遙指杏花 醉美呂梁 2023中國杏花村國際酒業(yè)博覽會盛大開幕

張衛(wèi) 楊玉

“四時俱可喜，最好新秋時?！?8月19日，由中國酒業(yè)協會主辦，呂梁市人民政府、汾酒集團協辦，汾陽市人民政府、汾陽杏花村經濟技術開發(fā)區(qū)管委會、呂梁市白酒行業(yè)協會承辦的2023中國杏花村國際酒業(yè)博覽會在位于汾陽市的中國杏花村國際白酒交易中心盛大開幕。此次酒博會的主題為“遙指杏花 醉美呂梁”，從8月19日一直持續(xù)到21日。

本屆酒博會以市場化、專業(yè)化、國際化、精品化的全新展會模式，全面展示呂梁白酒產品和技術品牌，旨在提升呂梁烈酒產區(qū)品牌知名度和產業(yè)影響力，形成區(qū)域發(fā)展的新名片，打造區(qū)域性酒行業(yè)博覽會品牌，在中國白酒產業(yè)版圖上烙下“呂梁印記”。展會占地3萬平方米，設置了中國白酒、國際葡萄酒、精釀啤酒、清香型白酒、特色美食、酒類裝備及包裝包材展區(qū)等特色展區(qū)。汾陽市還特別設置了中國名酒常設展館，為酒類企業(yè)提供全年展示平臺。

作為國家級、國際性綜合酒類專業(yè)展會，本屆酒博會同期舉辦了杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)高質量發(fā)展大會、第二屆中國酒業(yè)活態(tài)文化大會暨2023“中國酒文化月”啟動儀式、《零碳示范產區(qū)》《零碳示范工廠》團體標準討論會、家有老酒——尋找民間老酒鑒評、2023“清樽獎”評選等多項重要活動。

遙指杏花 醉美呂梁

酒博會為酒業(yè)吶喊與喝彩

呂梁市是世界十大烈酒產區(qū)之一，汾陽杏花村是中國清香型白酒的發(fā)源地和核心產區(qū)，有著6000年釀造史、1500年成名史、800年蒸餾史和300年品牌史。千年前“牧童遙指杏花村”的詩篇以及六千年前杏花村遺址的小口尖底酒甕，都是杏花村美酒釀造的恒久見證。

呂梁市委、市政府按照“把呂梁建設成世界級烈酒產區(qū)、國內清香型白酒核心產區(qū)和重要基地”決策部署，錨定打造“酒都”呂梁這一目標，按照“以酒為基、以旅為綱、酒旅融合、多元發(fā)展”的總體思路，通過開展酒類展覽展示及各項配套系列活動，充分展示中國清香型白酒核心產區(qū)的優(yōu)勢和獨特魅力，進一步提升呂梁作為世界十大烈酒產區(qū)的影響力，努力打造形成500億級白酒產業(yè)集群，助推白酒產業(yè)高質量發(fā)展，力爭建成全國最大的清香型白酒核心產區(qū)。

呂梁市委書記孫大軍表示：“中國酒文化源遠流長，在中華傳統文化和民族精神中都飄散著美酒的芬芳。每年一屆的中國杏花村國際酒業(yè)博覽會是國內外先進經驗和業(yè)內交流互鑒的重要平臺，也成為了人們認識呂梁、了解山西、品味中國的國粹華寶、一脈清香?！?/p>

在《釀造美好，共香未來》的主題致辭中，中國酒業(yè)協會理事長宋書玉也明確表示：“中國杏花村國際酒業(yè)博覽會是世界名酒匯聚、年年相約的盛會。呂梁與世界各美酒產區(qū)對話交流，盡顯世界美酒產區(qū)之美、盡顯世界名酒品質之美，正不斷讓中國釀造服務美好生活，讓中國釀造走向世界。”

作為以酒文化為主題的重要國際展會，2023中國杏花村國際酒業(yè)博覽會吸引了智利、意大利等世界各地的美酒參展，外賓代表也真摯地表達出了“我們感受到了來自遙遠東方的中國清香白酒的魅力”的高度贊美，并表示“希望在未來繼續(xù)加深與中國的合作”。

