秦一心,焦學(xué)振,胡仁傳,陳星星,羅斌圣*

(1.江西省、中國(guó)科學(xué)院廬山植物園,江西廬山 332900;2.中共福建省委文明辦,福建福州 350011;3.福建省松溪縣茶平鄉(xiāng)黨委,福建南平 353504;4.廣西中藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/廣西壯族自治區(qū)中醫(yī)藥研究院,廣西南寧 530022)

聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(Food and Agriculture Organization of the United Nations,FAO)于2002年發(fā)起的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)(Globally important agricultural heritage,GIAHS)系統(tǒng)保護(hù)和適應(yīng)性管理計(jì)劃,旨在保護(hù)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng),應(yīng)用動(dòng)態(tài)保護(hù)原則促進(jìn)農(nóng)村發(fā)展,造福當(dāng)?shù)厣鐓^(qū),并確保糧食安全和維護(hù)生態(tài)系統(tǒng)[1]。按照FAO的定義,全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)“在概念上等同于世界文化遺產(chǎn),是農(nóng)村與其所處環(huán)境長(zhǎng)期協(xié)同進(jìn)化和動(dòng)態(tài)適應(yīng)下所形成的獨(dú)特的土地利用系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)景觀,這種系統(tǒng)與景觀具有豐富的生物多樣性,而且可以滿(mǎn)足當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)與文化發(fā)展的需求,有利于促進(jìn)區(qū)域可持續(xù)發(fā)展[2]”。2012年中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部啟動(dòng)了中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)評(píng)選工作,作為最早響應(yīng)并積極參與全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目的國(guó)家之一,中國(guó)不僅具有悠久的農(nóng)業(yè)歷史、豐富的農(nóng)業(yè)資源,也同時(shí)具備自古傳承至今的文化脈絡(luò)與各族人民在辛勤勞作中總結(jié)出的傳統(tǒng)技藝。在2022年浙江省青田縣召開(kāi)的全球重要農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)大會(huì)上,習(xí)近平總書(shū)記強(qiáng)調(diào):“人類(lèi)在歷史長(zhǎng)河中創(chuàng)造了璀璨的農(nóng)耕文明,保護(hù)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是人類(lèi)共同的責(zé)任。中國(guó)積極響應(yīng)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)倡議,堅(jiān)持在發(fā)掘中保護(hù)、在利用中傳承,不斷推進(jìn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)實(shí)踐。”

在我國(guó),甘蔗對(duì)糖業(yè)的貢獻(xiàn)超過(guò)92%。福建作為我國(guó)產(chǎn)蔗制糖大省,種蔗制糖歷史悠久,而竹蔗曾在福建種蔗史上長(zhǎng)期占據(jù)主導(dǎo)地位[3]。福建閩北地區(qū)馴化種植竹蔗的歷史從秦漢時(shí)期便已開(kāi)始,閩越王國(guó)的先民們將野生自然雜交形成的竹蔗引種于現(xiàn)今福建松溪沿岸,自此開(kāi)啟了種蔗制糖的歷史[4]。南宋時(shí)期,閩北地區(qū)作為福建當(dāng)時(shí)政治、文化、經(jīng)濟(jì)與技術(shù)中心,種蔗制糖技術(shù)快速發(fā)展,并在福建范圍內(nèi)廣泛推廣[5]。元明清時(shí)期,蔗糖貿(mào)易盛況空前,種蔗制糖技術(shù)已經(jīng)傳播至臺(tái)灣地區(qū)與東南亞地區(qū)[3]。根據(jù)松溪縣調(diào)查,在20世紀(jì)40—80年代,隨著國(guó)內(nèi)外糖蔗新品種的引入替代,松溪竹蔗一度處于瀕危邊緣。21世紀(jì),隨著現(xiàn)代育種理念發(fā)展,松溪竹蔗的種質(zhì)保護(hù)迎來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)。松溪的萬(wàn)前村采用根系繁育法,將傳統(tǒng)竹蔗品種的種植面積由僅存的0.047 hm2逐步擴(kuò)大到26.667 hm2。盡管在歷史長(zhǎng)河中松溪竹蔗由盛轉(zhuǎn)衰,但仍舊保留著傳統(tǒng)的栽培技藝和文化,是寶貴的作物基因庫(kù)和農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。2021年,地處福建省南平市松溪縣的竹蔗栽培系統(tǒng)被評(píng)選為第六批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)新增項(xiàng)目之一,目前是中國(guó)乃至全球唯一以甘蔗為核心作物的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

