賴純明

摘要：在發(fā)展傳統(tǒng)的畜牧業(yè)生產(chǎn)過程中，會給周邊的生態(tài)環(huán)境帶來一定的損害。在牲畜的成長過程中，每日產(chǎn)生大量的糞便和尿液，未經(jīng)任何的加工，就會向外界排放，造成水資源、土壤和空氣污染。在可持續(xù)發(fā)展思想指導(dǎo)下，必須適時改變傳統(tǒng)的畜牧技術(shù)與生產(chǎn)觀念，大力推行和推廣綠色農(nóng)業(yè)，促進農(nóng)業(yè)與生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展。本文從實踐出發(fā)，對推廣綠色畜牧業(yè)技術(shù)的意義和技術(shù)的具體內(nèi)涵進行了剖析，并提出了相關(guān)的建議，以期為今后的發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：畜牧養(yǎng)殖技術(shù)；推廣；問題；對策

“綠色”的畜牧生產(chǎn)技術(shù)，是在“綠色”理念的指引下，按照當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的畜牧業(yè)發(fā)展模式進行“綠色”轉(zhuǎn)變。其根本內(nèi)容是：綠色養(yǎng)殖理念、養(yǎng)殖場規(guī)范科學(xué)性、養(yǎng)殖廢棄物處理（肥料科學(xué)資源使用）、肥育形式（主要包括綠色飼料配置、良種選擇、飼料使用等）、疫病管理、畜牧產(chǎn)品質(zhì)量科學(xué)管理等。綠色畜牧養(yǎng)殖方法的推廣與普及，應(yīng)從以下幾個方面進行：綠色養(yǎng)殖理念、正確認(rèn)識綠色養(yǎng)殖模式是綠色畜牧養(yǎng)殖技術(shù)的關(guān)鍵和根本；協(xié)助各地區(qū)的畜禽養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖地區(qū)進行綠色建筑，確保養(yǎng)殖場的環(huán)境質(zhì)量與綠色養(yǎng)殖水平相符；持續(xù)推進畜禽品種篩選技術(shù)的持續(xù)發(fā)展，使飼料使用標(biāo)準(zhǔn)化和精準(zhǔn)。文章對當(dāng)前畜牧養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展綠色畜牧技術(shù)的必然性和推廣利用對策進行了總結(jié)，以期為綠色畜牧養(yǎng)殖技術(shù)的全面推廣與應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。

1 推廣綠色畜牧養(yǎng)殖技術(shù)的意義

1.1 畜牧業(yè)生產(chǎn)品質(zhì)的改善

當(dāng)今，隨著我國社會的發(fā)展和人民的物質(zhì)生活質(zhì)量的提高，人民不僅不能滿足于吃穿，而且對食物質(zhì)量的要求也在不斷地提升，因此，對肉制品的需求量也在日益增長。目前，在飼養(yǎng)過程中，追求快速生長以及濫用抗生素現(xiàn)象普遍存在，以提高牲畜的出欄率和經(jīng)濟利益。因此，市場上的肉制品中，生長激素或抗生素殘留，通過動物制品，長期食用，會對身體產(chǎn)生傷害。目前，通過推行“綠色畜牧”技術(shù)，從某種意義上說，“綠色畜牧”是順應(yīng)社會發(fā)展的客觀規(guī)律，在生產(chǎn)中停止使用激素或濫用抗生素，以確保牲畜的健康成長，改善畜牧產(chǎn)品的品質(zhì)，讓廣大消費者能安心選擇、放心購買畜牧產(chǎn)品，為人民的身體健康提供保障。

1.2 畜牧業(yè)生產(chǎn)效益的提高

與常規(guī)的畜牧業(yè)技術(shù)比較，“綠色”的畜牧業(yè)生產(chǎn)技術(shù)更具科學(xué)性、實踐性和可用性。通過使用“綠色飼料”飼養(yǎng)的動物，可以減少獸藥、生長激素等殘留量，并能實現(xiàn)無殘留，與其他同類產(chǎn)品比較安全、健康。在當(dāng)今社會，人們對食物的安全性日益重視，通過綠色生產(chǎn)技術(shù)生產(chǎn)的牲畜，可以通過合理地抬高單位產(chǎn)品的價格，從而增加農(nóng)民的收入，從而推動畜牧業(yè)的發(fā)展。