通過打造全國性專業(yè)酒類博覽會品牌與加強國際化布局，2023中國杏花村國際酒業(yè)博覽會不僅進一步提升了呂梁作為“世界十大烈酒產區(qū)”的知名度和產業(yè)影響力，在中國白酒產業(yè)版圖上烙下了“呂梁印記”，同時也將繼續(xù)助力呂梁打造形成500億級白酒產業(yè)集群，助推城市經濟與中國酒業(yè)的更高質量發(fā)展。

產業(yè)引領 專業(yè)“鎮(zhèn)”興

杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)應勢而動

在酒博會開幕式當天，作為本屆酒博會的主論壇，以“產業(yè)引領 專業(yè)‘鎮(zhèn)興”為主題的杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)高質量發(fā)展大會順利召開，為中國酒類產業(yè)增勢、為山西加快轉型發(fā)展貢獻新的力量智慧。

中國酒業(yè)協會理事長宋書玉以《以專興鎮(zhèn) 以酒興業(yè)》為題為大會致辭。他指出，酒興則鎮(zhèn)興，鎮(zhèn)興則酒興。專業(yè)鎮(zhèn)以產業(yè)為根本、以產區(qū)為基石、以振興酒產業(yè)為核心，打造世界級白酒產業(yè)集群，這樣才能呈現世界級白酒專業(yè)鎮(zhèn)。作為“中國最大的大曲清香型白酒生產基地”“世界十大烈酒產區(qū)”“世界美酒特色產區(qū)”，呂梁、汾陽早已蜚聲海內外。杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)的提出，充分彰顯了山西省委省政府的戰(zhàn)略思維，對產業(yè)、對城市未來的定位，對產業(yè)與城市如何協同發(fā)展的謀篇布局。方向明確、戰(zhàn)略清晰、藍圖精確、支持到位，未來可期。

宋書玉理事長建議，要規(guī)劃為先，藍圖為引；生態(tài)為先，以“鏈”載業(yè)；文物活業(yè)，文化盛業(yè)；專業(yè)體驗，創(chuàng)新時尚；名酒立鎮(zhèn)，名鎮(zhèn)興業(yè)；政策優(yōu)先，酒興鎮(zhèn)興，實現產業(yè)與產區(qū)的協同共振、產業(yè)與城市的融合發(fā)展。

山西省工業(yè)和信息化廳副廳長李鑫在致辭中強調，杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)是山西省政府命名的十大專業(yè)鎮(zhèn)之一，呂梁市委市政府高起點謀劃，將杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)打造成呂梁市發(fā)展的新引擎，汾陽市委市政府高標準實施各項建設任務，在市縣兩級全方位的推動下，杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)發(fā)展已經初步呈現出四個特點：一是產量體量巨大；二是產業(yè)最優(yōu)；三是鏈條最全；四是基礎最好。

呂梁市委副書記、市長張廣勇在致辭中表示，白酒是呂梁開放合作的金字招牌，也是呂梁特色產業(yè)的亮麗名片，去年9月，杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)被山西省政府命名為首批省級十大專業(yè)鎮(zhèn)之一。杏花村酒博會已升級為全國四大國際性酒業(yè)展會之一，成為世界酒業(yè)交流合作、品牌展示、文化互鑒的領軍平臺。

汾酒集團黨委書記、董事長袁清茂在致辭中說，特色專業(yè)鎮(zhèn)發(fā)展戰(zhàn)略是省委省政府確定的山西轉型發(fā)展的主要方向之一，杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)作為首批十大專業(yè)鎮(zhèn)之首，承擔著出思想、出經驗、出模式的重任，是難得的發(fā)展機遇，也是巨大的挑戰(zhàn)和考驗。專業(yè)鎮(zhèn)模式與酒類產業(yè)發(fā)展的疊加，是中國酒業(yè)產區(qū)發(fā)展的一種體制創(chuàng)新，既要符合專業(yè)鎮(zhèn)的發(fā)展模式，又要符合酒業(yè)的發(fā)展規(guī)律，需要實施“五個一”工程：樹立一種理想、建立一個標準、創(chuàng)立一個平臺、做一個產品、走一條主線。

