盧衛(wèi)華

（沈丘縣卞路口鄉(xiāng)黨政綜合便民服務中心，河南 沈丘 466303）

馬鈴薯是一種重要糧食作物，具有很好的發(fā)展前景，也是十大熱門營養(yǎng)健康食品之一。馬鈴薯具有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、適應性強、營養(yǎng)全面及產(chǎn)業(yè)鏈長的優(yōu)點，如在河南省，部分地區(qū)已經(jīng)開始試點生產(chǎn)馬鈴薯饅頭。馬鈴薯含有豐富的膳食纖維和維生素、鈣、鐵、鉀、硒、鎂等物質(zhì)，馬鈴薯種薯及其各類加工產(chǎn)品已經(jīng)在全球的經(jīng)濟貿(mào)易中占重要地位，馬鈴薯的種植面積逐年增大。

1 馬鈴薯生育期的需肥規(guī)律

馬鈴薯營養(yǎng)成分豐富、齊全，馬鈴薯中富含植物蛋白、碳水化合物、維生素C、膳食纖維和類胡蘿卜素。鹽堿及黏重板結(jié)的土壤不適合馬鈴薯的生長發(fā)育，馬鈴薯是一種喜肥喜鉀的作物。要實現(xiàn)馬鈴薯的高產(chǎn)栽培，在馬鈴薯的生育期內(nèi)需要提供足量的氮、磷、鉀元素，還需要各種中、微量元素和有機質(zhì)。在一般情況下，每生產(chǎn)1000 kg 馬鈴薯塊莖，鉀元素的需求量最大，塊莖從萌芽之后直到盛花期期間，需鉀量在12 ～13 kg；氮元素的需求量次之，塊莖從發(fā)芽到現(xiàn)蕾的前后，需氮量在5 ～6 kg；需求量最少的為磷元素，隨著植物的生長，對磷元素需求漸漸降低，需磷量在1 ～2 kg。馬鈴薯整個的生育期內(nèi)還要保障鈣、鎂、鋅、硫等中、微量元素的供應，為塊莖的增產(chǎn)和提質(zhì)提供保障。

1.1 馬鈴薯幼苗期的需肥特性

馬鈴薯的幼苗期是指從發(fā)育出苗到主莖現(xiàn)蕾的這段時間，主莖一旦開始現(xiàn)蕾就標志幼苗期結(jié)束，幼苗期的長短會因塊莖品種不同而不同，有的可相差10 d 左右。在實際生產(chǎn)過程中，當植株的主莖生長出約13 個葉片后，其生長點就有花蕾孕育出來，與此同時，地下的匍匐莖頂部開始停止生長，頂部膨大形成小塊莖。幼苗期主要是指植株莖葉的生長以及根系的發(fā)育期，當幼苗的根系向更深更廣的地方發(fā)展、須根開始進行分枝時，此時幼苗的生長對水肥的需求由一開始的種薯內(nèi)部提供變成從外部吸收。在幼苗期，雖然塊莖的生長發(fā)育很快，但是莖葉生長的總量小，對水肥要求少，大約只占整個生育期需求總量的15%。不過，幼苗期的植株對水肥的吸收非常敏感：若氮元素缺乏，植株的莖葉生長將會被抑制；若磷元素缺乏，植株的根系發(fā)育將不夠旺盛，匍匐莖將很難快速形成。因此，在馬鈴薯的幼苗期應做好基肥的施肥管理工作。

1.2 馬鈴薯塊莖形成期的需肥特性

發(fā)棵期是從現(xiàn)蕾開始到開花初期，這又是塊莖形成的階段，此階段一般為1 個月。在正常的情況下，地下的匍匐莖會膨大，如果條件適宜，塊莖的直徑能長到4 cm。當?shù)厣现髑o封頂葉生長出來時，表明植株生長的中心不再只是地上的莖葉，地上的莖葉與地下的膨大塊莖都是生長的中心。當莖葉與塊莖并進生長的時候，對肥料的吸收量突然增加。滿足結(jié)薯需要的養(yǎng)分，能夠讓植株早結(jié)和多結(jié)馬鈴薯。在這個階段，馬鈴薯對水肥的需求量都很大，植株此階段吸收的氮、磷和鉀的量約占整個生育期需求總量的30%，因此，馬鈴薯的塊莖形成期應做好氮肥、磷肥和鉀肥的充足供應，尤其是鉀肥，可在發(fā)棵期間采取噴灌或滴灌高鉀型的沖施肥，并同時進行葉面施肥，保證田間在結(jié)薯時具有良好供肥環(huán)境，使得植株結(jié)薯的數(shù)量及塊莖的品質(zhì)得到提高。