隨著福建松溪竹蔗栽培系統(tǒng)成為中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)之一,我國(guó)學(xué)界對(duì)竹蔗栽培系統(tǒng)的研究日益重視。該研究從農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的角度對(duì)其價(jià)值屬性的分析、認(rèn)定、保護(hù)與利用等問(wèn)題進(jìn)行探討,一方面以此為例厘清中國(guó)竹蔗栽培系統(tǒng)的生態(tài)、文化、經(jīng)濟(jì)等方面的價(jià)值,另一方面也為竹蔗栽培系統(tǒng)的保護(hù)、利用與開(kāi)發(fā)等實(shí)踐工作提供參考依據(jù)。

1 福建松溪竹蔗栽培系統(tǒng)的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)價(jià)值

1.1 福建松溪竹蔗栽培系統(tǒng)概況竹蔗(SaccharumsinenseRoxb.)是我國(guó)主要傳統(tǒng)栽培糖蔗類(lèi)型之一,其稈粗壯高大,含糖分較高,為制糖的原料。在栽培育種上,本種根狀莖發(fā)達(dá),宿根性好,分蘗力強(qiáng),長(zhǎng)勢(shì)好,耐旱瘠力強(qiáng),能粗放栽培。竹蔗的綜合利用價(jià)值大,稈供生食并可入藥,蔗梢與葉片為牛等家畜的飼料,蔗渣纖維是造紙?jiān)弦约皦褐聘粢舭宀牧?副產(chǎn)品還有糖漿、酒精等[6]。

福建松溪竹蔗栽培系統(tǒng)位于南平市松溪縣萬(wàn)前村,地處閩江上游建溪支流松溪河流域的源頭,為礦物質(zhì)豐富的斷陷盆地的丘陵地質(zhì)地貌,屬中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。松溪河兩岸是沖積的火山巖質(zhì)沙洲臺(tái)地,因靠近水源,土質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富,非常適合竹蔗的栽培生長(zhǎng)。距今2 200多年前的秦漢時(shí)期(約公元前202年),松溪的先民們將甘蔗屬野生種自然雜交形成的竹蔗移植到此,進(jìn)行人工馴化與栽培,并開(kāi)始制作蔗糖,以滿(mǎn)足日常生活需要[7]。為了滿(mǎn)足日常所需或增加收入,當(dāng)?shù)鼐用襁€會(huì)同時(shí)種植水稻、蔬菜、煙葉等作物,逐漸形成并保留了“竹蔗-水稻”“竹蔗-蔬菜”和“竹蔗-煙葉”等多種間作模式,伴隨竹蔗收割制糖后蔗葉與稈渣還田的耕種習(xí)慣,從而形成了獨(dú)特的土地利用方式。時(shí)至今日,結(jié)合獨(dú)特的地形地貌,松溪逐漸形成了“丘陵-村莊-竹蔗栽培系統(tǒng)-沙洲-松溪”的格局(圖1)。外圍的丘陵有助于改善村莊及竹蔗栽培系統(tǒng)的小氣候,形成良好的氣候條件;沙洲作為松溪沿岸的緩沖帶,能在一定程度上保護(hù)竹蔗栽培系統(tǒng)免于洪澇災(zāi)害。松溪百姓在背靠丘陵、面向松溪的環(huán)境中也逐漸走向富庶。

1.2 福建松溪竹蔗栽培系統(tǒng)價(jià)值研判農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的價(jià)值研究非常重要,這不僅為全面深入地分析和理解農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)提供了方法,也為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)、開(kāi)發(fā)利用及有效管理提供了依據(jù)[8]。從中國(guó)GIAHS保護(hù)試點(diǎn)的角度出發(fā)[2],福建松溪竹蔗栽培系統(tǒng)的價(jià)值可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行研判。