在主題發(fā)言環(huán)節(jié)，嘉賓們圍繞專業(yè)鎮(zhèn)建設作了精彩發(fā)言，貢獻了智慧。關于區(qū)域經濟與專業(yè)鎮(zhèn)發(fā)展，國務院發(fā)展研究中心發(fā)展戰(zhàn)略和區(qū)域經濟研究部二級巡視員宣曉偉介紹了區(qū)域經濟的演變規(guī)律，并分析了產業(yè)集聚的三個優(yōu)勢：一是促進各個供應鏈的專業(yè)化分工，培養(yǎng)專業(yè)的供應商；二是培養(yǎng)可以共享的勞動力蓄水池，降低勞動力成本，保障勞動力供應；三是有助于知識溢出、信息交流和技術工藝的創(chuàng)新。他表示，無論是從經濟學原理，還是從產業(yè)集群的角度，發(fā)展專業(yè)鎮(zhèn)都十分重要，而且也得到國家的大力支持。

廣東省專業(yè)鎮(zhèn)發(fā)展促進會副會長、廣東省社會科學院博士谷雨和浙江大學公共管理學院副院長、浙江大學中國新型城鎮(zhèn)化研究院院長、浙江省特色小鎮(zhèn)研究會會長張蔚文分別分享了廣東和浙江兩省在專業(yè)鎮(zhèn)建設上的寶貴經驗。

谷雨副會長在《集群創(chuàng)新平臺的演進與廣東專業(yè)鎮(zhèn)的轉型發(fā)展》主題演講中談到廣東專業(yè)鎮(zhèn)試點的四種模式，認為集群創(chuàng)新應該具備以下條件：創(chuàng)新要素豐沛程度、創(chuàng)新基礎設施水平、創(chuàng)新主體水平、創(chuàng)新資源整合能力和產業(yè)集群及產業(yè)配套。在他看來，杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)具有輪軸式產業(yè)集群、成熟型產業(yè)集群和文化型產業(yè)集群的典型特點，以汾酒集團為產業(yè)龍頭和創(chuàng)新核心，更偏重工藝創(chuàng)新和技術創(chuàng)新，產業(yè)附加值更偏重品牌和品牌衍生文化，并提出針對性意見。

張蔚文院長則以《特色小鎮(zhèn)如何實現高質量發(fā)展》為題，分享了專業(yè)鎮(zhèn)建設的“浙江經驗”。張蔚文院長強調，一個地域的包容程度決定這個地方的創(chuàng)新發(fā)展能力，某個區(qū)域的包容度越高，越容易聚集創(chuàng)新人才，所以特色小鎮(zhèn)是為產業(yè)轉型升級打造的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺，是體現中國式現代化的微型產業(yè)集聚期。他介紹了浙江省特色小鎮(zhèn)建設做特色、響品牌、強服務的先進經驗，并強調在專業(yè)鎮(zhèn)建設上，要避免“主體單一、功能單一、群體單一”這三個坑。

在隨后的圓桌對話環(huán)節(jié)，中國電子信息產業(yè)發(fā)展研究院消費品工業(yè)研究所副主任王旭，江南大學商學院副教授、碩士生導師、英國阿斯頓大學訪問學者張煥勇，清華同衡規(guī)劃設計研究院遺產保護與城鄉(xiāng)發(fā)展研究中心文化與自然資源研究室副主任、哈佛大學訪問學者駱文，中信銀行總行大客戶部副處長張兆豐，汾酒集團黨委委員、副總經理、工會主席劉衛(wèi)華等來自政府、院校、企業(yè)、機構的代表，圍繞“賦能專業(yè)鎮(zhèn)·提升鎮(zhèn)能量”進行了主題對話，為專業(yè)鎮(zhèn)出招，為高質量發(fā)展蓄力，為專業(yè)鎮(zhèn)做大做強建言獻策。

本次論壇上還舉行了第三屆“呂梁杯”清香型白酒“清樽獎”、中國清香型白酒核心產區(qū)（呂梁）“十朵小金花”企業(yè)頒獎儀式，山西汾陽王酒業(yè)有限責任公司等十家企業(yè)獲得本屆“清樽獎”，山西龐泉酒莊有限公司等十家企業(yè)獲得“十朵小金花”稱號。

會上，汾陽市人民政府與綿竹市人民政府還進行了締結友好城市戰(zhàn)略合作簽署儀式。兩地將本著“資源共享、優(yōu)勢互補、攜手合作、共同發(fā)展”的原則，以促進兩地經濟繁榮、社會進步為目標，在推動川晉兩地區(qū)域合作、協調發(fā)展中展現擔當作為，努力打造雙城互動、區(qū)域聯動的新典范。