1.3 馬鈴薯塊莖增長期的需肥特性

馬鈴薯從開始盛花到植株的葉片從基部開始向上枯萎這段時期是塊莖增長期。一般情況下，塊莖增長期能維持30 d 以上，增長期的長短主要由塊莖品種決定。當主莖上面?zhèn)壬o葉開始進行生長發(fā)育的時候，植株莖葉干物質(zhì)的積累量達到動態(tài)平衡，此時馬鈴薯生長發(fā)育的中心為地下塊莖，且其生長非常迅速，地上莖葉光合作用的產(chǎn)物不斷地輸送給地下塊莖，地下塊莖的體積、質(zhì)量都在快速上升。這個階段莖葉的增長速度是全生育階段期間最快的，地下塊莖生長量是全生育階段期間最大的。此時期，田間管理任務是盡可能地把莖葉進行光合作用的時間延長，從而使塊莖能積累更多碳水化合物，使田間塊莖產(chǎn)量達到最大。研究發(fā)現(xiàn)，在田間肥水充足，各種生長因素都適宜的情況下，塊莖增長期中，1棵塊莖的鮮質(zhì)量增長量可達到20 g/d以上。在整個生育期，需肥量最大的階段為塊莖的增長期，因此，在馬鈴薯種植時，需要確保這個階段肥料供應充足。在實際的生產(chǎn)中，在田間可隨水進行高鉀或三元復合肥的沖施，還應與防治蟲病的方案結(jié)合，進行富含鈣、鉀、硼、鎂的葉面肥噴施，進而滿足馬鈴薯在此階段的水肥需求。

1.4 馬鈴薯塊莖淀粉積累期的需肥特性

當馬鈴薯的主莖下部葉片開始逐漸變黃，莖稈出現(xiàn)倒伏和回秧現(xiàn)象時，意味著馬鈴薯開始進入塊莖淀粉的積累期。此階段，植株的上部葉片還有光合作用的功能，地上莖葉的營養(yǎng)成分包括氮、磷、鉀、碳水化合物、干物質(zhì)等會轉(zhuǎn)移給塊莖，營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為淀粉在塊莖中不斷累積，塊莖的重量不斷增加，此外，蛋白質(zhì)、維生素、脂肪等成分也在適量累積。因此，在這個階段，應該做好防止莖葉早衰的工作，盡可能地延長莖葉的壽命，維持其光合作用功能，保障塊莖不斷累積淀粉，這是實現(xiàn)增收高產(chǎn)的關鍵階段。在這個階段，肥料的補充應與病蟲害的防治相結(jié)合，主要采取葉面施肥的方式進行補充，噴施鉀磷葉面肥，以達到預防莖葉的早衰和保護植株的目的?？偠灾隈R鈴薯的生育前期，主要保證氮肥和磷肥的供應，以促進植株的生長和分枝。在馬鈴薯的生育中期，主要保證磷肥和鉀肥的供應，一方面控制莖葉旺長，一方面促進營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)移至地下塊莖使得塊莖漸漸膨大。在馬鈴薯的生育后期，應適時開展葉面的防蟲病和噴肥工作，預防莖葉出現(xiàn)病蟲害、早衰等情況，確保葉片能持續(xù)進行光合作用，為塊莖的膨大提供養(yǎng)分。對于馬鈴薯的高產(chǎn)栽培，需肥管理原則為應保證種植土壤中含有豐富的有機質(zhì)，施用配方科學的肥料，基肥要足，追肥要及時，中微量元素要合理補充。

2 不同肥料元素的作用

2.1 氮元素的作用

氮元素決定著馬鈴薯生長的情況及產(chǎn)量。當?shù)匚账捷^低的時候，莖葉會出現(xiàn)發(fā)育不良的情況，則相應的葉片獲取的光能就少，光合作用的效率隨之降低，會造成植株成熟過早，塊莖里積累的干物質(zhì)減少，產(chǎn)量降低。當?shù)氐奈账捷^高時，植株將生長出大量的葉片，營養(yǎng)處于過旺的狀態(tài)，使得塊莖形成和結(jié)薯都延遲。在生產(chǎn)的中前期，施用過量氮肥會導致塊莖的膨大延期，一般在15 d 以上，在收獲的時候可發(fā)現(xiàn)塊莖空心的數(shù)量增多；在生產(chǎn)的后期，過量施加氮肥，會使得塊莖的比重降低。在馬鈴薯的生長初期，對氮元素的需求量不高，可以依靠吸收田間轉(zhuǎn)化的氮元素滿足需求，在塊莖的膨大期，植株對氮元素的需求量大，需要直接進行氮肥的吸收，田間轉(zhuǎn)換的氮元素已經(jīng)不能滿足生長需要，要及時進行外部補充。