1.2.1農(nóng)業(yè)生態(tài)價(jià)值:固碳固沙。2020年9月中國(guó)明確提出2030年“碳達(dá)峰”與2060年“碳中和”目標(biāo)。中國(guó)作為農(nóng)業(yè)大國(guó),高效吸收CO2的C4作物具有巨大的生態(tài)價(jià)值與重要的生態(tài)地位。甘蔗是單位面積固碳量最多的碳中和優(yōu)選C4作物之一,對(duì)CO2吸收能力大約是水稻、玉米、高粱等作物的3倍,是小麥、棉花、甜菜的4～5倍,是花生、煙草、大豆、薯類(lèi)的5倍以上[9]。據(jù)統(tǒng)計(jì),全國(guó)甘蔗固碳能力約為每年每公頃13.84～18.71 t[10],而松溪竹蔗的葉綠素含量與其他傳統(tǒng)甘蔗品種和近現(xiàn)代甘蔗品種的相比偏高,故CO2吸收能力更強(qiáng)[11]。由此可見(jiàn),松溪竹蔗栽培系統(tǒng)作為農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)之一,擁有較強(qiáng)的固碳能力。同時(shí),松溪竹蔗系統(tǒng)在種植上有較高的空間利用率,因此對(duì)凈化空氣、改善環(huán)境具有較高生態(tài)價(jià)值。

由于溪流圍繞萬(wàn)前村成為一個(gè)半片形的流向,使泥沙堆積到村前形成一小片洲地,屬?zèng)_積性沙質(zhì)壤土,表層疏松,底層稍緊實(shí),被稱(chēng)為“溪谷沖積臺(tái)地”,因此只能栽植旱地作物。研究表明玉米木薯甘蔗種植的水土流失量及土壤養(yǎng)分流失量大小均表現(xiàn)為玉米>木薯>甘蔗[12]。竹蔗具有宿根生長(zhǎng)、根系發(fā)達(dá)的特點(diǎn),松溪的先民們憑借長(zhǎng)期以來(lái)積累的農(nóng)耕經(jīng)驗(yàn),選擇在松溪兩岸種植竹蔗,最初的重要功能之一便是固沙護(hù)堤。隨著竹蔗不斷生長(zhǎng),地上部分形成封行,冠層截留的雨水減少了地表沖刷與地表徑流,而地下莖相互交叉連接,形成了發(fā)達(dá)的地下網(wǎng)狀根莖結(jié)構(gòu),這樣的地下結(jié)構(gòu)不但保證了竹蔗的生長(zhǎng),也加固了沙洲臺(tái)地的土壤。因此竹蔗栽培系統(tǒng)有效保護(hù)了松溪沿岸沙洲臺(tái)地,減少水土流失,具有良好的固沙保土、涵養(yǎng)水源作用,使下游建溪、閩江的水生態(tài)環(huán)境得到了保護(hù)。

1.2.2區(qū)域文化價(jià)值:人與自然協(xié)同發(fā)展。松溪竹蔗栽培系統(tǒng)經(jīng)過(guò)2 000多年演變與發(fā)展,在松溪河兩岸的山地與河谷平原之間,形成了溪、蔗、稻、芋、煙、林、村莊交相輝映、色彩斑斕的美麗生態(tài)農(nóng)業(yè)景觀。最初,竹蔗林作為緬懷當(dāng)?shù)卦?jīng)有名望的仙逝老人所栽種的“風(fēng)水林”,寄托著松溪百姓對(duì)傳統(tǒng)的敬畏與對(duì)美好生活的向往。竹蔗林作為松溪文化傳承的載體之一,隨著時(shí)間的流逝,并沒(méi)有退化消失,而逐漸形成了造福松溪百姓的竹蔗栽培系統(tǒng)。如今,系統(tǒng)內(nèi)的居民們也不斷傳承著拜“蔗神”、立冬食蔗、“連尾蔗”婚俗等風(fēng)俗習(xí)慣?！鞍倌暾帷睆囊吧N走入百姓家,演繹著松溪畔人與自然的和諧故事。