清風徐來 一品天香

為清香大時代高質量發(fā)展賦能

8月20日，由中國酒業(yè)協會主辦、華夏酒報社協辦的“清風徐來 一品天香”——“清香大時代”高質量發(fā)展大會在汾陽市賈家莊裕和花園酒店一層會議中心召開。來自全國各地的專家學者、酒企代表、酒業(yè)大商、證券機構以及媒體記者們齊聚一堂，共同為清香型白酒的未來發(fā)展把脈支招、出謀劃策，為“清香大時代”的高質量發(fā)展倡議賦能。

中國酒業(yè)協會副秘書長劉振國在致辭中表示，清香型白酒作為中國三大主流白酒香型之一，歷史悠久、源遠流長，因其獨屬的品類屬性和工藝，再加上深厚的文化底蘊、良好的消費者口碑和廣泛的市場認知，在新周期內更具品類競爭的優(yōu)勢和市場普及化優(yōu)勢。在品類煥發(fā)光芒的同時，對企業(yè)提出了更高的要求，也給我們留下了更深刻的思考，更需要溫度和態(tài)度共同促進品類健康發(fā)展。他表示，在產區(qū)政府、行業(yè)協會、企業(yè)、酒商的共同努力下，相信未來的中國酒業(yè)一定會穩(wěn)中求進、穩(wěn)扎穩(wěn)打，凝聚合力，在新時代發(fā)展格局中展現新作為。

汾陽市人民政府副市長任萬偉在致辭中表示，汾陽是世界十大烈酒產區(qū)、世界特色美酒產區(qū)，也是全國最大的清香型白酒生產基地。近年來，隨著“大清香”時代的到來，以汾酒為核心的清香型白酒在酒類舞臺上扮演著越來越重要的角色，汾陽也正緊抓發(fā)展機遇，全面落實省委省政府決策部署，堅持“以酒為基、以旅為綱、酒旅融合、多元發(fā)展”的總體方向，大力推動酒業(yè)全產業(yè)鏈發(fā)展。同時，汾陽全市上下舉十分之力，全力辦好一年一度的中國杏花村國際酒業(yè)博覽會，持續(xù)強化與各大產區(qū)、各方酒企的交流合作，不斷擦亮“汾陽產區(qū)”“杏花村”“清香型白酒”等名片，奮力打造聞名世界的清香型白酒產業(yè)集聚區(qū)。

2023年以來，清香型白酒的熱度只增不減，諸多產業(yè)資本、大商已完成相關布局，大曲清香、小曲清香以及麩曲清香多點開花，進入各美其美、美美與共的新篇章。那么清香能否成為扛鼎中國酒業(yè)高質量發(fā)展的下一個風口？未來幾年，清香型白酒有望達到怎樣的高度？企業(yè)又該如何進一步加快清香市場的擴容？在大會特別設置的圓桌對話環(huán)節(jié)，華夏酒報社社長、中國酒業(yè)新聞網總編輯吳賢國，山西杏花村汾酒廠股份有限公司總經理助理張永踴，寶豐酒業(yè)有限公司副總經理兼首席品牌官許英杰，內蒙古蒙古王實業(yè)股份有限公司董事長白國義，云南省墨江地道酒業(yè)有限公司董事長俞為民，清白酒業(yè)董事長劉琦，廣東柏熹酒業(yè)有限公司總經理兼總工程師丁祿興圍繞“聚星火之功，大清香爆發(fā)背后的升級之路”進行對話；和君咨詢副總經理、資深合伙人、和君酒水事業(yè)部總經理李振江，呂梁市白酒行業(yè)協會會長、山西新晉商酒莊集團汾杏股份公司董事長侯清泉，山西汾陽王酒業(yè)有限責任公司、山西杏花華樽酒業(yè)有限責任公司董事長王再武，物產中大云商有限公司教授、正高級經濟師、副總經理趙昕東，山西玉堂春大槐樹酒業(yè)公司董事長兼總經理于廣明，怡亞通·康寶公司副總經理劉治國，山西金汾河酒業(yè)有限公司總經理范云喜，山西喬家大院酒業(yè)有限公司總經理郭亮剛圍繞“成燎原之勢，市場如何在擴容”進行主題對話，對清香型白酒的發(fā)展進行梳理，對清香型白酒的未來進行展望。通過思想之辯，激蕩行動之力，共同為清香型白酒的價值發(fā)聲、倡議、賦能。