1.3 生態(tài)環(huán)境的維護與可持續(xù)發(fā)展

在日益嚴(yán)峻的生態(tài)狀況下，環(huán)保問題日益受到人們的關(guān)注，實現(xiàn)綠色和可持續(xù)發(fā)展已經(jīng)成了時代的主題。推行“綠色”的養(yǎng)殖技術(shù)，正是順應(yīng)了政府的要求。通過實施“環(huán)保”技術(shù)，在不使用任何高劑量的生長激素和化學(xué)藥品的情況下，可以大幅度降低廢棄物排放，防止對生態(tài)環(huán)境造成污染。所以，實施綠色養(yǎng)殖技術(shù)，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，是我國畜牧業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

1.4 畜牧科技成果轉(zhuǎn)化效率的提高

目前，我國的畜牧業(yè)發(fā)展?fàn)顩r很好，但是農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展程度不高，養(yǎng)殖工作中出現(xiàn)了一些問題，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)取得了一些成績，但是不能把科技成果轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實的生產(chǎn)力。要想有效地解決這些問題，有關(guān)單位和技術(shù)人員要真正做好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的宣傳，把科研和生產(chǎn)實踐結(jié)合起來，在充分調(diào)動科研工作者的工作熱情的前提下，逐漸轉(zhuǎn)變科學(xué)技術(shù)，提高新技術(shù)的轉(zhuǎn)化率。

2 綠色畜牧養(yǎng)殖技術(shù)主要內(nèi)容

2.1 對養(yǎng)殖場進行合理科學(xué)布局

在推進綠色養(yǎng)殖技術(shù)的實施中，建立健全的養(yǎng)殖場和合理的養(yǎng)殖場布局是其發(fā)展的先決條件。無論采取集中式規(guī)模養(yǎng)殖或中小規(guī)模養(yǎng)殖，均需對養(yǎng)殖場地進行合理的選擇。一般要遠(yuǎn)離各類污染企業(yè)、生豬屠宰場、醫(yī)院、學(xué)校、人員密集的區(qū)域，確保區(qū)域內(nèi)有足夠的供水。另外，要根據(jù)不同的養(yǎng)殖規(guī)模，選擇合適的占地范圍。選址完成后，根據(jù)“環(huán)保”養(yǎng)殖技術(shù)的需要，將養(yǎng)殖場內(nèi)的各個區(qū)域進行科學(xué)的分區(qū)，明確生產(chǎn)、生活、隔離，確保每個生產(chǎn)區(qū)域都有一定的隔離區(qū)域，并在每個區(qū)域的連接點上建立嚴(yán)密的滅菌措施。在生產(chǎn)經(jīng)營中，必須建立健全配套設(shè)施，建立嚴(yán)格的無菌處置和無害化處理設(shè)施。一般情況下，疫病隔離欄、無害化處理設(shè)備、排泄物等都要設(shè)置在下風(fēng)口，可以降低對環(huán)境的污染。

2.2 強化畜禽疫病預(yù)防控制

做好養(yǎng)殖場的衛(wèi)生消毒工作，減少各種傳播媒介。建立健全縣、鄉(xiāng)、村動物疫病預(yù)防控制機制，構(gòu)建完善的動物疫情監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)體系，如發(fā)現(xiàn)有病的牲畜，要及時向當(dāng)?shù)氐男竽莲F醫(yī)部門報告。全面貫徹落實“外堵、內(nèi)防、嚴(yán)管、保供、應(yīng)急”總體要求，對標(biāo)對表動物疫病預(yù)防控制要求，嚴(yán)格落實部門監(jiān)管責(zé)任、鄉(xiāng)鎮(zhèn)屬地責(zé)任、養(yǎng)殖場戶的主體責(zé)任，積極構(gòu)建動物疫病聯(lián)防聯(lián)控長效機制。強化畜禽疫病預(yù)防控制，有效降低畜禽疫病死亡率。

