王英 王小艷 林興園

摘 要：近年來，隨著人們保健意識的提高，蕎麥保健食品的工業(yè)化生產(chǎn)已成為一種趨勢，也成為人們迫切要求其所擁有特殊療效的必然產(chǎn)物。所以大力開發(fā)蕎麥保健食品具有廣闊的市場前景，具有極高的經(jīng)濟價值與社會價值。因此我縣小雜糧產(chǎn)業(yè)按照高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的發(fā)展思路，不斷地建設(shè)示范基地，提高蕎麥高產(chǎn)種植技術(shù)。

關(guān)鍵詞：蕎麥；高產(chǎn)；現(xiàn)狀

1 蕎麥的生產(chǎn)及分布情況

蕎麥營養(yǎng)成分豐富，有“五谷之王”之稱。蕎麥又叫烏麥，三角麥，屬短季蓼科作物，耐瘠薄和冷凍環(huán)境，是糧食作物中較理想的填閑補種作物之一，生長期短（60～80天可成熟）和適應(yīng)性強（王紅育2004）[1]。

蕎麥起源于喜馬拉雅山系東側(cè)和我國西南地區(qū)。全球目前蕎麥屬共約有15個種和2個變種，主要生產(chǎn)國有中國、俄羅斯、美國、加拿大、法國、烏克蘭、匈牙利、波蘭、尼泊爾、印度、巴基斯坦、阿富汗、伊朗、南斯拉夫、朝鮮和日本等。我國蕎麥產(chǎn)量與種植面積居世界第二。

我國蕎麥的主要產(chǎn)區(qū)分布在西北、華北、西南一帶干旱、高寒地區(qū)。內(nèi)蒙古自治區(qū)幅員遼闊、復(fù)雜狹長的氣候和地理環(huán)境，使其蕎麥品種資源極為豐富，以農(nóng)家品種為主[2]。作為蕎麥主要產(chǎn)區(qū)，歷年播種面積變動在150～200khm2間，占全國蕎麥面積1/4左右，居全國首位。內(nèi)蒙古寒冷高寒的氣候適宜蕎麥生長發(fā)育，所產(chǎn)蕎麥質(zhì)量好，素有“粒大粉多，面潔白，皮薄筋多，品質(zhì)優(yōu)良”之稱，是外貿(mào)出口的重要商品。

蕎麥營養(yǎng)保健價值豐富，科學(xué)研究證明蕎麥醫(yī)食同源，有極高藥用保健和營養(yǎng)價值。隨著人們生活水平的提高，蕎麥?zhǔn)称?、藥品等制品正日益受到人們的青睞[3]。

2 蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

靖邊縣位于陜西北部，毛烏素沙漠南緣，下轄6個鎮(zhèn)，5個便民服務(wù)中心，一個國營農(nóng)場。靖邊縣的海拔1123～1823m，無霜期130天左右，年均日照時數(shù)2768.8小時，年降雨量395毫米。

靖邊縣全縣農(nóng)作物播種面積122萬畝，其中蕎麥播種面積12萬畝左右，主要分布在我縣南部山區(qū)和中部梁茆澗地。選用品種是西北農(nóng)林科技大學(xué)選育的甜蕎品種西農(nóng)9976、西農(nóng)9978和苦蕎品種西農(nóng)9940以及本地的紅花蕎。

由于蕎麥產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，近年來我縣先后成立了許多具有一定規(guī)模的小雜糧專業(yè)合作社。例如：靖邊縣喬溝灣鄉(xiāng)紅盛小雜糧專業(yè)合作社，靖邊縣黃土之戀農(nóng)產(chǎn)品有限公司等多家企業(yè)，產(chǎn)品有蕎麥米、苦蕎茶、蕎麥方便面、蕎麥精粉和蕎麥淀粉，遠(yuǎn)銷日本、韓國等地。

形成企業(yè)加農(nóng)戶的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展模式。這樣一來，既解決了農(nóng)民的糧食銷售渠道，又解決了加工企業(yè)的原料來源。而且蕎麥作為醫(yī)食同源的一種新型食品資源，再根據(jù)市場需求旺盛程度來看，對我縣特色農(nóng)業(yè)發(fā)展具有十分重要的意義。特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展有利于加快我縣“一村一品”模式的發(fā)展；明確了我縣特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的思路；能夠為我縣樹立品牌意識、發(fā)展名牌小雜糧；建立小雜糧良種繁育基地提高規(guī)模效益；實現(xiàn)小雜糧的加工增值；發(fā)展龍頭企業(yè)能夠帶動規(guī)模經(jīng)濟。

3 技術(shù)要點

3.1 地塊選擇

應(yīng)種于黃土性土壤旱塬地和旱澗地，以前茬以豆類作物為優(yōu)，禾谷類作物次之。

3.2 整地與施肥

一般耕層深度15～20cm為宜，不宜超過25cm。深耕后及時耙耱，保墑。基肥每畝撒施有機肥1000kg。隨著深翻順犁溝每畝施用磷酸二銨20kg、碳銨50kg，追肥每畝施用尿素5kg左右，應(yīng)選在多雨的天氣。

3.3 種子處理

品種選生育期適中，粒大整齊，抗性好的品種：苦蕎宜選西農(nóng)9940、西農(nóng)9920等良種。甜蕎選西農(nóng)9976、西農(nóng)9978。選無病蟲害、無雜質(zhì)的品種，播前進行剔除空粒、秕粒、破粒、草籽和雜質(zhì)。將選種后的種子晾曬1～3天。用沼液浸種1小時，撈出后晾干。

3.4 播種

播種期宜選擇在6月上中旬；播種方法為條播，播種深度以4～6cm為宜，根據(jù)土壤水分、土質(zhì)情況而定。砂質(zhì)土和旱地可適當(dāng)深些，粘土和墑情好稍淺些，并要視墑情適當(dāng)鎮(zhèn)壓。甜蕎每畝適宜播種量2.5kg，苦蕎適宜播種量2kg；種植密度：甜蕎留苗密度4～5萬株/畝為宜。條播行距30～33cm，株距4～4.5cm。苦蕎留苗密度以4～5萬株/畝為宜，條播行距30～33cm，株距4～4.5cm。

3.5 輔助授粉

甜蕎盛花期每隔2～3天，于上午9～11時用一塊長200～300m，寬0.5m布條，兩人各執(zhí)一頭，順著甜蕎的頂端輕輕拉過去，搖動植株，讓植株互相接觸，互相授粉。如果有放蜂現(xiàn)象可以替代人工輔助授粉。

3.6 蟲害防治

對于養(yǎng)麥鉤刺蛾的防治方法可以采用深翻滅蛹、燈光誘殺、人工捕殺、藥劑防治。

3.7 適時收獲

蕎麥籽粒的成熟很不均勻，通常整株有三分之二的籽粒在成熟時就會出現(xiàn)籽粒變褐，變灰的現(xiàn)象，表現(xiàn)出該品種固有色澤時是合適的收獲期。采收應(yīng)在陰天或清晨露水未干時機械采收，防止落粒而減產(chǎn)。

參考文獻

[1] 王春霞，劉歡.延安市蕎麥生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展對策[J].農(nóng)家參謀，2022（23）：41-42+166.

[2] 楊崇慶，常克勤，穆蘭海，等.蕎麥品種改良與產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析[J].作物雜志，2021（02）：28-34.

[3] 蔣瑩，常慶濤，王全友，等.蕎麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程[J].江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)，2020，48（18）：111-113.