會上，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒技術研發(fā)部副主任、白酒中心主任韓興林作了題為《清香型白酒的品質進化之路》的主題報告，介紹了清香型白酒品質發(fā)展之路的關鍵性事件，并從生態(tài)、工藝、感官、飲用四個維度對清香型白酒創(chuàng)新發(fā)展進行深入分析；華福證券食飲商業(yè)首席分析師劉暢在《清風揚萬里，價值誠可期》主題演講中，從時代趨勢、社交屬性、消費共識、工藝特點四個方面對清香型白酒發(fā)展規(guī)律進行分析，并對白酒品牌與價值規(guī)律作出針對性分析。

生生不息 美美與共

中國酒業(yè)誕生第一個文化標準

酒博會期間，“生生不息 美美與共”——第二屆中國酒業(yè)活態(tài)大會暨中國酒文化月啟動儀式也順利舉辦，并正式頒布了中國酒業(yè)第一個文化標準《中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產團體標準》，全面開啟中國酒業(yè)文化遺產認定、保護、利用的新起點。

文化是美酒的根，也是美酒的魂?；顟B(tài)思想、活態(tài)文化、活態(tài)標準，更是美酒產業(yè)在文化強國、文化興業(yè)的時代背景下健康發(fā)展、持續(xù)走向輝煌的時代符號與重要方向。其中，杏花村作為中國酒文化的重要發(fā)源地，蘊藏著悠久燦爛的歷史積淀與文化底蘊，并成為不斷反哺這片廣袤土地的支柱力量。

呂梁市人民政府副市長閆林表示：“活態(tài)文化是呂梁產區(qū)區(qū)域品牌提升的重要抓手，我們將深度挖掘6000年釀造史、1500年成名史、800年蒸餾史和300年品牌史的時代內涵，讓酒產業(yè)與文旅產業(yè)在融合中構建發(fā)展新格局，為呂梁打造世界級清香型白酒核心產區(qū)、中國原生態(tài)釀酒示范區(qū)和世界知名的酒文旅融合發(fā)展示范區(qū)賦能助力、強基固本、再創(chuàng)輝煌。”

作為活態(tài)文化的提出者、創(chuàng)造者、踐行者，汾酒也將在活態(tài)文化的傳承、保護、弘揚中做好表率、扛起責任。汾酒集團黨委書記、董事長袁清茂表示：“生生不息、美美與共是中國酒業(yè)活態(tài)文化的民族表達、哲學表達、和諧表達。汾酒作為清香型白酒的典范，不僅應該永做活態(tài)文化的時間者，更應該做好活態(tài)文化的踐行者?！?/p>

原文化部副部長周和平以《搞好文化遺產雙創(chuàng)，促進中國酒業(yè)發(fā)展》為題，進行了精彩演講。他指出，文化遺產是中國酒業(yè)發(fā)展的智力支撐和不竭動力，對文化遺產進行“雙創(chuàng)”和“活化”的戰(zhàn)略思考，必將對未來產業(yè)的發(fā)展產生深遠影響。針對酒文化遺產如何做好“雙創(chuàng)”，他給出了三點建議：一是加強對文物的合理利用；二是加強對典籍的深度挖掘；三是加強對非遺的傳承創(chuàng)新。

原國家新聞出版廣電總局副局長閻曉宏就《新時代：酒與酒文化的幾點淺見》發(fā)表觀點。他認為，酒文化的包容性和優(yōu)秀文化的包容性是直接相關的，中國酒文化的包容精神來源于守正創(chuàng)新，從優(yōu)秀傳統文化中汲取智慧，在現實生活中不斷創(chuàng)新，這就是文化的“活化”。