2.2 磷元素的作用

磷元素在土壤中的移動性比較差，適合采用一次性加入基肥的方法，磷元素對植株早期的根莖發(fā)育及塊莖形成有利，還可以使得單株的塊莖數(shù)量增加。一般作業(yè)方法為在播種前或者播種時將磷肥全部施入土壤，施肥部位應靠近馬鈴薯根部，以發(fā)揮最大的作用。施肥方法不宜選擇撒施，選擇的磷肥應易溶解。施加適量磷肥能夠促進植株根系的早期生長，使得根扎得更加深廣。但是磷肥的利用率比較低，因為磷容易被金屬離子固定，如在酸性土壤環(huán)境中容易被鐵離子、鋁離子所固定，產(chǎn)生無法被溶解和吸收的化合物；在堿性土壤環(huán)境中容易被鈣離子所固定，產(chǎn)生無法被溶解和吸收的化合物。

2.3 鉀元素的作用

鉀元素是馬鈴薯生長發(fā)育中所必需的元素，馬鈴薯合成淀粉和能量代謝需要鉀元素。當植株出現(xiàn)鉀元素缺乏時，后期會大幅度減產(chǎn)，薯塊容易得病。對于馬鈴薯，硝酸鉀最好，硫酸鉀次之。硝酸鉀在田間能很快被吸收利用，且硝酸根離子中含塊莖在生長期中所必需元素，對土壤的濕度要求不大，能夠快速被溶解吸收，通常情況下施入1 h內(nèi)就能被吸收。與硝酸鉀相比，硫酸鉀的溶解性略差，但是價格比硝酸鉀低。鉀肥應采用中等量進行施肥，在植株的生長初期進行施用，以確保植株有足夠的吸收利用時間。

2.4 鈣元素的作用

在馬鈴薯塊莖中，鈣的含量相當于鉀的1/4，含量少，但鈣是在馬鈴薯的生長發(fā)育過程中所必需的一種營養(yǎng)元素。鈣作為細胞壁構(gòu)成的重要元素，還在細胞膜的構(gòu)成、細胞生長、細胞分裂等方面發(fā)揮著重要作用。鈣不僅能作為營養(yǎng)物質(zhì)供植株吸收利用，還可中和土壤的酸性，對其他元素存在的毒害功能有抑制作用。如果植株缺鈣，其分生的組織會先表現(xiàn)出缺素癥，細胞壁形成受到阻礙，進而對細胞分裂產(chǎn)生影響，表現(xiàn)在植株的形態(tài)上為葉片變小，葉片邊緣上卷和皺縮，葉緣開始黃化，到后期甚至壞死，莖尖變短，植株的頂部呈叢生狀，在葉片、葉柄和莖上有雜色斑點；塊莖變短、髓部畸形，馬鈴薯的髓部出現(xiàn)分散的褐色壞死斑點，容易導致空心或者黑心，進行貯藏后，在出芽的時候，部分有芽頂端出現(xiàn)褐色壞死的現(xiàn)象，有些甚至出現(xiàn)全芽的壞死。一般情況下，進行馬鈴薯種植的土壤并不會缺鈣，不過酸性的土壤易缺鈣，尤其是pH 值低于4.5的強酸性土壤，需要使用石灰進行鈣質(zhì)補充，以降低土壤的酸性，起到增產(chǎn)增收的良好效果。鈣的來源主要有硝酸鈣、氯化鈣，其中硝酸鈣的吸收最快，在土壤中的溶解性最好，使用時可以采取水溶灌溉、粒狀撒施或者葉片噴施等多種方式。在實際生產(chǎn)中要注意氯化鈣的使用，盡管價格低，但它含有的氯離子對馬鈴薯的生長發(fā)育有不利影響。

