茶文化“工匠精神”融入高校文化自信的培育路徑

劉麗君

（山東建筑大學(xué) 外國語學(xué)院，山東 濟(jì)南 250101）

黨的十九大報告指出：“文化是一個國家、一個民族的靈魂。文化興國運興，文化強(qiáng)民族強(qiáng)。沒有高度的文化自信，沒有文化的繁榮興盛，就沒有中華民族的偉大復(fù)興?！盵1]“堅定文化自信，推動社會主義文化繁榮興盛”[1]，已成為我們的重要任務(wù)。

準(zhǔn)確理解和高度認(rèn)同本民族文化，是文化自信的前提和應(yīng)有之義。中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，是五千多年文明歷史的豐厚積淀。茶葉與飲食、醫(yī)藥是一脈相承的三大文明，是中國社會發(fā)展過程中形成的智慧結(jié)晶。世界上所有茶的根脈都在中國，茶文化與中國歷史始終并肩前行?！安栉幕侵腥A民族傳統(tǒng)文化的沉淀與融合，更是浮躁社會所缺乏的一種堅定氣質(zhì)?！盵2]茶文化的精髓在于其千百年來傳承并堅守至今的“工匠精神”。正是這種精神，使中國茶文化凝煉延續(xù)，歷久彌新。

習(xí)近平總書記在哲學(xué)社會科學(xué)工作座談會上指出：“高校具有文化覺醒與引導(dǎo)社會文化走向的雙重價值，是文化自信培育的重要陣地?！盵3]“青青園中葵，朝露待日晞”。高校大學(xué)生是祖國未來建設(shè)的中堅力量，也是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承與創(chuàng)新的有力推動者。因此，培養(yǎng)大學(xué)生正確的文化觀，堅定文化自信，是高校實現(xiàn)立德樹人根本目標(biāo)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是新時代賦予高校的文化使命。

1 高校大學(xué)生文化自信的現(xiàn)狀

由于我國的文化自信教育滯后，在基礎(chǔ)教育階段傳統(tǒng)文化教育相對匱乏或流于表面化，當(dāng)代大學(xué)生文化自信知識架構(gòu)體系不完善，對我國的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵認(rèn)知不足。在這種文化自信根基不牢的情況下，再加上西方多元文化強(qiáng)勢滲透，大學(xué)生的思想建設(shè)受到劇烈沖擊。

研究者針對傳統(tǒng)文化中的茶文化知識，從茶文化起源與歷史，茶葉的分類、用水、茶具、茶禮以及對國外茶文化的了解等六個方面，在所在高校大學(xué)生中用問卷形式進(jìn)行了調(diào)查問卷，有157人參加，回收有效問卷149份，回收率94.9%。對于“茶葉的起源地是中國”所有人都能夠回答正確，對于陸羽《茶經(jīng)》在茶文化歷史上的重要地位能夠做出正確選擇的占65%。但對于稍深一點的茶文化知識了解不足，比如對茶葉分類能夠做出正確選擇的只有25%，大部分人不知道花茶只是一種再加工茶，不知道鐵觀音只是一種茶葉而非茶葉的種類。在禮儀規(guī)范題“長輩為你倒茶你應(yīng)該如何回應(yīng)”一問中，對于茶禮能夠做出正確選擇的只有9%，說明現(xiàn)在年輕人在上下有序，長幼尊卑等基本禮儀規(guī)范方面的缺失。在對國外茶文化的了解方面，對于“日本的茶祖是誰”一問，在只有四個選項的情況下，選擇“榮西禪師”這個正確選項的只有18%，幾率相當(dāng)于猜測，說明學(xué)生對于中國茶文化的傳播歷程和國外茶文化基本不了解。對于“茶藝與茶道是否有所不同”一問，95%的人認(rèn)為沒有區(qū)別，5%的人雖然認(rèn)為有區(qū)別，但無法答出具體不同。其實字面意思就有明顯的差別，說明學(xué)生不僅是傳統(tǒng)茶文化知識的缺乏，而且語文基礎(chǔ)素養(yǎng)就不扎實。對于“說出你看過的茶文化電影和紀(jì)錄片”一問，89%的人回答沒有看過，這說明我們在文化傳播媒體制作層面和傳統(tǒng)文化的教育引導(dǎo)層面都不夠到位。同時，調(diào)查問卷顯示學(xué)生對于茶文化相關(guān)的英語詞匯掌握得甚少，可見大學(xué)生未來對于中國茶文化的傳播能力極為有限或者基本不具備。

