福建省科技小院服務(wù)產(chǎn)業(yè)振興路徑研究
——以平和蜜柚科技小院為例

葉藝晴 曾芳芳

福建農(nóng)林大學(xué)金山學(xué)院，福建 福州 350002

農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化是中國現(xiàn)代化的必經(jīng)之路，科技與人才在農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化過程中發(fā)揮巨大作用。我國農(nóng)民普遍存在知識水平不高、市場信息和資源缺乏、抵御風(fēng)險能力差等一系列問題，導(dǎo)致我國農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨巨大的挑戰(zhàn)?？萍夹≡菏峭菩锌萍继嘏蓡T制度的創(chuàng)新模式，可以為解決“三農(nóng)”問題提供科技服務(wù)和人才支持。科技小院是中國農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會服務(wù)“三農(nóng)”和鄉(xiāng)村振興的重要著力點[1]，是新時代農(nóng)業(yè)科研、科技服務(wù)與人才培養(yǎng)有機融合的新模式[2]。

科技小院基于需求導(dǎo)向開展“自下而上”式農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新與推廣，通過科技服務(wù)下沉“做給農(nóng)民看、帶著農(nóng)民干”，能夠有效滿足農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實需要。科技小院遵循零距離、零門檻、零時差、零費用的“四零”服務(wù)準則，是高校和科研院所相關(guān)科研人員長駐農(nóng)村基層、進行科研活動的新型科技服務(wù)平臺。該平臺具有集農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新、農(nóng)業(yè)社會服務(wù)和農(nóng)業(yè)人才培養(yǎng)于一體的功能，進而實現(xiàn)作物高產(chǎn)和資源高效的“雙高”目標[3]。

1 福建省科技小院概況

近年來，福建省科學(xué)技術(shù)協(xié)會充分發(fā)揮科技特派員制度首創(chuàng)地優(yōu)勢，積極創(chuàng)新科技特派員制度新樣板，探索新模式，在全國率先建立并推廣科技小院制度，并率先成立全國首家省級科技小院聯(lián)盟。福建省科技小院是由福建省科學(xué)技術(shù)協(xié)會牽頭，聯(lián)合福建農(nóng)林大學(xué)、福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、福建省農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會等單位，建于鄉(xiāng)村，并組織相關(guān)科技人員、高校師生長期入駐，開展農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新、農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)、農(nóng)村科學(xué)普及和人才培養(yǎng)等工作，旨在打造鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興示范新樣板，助力鄉(xiāng)村振興。2019 年，福建省科學(xué)技術(shù)協(xié)會圍繞福建省農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)建立了第一批5 家科技小院，包括平和蜜柚、閩侯青梗菜、建甌閩北烏龍茶、連江海帶、三明蘭花[4]。自科技小院創(chuàng)建以來，福建省不斷積累并總結(jié)經(jīng)驗，進一步發(fā)揮福建省科學(xué)技術(shù)協(xié)會的優(yōu)勢，集中資源，進行科學(xué)研究與創(chuàng)新，目前，已連續(xù)4 年創(chuàng)建了4 批科技小院，形成具有福建地方特色的33 家科技小院。

作為福建省創(chuàng)建的首批5 家科技小院之一，平和蜜柚科技小院也是我國第一家關(guān)于蜜柚產(chǎn)業(yè)的科技小院。平和蜜柚科技小院專家團隊主要由福建農(nóng)林大學(xué)資源環(huán)境學(xué)院相關(guān)專家以及在讀博士研究生、碩士研究生組成。該團隊扎根于蜜柚產(chǎn)業(yè)園區(qū)一線，進行技術(shù)集成創(chuàng)新。該科技小院旨在通過“政產(chǎn)學(xué)研用”一體化創(chuàng)新，促進蜜柚產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型，推動平和蜜柚產(chǎn)業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展，打造綠色農(nóng)業(yè)品牌。針對部分地區(qū)蜜柚產(chǎn)業(yè)高度集約化，存在長期過度施肥導(dǎo)致土壤酸化、養(yǎng)分不均衡等問題，該科技小院無償為農(nóng)戶提供技術(shù)服務(wù)和管理知識，有效為其解決存在的問題，從而使其走上科學(xué)施肥的道路，逐步實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)、人才振興。入駐科技小院以來，初步形成了一套蜜柚優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效配方施肥技術(shù)，實現(xiàn)了減肥穩(wěn)產(chǎn)提質(zhì)的效果，其中氮磷鉀肥料投入各減少40%左右，每公頃肥料成本減少1.25 萬元，增收1.5萬元。

2 平和蜜柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與存在的問題

2.1 平和蜜柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1.1 平和蜜柚產(chǎn)業(yè)規(guī)模