去年的首屆“中國酒業(yè)活態(tài)文化高峰論壇”上，宋書玉理事長全新定義了“中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產”。今年宋書玉理事長以《生生不息 美美與共》為題，對“活態(tài)文化”展開了分析與探討。他指出，美酒最重要的品質內涵就是文化品質，文化品質決定了美酒的生命力。去年以來，中國酒業(yè)協會以文化戰(zhàn)略助推產業(yè)高質量發(fā)展，提出并開始建設“以文興業(yè)、以文強企、以文立酒、以文化人”的中國酒業(yè)新文化。宋書玉理事長強調，中國酒業(yè)活態(tài)文化理論是中國酒業(yè)新文化建設的一面旗幟，它誕生于名酒企業(yè)的新文化理論，是中國酒業(yè)新文化建設、中國酒學建設以來最重要的貢獻之一。

山西省古建筑協會會長、中國考古學會建筑考古專業(yè)委員會副主任的任毅敏在題為《杏花村汾酒老作坊的建筑文化》的主旨演講中表示，要遵循“保護第一、加強管理、挖掘價值、有效利用、讓文物活起來”這22字方針，通過技術手段，讓文物真正把價值體現出來，把背后的故事發(fā)掘出來，真正做到“讓文物活起來”。

著名考古學家、山西省考古研究所研究員田建文以《杏花文化的側裝手鬲：中國古代文明標志性器物——杏花村遺址的杏花文化》為題，為大家解讀古老神秘厚重的杏花村遺址和杏花文化。從杏花村遺址挖掘到小口尖底瓶，田建文研究員以真實可靠的考古資料、嚴密系統的邏輯分析，為大家解密了杏花村遺址和杏花文化。

尤為值得一提的是，本次大會上，《中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產團體標準》正式頒布，全面開啟了中國酒業(yè)文化遺產認定、保護、利用的新起點。與會人員紛紛表示，《中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產團體標準》正式頒布有著里程碑意義，是“中國酒學”在文化遺產領域取得的重大成果，未來的中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產體系將對中國乃至世界的文化遺產事業(yè)作出巨大貢獻。

本次大會上還隆重舉行了2023“中國酒文化月”啟動儀式。2023“中國酒文化月”堪稱中國酒業(yè)2023年度具規(guī)模與氣勢的文化節(jié)日。正如宋書玉理事長所強調，將每年九月確定為“中國酒文化月”，這在中國600多個工業(yè)門類中是獨樹一幟的，對中國酒業(yè)發(fā)展是功在千秋的標志性事件。以“生生不息 美美與共”為主題的“2023中國酒文化月”必將為中國酒業(yè)高質量發(fā)展輸出磅礴文化力量，持續(xù)為美酒美生活添彩。

兩項“零碳團標”討論啟動

共謀綠色低碳高質量發(fā)展之路

綠色發(fā)展是世界發(fā)展的前沿課題，對于身處高質量發(fā)展新階段的中國酒業(yè)而言，“雙碳戰(zhàn)略”亦是產業(yè)生態(tài)建設和可持續(xù)發(fā)展的時代訴求與必由之路。

8月20日，《零碳示范產區(qū)》《零碳示范工廠》團體標準討論會在新晉商酒莊順利舉辦，旨在加快推動酒業(yè)綠色低碳發(fā)展，持續(xù)改善酒業(yè)環(huán)境質量，提升生態(tài)系統質量和穩(wěn)定性，全面提高資源利用效率，推動酒業(yè)“碳中和”相關標準、規(guī)范和機制建設。

中國酒業(yè)協會秘書長何勇，北京工商大學、天津科技大學等科研院校的專家學者，以及貴州茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒、水井坊、百威、青島啤酒等企業(yè)代表共同出席了會議，圍繞初步起草、擬定的《零碳示范產區(qū)》《零碳示范工廠》團體標準廣泛開展研討交流，共謀綠色低碳高質量發(fā)展之路，也為標準的制定工作奠定了良好基礎。

中國酒業(yè)協會秘書長何勇致辭表示：“酒類產業(yè)作為國民經濟發(fā)展的重要組成，是融合一二三產業(yè)的重點產業(yè)，要積極主動面對雙碳目標帶來的各種挑戰(zhàn)，責任與意義十分重大。希望大家集思廣益在標準中體現出前瞻性、科學性、兼容性、包容性，積極推動中國酒業(yè)的‘雙碳戰(zhàn)略執(zhí)行，助力中國酒業(yè)邁上綠色發(fā)展新高地。”

