炎性疾病至關(guān)重要。

茶多酚含有多種生物活性成分，可作為一種綠色的天然抗氧化劑，將其添加到奶牛日糧中可用來預(yù)防和緩解奶牛的氧化應(yīng)激。許多研究已證明，茶多酚主要通過降低丙二醛（MDA） 含量、增強(qiáng)超氧化物歧化酶（SOD）等抗氧化酶活性來緩解氧化應(yīng)激所致的氧化損傷[4]。因此，在飼料中合理添加茶多酚可為奶牛的健康養(yǎng)殖提供一種新的思路。

1 氧化應(yīng)激的產(chǎn)生及危害

1.1 氧化應(yīng)激的產(chǎn)生

正常情況下，機(jī)體會(huì)源源不斷地產(chǎn)生ROS，同時(shí)可以及時(shí)清除ROS以保證機(jī)體正常生理活動(dòng)的進(jìn)行。然而，過量的ROS會(huì)導(dǎo)致脂質(zhì)過氧化，損害蛋白質(zhì)和DNA，破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)的完整性，從而影響細(xì)胞正常的代謝活動(dòng)，最終抑制細(xì)胞功能的發(fā)揮。機(jī)體內(nèi)ROS 的產(chǎn)生與抗氧化防御能力之間的不平衡是誘導(dǎo)氧化應(yīng)激的主要原因。機(jī)體內(nèi)的抗氧化防御系統(tǒng)包括酶促和非酶促兩種。其中酶促系統(tǒng)主要由SOD、過氧化氫酶（CAT）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）等體內(nèi)自生的抗氧化酶組成[5]，而維生素C、胡蘿卜素、抗壞血酸和類黃酮等組成了機(jī)體的非酶促抗氧化防御系統(tǒng)[6]。圍產(chǎn)期奶牛（產(chǎn)犢前21 d到產(chǎn)犢后21 d）在妊娠、產(chǎn)犢、泌乳期間，代謝需求顯著增大，機(jī)體在短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生的自由基數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了機(jī)體的清除防御能力。自由基的堆積會(huì)進(jìn)一步導(dǎo)致機(jī)體代謝紊亂，即發(fā)生氧化應(yīng)激[7]。

1.2 促炎反應(yīng)

氧化應(yīng)激的發(fā)生還會(huì)激活核轉(zhuǎn)錄因子（NF-kB）、絲裂原活化蛋白激酶（MAPK）等氧化還原敏感信號(hào)的轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑，同時(shí)還會(huì)增加白細(xì)胞介素-1β（IL-1β）、白細(xì)胞介素-6（IL-6）和腫瘤壞死因子-α（TNF-α）等促炎因子的表達(dá)[8-9]，介導(dǎo)炎癥的發(fā)生。核轉(zhuǎn)錄因子E2相關(guān)因子2（Nrf2）是調(diào)節(jié)細(xì)胞氧化還原反應(yīng)的關(guān)鍵因子[10]。圍產(chǎn)期奶牛誘導(dǎo)氧化應(yīng)激主要是通過降低Nrf2 的核移位和轉(zhuǎn)錄來增強(qiáng)氧化損傷，損害細(xì)胞蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和DNA 結(jié)構(gòu)，致使細(xì)胞凋亡，進(jìn)一步促使炎癥反應(yīng)的發(fā)生。而MAPK-Nrf2則是通過與抗氧化反應(yīng)元件（ARE）相互作用，即形成MAPK-Nrf2-ARE 信號(hào)通路。該通路是動(dòng)物機(jī)體調(diào)節(jié)自身氧化還原的一條重要的防御通路，通常情況下，可以增強(qiáng)下游相關(guān)Ⅱ相解毒酶如血紅素氧合酶-1（HO-1）和抗氧化酶如SOD、CAT、谷胱甘肽轉(zhuǎn)硫酶（GSTs）的活性[11]，達(dá)到加速對(duì)過量自由基的清除，緩解奶牛氧化應(yīng)激。但當(dāng)該信號(hào)通路中的信號(hào)分子的表達(dá)被抑制時(shí)，自由基的清除作用就會(huì)減弱，從而打破機(jī)體內(nèi)部的抗氧化平衡，致使機(jī)體出現(xiàn)氧化損傷，進(jìn)一步誘發(fā)各種炎癥反應(yīng)的發(fā)生。

