韓浩月 譯自，Vol.37(2022)，№2：23

王晶晶 校 孟祥光 制表

當(dāng)今市場(chǎng)環(huán)境最大的挑戰(zhàn)之一是解決仔豬生產(chǎn)面臨的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激因子。成本效益對(duì)用于仔豬營(yíng)養(yǎng)的任何解決方案或某種添加劑來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。設(shè)計(jì)仔豬日糧時(shí)要考慮到仔豬的健康、營(yíng)養(yǎng)、福利和環(huán)境之間的關(guān)系。

在提高仔豬生產(chǎn)性能的各種飼料添加劑中，植酸酶對(duì)優(yōu)化生產(chǎn)系統(tǒng)至關(guān)重要，因?yàn)槠淠芨纳谱胸i的生產(chǎn)性能，且具有經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。磷是一種必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)以無(wú)機(jī)磷酸鹽的形式提供時(shí)也是一種昂貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。使用植酸酶以減少無(wú)機(jī)磷酸鹽的使用量，除了對(duì)動(dòng)物的生產(chǎn)性能和環(huán)境影響(減少磷排放)有益外，還是一種降低成本不可或缺的方法。

多年來(lái)，大量研究報(bào)道，使用植酸酶對(duì)豬的生產(chǎn)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率和骨骼礦化有積極影響。然而，關(guān)于植酸酶的有效添加量仍在討論，特別是目前無(wú)機(jī)磷源的價(jià)格居高不下，這促使對(duì)植酸酶的需求增加，以保持飼料配方在經(jīng)濟(jì)上可行。

一些研究表明，當(dāng)使用“標(biāo)準(zhǔn)”水平(500 FTU/kg)的植酸酶時(shí)，植酸酶在豬腸道中的分解率不超過(guò)60%，而提高添加量會(huì)更有效。此外，研究發(fā)現(xiàn)，鈣的水平和來(lái)源會(huì)影響植酸酶在豬體內(nèi)的效率，這意味著在評(píng)估植酸酶在日糧中的最佳添加量時(shí)應(yīng)考慮日糧鈣的水平和來(lái)源。

1 依靠植酸酶來(lái)優(yōu)化生產(chǎn)性能

植酸酶可以改善仔豬的生產(chǎn)性能，這與其能夠釋放日糧中額外的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有關(guān)。植酸酶的這些綜合效應(yīng)對(duì)提高仔豬的生產(chǎn)效率貢獻(xiàn)很大。

為了驗(yàn)證植酸酶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益，相關(guān)研究人員在比利時(shí)進(jìn)行了一項(xiàng)仔豬生產(chǎn)性能試驗(yàn)。試驗(yàn)將150 頭平均斷奶體重為8.2 kg的仔豬(公母混養(yǎng))隨機(jī)分為4 組，分別為對(duì)照組(磷缺乏)和日糧中添加250、500、1 000 FTU/kg 植酸酶的試驗(yàn)組。將對(duì)照組與添加植酸酶的試驗(yàn)組進(jìn)行比較。

該試驗(yàn)旨在評(píng)估植酸酶對(duì)仔豬生產(chǎn)性能，鈣、磷和粗蛋白的表觀全腸消化率以及骨骼礦化的影響。

試驗(yàn)日糧分為兩個(gè)階段：0～14 d 和15～42 d(表1)，可消化磷含量均降至1.5 g/kg，鈣水平維持不變。試驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表2和表3，結(jié)果表明：

? 隨著日糧中植酸酶添加量的增加，仔豬的終末體重、平均日增重和平均日采食量均增加。

? 植酸酶添加量每增加250 FTU/kg，飼料轉(zhuǎn)化率下降3%。

? 隨著日糧中植酸酶添加量的增加，磷、鈣和粗蛋白的總消化率均增加。

仔豬生產(chǎn)性能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的增加是由于植酸酶將植酸中的磷釋放，彌補(bǔ)了對(duì)照組日糧中磷的不足。此外，植酸酶增加了鈣的消化率，這可能與植酸酶將植酸中絡(luò)合的鈣釋放有關(guān)。由于磷和鈣消化率的增加，其對(duì)骨骼發(fā)育也具有積極的影響(表4)。日糧中較高的植酸酶水平增加了掌骨的干物質(zhì)和粗灰分含量。

2 結(jié)論

增加日糧中植酸酶的添加量可提高仔豬的生產(chǎn)性能，提高鈣、磷和蛋白質(zhì)的消化率，從而改善骨骼礦化。本試驗(yàn)證實(shí)了植酸酶的功效及其使用方法，結(jié)合目前飼料原料(特別是無(wú)機(jī)磷源)的市場(chǎng)價(jià)格，推動(dòng)了對(duì)植酸酶的重新評(píng)估，以確保仔豬生產(chǎn)在生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)參數(shù)方面均達(dá)到較好水平。