平和縣的蜜柚種植歷史有500 多年，蜜柚產(chǎn)業(yè)也是當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一。從20 世紀80 年代起，福建省漳州市平和縣發(fā)揮自身地理優(yōu)勢，開始全面重視發(fā)展蜜柚產(chǎn)業(yè)，積極打造特色農(nóng)業(yè)。截至2021 年，平和縣連續(xù)多年在柚類品牌、種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值、市場份額、出口量6 個方面均居全國縣級第一[5]。平和縣柚類品種多樣，以2021 年為例，平和縣蜜柚種植面積為57 844.40 hm2。其中，琯溪蜜柚面積為27 600.67 hm2，占比48%；紅心蜜柚為16 734.07 hm2，占比29%；三紅蜜柚為12 329.20 hm2，占比21%；黃金蜜柚為1 180.47 hm2，占比2%[6]。2003 年成功進入歐盟市場后，琯溪蜜柚出口訂單量呈逐年上升趨勢，出口的國家或地區(qū)已達40 余個。平和縣成立近200 家蜜柚農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作社，組建了平和琯溪蜜柚出口基地[7]。

2.1.2 形成以平和蜜柚產(chǎn)業(yè)為主的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群

當(dāng)今，平和蜜柚產(chǎn)業(yè)具有較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈，包括種苗培育、栽種、水肥蟲害管理、采摘、分揀、包裝、初加工、深加工、貯藏、運輸、銷售、出口等環(huán)節(jié)[8]。蜜柚產(chǎn)業(yè)帶動效應(yīng)明顯。例如，形成了服務(wù)于蜜柚生產(chǎn)的包裝產(chǎn)業(yè)、機械制造業(yè)、農(nóng)資供應(yīng)機構(gòu)、研究培訓(xùn)機構(gòu)、各種專業(yè)合作社與同業(yè)公會[9]。平和縣利用豐富的蜜柚產(chǎn)業(yè)技術(shù)及管理經(jīng)驗，有效帶動了其他農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。例如，發(fā)展了茶業(yè)、香蕉等種植產(chǎn)業(yè)和生態(tài)林業(yè)，推動了共享規(guī)模經(jīng)濟和平和縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展[8]。

2.2 平和蜜柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.2.1 種植成本過高

平和蜜柚產(chǎn)業(yè)機械化程度總體水平不高，平時生產(chǎn)活動基本上全靠人工，由于平和縣農(nóng)村人口老齡化加劇，年輕勞動力不足，導(dǎo)致人工成本急劇上升。與云南省、四川省種植蜜柚的部分縣市相比，平和縣蜜柚種植成本遠遠高于其他縣市。過高的種植成本會直接影響蜜柚的生產(chǎn)效益，生產(chǎn)效益低就會降低農(nóng)戶生產(chǎn)積極性，導(dǎo)致果林出現(xiàn)嚴重管理問題，甚至出現(xiàn)部分農(nóng)戶無法承受采摘期高額用工投入，直接放棄蜜柚采收的極端情況[10]。

2.2.2 品牌意識不強

平和蜜柚雖然有著悠久的栽培歷史，但由于缺乏品牌意識，當(dāng)?shù)卣栌趯γ坭制放乒芾恚瑢?dǎo)致蜜柚市場混亂，農(nóng)戶、企業(yè)缺乏品牌意識，導(dǎo)致假冒偽劣商品屢見不鮮[11]。雖然琯溪蜜柚被列為國家地理標志產(chǎn)品，但有些商家為了賺取更大的利潤，提前收購未成熟的蜜柚，以次充好，嚴重影響了蜜柚在消費者心目中的形象和口碑[12]。有些商家還會用外地蜜柚冒充琯溪蜜柚，違規(guī)使用商標，導(dǎo)致國內(nèi)外市場上存在大量的仿制品，嚴重損害了琯溪蜜柚的品牌聲譽。

2.2.3 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一

首先，傳統(tǒng)蜜柚主要有紅心柚、白心柚、三紅柚以及葡萄柚，品種比較單一，產(chǎn)品附加值不高。其次，傳統(tǒng)蜜柚一般采取大規(guī)模集中種植，上市時間集中，采摘期人工費用高，蜜柚的短期供給失衡，市場競爭力大，必然會導(dǎo)致價格下降。最后，當(dāng)?shù)孛坭纸^大部分被直接銷售，缺乏深加工，農(nóng)戶獲利較少，產(chǎn)品附加值低。另外，蜜柚供給量過大時，就會產(chǎn)生蜜柚滯銷、積壓、腐爛等問題[11]。