1.3 免疫功能失調(diào)

免疫平衡可以有效維持免疫系統(tǒng)發(fā)揮正常生理功能，參與免疫應(yīng)答的因子被激活和抑制失去平衡就會(huì)產(chǎn)生免疫應(yīng)激，使動(dòng)物健康受到威脅。脂多糖（LPS）可通過激活某些實(shí)質(zhì)細(xì)胞來誘導(dǎo)炎性因子的表達(dá)[12]。免疫細(xì)胞表面的模式識(shí)別受體-Toll樣受體（TLR4）是LPS識(shí)別的主要受體，其髓樣分化因子88（MyD88）是TLR4 信號(hào)通路的關(guān)鍵接頭分子，能夠與NF-kB 構(gòu)成炎癥反應(yīng)的通路[13]。當(dāng)氧化應(yīng)激產(chǎn)生的ROS引起炎癥反應(yīng)時(shí)，TLR4就會(huì)被LPS激活，緊接著會(huì)激活MyD88的依賴途徑和下游信號(hào)分子，包括NF-kB、MAPK 和干擾素調(diào)節(jié)因子3（IRF3）。這些信號(hào)分子不僅可以識(shí)別病原相關(guān)分子模式，同時(shí)還可以識(shí)別因氧化應(yīng)激出現(xiàn)的損傷相關(guān)分子模式并誘導(dǎo)巨噬細(xì)胞、嗜中性粒細(xì)胞和淋巴細(xì)胞的表達(dá)，啟動(dòng)免疫反應(yīng)[9,11]。可見，機(jī)體的免疫細(xì)胞對(duì)氧化應(yīng)激產(chǎn)生的ROS 十分敏感，當(dāng)ROS 無法及時(shí)被清除，免疫細(xì)胞的生理功能不能正常表達(dá)，就會(huì)降低機(jī)體的免疫力，導(dǎo)致機(jī)體免疫功能失調(diào)。

2 茶多酚的生物學(xué)作用

茶多酚又名茶單寧、茶鞣質(zhì)，是從茶葉及其副產(chǎn)物中提取出來的多酚類化合物，含有兒茶素、花青素類、黃酮、黃酮醇類以及酚酸類等多種生物活性成分，其中兒茶素含量最高，占茶多酚總量的60%～80%[14]。茶多酚具有抗氧化、抗腫瘤、抑菌、抗病毒、抗輻射等多種生物學(xué)功能[15-17]。茶多酚高效的抑菌殺毒作用可有效抑制細(xì)菌、病毒的活性，改善腸道微生物菌群結(jié)構(gòu)[18]。研究表明0.3%～0.8%的茶多酚具有有效的抗炎和促外傷愈合作用[19]。此外，茶多酚的抗氧化功能還能有效清除動(dòng)物機(jī)體產(chǎn)生的ROS，增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體的免疫力，降低疾病的易感率。茶多酚綠色環(huán)保，可以消除抗生素帶來的抗生素殘留、耐藥性增加和生產(chǎn)性能下降等一系列副作用，在增加經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)也為人類的健康減少了隱患。由此可見，茶多酚可作為一種飼料添加劑應(yīng)用于動(dòng)物養(yǎng)殖中。茶多酚主要通過以下兩個(gè)方面減緩機(jī)體氧化應(yīng)激：一方面，茶多酚特殊的酚羥基結(jié)構(gòu)具有很強(qiáng)的金屬離子螯合能力，減弱了金屬離子的催化作用，減少了過氧化物的生成[20]；另一方面，茶多酚可通過激活Nrf2-ARE通路促進(jìn)抗氧化蛋白和Ⅱ解毒酶等相關(guān)因子的表達(dá)[21]，進(jìn)而提高奶牛機(jī)體的抗氧化能力。

