藺園欣　劉志強(qiáng)

【摘 要】近年來，中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與高中生物學(xué)教材的融合得到高度重視。文章以《齊民要術(shù)》為例，探討其與生物學(xué)教材的融合路徑，即以《指南》為導(dǎo)向，確立滲透內(nèi)容；以教學(xué)需求為方向，豐富滲透內(nèi)容。并在此基礎(chǔ)上，守正創(chuàng)新，審思傳統(tǒng)文化與生物學(xué)教材的融合，讓學(xué)生感受到屬于中華傳統(tǒng)文化的獨(dú)特魅力。

【關(guān)鍵詞】中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化 經(jīng)典古籍 高中生物學(xué) 教材 《齊民要術(shù)》

【中圖分類號(hào)】G633.91? ? 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A? 【文章編號(hào)】1002-3275（2023）14-34-04

《中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化進(jìn)中小學(xué)課程教材指南》（本文簡稱《指南》）對如何將中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化更好地融入中小學(xué)課程教材，發(fā)揮其應(yīng)有價(jià)值與作用的頂層設(shè)計(jì)。《指南》提出了“3+2+N”全科覆蓋的滲透模式，生物學(xué)課堂也是進(jìn)行傳統(tǒng)文化教育的重要陣地。中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化為中華民族的繁衍發(fā)展提供了豐厚的精神滋養(yǎng)，而經(jīng)典古籍則是傳承中華文明的重要載體。［1］以我國古代四大農(nóng)書之一的《齊民要術(shù)》為例，它是北魏末年我國著名農(nóng)學(xué)家賈思勰所著的一部世界性農(nóng)學(xué)著作，涵蓋眾多生物學(xué)知識(shí)（包括微生物學(xué)、植物學(xué)、遺傳學(xué)），被譽(yù)為“中國古代農(nóng)業(yè)百科全書”。深入開展傳承經(jīng)典古籍的研究，尋找它們與新時(shí)代生物學(xué)教學(xué)的結(jié)合點(diǎn)，開展創(chuàng)造性教學(xué)是時(shí)代所趨。

近年來，中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與高中生物學(xué)教材的融合得到高度重視，但涉及的文化內(nèi)容形式不夠豐富，對于我國優(yōu)秀古籍重視不足。本文以《齊民要術(shù)》為例，探討其與生物學(xué)教材的融合路徑。在高中生物學(xué)教材基本架構(gòu)的基礎(chǔ)上，遵循學(xué)生身心發(fā)展規(guī)律，優(yōu)化呈現(xiàn)方式，有機(jī)融入《齊民要術(shù)》中的文化素材，讓傳統(tǒng)文化得以在中學(xué)生物學(xué)教材中煥發(fā)新貌，逐步引導(dǎo)學(xué)生感悟我國深厚的文化底蘊(yùn)，體會(huì)古代農(nóng)人的創(chuàng)造性與智慧。

一、高中生物學(xué)教材中傳統(tǒng)文化融合的現(xiàn)狀分析

教材是依據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)編制的權(quán)威教學(xué)用書，其內(nèi)容指引著課堂教學(xué)的方向，是指導(dǎo)教師教和學(xué)生學(xué)的重要依據(jù)。在中華上下五千多年的發(fā)展歷史中，古人給我們留下了燦爛的文化遺產(chǎn)。近年來，優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在中學(xué)生物學(xué)教材中的有機(jī)融入不斷增加，目前人教版高中生物學(xué)教材中中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的滲透主要集中在問題探討、課中舉例、相關(guān)信息、思考·討論、練習(xí)與應(yīng)用、課后閱讀、與社會(huì)的聯(lián)系等欄目。各欄目在5本高中生物學(xué)教材中的分布情況如表1所示。

2019年版人教版高中生物學(xué)教材對于傳統(tǒng)文化滲透融合的重視程度相較于舊版教材有了較大提升，但生物學(xué)基礎(chǔ)理論知識(shí)部分關(guān)于傳統(tǒng)文化的滲透相較于其他同系列教材配比明顯不足。