“高校大學(xué)生的文化自信不可能自發(fā)形成，必須經(jīng)過系統(tǒng)的培育才能實現(xiàn)，大學(xué)生只有將文化內(nèi)化為高度的認(rèn)同，豐富的情感和堅強(qiáng)的信念之后，才能外化為對文化進(jìn)行傳承、弘揚和創(chuàng)新發(fā)展的自覺行動?！盵4]高校大學(xué)生文化自信的培育，任重而道遠(yuǎn)。

2 茶文化“工匠精神”與文化自信的關(guān)系

“工匠精神是一個國家、民族文化的重要組成部分，也是文化自信的重要來源。工匠精神包括高超的技藝和精湛的技能，嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、專注負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，精雕細(xì)琢、精益求精的工作理念，以及對職業(yè)的認(rèn)同感、責(zé)任感。”[5]工匠精神對于大學(xué)生社會責(zé)任感和擔(dān)當(dāng)精神的提升，專業(yè)素養(yǎng)與敬業(yè)品質(zhì)的精進(jìn)，價值觀、文化觀、世界觀的塑造，對于摒棄浮躁之風(fēng)，促進(jìn)社會風(fēng)氣的向上拔節(jié)，形成良好的社會秩序，對于社會產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型升級，都具有重要的現(xiàn)實意義。

工匠精神之于中國，在其優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。中國傳統(tǒng)文化為“工匠精神”提供了豐厚的土壤，譬如書法、繪畫、音樂、舞蹈等，無一不承載著中國人民的智慧與匠心。但是，以上傳統(tǒng)文化藝術(shù)都有一定的學(xué)習(xí)門檻，對學(xué)習(xí)者的天賦要求很高，譬如音樂，有人樂感好天賦高，學(xué)起來就容易很多，而有些人五音不全，學(xué)習(xí)起來就會比較吃力。同樣，舞蹈學(xué)習(xí)對于學(xué)習(xí)者的身體比例與協(xié)調(diào)性、節(jié)奏感和領(lǐng)悟能力要求很高，先天條件不夠，跳出來就沒有美感。

茶卻不同，俗話說老百姓生活中的開門七件事是“柴米油鹽醬醋茶”，由此可見茶在人們生活中的重要性和普及性。茶幾乎是每家每戶日常生活中都會接觸的，沒有門檻的高低，無需特別的天賦，只要你身體健康、味覺正常，就可以品飲一盞茶湯。上至國宴、下至平民，“茶文化乃大俗大雅，極富生命力的傳統(tǒng)文化代表”。[6]

茶文化發(fā)展至今，可以說是“工匠精神”的集大成者。無論是種植、采摘、制茶工藝、茶器的選配和用水的講究，還是泡茶與喝茶的茶藝禮儀規(guī)范，每一個環(huán)節(jié)、每一個側(cè)面都無不體現(xiàn)著“工匠精神”。毫無疑問，培養(yǎng)高校大學(xué)生的文化自信，茶文化是一個最佳媒介和最精準(zhǔn)的切入點?；诖?，本文就茶文化的“工匠精神”融入高校文化自信的培育路徑進(jìn)行探討。