伴隨“百年蔗”傳承至今的還有福建的制糖傳統(tǒng)。研究表明,世界種蔗制糖起源于中國(guó)。據(jù)《詩(shī)經(jīng)》記載,公元前12世紀(jì)以前就已制糖。公元前三世紀(jì)的《楚辭·招魂》已明確記載甘蔗制糖,表明了長(zhǎng)江流域早已開(kāi)始種蔗制糖[4]。隨著福建蔗農(nóng)由泉州港向外移民,中國(guó)的蔗種及其栽培技術(shù)和制糖技術(shù)也由此傳至世界各地,系統(tǒng)中種蔗制糖與開(kāi)展以糖為主的貿(mào)易,在古代海上絲綢之路中扮演著重要角色[13]。

1.2.3社會(huì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值:區(qū)域可持續(xù)發(fā)展。竹蔗栽培系統(tǒng)在松溪人民的生產(chǎn)生活中發(fā)揮著重要作用,不僅是傳承至今的種植系統(tǒng),更是一種經(jīng)濟(jì)社會(huì)生產(chǎn)方式。松溪縣2020年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)顯示,2020年松溪縣第一產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值增長(zhǎng)1.7%,由此可見(jiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)中占據(jù)重要地位。系統(tǒng)內(nèi)除了“百年蔗”外,還季節(jié)性的種植花生、芋頭、白菜、菜豆、豇豆、水南冬瓜等蔬菜,此外還有九龍大白茶、野生山金柑等經(jīng)濟(jì)作物。農(nóng)產(chǎn)品與經(jīng)濟(jì)作物不僅豐富了系統(tǒng)內(nèi)農(nóng)作物的生物多樣性,保存了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)作物品種種質(zhì)資源,也構(gòu)成了松溪縣形式多樣、產(chǎn)品豐富的第一產(chǎn)業(yè)。系統(tǒng)內(nèi)已經(jīng)形成以竹蔗為中心的竹蔗栽培、蔗糖加工、竹蔗副產(chǎn)品研發(fā)、生態(tài)觀光、休閑農(nóng)業(yè)、文化旅游等多樣化產(chǎn)業(yè)形態(tài)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,通過(guò)“百年蔗”產(chǎn)業(yè)助力增收,2017年底,松溪縣萬(wàn)前村8戶(hù)貧困戶(hù)已全部實(shí)現(xiàn)脫貧。從第一產(chǎn)業(yè)到第三產(chǎn)業(yè),多樣的產(chǎn)業(yè)形式,不僅增加了當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)機(jī)會(huì),也吸引了人才回鄉(xiāng)發(fā)展,對(duì)保持社會(huì)穩(wěn)定、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興具有重要意義。

2 松溪竹蔗栽培系統(tǒng)保護(hù)利用現(xiàn)狀及存在的主要問(wèn)題

千百年來(lái),松溪人民憑借從生產(chǎn)生活中總結(jié)出的智慧結(jié)晶,創(chuàng)造了人與自然和諧統(tǒng)一的活態(tài)竹蔗栽培系統(tǒng),其豐富的生物多樣性、傳統(tǒng)知識(shí)、資源利用技術(shù)、農(nóng)業(yè)景觀等構(gòu)成了一個(gè)集生態(tài)屬性、文化屬性、觀賞屬性于一體的復(fù)合型生態(tài)系統(tǒng)。這是人類(lèi)與以竹蔗為代表的自然資源和生態(tài)環(huán)境不斷協(xié)調(diào)適應(yīng)的結(jié)果,至今仍閃爍著農(nóng)耕文明的智慧之光。雖然松溪縣已把“百年蔗”產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一,但竹蔗栽培系統(tǒng)的保護(hù)、發(fā)展與利用仍面臨著種種困境與挑戰(zhàn)。