3 平和蜜柚科技小院服務(wù)蜜柚產(chǎn)業(yè)振興路徑研究

3.1 運用技術(shù)服務(wù)提高生產(chǎn)效率

首先，通過規(guī)?；?jīng)營降低生產(chǎn)管理成本。以政府組織為主、科技小院為輔，積極引導(dǎo)農(nóng)戶完成生產(chǎn)管理合并，扶持蜜柚農(nóng)業(yè)合作社或者由農(nóng)戶自發(fā)組織推動規(guī)?；a(chǎn)，減少果園管理成本費用。其次，依托科技小院，積極組織專家和科技人員開展各種形式的培訓(xùn)、講座等，以提高農(nóng)民知識水平；依托知識示范區(qū)、科技長廊等展板，促進農(nóng)戶技術(shù)交流學(xué)習(xí)，推行科學(xué)精準施肥、土壤酸化改良、果園留草等生態(tài)果園建設(shè)措施等，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)科學(xué)化、合理化。最后，引進新型專業(yè)化機械設(shè)備，提高勞動生產(chǎn)率。以科學(xué)的方式進行機械化生產(chǎn)管理，完成灌溉、修剪、除草、施肥、采摘、運輸?shù)壬a(chǎn)管理活動，提高生產(chǎn)管理效率的同時也可以減少大量人力成本[13]。對某些關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)進行物化、簡化、機械化改進，降低勞動強度，促使農(nóng)民更多地應(yīng)用相關(guān)技術(shù)。

3.2 完善產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)促進深加工

首先，在研發(fā)環(huán)節(jié)，科技小院發(fā)揮自身科技與人才優(yōu)勢，以現(xiàn)有蜜柚品種為基礎(chǔ)進行品種創(chuàng)新，加快研發(fā)蜜柚新品種，建構(gòu)技術(shù)研發(fā)體系，形成蜜柚分段成熟、暢銷高附加值產(chǎn)品體系。其次，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，以平和蜜柚科技小院為橋梁，積極推進當(dāng)?shù)貙I蜜柚生產(chǎn)企業(yè)與農(nóng)戶的合作，以平等互利為基礎(chǔ)，構(gòu)建長期購銷合作伙伴關(guān)系?？萍夹≡阂劳旭v村優(yōu)勢，因勢利導(dǎo)，不斷推進與合作社的深入合作，在當(dāng)?shù)剡M行市場調(diào)研，了解蜜柚產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟動態(tài)，為政府提供措施意見，從而形成政府引導(dǎo)、農(nóng)戶配合的局面，在生產(chǎn)、管理等環(huán)節(jié)中保障琯溪蜜柚的質(zhì)量，解決采收期蜜柚難賣問題。再次，在銷售環(huán)節(jié)，應(yīng)依托科技小院分析當(dāng)下當(dāng)?shù)孛坭之a(chǎn)業(yè)銷售模式，致力于促進簡化蜜柚銷售環(huán)節(jié)，科學(xué)解決流通環(huán)節(jié)中的成本過高等問題。此外，可以探索線上線下結(jié)合的新銷售模式，利用好新媒體手段、“互聯(lián)網(wǎng)+”等方式，進行電商直播銷售，進一步發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，利用各類社交平臺進行銷售，拓寬銷售渠道，不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈[12]。最后，在深加工環(huán)節(jié)，科技小院應(yīng)發(fā)揮科技創(chuàng)新功能對蜜柚深加工方面的作用，根據(jù)市場需求，重點開發(fā)建設(shè)功能型、保健型、醫(yī)藥型等具有較高附加值的產(chǎn)品技術(shù)，如柚子汁、果肉脯等。

3.3 加強品牌建設(shè)及保護意識

品牌是一種無形資產(chǎn)，有了品牌知名度，意味著產(chǎn)品獲得消費者的認可，品牌建設(shè)要以誠信為基礎(chǔ)、產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品特色為核心，品牌建設(shè)會帶來巨大的經(jīng)濟效益和社會文化效益，因此，應(yīng)注重平和蜜柚的品牌建設(shè)。首先，需要對蜜柚生產(chǎn)的全過程進行質(zhì)量把關(guān)，科技小院應(yīng)設(shè)立專門檢查部門實施標準化生產(chǎn)加工，完善蜜柚質(zhì)量安全追溯體系，對蜜柚的質(zhì)量標準進行嚴格規(guī)范，有效提高平和蜜柚的質(zhì)量。其次，加強平和蜜柚的文化宣傳活動?？萍夹≡簠f(xié)助政府舉辦蜜柚觀光節(jié)或者蜜柚文化藝術(shù)節(jié)，吸引更多的客戶和消費者，推廣琯溪蜜柚品牌形象。在蜜柚成熟時節(jié)，開展生態(tài)觀光游、蜜柚采摘游，吸引游客前來聞果香、賞美景、摘蜜柚，在廣泛宣傳平和蜜柚的同時，帶動村民增收?？萍夹≡厚v村人員到果園、農(nóng)戶家中進行教育宣傳普及，提高農(nóng)戶品牌保護意識。最后，科技小院應(yīng)提升平和蜜柚品牌標識防偽技術(shù)，政府切實加強市場監(jiān)管，保護好品牌形象[13]，在蜜柚優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)施行“一柚一碼”，分揀后的柚子貼上專屬的二維碼，通過掃碼就可以看到蜜柚的產(chǎn)區(qū)、種植、施肥情況等，同時達到杜絕假冒偽劣產(chǎn)品的目的。