2.3 加強養(yǎng)殖廢棄物處理利用

畜禽養(yǎng)殖廢棄物包括畜禽糞便、尿液、病死畜禽尸體及墊料、圈舍清洗水等，處理利用得當(dāng)，可變?yōu)橛袡C肥，是農(nóng)業(yè)發(fā)展不可或缺的一種資源，處理利用不當(dāng)，就是一種污染物，對水體、大氣造成污染。要按照源頭減量化、過程無害化控制、末端資源化利用等原則，推廣用節(jié)約用水、固液分離、雨污分流、堆肥發(fā)酵等手段對畜禽養(yǎng)殖廢棄物進行無害化處理；一是按照以地定畜原則，合理確定養(yǎng)殖規(guī)模，實現(xiàn)廢棄物就近就地還田利用；二是根據(jù)不同資源條件、畜種、規(guī)模，推廣糞污全量收集還田利用、厭氧發(fā)酵還田利用模式、生物發(fā)酵床模式、異位發(fā)酵床模式、集中處理模式等經(jīng)濟實用技術(shù)模式；三是建設(shè)與養(yǎng)殖規(guī)模和處理工藝相適應(yīng)的沼氣池、貯存池、田間管網(wǎng)的無害化處理、利用設(shè)施設(shè)備；四是大力推進農(nóng)村生態(tài)系統(tǒng)建設(shè)，將家畜排泄物進行發(fā)酵加工，制成全降解的有機肥料，用于耕地，有效地增加了資源量，降低了畜禽排泄物對生態(tài)的影響。不具備條件就近就地消納的，要建立第三方利用機制，必要還要建設(shè)一個完整的廢水處理廠，以確保每天產(chǎn)生的各類廢水經(jīng)過嚴(yán)格的處理達(dá)標(biāo)后再進行排放。

2.4 推廣養(yǎng)殖畜禽優(yōu)良品種

優(yōu)良畜禽品種是提高養(yǎng)殖效益，實施綠色養(yǎng)殖的關(guān)鍵，大力推廣畜禽優(yōu)良品種（包括優(yōu)質(zhì)地方品種）和先進的畜禽繁育技術(shù)，如同期發(fā)情批次生產(chǎn)技術(shù)，程序化人工授精技術(shù)等，提高畜禽，有利于加快出欄速度，提高飼料轉(zhuǎn)化率，減少飼料消耗。

2.5 規(guī)范科學(xué)飼養(yǎng)

在發(fā)展畜牧業(yè)的過程中，所有的養(yǎng)殖活動必須遵守有關(guān)的法律和法規(guī)。在飼料選擇、飼料配制、添加劑使用、添加各種抗生素時，必須嚴(yán)格遵守使用說明及相關(guān)法規(guī)，不得超量或超范圍。為了降低獸藥殘留量，應(yīng)大力提倡使用生物飼料、中藥制劑，逐步降低各類抗生素使用。另外，在飼養(yǎng)過程中，采購的飼料要定時或不定時進行取樣檢驗，防止由于發(fā)霉而造成牲畜的疾病。畜禽飼養(yǎng)過程中難免會受到各種病害的侵襲，要想預(yù)防疫情的蔓延，必須加強對畜禽的免疫。要從政府定點機構(gòu)采購高品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)疫苗，并嚴(yán)格遵守《疫苗說明書》，做到合理稀疏、科學(xué)接種，根據(jù)當(dāng)前疫情蔓延、流行的態(tài)勢，要持續(xù)加大動物疫病的監(jiān)控力度，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，嚴(yán)禁用潲水和餐廚殘留物飼喂家畜。