在中小學(xué)課程教材中，滲透中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的主要載體有經(jīng)典篇目、人文典故、基本常識(shí)、科技成就、藝術(shù)與特色技能、其他文化遺產(chǎn)等。但目前人教版高中生物學(xué)教材對于傳統(tǒng)文化的滲透載體多為經(jīng)典詩詞、諺語、成語，形式較為單一，教材內(nèi)容體系不夠完善。例如必修1中能夠體現(xiàn)傳統(tǒng)文化顯性融合的，僅有“細(xì)胞的能量‘貨幣ATP”一課中“問題探討”欄目引用了唐代詩人杜牧的詩句：“銀燭秋光冷畫屏，輕羅小扇撲流螢。天階夜色涼如水，臥看牽?？椗恰！痹偃绫匦?第二章“基因和染色體的關(guān)系”中“復(fù)習(xí)與提高”欄目提到的“牝雞司晨”性反轉(zhuǎn)現(xiàn)象?？傮w來看，教材正文部分鮮少涉及人文典故、科技成就等優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

以必修2“生物的進(jìn)化”一章為例，教師可以進(jìn)行以下滲透教學(xué)：進(jìn)化論的觀點(diǎn)是由達(dá)爾文等科學(xué)家提出的，但在這之前，我國古代已經(jīng)有思想家開始思考萬物的發(fā)展過程，通過觀察與推測生物轉(zhuǎn)化過程，形成了初級的進(jìn)化思想。再到春秋戰(zhàn)國百家爭鳴，各家各派對于生物的由來更是觀點(diǎn)紛呈，例如老子提出：“天下萬物生于有，有生于無。”后續(xù)又有其他人對上述觀點(diǎn)進(jìn)一步發(fā)展，如莊子因受到昆蟲化蝶的變態(tài)過程的啟發(fā)，用循環(huán)轉(zhuǎn)化的觀念來解釋生物的產(chǎn)生和發(fā)展過程。

二、《齊民要術(shù)》融入生物學(xué)教材的路徑探索

（一）以《指南》為導(dǎo)向，確立滲透內(nèi)容

五千多年的農(nóng)耕文明孕育了寶貴的中華傳統(tǒng)文化，要想向?qū)W生講好中國故事，基于教材滲透中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是不可缺少的一環(huán)?！洱R民要術(shù)》的內(nèi)容涵蓋農(nóng)學(xué)、園藝、林業(yè)、食品制造等多個(gè)領(lǐng)域，其對我國農(nóng)學(xué)的貢獻(xiàn)和價(jià)值不可估量，賈思勰所堅(jiān)持的驗(yàn)證和實(shí)踐原則，奠定了《齊民要術(shù)》的科學(xué)價(jià)值。本文從生物學(xué)教學(xué)的角度，遵循核心思想理念、中華人文精神、中華傳統(tǒng)美德三個(gè)方面遴選生物學(xué)教材內(nèi)容，充分挖掘《齊民要術(shù)》中的文化遺產(chǎn)。

《齊民要術(shù)》的核心思想理念中，與生物學(xué)教學(xué)相關(guān)的有實(shí)事求是、道法自然、天人合一等思想。例如在講解選擇性必修2第三章“生態(tài)系統(tǒng)及其穩(wěn)定性”和第四章“人與環(huán)境”的相關(guān)內(nèi)容時(shí)，可以適時(shí)滲透《齊民要術(shù)》所傳遞的中國古代生態(tài)觀：人類尊重自然、愛護(hù)自然就會(huì)有良好的生態(tài)環(huán)境；若人類無視自然，無節(jié)制地索取，傷害自然，就會(huì)迎來惡劣的自然環(huán)境。循序漸進(jìn)地引導(dǎo)學(xué)生體會(huì)五千多年來農(nóng)耕文明的豐富與精深。在選擇性必修2關(guān)于生物與環(huán)境的教學(xué)中，《齊民要術(shù)》提出生物個(gè)體與環(huán)境存在著不可分割的關(guān)系，想要提高作物產(chǎn)量必須掌握“天然法則”，原文總結(jié)為“順天時(shí)，量地利，用力而成功多。任情反道，勞而無獲”。