3 茶文化“工匠精神”融入高校文化自信的培育路徑

“當(dāng)今世界面臨百年未有之大變局，世界多極化、經(jīng)濟(jì)全球化、社會信息化、文化多樣化深入發(fā)展。”[7]為了應(yīng)對西方多元文化沖突和不同價值觀的沖擊，彌補(bǔ)大學(xué)生文化自信知識架構(gòu)體系的缺失，筆者親身實踐和探索了將茶文化“工匠精神”融入高校文化自信的培育，積累了些許經(jīng)驗和思考，在此基礎(chǔ)上，本文有針對性地提出以下具有可操作性的路徑選擇，以期搭建和豐富優(yōu)秀傳統(tǒng)文化融入高校文化自信的培育路徑，并以此推動對大學(xué)生價值觀的引領(lǐng)。

3.1 將茶文化納入通識課程體系，培育全人

通識教育是與專業(yè)化教育相對而言的，是專業(yè)化教育的有力補(bǔ)充。將茶文化納入通識課程體系，賦予通識教育以中國傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，應(yīng)對多元文化的沖擊。國內(nèi)高校的通識教育主要通過公共課程和選修課，以提高大學(xué)生的人文素養(yǎng)和其他領(lǐng)域的認(rèn)知能力。

3.1.1 高校可以開設(shè)茶文化選修課。茶是我們?nèi)粘Ｉ钪薪佑|較多的事物，課程本身實用性和體驗性比較強(qiáng)，學(xué)生較感興趣。作為一名高級茶藝師和評茶員，筆者已在所在高校開設(shè)了茶文化選修課程，以下是筆者的課程設(shè)計思路和做法：由于中國茶文化博大精深，同時選修學(xué)生較多，筆者先進(jìn)行調(diào)查和分析，最終選擇從學(xué)生的興趣出發(fā)，對茶文化的主要部分進(jìn)行了主題式講授，和學(xué)生一起探究了茶葉、茶器、用水、茶禮、茶道等主題，帶領(lǐng)學(xué)生對茶葉的分類，采摘與制茶工藝的細(xì)節(jié)，對各種精美茶器帶來的極致口感進(jìn)行體驗與分辨、對用水不同造成茶的品飲差異、對六大茶類的泡茶茶藝，對于茶藝與茶道的區(qū)別進(jìn)行講授與分析。同時重點討論了中國茶的起源與歷史，中國茶文化的對外傳播，對中日韓英等幾個茶文化大國的茶藝禮儀進(jìn)行了比較。隨著學(xué)習(xí)的深入，學(xué)生們對中國茶文化敬畏之心倍增，文化自信心在點滴之間積累。

3.1.2 高校外語課程中開辟茶文化專題課。筆者在大學(xué)英語教學(xué)中發(fā)現(xiàn)大學(xué)生對傳統(tǒng)文化詞匯的翻譯不熟悉、不敏感。同時，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，大學(xué)生對于茶文化相關(guān)英語詞匯的掌握也極為有限，只有tea,black tea等寥寥數(shù)語。但是，掌握一定的傳統(tǒng)文化詞匯，已成為當(dāng)今社會發(fā)展的迫切需求。國家的對外開放與經(jīng)濟(jì)發(fā)展，文化復(fù)興與文化傳播，都需要未來的建設(shè)者掌握基本傳統(tǒng)文化詞匯及相關(guān)外語翻譯。針對這種現(xiàn)狀，高?？梢栽谕庹Z教學(xué)中開辟茶文化專題課，引導(dǎo)大學(xué)生在中西文化對比中體悟中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的精髓，樹立對中國文化的自信，讓學(xué)生了解和掌握茶文化基本詞匯的規(guī)范翻譯，使茶文化詞匯的英語對譯達(dá)到一定程度的普及，從而實現(xiàn)茶文化的主動傳播、自發(fā)傳播、隨時傳播、精準(zhǔn)傳播。

讓茶文化進(jìn)入通識教育課程體系，通過向?qū)W生推介茶文化發(fā)展中的匠人匠心，進(jìn)行價值引導(dǎo)、立德樹人，培養(yǎng)學(xué)生的自我思考和思辨能力，潛移默化地承悟人類發(fā)展過程中的文化精髓，才能培育兼具家國情懷和國際視野、綜合素質(zhì)全面發(fā)展的人才。