2.1 “百年蔗”種植面積嚴(yán)重萎縮據(jù)記載,松溪竹蔗栽培系統(tǒng)內(nèi)壽命最長(zhǎng)的“百年蔗”,栽種于清朝雍正四年(公元1727年),并作為“風(fēng)水蔗”保留至今,宿根壽命迄今已達(dá)293年,為我國(guó)甚至全球唯一保存下來(lái)的、具有一定規(guī)模種植面積的、超過(guò)百年的宿根傳統(tǒng)甘蔗品種。隨著時(shí)代發(fā)展,福建松溪竹蔗栽培系統(tǒng)內(nèi)栽培作物、種植方式、生態(tài)和人文環(huán)境都在不斷改變,系統(tǒng)內(nèi)“百年蔗”也面臨種植面積縮減的問(wèn)題。從1959年至2021年,系統(tǒng)內(nèi)保留的“百年蔗”面積由0.200 hm2縮減至0.047 hm2,其中大部分在20世紀(jì)60年代初受人文環(huán)境影響而被破壞,目前已處于極度瀕危狀態(tài)。隨著系統(tǒng)內(nèi)200～300年壽命的宿根竹蔗的減少甚至消失,“百年蔗”長(zhǎng)壽機(jī)理及伴隨竹蔗栽培系統(tǒng)傳承而來(lái)、貫穿松溪百姓衣食住行的傳統(tǒng)模式和傳統(tǒng)文化等同樣面臨嚴(yán)重威脅。

2.2 傳統(tǒng)竹蔗品種面臨挑戰(zhàn)中國(guó)作為甘蔗種植及蔗糖產(chǎn)業(yè)大國(guó),雖種植面積位居世界第三,卻存在較為嚴(yán)重的栽培品種單一化現(xiàn)象,在一定程度上制約了中國(guó)甘蔗產(chǎn)業(yè)的健康、快速、穩(wěn)定發(fā)展,也使甘蔗種植業(yè)面臨生態(tài)安全及經(jīng)濟(jì)效益等多方面問(wèn)題[14]。據(jù)記載,宋代時(shí)福建制糖的主要原料是竹蔗[15],系統(tǒng)內(nèi)的竹蔗作為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)甘蔗品種保留至今。在甘蔗品種選育與栽培中,其抗逆性、產(chǎn)量、糖分含量等方面均是需要突破的關(guān)鍵點(diǎn),傳統(tǒng)甘蔗品種在糖分含量、產(chǎn)量等個(gè)別方面略遜于新的栽培品種,卻在水土保持、碳匯等方面具有更高的生態(tài)價(jià)值。追求更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值成為傳統(tǒng)甘蔗品種面臨的巨大挑戰(zhàn)。目前甘蔗種質(zhì)資源的收集、保存、研究與利用已成為甘蔗育種的重點(diǎn),保存?zhèn)鹘y(tǒng)甘蔗品種,不僅是甘蔗育種中擴(kuò)大血緣,豐富遺傳基礎(chǔ),創(chuàng)造有突破性的親本材料和優(yōu)良品種的重要途徑[16],也對(duì)全球生物多樣性、生態(tài)環(huán)境保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

2.3 系統(tǒng)傳承的困境松溪竹蔗栽培系統(tǒng)內(nèi)“百年蔗”的長(zhǎng)壽除了竹蔗本身的基因表達(dá)外,也離不開(kāi)蔗農(nóng)一直沿用傳統(tǒng)栽培方式與技術(shù)。系統(tǒng)內(nèi)傳統(tǒng)的竹蔗栽培、管理方法、間作套種技術(shù)及以“百年蔗”紅糖為代表的傳統(tǒng)技藝都是松溪蔗農(nóng)智慧的結(jié)晶。隨著時(shí)代發(fā)展,機(jī)械化種植與生產(chǎn)越來(lái)越普及,系統(tǒng)內(nèi)掌握傳統(tǒng)技藝的蔗農(nóng)與匠人面臨明顯的老年化現(xiàn)象。與此同時(shí),松溪當(dāng)?shù)氐哪贻p人也因種種原因青睞城市,不愿返回家鄉(xiāng)繼承傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),系統(tǒng)傳承也面臨技能斷代和傳統(tǒng)知識(shí)流失的風(fēng)險(xiǎn)。