3 茶多酚對(duì)氧化應(yīng)激誘導(dǎo)的相關(guān)疾病的調(diào)控作用及應(yīng)用

3.1 茶多酚對(duì)奶牛乳腺炎的調(diào)控作用

奶牛發(fā)生乳腺炎是乳腺組織受到病原微生物的侵襲、內(nèi)源物刺激等發(fā)生的炎性反應(yīng)。圍產(chǎn)期奶牛在氧化應(yīng)激狀態(tài)下體內(nèi)多余的自由基攻擊乳腺細(xì)胞，抑制了乳腺細(xì)胞的分化、增殖及代謝活動(dòng)，造成乳腺細(xì)胞的氧化損傷，使奶牛泌乳量下降且乳品質(zhì)低。可見，奶牛乳腺炎不僅影響?zhàn)B殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益，還關(guān)乎消費(fèi)者的身心健康。奶牛一旦患上乳腺炎，造成的不良影響幾乎是不可逆的，因此從源頭上預(yù)防奶牛乳腺炎的發(fā)生至關(guān)重要。氧化應(yīng)激誘導(dǎo)奶牛乳腺炎的發(fā)生可以由多個(gè)信號(hào)通路實(shí)現(xiàn)。一種是ROS 通過激活MAPK 信號(hào)通路下游的c-Jun 氨基末端激酶（JNK）、細(xì)胞外信號(hào)調(diào)節(jié)激酶1/2（ERK1/2）來誘發(fā)乳腺細(xì)胞產(chǎn)生炎性反應(yīng)和凋亡，引起乳腺炎[22]；其次是ROS 在激活NF-κB信號(hào)通路后激活NOD 樣受體熱蛋白結(jié)構(gòu)域相關(guān)蛋白3（NLRP3）炎性復(fù)合體，促進(jìn)IL-18 與IL-1β 成熟，從而誘發(fā)乳腺炎[23]；此外，TNF-α 激活NF-κB 途徑，IL-1β 和IL-6 激活MAPK 途徑，而NFκB/MAPK途徑的激活增加了炎癥因子的分泌，誘導(dǎo)細(xì)胞炎性反應(yīng)和凋亡，最終導(dǎo)致乳腺炎的發(fā)生[24]。

茶多酚所包含的酚類、酸類和黃酮類等多種生物活性物質(zhì)對(duì)引起乳腺炎的信號(hào)分子具有靶向抑制作用，可以有效減緩奶牛氧化應(yīng)激和降低乳腺炎的發(fā)生率。茶多酚可激活Nrf2-ARE 通路上調(diào)Ⅱ相解毒酶和抗氧化酶活性，提高機(jī)體抗氧化水平，進(jìn)而緩解氧化應(yīng)激對(duì)乳腺上皮細(xì)胞產(chǎn)生的氧化損傷[25-26]。因此，對(duì)Nrf2 及其下游靶基因和抗氧化酶的調(diào)控構(gòu)成了茶多酚對(duì)抗氧化應(yīng)激的重要機(jī)制。茶多酚還可以通過降低乳腺上皮細(xì)胞TNF-α、IL-6 和mRNA 的表達(dá)量來降低LPS 誘導(dǎo)的IKB 激酶β（IKK-β）的活性，并降低IkB-α 和NF-kB 的磷酸化水平，進(jìn)而抑制NF-kB 信號(hào)通路的激活來減少促炎細(xì)胞因子的產(chǎn)生，減少了乳腺炎的發(fā)生[27]。茶多酚還可通過上調(diào)血漿中IL-6 和IL-10 的濃度，下調(diào)TNF-α、IL-1β、IL-2，IL-8 和干擾素-γ 的濃度[28]，進(jìn)一步緩解氧化損傷。 有研究表明用20～100 μg/mL 茶多酚預(yù)處理100 μmol/L 過氧化氫建立的氧化應(yīng)激模型，其中乳腺上皮細(xì)胞的凋亡率可下降到16.30%，死亡率低達(dá)6.33%，存活率可達(dá)到77.17%，說明一定濃度的茶多酚可以減緩乳腺上皮細(xì)胞的氧化損傷[4]。此外，茶多酚中的酚羥基具有金屬離子螯合能力，可結(jié)合氫離子生成酚氧自由基，從而降低金屬離子對(duì)氧化反應(yīng)的催化作用，減少自由基的生成，進(jìn)一步緩減氧化損傷[20]。由此可見，茶多酚作為一種純天然的“藥物”，其中包含的生物活性物質(zhì)在奶牛乳腺炎的預(yù)防與治療方面可以發(fā)揮有效的作用。