中華人文精神是幾千年積淀的精神文化財(cái)富，在生物學(xué)教學(xué)中多表現(xiàn)為時(shí)令節(jié)氣、科技成就、風(fēng)俗習(xí)慣等，其內(nèi)容豐富、可結(jié)合點(diǎn)眾多。例如教學(xué)必修1第一章第二節(jié)“細(xì)胞的多樣性和統(tǒng)一性”時(shí)，在課后閱讀中可提及《齊民要術(shù)》中記載的我國古代人民對大型真菌的物種研究以及食用菌的烹飪技術(shù)，有助于引發(fā)學(xué)生對我國飲食習(xí)慣的深度思考。又如教學(xué)第五章第三節(jié)“細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用”中的酵母菌細(xì)胞呼吸的方式時(shí)，可以在問題探討中融入《齊民要術(shù)》記載的制曲方法。

中華優(yōu)秀傳統(tǒng)美德內(nèi)涵豐富，是經(jīng)過時(shí)間考驗(yàn)的，融入中華民族的思維方式、價(jià)值觀念、行為方式的文化印記。例如教學(xué)選擇性必修2第三章中“生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)”一節(jié)，可以融入《齊民要術(shù)》中關(guān)于廢棄農(nóng)作物的利用，體現(xiàn)出我國古代樸素的環(huán)境保護(hù)觀念，可為現(xiàn)在的資源開發(fā)、循環(huán)利用提供借鑒，其中最具代表性的為“踏糞法”，即將秸稈、穰、糠等與動(dòng)物糞便混合發(fā)酵制作為“積肥”，可用于改善土壤肥力。再如我國自古以來節(jié)水惜水的思想大多從旱地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)中總結(jié)而來，《齊民要術(shù)》便是最有代表性的農(nóng)書之一，它詳細(xì)記載了防旱保收的旱地耕作技術(shù)，開創(chuàng)了一套完整的節(jié)水技術(shù)。在灌溉作物方面，《齊民要術(shù)》講求根據(jù)農(nóng)作物與具體環(huán)境狀況來確定灌溉時(shí)間、水量、方式；在土壤保墑（土壤適合種子發(fā)芽和作物生長的濕度）方面，《齊民要術(shù)》重視耕作時(shí)機(jī)?！案锲敝刑岬剑骸胺哺呦绿?，不問春秋，必須燥濕得所為佳?！睆?qiáng)調(diào)根據(jù)土壤的濕度來把握耕種時(shí)機(jī)，從而保證土壤墑情。

（二）以教學(xué)需求為方向，豐富滲透內(nèi)容

《齊民要術(shù)》記載題材廣泛，可以為生物學(xué)學(xué)習(xí)提供豐富的文獻(xiàn)資料，豐富教材中傳統(tǒng)文化滲透形式。以教材中具體的教學(xué)內(nèi)容為例，探索如何以教學(xué)需求為導(dǎo)向，豐富滲透傳統(tǒng)文化內(nèi)容。

必修1中“綠葉中色素的提取和分離”一節(jié)的課后閱讀部分可以添加科普知識(shí)：《齊民要術(shù)》中記載了從植物中提取色素的方法，包括直接提取，用水煮出汁，濾去雜質(zhì)，濃縮即可，或借助草灰水和酸漿水進(jìn)行提取。除此之外，古籍中還提供了紅花殺花法、藍(lán)草制靛法、地黃等中藥染色方法。書中記載：“殺花法：摘取，即碓搗使熟，以水淘，布袋絞去黃汁，更搗，以粟飯漿清而醋者淘之，又以布袋絞去汁，即收取染紅，勿棄也。”教師還可以開展與之相關(guān)的實(shí)踐活動(dòng)，如引導(dǎo)學(xué)生嘗試用紅藍(lán)花制作古法胭脂，以收獲更好的教學(xué)效果。

必修2正文中幾乎未提及傳統(tǒng)文化，但《齊民要術(shù)》有關(guān)遺傳性和變異性的認(rèn)識(shí)十分深刻，比西方遺傳學(xué)的出現(xiàn)更早，在教學(xué)中可適當(dāng)引入。例如賈思勰所稱的“天性”或“性”大都相當(dāng)于現(xiàn)代遺傳性的概念［2］，書中記載道，“服牛乘馬，量其力能”“寒溫飲飼，適其天性”“凡谷，成熟有早晚，苗稈有高下，收實(shí)有多少，質(zhì)性有強(qiáng)弱，米味有美惡，粒實(shí)有息耗”。這些論述都是指品種的遺傳性與環(huán)境影響形狀的不同的表現(xiàn)。此外，《齊民要術(shù)》還詳細(xì)記載了關(guān)于良種選育、人工雜交等培育新品種的方法，這些思想也是啟發(fā)達(dá)爾文形成人工選擇理論，創(chuàng)作《物種起源》的靈感來源。