會上，天津科技大學生物工程學院韓曉介紹了《零碳示范工廠》的起草情況，對釀酒行業(yè)零碳示范工廠的背景意義、適用范圍、術語和定義、零碳示范工廠評價原則、內容與流程進行詳細說明。天津科技大學助理研究員張博欽介紹《零碳示范產區(qū)》的起草情況，并從適用范圍、術語和定語、零碳示范產區(qū)評價原則、內容與流程進行深入講解。天津科技大學副院長張翠英從針對性、核算邊界、指標體系權重等三個方面作補充說明。北京工商大學環(huán)境院副院長孫迎雪從背景框架、負責內容、相關建議三個部分介紹了參與制定情況。

參會代表對兩份團體標準文本的框架與內容進行了熱烈而有益的交流討論，并就下一步具體方向和內容提出建設性意見。何勇秘書長在總結中指出，零碳示范工廠和產區(qū)概念的提出具有特殊的前瞻性，零碳示范產區(qū)的標準要重定性、輕定量，零碳示范工廠應在評價體系、評價指標、分值定量等方面進行細化，并對中國酒業(yè)零碳示范工廠、示范產區(qū)的包容性與可執(zhí)行性提出了更大的期待。何勇秘書長同時指出，兩項標準的制定得到了極高的行業(yè)和社會關注度，希望得到各界更多參考意見與資料，并將加快兩項標準的制定工作，不斷推進產業(yè)零碳進程發(fā)展。

除上述幾大重要活動外，8月18日，“169計劃——汾酒年份酒及陳年酒品鑒會”暨“不同貯存環(huán)境對清香型白酒品質影響的研究”項目啟動會也悄然召開。

據宋書玉理事長介紹，此次啟動會是繼2007年“中國白酒169計劃”之后，關于中國白酒貯存研究再出發(fā)的一次會議。他從研究必要性、價值表達以及精神文化層面對陳年酒進行了解析，從“中國白酒是混合物”“時間為中國白酒分子結構帶來變化”“儲存過程有新物質產生”“貯存工藝”“貯存發(fā)生了什么變化”“風味物質的變化量之間的關系”“感官感覺的對比分析”七個層面深刻剖析如何實現酒是陳的香這一中國白酒命題，站在歷史發(fā)展的脈絡與時代的尖端引發(fā)了酒類從業(yè)者的思考。

汾酒集團黨委委員、副總經理劉衛(wèi)華表示，此次啟動的貯存項目，不僅將形成清香型白酒貯存“秘訣”，也將通過行業(yè)共同努力，全面升級中國白酒貯存理論與實踐，用更高品質為中國白酒價值賦能。在未來，汾酒將充分發(fā)揮清香型白酒龍頭引領作用，推動整個白酒行業(yè)走向更高質量、更優(yōu)進程，讓中國白酒的發(fā)展更有方向和力量，在世界烈酒中樹立中國白酒的獨特地位。同時，汾酒將與各位專家攜手并進，守正創(chuàng)新，充分發(fā)揮各方優(yōu)勢，優(yōu)化白酒工藝研究，不斷開創(chuàng)中國白酒高質量發(fā)展新局面，為白酒產業(yè)構筑更廣闊的天地貢獻力量。

啟動儀式上，宋書玉、袁清茂等領導及學者共同按下啟動按鈕，共同見證了“不同貯存環(huán)境對清香型白酒品質影響的研究”項目的正式啟動。

在陳釀汾酒品鑒環(huán)節(jié)，專家組對1972年、1984年、1995年、2007年、2012年汾酒陶壇貯存原酒進行了專業(yè)品鑒，并形成評鑒意見：隨著貯存年份的增加，清亮透明，清香優(yōu)雅，果仁香、烤麥香舒適，酒體醇厚豐滿、細膩圓潤，回味香甜悠長，空杯留香持久，具有獨特的陳釀汾酒風格；對1985年、1995年、2005年、2015年汾酒陳年酒進行了專業(yè)品鑒，并形成評鑒意見：隨著貯存時間的增加，清亮透明，清香馥郁，蜜香、果仁香幽雅，酒體醇厚綿甜，豐滿細膩、協調爽凈、回味悠長、空杯留香，具有獨特的陳年汾酒風格。

會后，宋書玉與劉衛(wèi)華為“汾酒貯存項目研究基地”進行了揭牌，與會嘉賓還前往“汾酒貯存項目研究基地”專庫等地實地了解了汾酒陳酒貯存情況。