綠博會上的“土特產(chǎn)”

｜文/毛緒強

習近平總書記指出，各地推動產(chǎn)業(yè)振興，要把“土特產(chǎn)”這3 個字琢磨透。

近日，在第二十二屆中國綠色食品博覽會（以下簡稱“綠博會”）上，來自全國35 個展團的2000 多家綠色食品企業(yè)攜主打產(chǎn)品齊聚安徽省合肥市，為消費者帶來綠色食品盛宴的同時，糧食、油料、果品、蔬菜、畜禽、水產(chǎn)、茶葉、中藥材等各地“土特產(chǎn)”也著實火了一把。

綠博會上哪些產(chǎn)品最受關(guān)注？請跟隨記者看一下那些綠博會上的“土特產(chǎn)”吧。

長順綠殼雞蛋：雞蛋中的人參

在貴州省展區(qū)，一枚枚綠殼雞蛋吸引了眾多采購商的目光，記者現(xiàn)場品嘗了一枚煮好的雞蛋，味道鮮嫩、口感細膩。

“這是我們貴州省長順縣原始品種綠殼蛋雞產(chǎn)的雞蛋，我可以負責任地告訴大家，我們長順縣產(chǎn)的綠殼雞蛋特別正宗。”長順三原農(nóng)投順智綠殼蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理班宋智說。

長順縣被譽為“中國綠殼蛋雞之鄉(xiāng)”，綠殼蛋雞也被列入了國家級畜禽遺傳資源保護品種，長順縣順智綠殼蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司是當?shù)刈畲蟮木G殼蛋雞養(yǎng)殖加工企業(yè)。

班宋智告訴記者，長順綠殼雞蛋像一個天然的營養(yǎng)加工廠，蛋內(nèi)的主要營養(yǎng)成分硒、鋅、碘比普通雞蛋高3 ～6 倍，蛋白質(zhì)含量高12.7%，同時還富含卵磷脂、腦磷脂、神經(jīng)磷脂、高密度脂蛋白、維生素A、B、C、E 以及微量元素，其中維生素E 的含量比普通雞蛋高2 ～3 倍，并富含人體所必需的多種氨基酸，更可貴的是蛋黃膽固醇和全蛋膽固醇含量比普通雞蛋低40%左右。

??長順綠殼雞蛋

據(jù)了解，長順綠殼雞蛋能夠有效改善孕婦在孕期食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等癥狀，還能改善睡眠質(zhì)量，增進孕婦營養(yǎng)吸收，促進胎兒健康成長。同時能促進兒童生長、增強記憶力、提高智商，增強免疫功能。對中老年心血管、腸胃病、高血壓、糖尿病、甲狀腺腫瘤、失眠、抗衰老等有明顯效果，而且能夠降低血脂、軟化血管，有延年益壽等功效。

目前，全縣綠殼蛋雞存欄190萬羽，日產(chǎn)蛋量達15 萬枚，已帶動農(nóng)戶1 萬余戶，戶均年增收達2 萬元以上。小雞蛋成為當?shù)剞r(nóng)戶增收致富的“金蛋蛋”。

從江香禾糯：為貴州大米代言

同樣是在貴州省展區(qū)，記者見到了從江縣江南精品香禾種植專業(yè)合作社理事長楊定科，該合作社主要生產(chǎn)珍稀品種從江香禾糯。

“從江香禾糯品質(zhì)好、穗大芒長、粒谷色彩多、米粒大而飽滿、色澤潔白、氣味香醇、糯而不膩、口感極好，素有‘一畝稻花十里香，一家蒸飯十家香’的美譽，長期以來是山區(qū)老弱婦幼皆宜的滋補佳品及產(chǎn)婦必需的‘月家米’?！睏疃聘嬖V記者，“從江香禾糯原產(chǎn)于貴州省從江縣，因其香味獨特而得名，是一個具有悠久歷史并與生態(tài)環(huán)境密切相連以及經(jīng)過自然選擇與人工選擇的物種，其質(zhì)地優(yōu)良，味極香美，其產(chǎn)品極具發(fā)展?jié)摿蛧H競爭力?！?/p>

??從江香禾糯在綠博會備受關(guān)注

據(jù)介紹，2013 年中國工程院院士、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部水稻專家組成員、國家水稻改良中心學術(shù)委員會委員陳溫福教授到從江縣指導香禾糯種植與開發(fā)，在高增鄉(xiāng)建華村品嘗從江香禾糯米飯后評價說：“從江香禾糯屬粳稻偏秈型，香味與我國頂級的五常大米相媲美，米飯軟糯適中，有打造中國頂級優(yōu)質(zhì)大米的潛力?！?/p>

2017 年中國科學院院士、華中農(nóng)業(yè)大學生命科學技術(shù)學院院長張啟發(fā)教授到從江縣考察時也給予了香禾糯高度評價，稱香禾糯是目前世界上食味最好的水稻品種之一，其油脂、不飽和脂肪酸含量高，是日本越光米、泰國香米無法比擬的?？梢姀慕愫膛吹钠焚|(zhì)非同一般。

據(jù)了解，從江香禾糯營養(yǎng)價值高，富含鋅、鈣、磷、鐵等多種微量元素，其蛋白質(zhì)和人體必需的賴氨酸含量等都超過一般優(yōu)質(zhì)稻米。

魏蔭鐵觀音：百年傳承打造堅實品質(zhì)

嗜好鐵觀音的人知道“鐵觀音”名貴勝黃金，更會熟知鐵觀音茶始祖為魏蔭（1703—1775），相傳魏蔭受觀音大師托夢點化在石縫中發(fā)現(xiàn)了一株異于他種的茶樹，魏蔭得到點化后首制、首培傳播了享譽世界的名茶——安溪鐵觀音。

