川酒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承現(xiàn)狀與對(duì)策

鄭 偉

（四川旅游學(xué)院 川菜發(fā)展與飲食文化研究院，四川 成都 610100）

四川白酒簡(jiǎn)稱川酒，川酒歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，文化內(nèi)涵深厚。其起源于至今三四千年的魚鳧時(shí)代，三星堆出土盉、杯、尖底盞、觚、壺等陶制酒器與罍、壺、尊、方彝等青銅酒器[1]。秦漢年間，四川白酒交易得到發(fā)展，開有酒的店鋪，留下了“文君當(dāng)壚，相如滌器”[2]的佳話。唐宋時(shí)期，川酒品質(zhì)不斷提升，諸多詩(shī)人寫下了贊美川酒的詩(shī)句。詩(shī)圣杜甫酷愛川酒，稱頌“川酒濃無敵”，愛國(guó)詩(shī)人陸游留下了“嘆息風(fēng)流今未泯，兩川名醞避鵝黃”[3]的佳句。唐宋以后，現(xiàn)今大部分四川名酒皆已誕生[4]。明清時(shí)期，川酒知名品牌如瀘州老窖、五糧液、劍南春、沱牌曲酒等基本定型并趨向成熟。今天，川酒產(chǎn)業(yè)已成為四川重要的支柱產(chǎn)業(yè)。據(jù)四川經(jīng)濟(jì)與信息化廳數(shù)據(jù)顯示，2021年，川酒營(yíng)業(yè)收入達(dá)3 451.4億元，占全省食品飲料行業(yè)總收入的三分之一[5]。同時(shí)，川酒在全國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)中的地位舉足輕重。據(jù)企查查數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年，川酒企業(yè)數(shù)量為3.42萬家，位居全國(guó)第一。據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年，川酒產(chǎn)量40.3億升，占全國(guó)白酒產(chǎn)量的一半以上[6]，川酒在當(dāng)代社會(huì)中的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)價(jià)值日益凸顯。

川酒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（以下簡(jiǎn)稱川酒非遺）是四川民眾在長(zhǎng)期的白酒生產(chǎn)和消費(fèi)過程中創(chuàng)造并積累的文化財(cái)富。結(jié)合《中華人民共和國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》對(duì)非遺的定義，本文研究的川酒非遺是指四川各族人民世代相傳并視為其文化遺產(chǎn)組成部分的川酒傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式，以及與之相關(guān)的實(shí)物和場(chǎng)所[7]。川酒非遺形式多樣，傳統(tǒng)技藝、傳統(tǒng)音樂、民俗、民間文學(xué)等均有所涉及，其中絕大多數(shù)集中于傳統(tǒng)技藝。本文綜合運(yùn)用調(diào)查研究、歸納分析的方法，概述川酒非遺保護(hù)傳承現(xiàn)狀，客觀分析川酒非遺保護(hù)傳承存在的問題，科學(xué)提出川酒非遺保護(hù)傳承的對(duì)策，以期推動(dòng)川酒非遺創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，對(duì)推動(dòng)川酒非遺保護(hù)傳承，弘揚(yáng)川酒文化具有重要意義。

1 川酒非遺保護(hù)傳承基本現(xiàn)狀

1.1 川酒非遺國(guó)家、省、市、縣四級(jí)代表性項(xiàng)目名錄保護(hù)體系比較健全

川酒非遺種類豐富，數(shù)量繁多。據(jù)中國(guó)及四川省非遺相關(guān)網(wǎng)站信息統(tǒng)計(jì)，川酒非遺代表性項(xiàng)目達(dá)151項(xiàng)。其中，川酒國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目有6項(xiàng)，占比3.9%，它們?yōu)楣盘A郎酒傳統(tǒng)釀造技藝、劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝、水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝、五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝、瀘州老窖酒釀制技藝、沱牌曲酒傳統(tǒng)釀造技藝[8]。