選擇性必修1第五章第二節(jié)“其他植物激素”的問題探討欄目中引用了宋元時(shí)期某著作中的“紅柿摘下未熟，每籃用木瓜兩三枚放入，得氣即發(fā)，并無澀味”?！洱R民要術(shù)》中提到“胡麻（即芝麻）宜種白地”，也是某些植物激素抑制雜草生長的實(shí)例。

選擇性必修2中“群落及其演替”章節(jié)關(guān)于套種、間作、輪作概念辨析的教學(xué)，可以滲透《齊民要術(shù)》中豐富的種植經(jīng)驗(yàn)。例如“二月，耬耩之，和麻子漫散之，即勞。秋冬仍留麻勿刈，為楮作暖?！倍箍谱魑锛{入輪作代替更為古老的“三圃制”。這些內(nèi)容既可以讓學(xué)生感受我國古代人民作物種植方面的智慧，又可以加深學(xué)生對于教材中“植物共生”的理解。

選擇性必修3詳細(xì)介紹了制作泡菜、果酒、果醋的方法。其實(shí)我國古代人民很早便有了“腐敗”“釀造”的認(rèn)識(shí)，《齊民要術(shù)》便是詳細(xì)記載這一發(fā)現(xiàn)的古籍之一。關(guān)于制造酒曲，《齊民要術(shù)》提到，“此曲一斗，殺米三石；笨曲一斗，殺米六斗：省費(fèi)懸絕如此”?！洱R民要術(shù)》“對釀酒的工藝過程、關(guān)鍵技術(shù)、注意事項(xiàng)及各類釀酒要術(shù)的差異致使成品酒具有不同的香型特點(diǎn)等，都作了詳細(xì)記載”［3］。與西方釀法不同，我國古代采用酒曲釀酒，酒曲具有糖化和發(fā)酵的雙重功能，并且古人還得出不同酒曲中微生物種類差異較大、水解底物的能力也不同的結(jié)論。《齊民要術(shù)》還介紹了24種釀醋的方法，記載了大量醋食內(nèi)容，是我國最早系統(tǒng)記載釀醋的著作?！洱R民要術(shù)》為我們提供了大量關(guān)于微生物及酶的生產(chǎn)生活經(jīng)驗(yàn)，勤勞的中國人民巧妙利用四季變化及晝夜溫差，成就了“舌尖上的中國”。

三、守正創(chuàng)新，審思傳統(tǒng)文化與生物學(xué)教材的融合

高中生物學(xué)教材與傳統(tǒng)文化的融合研究，引發(fā)了未來編寫生物學(xué)教材時(shí)“為何而融”“融什么”以及“如何融”的思考。［4］《齊民要術(shù)》體現(xiàn)我國古代農(nóng)業(yè)科學(xué)造詣之高、內(nèi)容之豐富，從樸素的宇宙觀點(diǎn)，到天時(shí)地利的自然觀，再到具體的生產(chǎn)制造技術(shù)，值得我們深入學(xué)習(xí)，并在繼承中創(chuàng)新。這也啟示我們應(yīng)更深入地探索傳統(tǒng)文化與生物學(xué)教材的融合。

（一）明確融合目的，體現(xiàn)知識(shí)的實(shí)用性

傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代科學(xué)誕生于不同的時(shí)代，具有不同的特點(diǎn)。生物學(xué)是一門從實(shí)踐出發(fā)的應(yīng)用學(xué)科，所以應(yīng)對傳統(tǒng)文化融入生物學(xué)教材的根本目的進(jìn)行思考。