3 松溪竹蔗栽培系統(tǒng)保護(hù)利用對(duì)策

3.1 識(shí)別文化關(guān)鍵種,保護(hù)關(guān)鍵要素文化關(guān)鍵種是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的重要組成部分,是由生物資源和文化實(shí)踐緊密結(jié)合,對(duì)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)文化的穩(wěn)定性產(chǎn)生重要影響且能夠促進(jìn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的生物文化復(fù)合體[17]。通過(guò)識(shí)別文化關(guān)鍵種,可以建立健全多方保護(hù)通道,在系統(tǒng)所在地的糧食安全、生物多樣性、傳統(tǒng)知識(shí)和技術(shù)的傳承、文化價(jià)值觀和社會(huì)組織的形成、景觀的形成與維護(hù)中發(fā)揮重要作用。

以云南紅河哈尼梯田系統(tǒng)為例,與當(dāng)?shù)刈诮虄x式密切相關(guān)的榿木(alnus cremastogyne)在維持獨(dú)特的“森林-村莊-梯田-水系”垂直景觀特征方面發(fā)揮著重要作用。與此同時(shí),水稻在梯田的維護(hù)中也起著重要作用,即使使用相同的水稻品種,但糯米和紅米對(duì)文化系統(tǒng)的影響非常不同。由此可以看出準(zhǔn)確識(shí)別和定義文化關(guān)鍵種對(duì)哈尼梯田系統(tǒng)的保護(hù)具有重要意義。

識(shí)別松溪竹蔗栽培系統(tǒng)內(nèi)文化關(guān)鍵種,一方面有助于提升對(duì)系統(tǒng)內(nèi)竹蔗栽培、傳統(tǒng)技藝、地方性知識(shí)和文化等關(guān)鍵要素的理解,增強(qiáng)價(jià)值認(rèn)識(shí);另一方面利于塑造松溪居民對(duì)文化關(guān)鍵種的認(rèn)同感,增強(qiáng)主人翁意識(shí),調(diào)動(dòng)保護(hù)積極性。聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織指出,全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是既包含農(nóng)業(yè)景觀及其環(huán)境,也包含古村落、古民居、古遺址、古遺跡等,還包含知識(shí)、習(xí)俗、歌舞等傳統(tǒng)文化,是一個(gè)活態(tài)的復(fù)合系統(tǒng)(Koohafkan and Cruz 2011)。對(duì)于松溪竹蔗栽培系統(tǒng)而言,除竹蔗栽培、制糖技術(shù)、傳統(tǒng)文化外,還蘊(yùn)藏有傳統(tǒng)技藝、遺址古跡、古村古建等價(jià)值多樣的資源(表1)。這些資源作為系統(tǒng)的重要組成部分,古往今來(lái)參與著當(dāng)?shù)鼐用竦囊率匙⌒泻臀幕瘖蕵?lè)各個(gè)方面,加深對(duì)這些資源的發(fā)掘認(rèn)識(shí),有助于識(shí)別松溪竹蔗栽培系統(tǒng)內(nèi)文化關(guān)鍵種,保障食物與生計(jì)安全、保護(hù)生物多樣性、促進(jìn)傳統(tǒng)知識(shí)與技術(shù)體系傳承以及維持景觀特征等[17]。

表1 福建松溪竹蔗栽培系統(tǒng)遺產(chǎn)地資源類(lèi)型

3.2 “產(chǎn)學(xué)研用”結(jié)合,打通發(fā)展渠道系統(tǒng)內(nèi)“百年蔗”是全國(guó)乃至全球唯一存活百年以上的竹蔗品種,可稱(chēng)為中國(guó)甘蔗的“活化石”。宋代福建已能制造冰糖、紅糖、白砂糖,其中紅糖便是用竹蔗榨汁制成[18]。系統(tǒng)內(nèi)“百年蔗紅糖”作為通過(guò)傳統(tǒng)工藝?yán)谩鞍倌暾帷敝裾崞贩N制作而成的紅糖,被譽(yù)為“東方巧克力”,除了含有更多維生素、胡蘿卜素多種微量元素與氨基酸[19]之外,還含有大量多酚類(lèi)物質(zhì),具有較強(qiáng)的抗氧化能力[20],對(duì)人體具有較好的保健功效。