川酒省級(jí)非遺項(xiàng)目有18項(xiàng)，占比11.9%。它們分別是彝族民間泡水酒、彝族桿桿酒釀造技藝、彭縣肥酒釀造技藝、玉米酒傳統(tǒng)釀造技藝、永樂古窖酒傳統(tǒng)釀造技藝、羌族咂酒釀造技藝、彝族燕麥酒古法釀造技藝、保寧壓酒釀造技藝、渠縣呷酒釀造技藝、摩梭人蘇里馬酒釀造技藝、兩節(jié)山老酒傳統(tǒng)釀造技藝、江口醇酒傳統(tǒng)釀造技藝、嘉絨藏區(qū)民間釀制蒸餾酒技藝、崇陽(yáng)大曲傳統(tǒng)釀造技藝、民間藏酒釀造技藝、醉八仙酒釀制技藝、蘇東坡酒傳統(tǒng)釀造技藝、川南請(qǐng)春酒[9]。川酒市級(jí)非遺項(xiàng)目有61項(xiàng)，占比40.3%；川酒縣級(jí)非遺項(xiàng)目有66項(xiàng)，占比43.9%。川酒四級(jí)非遺代表性項(xiàng)目數(shù)目基本呈金字塔形排布。

從川酒非遺項(xiàng)目的種類來看，川酒傳統(tǒng)技藝類非遺項(xiàng)目數(shù)量最多，為120項(xiàng)，占比79.4%；川酒傳統(tǒng)音樂類非遺項(xiàng)目數(shù)量為12項(xiàng)，占比5.9%；川酒民俗類非遺項(xiàng)目數(shù)量為13項(xiàng)，占比8.6%，川酒民間文學(xué)類非遺項(xiàng)目數(shù)量為6項(xiàng)，占比3.9%。川酒非遺項(xiàng)目種類的多樣彰顯了川酒文化，豐富了川酒內(nèi)涵。

1.2 川酒非遺代表性傳承人名錄基本完整

據(jù)中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)網(wǎng)信息統(tǒng)計(jì)，川酒國(guó)家級(jí)代表性傳承人有7人，分別為賴高淮、沈才洪、張良（瀘州老窖酒釀制技藝傳承人），陳林（五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝傳承人），賴登燡（水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝傳承人），李家順（沱牌曲酒傳統(tǒng)釀造技藝），楊大金（郎酒傳統(tǒng)釀造技藝傳承人）[10]。據(jù)四川非物質(zhì)文化遺產(chǎn)網(wǎng)信息統(tǒng)計(jì)，川酒省級(jí)代表性傳承人20余人，同時(shí)，還有數(shù)量龐大的川酒市縣級(jí)代表性傳承人。川酒非遺代表性傳承人四級(jí)名錄體系基本建立，川酒非遺傳承隊(duì)伍日益壯大。

1.3 川酒非遺保護(hù)傳承基地不斷建立

近年來，川酒產(chǎn)地非常注重川酒非遺保護(hù)傳承基地建設(shè)，依托本地川酒產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，建立了眾多類型豐富、功能齊全、特色鮮明的現(xiàn)代化川酒非遺保護(hù)傳承基地。2019年，四川省公布了第一批非遺體驗(yàn)基地，其中，川酒省級(jí)非遺體驗(yàn)基地占據(jù)6席，分別為宜賓五糧液釀造體驗(yàn)基地、瀘州老窖酒釀制體驗(yàn)基地、遂寧射洪沱牌曲酒釀制體驗(yàn)基地、成都水井坊釀造技藝體驗(yàn)基地、崇陽(yáng)大曲釀制體驗(yàn)基地、資陽(yáng)石嶺兩節(jié)山老酒釀造體驗(yàn)基地[11]。2021年，第一批四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承基地名單正式公布，瀘州老窖股份有限公司赫然在列[12]。另外，還有一大批尚未列入名錄體系的川酒非遺傳習(xí)所、體驗(yàn)基地等，它們?cè)诖ň品沁z保護(hù)、技藝展示、川酒文化傳承創(chuàng)新等方面發(fā)揮了重要作用。