3 綠色畜牧養(yǎng)殖技術(shù)推廣中存在的問題

3.1 從業(yè)者文化偏低

由于受到小農(nóng)戶的影響，大部分的牲畜養(yǎng)殖都是以中小規(guī)模和散戶養(yǎng)殖為主，而飼養(yǎng)的收益只能滿足一家人的生計，而不是家庭的主要收入。當(dāng)前，大部分年輕人都到城市里去工作，主要是以老年人為主。而老年人觀念相對比較保守，普遍采取了常規(guī)的飼養(yǎng)模式，新的觀念難以被接納。盡管他們很樂意接受這種新的技術(shù)，但是因為他們的文化程度太低，難以接受其中的技術(shù)要領(lǐng)，從而影響到他們的應(yīng)用。部分規(guī)模養(yǎng)殖場招聘技術(shù)人員，招聘條件一般，技術(shù)水準(zhǔn)不高，有的技術(shù)工人未經(jīng)專業(yè)訓(xùn)練就直接進入市場，僅靠自己的經(jīng)驗進行養(yǎng)殖沒有能適時地進行最新的技術(shù)更新，技術(shù)水平低。

3.2 缺乏資金投入

只有足夠的資金，才能使畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，而綠色畜牧養(yǎng)殖技術(shù)的推廣需要一定的資金投入，特別是糞污處理利用設(shè)施建設(shè)、無害化利理的資金投入量大，加之近年來，畜牧養(yǎng)殖特別是生豬生產(chǎn)市場價格波動大，很多養(yǎng)殖場戶處于虧損狀態(tài)，不愿意在綠色養(yǎng)殖技術(shù)中大投入，加之政府投入有限，制約了綠色養(yǎng)殖技術(shù)的推廣應(yīng)用。

3.3 宣傳手段滯后

目前，國內(nèi)多數(shù)采用指導(dǎo)、咨詢、現(xiàn)場咨詢和鄉(xiāng)村電臺等多種形式，不能真正實現(xiàn)“因地制宜”，僅靠“圖說”來解決問題，具有很大的局限性。但推廣要成功，需要試驗、示范、培訓(xùn)和推廣，如果不通過以上流程，將技術(shù)推廣給使用者，就會導(dǎo)致技術(shù)適應(yīng)性不強，技術(shù)不夠完善，無法達(dá)到理想的推廣效益。同時現(xiàn)代化的綠色畜牧業(yè)技術(shù)具有很高的科學(xué)性和專業(yè)化水平，要適應(yīng)新時期的發(fā)展，還就必須提高專業(yè)人才的職業(yè)素養(yǎng)。

4 綠色畜牧養(yǎng)殖技術(shù)的推廣策略

4.1 提高養(yǎng)殖從業(yè)者對綠色畜牧生產(chǎn)認(rèn)識

要使更多的農(nóng)戶對此項技術(shù)的正確理解，并在生產(chǎn)經(jīng)營中加以運用，以保證其在生產(chǎn)經(jīng)營中的應(yīng)用。（1）要通過廣播、電視、微博、微信等多種媒體加強對綠色畜牧技術(shù)的宣傳，以及通過電視、微博、微信等媒體的反復(fù)播出和推廣。并利用插圖、漫畫等方法制作技術(shù)資料，制作成小冊子，分發(fā)到各養(yǎng)殖場，使農(nóng)民能夠更加全面、深入地了解養(yǎng)殖技術(shù)。（2）要做好深入的營銷工作。通過現(xiàn)場調(diào)查，確定當(dāng)前的客戶群體和養(yǎng)殖綠色養(yǎng)殖的實際需要，幫助更多的農(nóng)戶了解到綠色養(yǎng)殖技術(shù)的市場潛力，從而為進一步地推廣和使用該技術(shù)奠定扎實的基礎(chǔ)。（3）在推廣和運用“綠色”養(yǎng)殖技術(shù)的過程中，要讓更多的農(nóng)戶了解并掌握“綠色”的養(yǎng)殖技術(shù)。各級有關(guān)部門要發(fā)揮好領(lǐng)導(dǎo)和引導(dǎo)的職能，積極協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)院校、農(nóng)村農(nóng)業(yè)部門和有關(guān)研究單位，組建一支專業(yè)隊伍，指導(dǎo)廣大農(nóng)戶推廣“綠色農(nóng)業(yè)”。