在綠博會福建展區(qū)，記者見到了魏蔭鐵觀音第九代傳人魏月德的小兒子魏嘉億，談起魏蔭鐵觀音，出生于鐵觀音世家的他頭頭是道。

“安溪是中國烏龍茶之鄉(xiāng)、世界名茶鐵觀音的發(fā)源地?？h內(nèi)茶樹種質(zhì)資源豐富，栽培品種100 多個，首批30 個國家級茶樹良種中安溪就占了6 個。鐵觀音是安溪農(nóng)民的主要生計來源，全縣120 萬人口中有80 萬人因茶產(chǎn)業(yè)受益，農(nóng)民收入的56%來自茶產(chǎn)業(yè)。”魏嘉億告訴記者。

據(jù)魏嘉億介紹，他的父親魏月德從十三歲開始學制茶，十六歲的時候就可以將同屬烏龍茶品種的梅占、毛蟹等茶葉做出特殊的品質(zhì)。從茶葉的采摘、茶樹種植、茶園管理到茶葉制作魏月德都相當嫻熟，憑這一手好手藝，魏月德被評為了國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目烏龍茶（鐵觀音）制作技藝傳承人。

“我從小就看著我爸制茶?！蔽杭蝺|在綠博會現(xiàn)場一邊向觀眾展示搖青技術(shù)一邊對記者說，“鐵觀音的采摘和制作有十八道工序：采青、攤青、曬青、涼青、搖醒、搖水、搖青、搖韻、炒青、揉捻、初烘、包揉、輕烘、包捻、烘焙、塑形、焙味、收藏，十八道工序必須在十八小時內(nèi)一氣呵成，因為要嚴格遵循天體運行的規(guī)律。如采青需在晴天正午，曬青需在下午四至五點。搖青必須敞開窗戶，讓微生物和自然界的各種元素滲入葉緣的傷口參與發(fā)酵。時辰和分寸把握不好，茶葉就會中暑，或者缺氧無法呼吸，做不到茶人合一，天人合一。”

如今，魏蔭鐵觀音的產(chǎn)品類型有清香型鐵觀音系列、熟香型鐵觀音系列、陳年老茶系列、傳統(tǒng)手工茶系列、茶配套系列等，其中傳統(tǒng)清香型鐵觀音茶葉為主導。截至目前，全國連鎖專賣店已達150 余家，2020年實現(xiàn)了年產(chǎn)值1.5 億元。

“安溪縣其他茶企除了制作鐵觀音外或多或少都還涉及其他茶類品種，而父親一直告誡我，無論到什么時候魏蔭茗茶必須只做鐵觀音，因為這是我們家的傳承，也是對鐵觀音的一種敬畏，這也許就是魏蔭鐵觀音能夠逐步發(fā)展壯大的原因。”魏嘉億說。

花青悠品：讓平陰玫瑰的附加值更高

山東省濟南市平陰縣是中國玫瑰的原產(chǎn)地，自唐朝以來有1300 多年的種植歷史。玫瑰作為中藥材，歷年來的《中國藥典》對其都做了詳盡的記載和收錄。

這次在綠博會山東展區(qū)，記者并沒有看到太多玫瑰花茶、玫瑰醬等初級加工品，反倒是玫瑰花色素苷口服液、玫瑰花色素苷護膚水等深加工產(chǎn)品成了展位上的“主角”。

“這些產(chǎn)品全是我們公司生產(chǎn)的?！睗暇撩得倒逯破酚邢薰径麻L張廣忠告訴記者，“玫瑰是功效性的產(chǎn)品，歷年來的藥典早已為其背書。隨著平陰玫瑰品牌知名度的提升，只是簡單地生產(chǎn)一些玫瑰花茶等初級加工品已不能滿足市場的需求，為了進一步提升平陰玫瑰的附加值，公司近些年將主要工作放在了新品研發(fā)上，并且在市場上獲得了很多消費者的認可?！?/p>

據(jù)了解，近些年濟南玖玫玫瑰制品有限公司在山東中醫(yī)藥大學、山東省農(nóng)科院、山東省科學院專家的大力支持下，以重瓣紅玫瑰干花為原料加入玫瑰鮮花液，模擬玫瑰鮮花活性狀態(tài)，將玫瑰中各有效成分誘導出來，研發(fā)出一款玫瑰花青素液態(tài)飲，目前，花青悠品玫瑰花青素液態(tài)飲作為平陰玫瑰產(chǎn)業(yè)的拳頭產(chǎn)品已經(jīng)走向全國市場。

經(jīng)過幾年的發(fā)展，公司已經(jīng)獲得玫瑰干花低溫加工技術(shù)等三項發(fā)明專利，申報玫瑰花色苷口服液及其制備方法五項發(fā)明專利，連續(xù)三年獲得綠色食品博覽會金獎，玫瑰花青素液態(tài)飲品獲得第十四屆亞果會金獎。

記者從中國綠色食品發(fā)展中心獲悉，截至2022 年底，全國綠色食品企業(yè)發(fā)展到25928 家，開發(fā)綠色食品產(chǎn)品55482 個，綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測面積達到1.56 億畝，實物年生產(chǎn)總量達1.04 億噸。眾多“土特產(chǎn)”通過走綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化、品牌化的農(nóng)業(yè)發(fā)展新路，產(chǎn)生了廣泛影響和重要的社會、經(jīng)濟、生態(tài)成效。

“土特產(chǎn)”是人們心中長久的鄉(xiāng)愁記憶，必將在新時代煥發(fā)出新的生機。

??綠博會現(xiàn)場部分平陰玫瑰加工產(chǎn)品