1.4 川酒非遺歷史傳承比較完整

川酒釀造歷史悠久，川酒非遺技藝代代傳承，延續(xù)至今。近年來，川酒名優(yōu)品牌比較重視歷史梳理，深入挖掘川酒品牌歷史價(jià)值，賦予川酒非遺悠久的文化內(nèi)涵，在扎實(shí)夯實(shí)川酒非遺“守正”基礎(chǔ)之上進(jìn)行創(chuàng)新。川酒非遺歷史傳承較為完整的當(dāng)屬川酒中的“六朵金花”。五糧液傳統(tǒng)制作技藝約形成于宋代，當(dāng)時(shí)稱為“姚子雪曲”；明代時(shí)，宜賓“溫德豐”、“長(zhǎng)發(fā)升”等糟坊沿用姚子雪曲釀法，采用五種糧食釀制“雜糧酒”，陳氏所創(chuàng)“陳氏秘方”使“雜糧酒”更趨完美；清末鄧子均繼承“陳氏秘方”后，又多次對(duì)配方進(jìn)行調(diào)整，使之在配比上更加科學(xué)合理；1915年，五糧液在“巴拿馬—太平洋國(guó)際博覽會(huì)”獲得金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?，從此馳名世界[13]。瀘州老窖傳統(tǒng)釀制技藝形成于明代。公元1324年，制曲之父郭懷玉發(fā)明甘醇曲，釀制出第一代瀘州大曲酒；公元1573年，瀘州老窖探索總結(jié)出“泥窖生香、續(xù)糟配料”等一整套濃香型白酒的釀制工藝，進(jìn)入“大成”階段；之后四百余年來，瀘州老窖傳統(tǒng)制作技藝師徒相承，生生不息[14]。劍南春傳統(tǒng)制作技藝成型于唐朝，《唐·國(guó)史補(bǔ)》記載天下名酒就有“劍南之燒春”，《舊唐書·德宗本紀(jì)》有劍南燒春作為宮廷御酒的記載。清代，綿竹釀酒作坊已有上百家，著名大曲坊已增到18家[15]。郎酒傳統(tǒng)釀制技藝始于宋代，北宋年間，古藺縣開始生產(chǎn)鳳曲法酒；1903年，以回沙工藝釀酒的糟房大量興起，其產(chǎn)品命名為“回沙郎酒”；1933年，回沙郎酒更名為“郎酒”[16]。另外，沱牌曲酒產(chǎn)于四川省射洪縣，系由唐代春酒、明代謝酒發(fā)展而來[17]。水井坊酒與宋代蜀中名酒“錦江春”關(guān)系密切，一千年來，世代傳承，從無間斷。

1.5 川酒釀造作坊、古窖群等非遺場(chǎng)所得到保護(hù)

川酒古釀造作坊、古窖群因其歷史悠久，文化價(jià)值突出，非遺色彩鮮明，近年來愈發(fā)受到社會(huì)的重視與保護(hù)。川酒非遺保護(hù)單位加大對(duì)古釀酒作坊、古窖群的保護(hù)力度，積極對(duì)其進(jìn)行考古挖掘與修復(fù)，努力保留沿用其傳統(tǒng)釀酒功能，深入提煉其釀酒文化內(nèi)涵，賦予其更多的旅游價(jià)值。經(jīng)過系列保護(hù)，川酒古釀造作坊、古窖群保護(hù)成效顯著。2012年，瀘州老窖窖池群、五糧液老作坊、水井街酒坊遺址等均入選“中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單”；2013年，瀘州老窖窖池群、五糧液老窖池遺址同時(shí)入選“全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位”；2018年，五糧液窖池群及釀酒作坊、瀘州老窖窖池群及釀酒作坊入選“國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)名單”[18]。古釀造作坊、古窖群使川酒傳統(tǒng)釀造技藝得以傳承，推動(dòng)川酒非遺煥發(fā)出新的生機(jī)與活力。

1.6 川酒非遺保護(hù)傳承方式不斷豐富

近年來，川酒非遺保護(hù)單位積極開展保護(hù)傳承活動(dòng)。不斷增加川酒非遺傳承場(chǎng)所，積極舉辦、參加非遺會(huì)展活動(dòng)，加強(qiáng)非遺傳承人培養(yǎng)，促進(jìn)川酒非遺與旅游融合發(fā)展，川酒非遺保護(hù)傳承取得了顯著的成績(jī)。