高中生物學(xué)教材中融合傳統(tǒng)文化的教育目的，不應(yīng)只停留在傳承層面。第一，融入傳統(tǒng)文化的根本目的應(yīng)該是為生物學(xué)教學(xué)服務(wù)，促使學(xué)生提升生物學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)，傳統(tǒng)文化內(nèi)容作為生物學(xué)的學(xué)習(xí)素材，需要與社會(huì)相聯(lián)系，體現(xiàn)知識(shí)的實(shí)用性。第二，要重視幫助青少年“建立民族自信心和自豪感的教育目的”［5］。學(xué)生對教材中的傳統(tǒng)技藝進(jìn)行了解、學(xué)習(xí)、實(shí)踐，不僅可以汲取智慧，而且還能豐富精神世界、積累文化。例如在學(xué)習(xí)微生物的應(yīng)用時(shí)，選擇性必修3介紹了歷朝歷代的釀酒傳統(tǒng)，然而簡單的文字描述可能不如書法、繪畫等直觀、形象，也無法讓學(xué)生深入了解我國的酒文化歷史?？捎袡C(jī)融入傳統(tǒng)文化內(nèi)容，開展釀酒實(shí)踐活動(dòng)，加深學(xué)生的理解和認(rèn)知。第三，要讓學(xué)生學(xué)會(huì)根據(jù)歷史發(fā)展時(shí)間線，了解我國古代不同時(shí)期科學(xué)文化發(fā)展的不同特點(diǎn)。我國古代與生物學(xué)相關(guān)的醫(yī)學(xué)、農(nóng)學(xué)典籍豐富多彩，例如《本草綱目》《齊民要術(shù)》《種藝必用》《農(nóng)政全書》等，學(xué)生通過學(xué)習(xí)我國醫(yī)學(xué)、農(nóng)學(xué)的發(fā)展路徑，有助于客觀地看待我國的科技發(fā)展。

（二）把握傳統(tǒng)文化滲透深度，升華生物學(xué)育人價(jià)值

首先，傳統(tǒng)文化內(nèi)容在高中生物學(xué)教材中是輔助內(nèi)容，應(yīng)該適度滲透，不能顛倒主次，模糊教學(xué)重點(diǎn)。并且對于傳統(tǒng)文化素材類型的選擇不能過于單一，像經(jīng)典古籍中的人文典故、傳統(tǒng)美德、風(fēng)俗習(xí)慣等都可以作為教學(xué)素材。

其次，只有處理好傳統(tǒng)文化各方面內(nèi)容的關(guān)系，以及在教材中科學(xué)知識(shí)與其功能區(qū)間的側(cè)重關(guān)系，才能全方位、多層次地展現(xiàn)我國的傳統(tǒng)文化。隨著時(shí)代的發(fā)展，教材已經(jīng)改變了“定論式”呈現(xiàn)手段，傳統(tǒng)文化內(nèi)容的呈現(xiàn)也應(yīng)具備新時(shí)代教育的特點(diǎn)。例如在學(xué)習(xí)酵母菌等微生物內(nèi)容時(shí)，教師可以設(shè)計(jì)制作古代啤酒“醴”的相關(guān)實(shí)踐活動(dòng)，在豐富傳統(tǒng)文化內(nèi)容呈現(xiàn)方式的同時(shí)，尊重學(xué)生的主體地位，讓學(xué)生自主探索生物學(xué)學(xué)科本質(zhì)。

一線教師應(yīng)探索將傳統(tǒng)文化內(nèi)容創(chuàng)新地融入生物學(xué)教學(xué)的思路，守正創(chuàng)新，開拓思路，讓學(xué)生感受到屬于中華傳統(tǒng)文化的獨(dú)特魅力。

【參考文獻(xiàn)】

［1］劉志禮．傳承發(fā)展中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的理論指南：學(xué)習(xí)習(xí)近平關(guān)于中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化系列重要講話精神［J］．理論學(xué)刊，2017（5）：34-39．

［2］周利闊．淺談農(nóng)學(xué)巨著《齊民要術(shù)》在生物學(xué)上的成就［J］．四川教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2004（S1）：174．

［3］信春暉，孟慶堯，陳洪海．中華酒文化探源：《齊民要術(shù)》中的制曲釀酒術(shù)［J］．釀酒科技，2021（1）：115．

［4］鐘曉媛，郭震．中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在中學(xué)化學(xué)教科書中的百年變遷研究［J］．課程·教材·教法，2019，39（12）：133-138．

［5］同［4］136．

藺園欣 / 湖南科技大學(xué)生命科學(xué)與健康學(xué)院，從事學(xué)科生物研究；劉志強(qiáng) / 湖南科技大學(xué)生命科學(xué)與健康學(xué)院，教授，從事酶工程研究（湘潭 411100）；*通訊作者，E-mail：1635898503@qq.com