3.2 將“工匠精神”滲入各科思政教學(xué)，精準(zhǔn)育人

提高教師的茶文化思政敏感意識，深挖各科中的茶文化相關(guān)元素，將茶文化“工匠精神”滲入專業(yè)課程的思政教學(xué)。譬如建筑設(shè)計、土木工程、藝術(shù)設(shè)計類專業(yè)，可以借鑒經(jīng)典茶席設(shè)計理念，茶席色彩搭配元素，空間布置方式，締造自然之美和和諧之美。土地資源管理、市場營銷、電子商務(wù)等經(jīng)濟(jì)類專業(yè)課程可以涉及王昭君與文成公主的和親是如何導(dǎo)致了茶馬古道的興起，福建武夷山紅茶是如何進(jìn)入英國的，而英國又是如何從一個本土不產(chǎn)茶的國家成為一個飲茶大國的。此外，中國茶是如何“引領(lǐng)日本的儀軌、重塑了歐洲的海上版圖、加速英國的工業(yè)革命、推動全球貿(mào)易”[8]的，這都是值得經(jīng)濟(jì)類相關(guān)專業(yè)去探究和學(xué)習(xí)的。

要深入挖掘茶文化的內(nèi)涵和思政元素[9]，將其精華部分滲透到各專業(yè)思政教學(xué)之中，幫助他們更加深刻地領(lǐng)略茶文化的魅力、不斷學(xué)習(xí)茶文化精髓，增加大學(xué)生對茶文化的認(rèn)知，拓展他們的視野，同時助力專業(yè)學(xué)習(xí)與茶文化的有機(jī)結(jié)合，讓學(xué)生在專業(yè)學(xué)習(xí)上和以后的職業(yè)生涯中可以開放包容，登高望遠(yuǎn)，突破維度，為學(xué)生的創(chuàng)新思維提供可能，從而實現(xiàn)精準(zhǔn)傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，精準(zhǔn)育人的教育目標(biāo)。

3.3 建立校內(nèi)傳統(tǒng)文化活動基地，多維化育人

基礎(chǔ)教育中傳統(tǒng)文化素養(yǎng)的教育缺失和滯后，如果在高等教育階段再不彌補(bǔ)，等學(xué)生踏入社會已經(jīng)基本成型，就會喪失彌補(bǔ)的機(jī)會。只有理論學(xué)習(xí)是不夠的，“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，有條件的高校可以在學(xué)校建立傳統(tǒng)文化活動基地，為教師與學(xué)生提供實踐體驗的機(jī)會。這在國內(nèi)高校已有不少先例，比如山東大學(xué)的中華傳統(tǒng)文化研究與體驗基地，就是“集文化體驗、人才培養(yǎng)、學(xué)習(xí)教育、理論研究與實踐探索于一體的綜合性傳統(tǒng)文化培養(yǎng)基地”。[10]高校建設(shè)這樣的文化基地，可以讓學(xué)生在校園內(nèi)就能親身體驗到傳統(tǒng)文化的魅力，提高傳統(tǒng)文化修養(yǎng)，助力傳統(tǒng)文化推廣。