1.6.1 建立川酒博物館

博物館是川酒非遺保護(hù)的重要載體[19]。四川宜賓、瀘州、成都、德陽(yáng)、遂寧等地，積極依托本地川酒品牌優(yōu)勢(shì)，建立了特色鮮明、功能多樣且先進(jìn)的文化博物館。比較有代表性的博物館有五糧液酒文化博物館、瀘州老窖酒文化博物館、劍南春酒史博物館、水井坊博物館、文君酒史館等。川酒博物館集文物保存、非遺保護(hù)、產(chǎn)品展銷、非遺研學(xué)游等多功能于一體，不定期開展川酒非遺傳承活動(dòng)，有力推動(dòng)了川酒非遺融入當(dāng)代人的生活。

1.6.2 加快川酒非遺傳承展示

近年來，川酒非遺項(xiàng)目積極通過會(huì)展、節(jié)慶等一系列活動(dòng)加強(qiáng)宣傳與創(chuàng)新發(fā)展。在文化和遺產(chǎn)自然日、成都國(guó)際非遺節(jié)、全國(guó)糖酒會(huì)、非遺過大年、西博會(huì)等重要活動(dòng)期間，川酒非遺項(xiàng)目積極進(jìn)行展演、展銷、展示，不斷提高川酒非遺的知名度和影響力。同時(shí)，川酒各大品牌也積極舉辦獨(dú)具特色的非遺節(jié)慶活動(dòng)，由此來傳承川酒非遺技藝，詮釋大國(guó)工匠精神，傳播川酒品牌文化。根據(jù)川酒各大品牌官網(wǎng)有關(guān)非遺節(jié)慶活動(dòng)信息收集整理，比較有代表性川酒非遺節(jié)慶活動(dòng)包括“國(guó)窖1573封藏大典”、瀘州老窖文化周、郎酒端午制曲大典、五糧液和美文化節(jié)、沱牌酒鄰節(jié)、江口醇“醇和美酒節(jié)”等。其中，國(guó)窖1573封藏大典通過瀘州老窖非遺傳承人以傳統(tǒng)禮儀祭拜祖先，遵循古老釀酒之藝，將春釀原酒引入天然藏酒洞龍泉洞封藏，體現(xiàn)了瀘州老窖厚重的傳統(tǒng)文化，有力傳承了川酒非遺技藝[20]。

1.6.3 開展川酒非遺傳承人培養(yǎng)活動(dòng)

傳承人是川酒非遺保護(hù)傳承的核心力量。川酒企業(yè)歷來非常重視非遺傳承人的培養(yǎng)，通過非遺傳承人的代代延續(xù)以保證川酒傳統(tǒng)制作技藝生生不息。川酒非遺傳承人培養(yǎng)方式莊重，儀式感強(qiáng)，強(qiáng)調(diào)德藝雙馨，主要通過師帶徒的方式，口口相傳，面授技藝，從而確保了川酒非遺傳承人譜系明確，川酒非遺技藝守正永傳。如水井坊非遺傳承人已有9代；瀘州老窖非遺傳承人至今已傳24代，長(zhǎng)達(dá)698年；劍南春傳統(tǒng)技藝已傳承至第25代。川酒非遺傳承人培養(yǎng)不僅是技藝的傳承，更是川酒匠心精神和品牌文化的堅(jiān)守[21]。

1.6.4 促進(jìn)川酒非遺與旅游融合發(fā)展

近年來，積極探索川酒非遺與旅游融合發(fā)展的方式，提升川酒非遺旅游價(jià)值，在促進(jìn)當(dāng)?shù)匚幕糜伟l(fā)展的同時(shí)，有效推動(dòng)川酒非遺活態(tài)傳承。酒非遺與旅游融合發(fā)展主要有2種方式：①將川酒非遺納入特色旅游線路，進(jìn)行旅游整體開發(fā)。川酒傳統(tǒng)制作技藝、民俗、傳統(tǒng)音樂等非遺生動(dòng)有趣，文化色彩鮮明，游客體驗(yàn)感強(qiáng)，旅游開發(fā)潛力大。四川各地積極將川酒非遺納入特色旅游線路，促進(jìn)文化與旅游融合發(fā)展。如2019年，四川發(fā)布了10條非遺之旅路線[22]，川江沿線非遺線包含了五糧液、瀘州老窖、郎酒傳統(tǒng)制作技藝等非遺項(xiàng)目；瀘州市發(fā)布了名酒主題精品旅游線路；邛崍市發(fā)布了邛酒文化游學(xué)線路等，各地均將川酒非遺作為重點(diǎn)旅游資源進(jìn)行開發(fā)。②積極創(chuàng)建工業(yè)旅游示范基地。川酒非遺保護(hù)單位努力將釀酒遺址及整個(gè)產(chǎn)區(qū)進(jìn)行旅游開發(fā)，建設(shè)工廠旅游景區(qū)，游客可以近距離、沉浸式感受川酒傳統(tǒng)釀造技藝，參觀產(chǎn)區(qū)景點(diǎn)，體驗(yàn)川酒文化，達(dá)到研學(xué)游的目的。目前，川酒成功創(chuàng)建四川省工業(yè)旅游示范基地有6家，分別是五糧液旅游景區(qū)、瀘州老窖旅游區(qū)、舍得酒文化旅游區(qū)、劍南春“天益老號(hào)”釀酒工業(yè)遺址、竹海酒莊、金喜來生態(tài)酒谷。