3.2 茶多酚對(duì)奶牛酮病的調(diào)控作用

酮病是圍產(chǎn)期奶牛頻發(fā)的一種營(yíng)養(yǎng)代謝性疾病。奶牛在產(chǎn)后極易進(jìn)入氧化應(yīng)激狀態(tài)，產(chǎn)生大量自由基和脂質(zhì)過氧化物，體內(nèi)的體脂動(dòng)員過剩造成大量酮體累積，從而導(dǎo)致奶牛酮病的發(fā)生。奶牛通過動(dòng)員體內(nèi)的脂肪存儲(chǔ)來補(bǔ)償妊娠最后幾周胎兒的快速生長(zhǎng)和產(chǎn)奶量上升的能量需求，奶牛在能量赤字下處于代謝負(fù)平衡狀態(tài)[29]。這種狀態(tài)下，葡萄糖供應(yīng)與需求之間出現(xiàn)的明顯失衡是奶牛易感酮病的主要原因。當(dāng)直接供給機(jī)體的葡萄糖很少時(shí)，體內(nèi)大部分糖只能通過糖異生作用獲得，奶牛出現(xiàn)低血糖的癥狀，隨之碳水化合物水平下降，胰島素分泌減少，脂肪動(dòng)員增加，肝臟生酮作用增加，奶牛出現(xiàn)乳酮、尿酮、血酮等現(xiàn)象。據(jù)報(bào)道奶牛血清中至少有3 個(gè)連續(xù)的β-羥基丁酸樣本≥1.2 和≤2.9 mmol/L 被認(rèn)為是亞臨床酮癥[30]?；疾∧膛５呐R床癥狀主要表現(xiàn)為采食量減少、反芻減少甚至停止、泌乳量下降、乳品質(zhì)不佳等[31]。奶牛酮病的發(fā)生使奶牛的生產(chǎn)力明顯下降。研究表明，多胎次奶?；紒喤R床酮病使得泌乳持續(xù)力顯著下降，在奶牛產(chǎn)后第7和14 d，亞臨床酮病奶牛的泌乳量較正常組下降了2.49 kg和2.30 kg[32]。由此可見，降低奶牛酮病的發(fā)生率可以有效改善奶牛的健康狀況和生產(chǎn)性能，增加牧場(chǎng)的盈利。

茶多酚可以通過調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝來緩解奶牛酮病的發(fā)生，其機(jī)理主要是通過調(diào)節(jié)腸道微生物多樣性、激活能量轉(zhuǎn)換器腺苷酸活化蛋白激酶（AMPK）、促進(jìn)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上線粒體的生物合成、減少氧化應(yīng)激反應(yīng)等途徑來實(shí)現(xiàn)的。茶多酚的主要成分表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）可能是動(dòng)物胃腸道微生物群的合適底物，其代謝物會(huì)到達(dá)結(jié)腸并暴露于大量的微生物群中，改善微生物群的生長(zhǎng)和組成，以減少高脂肪飲食誘導(dǎo)的脂質(zhì)代謝異常[33]。此外，圍產(chǎn)期奶牛在泌乳早期肝臟中存在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)應(yīng)激，由于內(nèi)質(zhì)網(wǎng)應(yīng)激引起脂肪肝、酮癥或炎癥的發(fā)生，因此內(nèi)質(zhì)網(wǎng)應(yīng)激誘導(dǎo)的未折疊蛋白質(zhì)反應(yīng)是導(dǎo)致圍產(chǎn)奶牛肝臟中常見的病理生理狀況的主要原因[34]。研究發(fā)現(xiàn)，奶牛采食富含綠茶（95%）和多酚的姜黃提取物（5%）的日糧后，可以有效降低肝臟中的甘油三酯和膽固醇含量，促進(jìn)產(chǎn)奶量和預(yù)防脂肪肝綜合征[35]。此外，采食富含多酚的植物提取物顯著降低MAD的含量，阻礙SOD、CAT的活性下降，以此提高機(jī)體的抗氧化水平，減輕氧化應(yīng)激導(dǎo)致的肝臟損傷，減少酮病的發(fā)生[36]。綜上所述，茶多酚對(duì)預(yù)防奶牛酮病方面起到積極有效的作用。