2.5 硼元素的作用

硼是馬鈴薯生長發(fā)育所必需的元素，在馬鈴薯的生長前期，其會對馬鈴薯根莖的分生及新生細胞發(fā)育造成影響，生長中期在花粉萌動、植株坐果等方面有調(diào)控作用。適量的硼元素會在植株生長的初期使得根、莖和葉的生長加速，促進植株內(nèi)物質(zhì)的合成、轉(zhuǎn)運、代謝等，能增加塊莖干物質(zhì)積累。當生長中的馬鈴薯缺硼時，其發(fā)育就會遲緩，在主莖及側(cè)芽的生長點上出現(xiàn)枯死現(xiàn)象，植株呈矮叢狀，葉片厚且卷葉，塊莖少且小，影響?zhàn)B分吸收及單株結(jié)薯率；硼元素使細胞壁對水分的控制增強，缺少硼元素對束縛水含量造成影響，使得植株的抗寒、抗旱、抗病能力降低；硼有利于葉綠素的形成及穩(wěn)定，缺少硼元素會使植株的老葉早黃、新葉發(fā)生白化。硼元素可作基肥及追肥施用，也可葉面噴施，但是要適量補充，過少或者過多都會對植株造成傷害。

2.6 鎂元素的作用

鎂是構(gòu)成葉綠素的一種元素，與植株的光合作用有密切關系。鎂作為多種酶的一種活化劑，影響著植株的呼吸作用，還對蛋白質(zhì)合成及碳水化合物代謝有影響。植株缺鎂元素時，首先對葉綠素合成造成影響，主要癥狀為基部葉片邊緣逐漸由綠變黃，后蔓延至上部的葉片，葉片變脆、變厚并且向上卷曲，直至病葉發(fā)生枯萎、脫落，植株早衰，導致嚴重的減產(chǎn)。缺鎂現(xiàn)象大多出現(xiàn)在砂質(zhì)、酸性土壤。砂質(zhì)、酸性土壤中施加鎂肥，增產(chǎn)效果較好，但鉀肥施用過多時，則會使植株對鎂肥的吸收受到抑制，而導致植株缺鎂。當植株缺少鎂元素時，應采用溝施硫酸鎂或者鈣鎂磷肥等方式，或者向葉面噴施0.5%的硫酸鎂溶液，每5 ～7天噴施一次，直至植株缺鎂癥狀消失。

3 馬鈴薯高效施肥技術

3.1 基肥和種肥的施用

在生育期間，馬鈴薯有莖葉和塊莖，在施肥管理工作上非常不便。因此，要重視種肥和基肥的施用。在生長過程中，植株所需營養(yǎng)成分中的2/3 來自基肥供應，對基肥的要求為營養(yǎng)成分、微量元素都要全面?？蛇x擇腐熟有機肥或者生物菌肥作為基肥，一般情況下每667 m2的田地施用45%的硫酸鉀復合肥約50 kg，同時充分補充中、微量元素。如果整地時未能及時施加基肥，可在播種時進行施肥，一般情況下每667 m2的田地施用45%硫酸鉀復合肥約20 kg。施肥時應注意肥料不能離種薯過近，防止肥料造成種薯灼傷。

3.2 巧施追肥

追施中耕提苗肥：植株現(xiàn)蕾前是需肥的關鍵期，第1次進行追肥應與中耕培土結(jié)合，在苗齊之后，可沖施或滴灌水溶型的平衡硫基肥，每667 m2施5 ～10 kg，可使地溫提高，使馬鈴薯能早生快發(fā)，分枝多，培育出壯苗，為高產(chǎn)準備好物質(zhì)基礎。追施結(jié)薯肥：馬鈴薯在現(xiàn)蕾15 ～20 d 后開始開花，地下莖頂端膨大開始形成塊莖，主莖的節(jié)間開始急劇生長，根系持續(xù)擴大，為塊莖膨大期做好準備，生長情況對單株結(jié)薯的數(shù)量起決定作用。可采取每667 m2沖施或滴灌水溶型的平衡硫基肥2 ～5 kg。追施膨大肥：馬鈴薯在塊莖增長期，要使地上植株健壯生長，病蟲害的管理就要加強，以防莖葉發(fā)黃和脫落，使莖葉光合作用的時間延長、強度加強，加速淀粉累積，使馬鈴薯產(chǎn)量、品質(zhì)提高，塊莖耐儲性增強。此階段每667 m2可沖施或滴灌水溶型的平衡硫基肥5 ～10 kg。

3.3 適時噴施葉面肥

在馬鈴薯齊苗后、塊莖形成期、結(jié)薯后都應適時適量噴施葉面肥，對馬鈴薯在各個生長期所需要的營養(yǎng)物質(zhì)進行補充，噴施葉面肥可以促進植株生長，營養(yǎng)全面，增強植株抗病、抗逆性，在齊苗后能增強葉片營養(yǎng)傳導能力，在塊莖形成期能提高馬鈴薯的品質(zhì)，在結(jié)薯后能使塊莖膨大、淀粉累積，最終使馬鈴薯獲得高產(chǎn)。