高校傳統(tǒng)文化活動基地也可以組織茶文化社團(tuán)活動，為學(xué)生推薦經(jīng)典的茶文化電影和紀(jì)錄片，茶文化經(jīng)典書籍，并提前做好導(dǎo)看、導(dǎo)讀，讓學(xué)生在觀看和閱讀之時有的放矢，激發(fā)學(xué)生對茶文化的興趣。譬如由江蘇衛(wèi)視聯(lián)合BBC團(tuán)隊共同拍攝的大型人文紀(jì)錄片《茶界中國》，講述悠遠(yuǎn)的華夏文明和中國茶葉對全世界的深厚影響，可以教大學(xué)生閱古樹新芽，知技藝堅守，解根脈傳承，看茶在世界流轉(zhuǎn)。央視出品的紀(jì)錄片《茶，一片樹葉的故事》呈現(xiàn)的是“全球茶地自然奇觀、神秘的制茶工藝、古老茶藝的復(fù)活、各國茶道的探究、茶葉之路的歷險”。還有講述清朝康熙與俄國彼得大帝之間的商貿(mào)往事的《茶葉之路》，講述英國人與茶之間的恩怨情仇的《與維多利亞共品香茗》，英意合拍的《和墨索里尼喝下午茶》，講述日本茶道的電影《尋訪千利修》《日日是好日》等，這些都將為大學(xué)生打開一扇扇了解茶文化世界的門，讓學(xué)生內(nèi)知國情，外知世界，讓他們從不同維度了解茶文化，探尋茶文化中的工匠精神，領(lǐng)略深厚悠長的茶文化知識。

3.4 帶領(lǐng)學(xué)生參加社會茶文化活動，立體化育人

只有親自去過，才不會道聽途說。對于感興趣想深入學(xué)習(xí)的大學(xué)生，可以帶他們到茶園了解制茶工序與過程，到茶室觀看、參與茶藝表演與茶席設(shè)計，體驗極致的口感、虔誠的儀式，體會茶道精神，凈化心靈、陶冶情操，對大學(xué)生進(jìn)行禮法教育，提升道德修養(yǎng)與審美能力，激發(fā)創(chuàng)新思維。

可以組織學(xué)生參加各種茶博會，觀看斗茶大賽，學(xué)乾隆采泉水泡茶，譬如濟(jì)南本地大學(xué)生可采趵突泉和珍珠泉水泡茶；有大雪的冬日可以仿妙玉集雪煮茶；參觀生產(chǎn)茶具的瓷器廠，欣賞茶器造型之精美，制作工藝之精湛；用不同的器皿、不同的溫度泡茶飲茶以品差異等等，讓學(xué)生親身體驗茶文化中“精益求精，專注嚴(yán)謹(jǐn)，勇于創(chuàng)新，一以貫之”的工匠精神，激發(fā)學(xué)生的探究興趣，拓展學(xué)生對茶藝、茶道與茶文化內(nèi)涵的認(rèn)知，將平面化的育人模式升華為立體化的育人模式，讓他們充分體會到中華傳統(tǒng)文化的魅力，豐富和提高大學(xué)生的文化素養(yǎng)，幫助其樹立文化自覺和文化自信；培養(yǎng)他們的職業(yè)素養(yǎng)，強(qiáng)化社會責(zé)任感，為賡續(xù)傳統(tǒng)、創(chuàng)新發(fā)展提供精神支撐。

4 結(jié)語

“中華文化、中華精神，是我們文化自信的源泉?！盵11]茶文化是中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，“工匠精神”是茶文化的核心精神。引導(dǎo)大學(xué)生學(xué)習(xí)正確的文化理念、學(xué)習(xí)本土文化的精髓，幫助學(xué)生實現(xiàn)深刻的文化認(rèn)知和高度的文化認(rèn)同，是高校大學(xué)生文化自信培育的前提和必由之路。本文在茶文化教學(xué)理論和實踐經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，以茶文化的“工匠精神”作為切入點，提出了關(guān)于大學(xué)生文化自信培育的現(xiàn)實思考和路徑選擇建議。

2022年，中國高等教育已經(jīng)踏上踐行為黨育人、為國育才、立德樹人、培根鑄魂的偉大征程。立足當(dāng)代中國，迎接世界變局，明確高等教育所肩負(fù)的職責(zé)和使命，架構(gòu)多維度、立體化的文化自信知識體系，將文化傳承和時代需求相結(jié)合，培養(yǎng)能夠深入“理解中國”，“有效溝通世界”，具有“家國情懷”和“全球視野”的時代良才，為提升我國國際傳播能力，提高中國國際話語權(quán)，推動構(gòu)建人類命運共同體做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。