3.3 茶多酚對(duì)奶牛瘤胃酸中毒的調(diào)控作用

瘤胃內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定有利于維持奶牛生產(chǎn)性能的穩(wěn)定。奶牛的高濃縮日糧必須含有足夠的物理有效纖維來刺激反芻、唾液產(chǎn)生和瘤胃緩沖[37]。為保證圍產(chǎn)期奶牛高產(chǎn)乳能量的需求，需要飼喂高精料日糧，高精料的大量飼喂破壞了瘤胃自我調(diào)節(jié)能力，導(dǎo)致飼料在瘤胃內(nèi)發(fā)酵，產(chǎn)生大量揮發(fā)性脂肪酸、乳酸等有機(jī)酸，降低瘤胃內(nèi)環(huán)境pH 值。瘤胃pH 值是衡量瘤胃健康的重要指標(biāo)[38]。隨著發(fā)酵的進(jìn)行和乙酸鹽、丙酸鹽和丁酸鹽等發(fā)酵產(chǎn)物濃度的增加，瘤胃中的揮發(fā)性脂肪酸含量進(jìn)一步增加，瘤胃內(nèi)pH 值持續(xù)下降，瘤胃內(nèi)微生物區(qū)系平衡受到破壞，當(dāng)瘤胃pH 值低于5.8 時(shí)，SARA 的發(fā)生率增加[39]。當(dāng)pH 值降低到5.5[37]，即瘤胃pH 閾值，引發(fā)SARA。瘤胃酸中毒臨床上分為急性和亞急性病[40]，圍產(chǎn)期奶牛易患急性瘤胃酸中毒。而奶?；糞ARA 可以使其一天內(nèi)的牛奶產(chǎn)量降低2.7 kg，乳脂量降低了0.3%，奶蛋白量降低0.12%[41]，嚴(yán)重影響奶牛的生產(chǎn)性能，導(dǎo)致牧場(chǎng)經(jīng)濟(jì)損失嚴(yán)重。

茶多酚中的單寧、多酚及黃酮類物質(zhì)對(duì)預(yù)防與治療奶牛SARA 具有十分可觀的作用。單寧又稱單寧酸、鞣質(zhì)，是高分子量水溶性的多酚類化合物[42]。單寧通過調(diào)整瘤胃微生物群組成抑制不飽和脂肪酸的生物氫化反應(yīng)，還可以在不影響纖維消化的情況下與瘤胃微生物群相互作用，從而改善微生物群的組成及結(jié)構(gòu)[43]。研究表明，單寧酸可以降低血清中與氨基酸代謝產(chǎn)物相關(guān)的N-乙酰-L-組氨酸和L-3-甲基組氨酸的含量和淀粉樣蛋白A、白細(xì)胞介素-1β和LPS的濃度，提高蛋氨酸和膽堿含量[44]。2.5%的單寧酸處理的玉米原料可以提高瘤胃內(nèi)玉米的降解抗性，進(jìn)而在一定程度上避免SARA 的發(fā)生[44]。此外，多酚對(duì)革蘭氏陽性纖維化菌和纖毛蟲均有抑制作用，可以減少揮發(fā)性脂肪酸的產(chǎn)生，阻礙pH值的進(jìn)一步下降[43]。研究表明，日糧中補(bǔ)充類黃酮物質(zhì)可以增加瘤胃中消耗乳酸的微生物數(shù)量，增加丙酸鹽的瘤胃摩爾比例，并降低了乙丙酸鹽的比例，從而改變整個(gè)瘤胃微生物群并刺激了產(chǎn)生丙酸鹽的細(xì)菌的生長(zhǎng)，有效改善奶牛瘤胃發(fā)酵和降低瘤胃酸中毒的發(fā)生率[45]。茶多酚還可以顯著提高瘤胃氨態(tài)氮水平，提高血清中SOD活性和降低MDA含量，使乙酸與丙酸的比值下降，改變瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)酸組成，從而影響瘤胃發(fā)酵模式，提升奶牛的能量代謝，減少了SARA 帶來的不良影響，增強(qiáng)奶牛的免疫功能，進(jìn)一步提高奶牛的經(jīng)濟(jì)效益[46]。