4.2 加強綠色畜牧產(chǎn)品品牌建設(shè)

以“優(yōu)質(zhì)、安全、綠色”為導(dǎo)向，利用“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“品種、品質(zhì)、品牌和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)（三品一標(biāo)）創(chuàng)建要求，加強綠色畜牧產(chǎn)品品牌培育，建設(shè)一批品質(zhì)好、價格高、具有較強市場競爭力的地方特色的優(yōu)質(zhì)綠色畜牧產(chǎn)品，提高畜牧產(chǎn)品價和畜禽養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。

4.3 搞好綠色畜牧技術(shù)示范引領(lǐng)

根據(jù)現(xiàn)階段畜牧從業(yè)者和養(yǎng)殖生產(chǎn)實際，要積極開展綠色畜牧生產(chǎn)技術(shù)試驗示范，用看得見、摸得著的具體數(shù)據(jù)去引領(lǐng)，去帶動，建設(shè)一批示范場、示范點、示范片，以點帶面，先易后難，逐步推開。加強技術(shù)培訓(xùn)，組織開展“綠色”養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)講座等系列培訓(xùn)，使廣大農(nóng)戶能夠掌握“綠色”養(yǎng)殖技術(shù)的重要性和使用技術(shù)，掌握如何合理配比飼料與藥物、如何回收利用畜牧糞便等廢物資源等知識，開展“農(nóng)技隨訪”活動，線上、線下培訓(xùn)指導(dǎo)，讓養(yǎng)殖戶可以隨時隨地了解綠色畜牧養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用方法，得到科學(xué)的引導(dǎo)與指點，使養(yǎng)殖戶改變落后的養(yǎng)殖觀念意識，樹立綠色發(fā)展觀，主動積極推廣普及和全面應(yīng)用綠色畜牧養(yǎng)殖技術(shù)。

4.4 加大違法行為打擊力度

加大養(yǎng)殖過程中違法違規(guī)行為的處罰力度，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)使用獸藥、飼料、飼料添加劑和亂排、偷排養(yǎng)殖廢棄物行為，通過“以罰促治”手段，凈化養(yǎng)殖環(huán)境，規(guī)范畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)經(jīng)營行為，確保綠色畜牧養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范有效實施推廣。

4.5 強化相關(guān)部門職責(zé)

在推進和運用“綠色”畜牧業(yè)技術(shù)時，各有關(guān)政府部門要盡其所能。要和地方有關(guān)部門組成專門的工作團隊，負(fù)責(zé)推廣和應(yīng)用、技術(shù)教育、技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)推廣等工作。各級政府要加大政策扶持力度，支持建設(shè)健全生產(chǎn)體系、防疫體系，通過健全的管理體系來規(guī)范畜禽的經(jīng)營行為。另外，應(yīng)當(dāng)主動借鑒國外先進的綠色畜牧養(yǎng)殖技術(shù)，將綠色畜牧養(yǎng)殖技術(shù)與我國國情和當(dāng)?shù)氐默F(xiàn)實情況相結(jié)合，從而建立出更具統(tǒng)一性、規(guī)范性的綠色畜牧養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，進而為養(yǎng)殖的設(shè)施化、畜禽的良種化帶來有效且可靠的參考指導(dǎo)以及理論依據(jù)。

5 結(jié)語

綠色畜牧業(yè)是一種全新的養(yǎng)殖觀念和方法，其科學(xué)性、安全性和合理性得到了越來越多的驗證。由于國家幅員遼闊，但是畜禽養(yǎng)殖依然是以小型、散養(yǎng)的形式進行，在推進綠色畜牧業(yè)技術(shù)的應(yīng)用時，會出現(xiàn)各種困難，所以，技術(shù)人員必須堅定信心，迎難而上，致力于推動我國畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，最終實現(xiàn)畜牧養(yǎng)殖和生態(tài)環(huán)境保護的和諧發(fā)展，保持生態(tài)平衡。

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