通過(guò)對(duì)“百年蔗”長(zhǎng)壽機(jī)理及保健價(jià)值的進(jìn)一步深入研究,培育出宿根年份長(zhǎng)、保健成分高、具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的甘蔗新品種,將竹蔗中優(yōu)良的保健成分應(yīng)用到實(shí)際生產(chǎn)中,利用新品種驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)內(nèi)竹蔗種植業(yè)發(fā)展,利用新產(chǎn)品帶動(dòng)竹蔗下游產(chǎn)品市場(chǎng),推動(dòng)產(chǎn)業(yè)平臺(tái)搭建、康養(yǎng)文化打造、文創(chuàng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā),將與“產(chǎn)學(xué)研用”相結(jié)合,打通多方發(fā)展渠道,在品牌賦能下,協(xié)調(diào)發(fā)展一二三產(chǎn)業(yè),不僅可以實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)內(nèi)資源的保護(hù),同時(shí)也可助力松溪產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.3 結(jié)合發(fā)展前景,多方參與保護(hù)利用由于農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是一種活態(tài)遺產(chǎn),是農(nóng)業(yè)社區(qū)與其所處環(huán)境協(xié)調(diào)進(jìn)化和適應(yīng)的結(jié)果,因此農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)要采用一種動(dòng)態(tài)保護(hù)的方式,也就是要“在發(fā)展中進(jìn)行保護(hù)”[21]。松溪竹蔗栽培系統(tǒng)內(nèi)已經(jīng)形成竹蔗從山間野生走向田間栽培的完整衍化鏈,是鏈接過(guò)去與未來(lái)的“橋梁”,在生態(tài)服務(wù)、文化服務(wù)、社會(huì)服務(wù)中發(fā)揮著重要作用,是助力松溪生態(tài)振興、文化振興、產(chǎn)業(yè)振興的關(guān)鍵切入點(diǎn)。松溪竹蔗栽培系統(tǒng)中地方政府、社區(qū)、居民始終是對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)與利用產(chǎn)生重要影響的核心利益主體,其中地方政府是推動(dòng)者,社區(qū)是執(zhí)行者,居民則是保護(hù)者。因此,在保護(hù)利用過(guò)程中,必須積極協(xié)調(diào)地方三者之間的利益關(guān)系,推動(dòng)其良性互動(dòng)和發(fā)展。

5 結(jié)論

福建松溪竹蔗栽培系統(tǒng)是松溪先民在適應(yīng)自然、辛勤勞作中留下的寶貴物質(zhì)遺產(chǎn)和精神財(cái)富,是松溪人與自然和諧發(fā)展的見(jiàn)證,代表了當(dāng)?shù)厝嗣窭米匀?、改造自然、順?yīng)自然的歷史智慧。其保留了當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)農(nóng)作物品種與農(nóng)耕技術(shù),形成了“丘陵-村莊-竹蔗栽培系統(tǒng)-沙洲-松溪”的格局,具有豐富的農(nóng)業(yè)生物多樣性、傳統(tǒng)知識(shí)與技術(shù)體系和獨(dú)特的生態(tài)與文化景觀,不僅可以在可持續(xù)發(fā)展的思想和方法上為目前所倡導(dǎo)的生態(tài)農(nóng)業(yè)、循環(huán)農(nóng)業(yè)、低碳農(nóng)業(yè)提供有益借鑒,而且對(duì)于保護(hù)農(nóng)業(yè)生物多樣性與生態(tài)環(huán)境、彰顯農(nóng)業(yè)多功能特征、傳承地方文化、開(kāi)展科學(xué)研究、保障食品安全等均具有重要意義。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展和城市規(guī)模的擴(kuò)張,系統(tǒng)的傳承也面臨著新的挑戰(zhàn)。對(duì)松溪竹蔗栽培系統(tǒng)開(kāi)展動(dòng)態(tài)保護(hù),不僅有利于生態(tài)環(huán)境保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展,也有利于實(shí)現(xiàn)區(qū)域社會(huì)經(jīng)濟(jì)全面發(fā)展,促進(jìn)生態(tài)文明建設(shè),實(shí)現(xiàn)人與自然和諧共生。