3.4 茶多酚在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

茶多酚作為一種天然的抗氧化劑被應(yīng)用于動(dòng)物生產(chǎn)中，可以代替抗生素所產(chǎn)生的生物學(xué)效應(yīng)，促進(jìn)“無抗”養(yǎng)殖的發(fā)展。目前，茶多酚在畜禽生產(chǎn)中已被證實(shí)具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、改善生產(chǎn)性能等作用。在仔豬飼糧中添加適宜的茶多酚可以促進(jìn)細(xì)胞因子分泌，進(jìn)而促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)發(fā)育[47]。在育肥雞飼糧中添加0.04%的茶多酚可以明顯提高肉雞的生長(zhǎng)性能及肉品質(zhì)[48]。此外，茶多酚在奶牛的抗氧化方面效果也十分顯著。在奶牛飼糧中添加0.02%的茶多酚可以顯著提高血清中SOD 等抗氧化酶的活性，降低MDA 含量，提高奶牛機(jī)體的抗氧化水平[46]。在奶牛產(chǎn)后飼料中添加30 mg/kg BW 和40 mg/kg BW 劑量的茶多酚可顯著降低血漿酮體、游離脂肪酸、乳清中過氧化氫含量，提高抗氧化酶活性，在一定程度上改善奶牛能量代謝、抗氧化性能和生產(chǎn)性能，調(diào)節(jié)肝腎功能，減少奶牛酮病的發(fā)生[49]。飼料中茶葉提取物添加量為20 g/(頭·d)時(shí)，能夠有效保護(hù)奶牛乳腺細(xì)胞，提高產(chǎn)奶量，降低體細(xì)胞數(shù)，減少乳腺炎的發(fā)生，改善奶牛血液抗氧水平及奶牛機(jī)體的健康狀況[50]。還有研究發(fā)現(xiàn)，100 μg/mL 茶多酚能夠顯著抑制奶牛乳腺細(xì)胞的凋亡程度，使細(xì)胞存活率上升，緩解氧化應(yīng)激所致的奶牛乳腺上皮細(xì)胞的損傷，進(jìn)而降低奶牛乳腺炎的發(fā)生，保證產(chǎn)乳量及乳品質(zhì)[4]。此外，補(bǔ)充茶多酚還可以降低早期泌乳期間奶牛肝臟中內(nèi)質(zhì)網(wǎng)應(yīng)激的發(fā)展[51]。茶多酚作為一種飼料添加劑已被廣泛用于動(dòng)物生產(chǎn)中，可以有效提高畜禽機(jī)體抗氧化能力、免疫力，改善養(yǎng)殖環(huán)境，為牧場(chǎng)帶來收益。因此，茶多酚在動(dòng)物養(yǎng)殖上具有很大的開發(fā)和應(yīng)用前景。

4 結(jié)論

茶多酚因其具有多種生物學(xué)功能已被廣泛應(yīng)用于奶牛生產(chǎn)中，促進(jìn)了奶牛養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。茶多酚在緩解圍產(chǎn)期奶牛氧化應(yīng)激方面具有重要作用。但目前對(duì)于茶多酚的研究主要在動(dòng)物生產(chǎn)方面，對(duì)其加工工藝、主要活性成分及其作用機(jī)制還需進(jìn)行深入研究，為茶多酚靶向治療由氧化應(yīng)激誘導(dǎo)的奶牛疾病提供思路。