2 川酒非遺保護(hù)傳承存在的主要問題與不足

2.1 川酒非遺保護(hù)體系尚需進(jìn)一步健全

當(dāng)前，川酒非遺代表性項(xiàng)目已建立四級(jí)保護(hù)體系，但川酒非遺整體保護(hù)級(jí)別偏低，市、縣級(jí)項(xiàng)目居多，尚需大力提升川酒非遺項(xiàng)目保護(hù)級(jí)別；川酒非遺代表性傳承人數(shù)量較少，市級(jí)、縣級(jí)代表性傳承人名目尚未健全。同時(shí)，川酒非遺保護(hù)傳承基地種類不多，數(shù)量較少，級(jí)別較低，川酒非遺保護(hù)基礎(chǔ)保障有待加強(qiáng)。

2.2 川酒非遺保護(hù)管理工作機(jī)制有待完善

川酒非遺保護(hù)管理科學(xué)化水平有待提高。當(dāng)前，川酒非遺項(xiàng)目動(dòng)態(tài)調(diào)整機(jī)制尚未完全建立，川酒非遺代表性傳承人制度尚未完全實(shí)施，川酒非遺保護(hù)單位職責(zé)不夠明確，川酒非遺保護(hù)評(píng)估工作機(jī)制需要進(jìn)一步完善。

2.3 川酒非遺文化內(nèi)涵挖掘有待加強(qiáng)

文化是川酒非遺的靈魂，當(dāng)前川酒非遺文化打造往往僅針對(duì)本品牌非遺進(jìn)行文化價(jià)值提煉，尚未深入挖掘川酒非遺總體文化價(jià)值，尚未全面將川酒非遺與四川地方特色文化、中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化有機(jī)融合，不利于川酒非遺創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展。

2.4“互聯(lián)網(wǎng)+”川酒非遺發(fā)展模式需進(jìn)一步拓展

當(dāng)前，互聯(lián)網(wǎng)與川酒非遺保護(hù)融合度還不夠全面深入，川酒非遺利用新媒體宣傳推廣的手段還不夠豐富，川酒非遺網(wǎng)絡(luò)文化產(chǎn)品不夠鮮明，川酒非遺產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售渠道尚需進(jìn)一步拓展，川酒非遺保護(hù)傳承大數(shù)據(jù)平臺(tái)尚需建立。

2.5 川酒非遺與旅游融合發(fā)展尚需加快

四川個(gè)別地區(qū)對(duì)川酒非遺旅游發(fā)展重視度有待提高，川酒非遺特色旅游線路數(shù)量過少，川酒非遺旅游文創(chuàng)產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計(jì)相對(duì)緩慢，川酒非遺與鄉(xiāng)村旅游、研學(xué)旅游、休閑旅游結(jié)合度還不夠。

3 川酒非遺保護(hù)傳承對(duì)策

3.1 進(jìn)一步健全川酒非遺保護(hù)傳承體系

科學(xué)做好川酒非遺資源普查工作，深入、細(xì)致、全面地對(duì)全省川酒非遺進(jìn)行調(diào)研，努力突出非遺價(jià)值，將亟需保護(hù)的川酒傳統(tǒng)制作技藝納入非遺保護(hù)名錄，不斷增加川酒非遺四級(jí)保護(hù)體系代表性項(xiàng)目數(shù)量。對(duì)文君井、小角樓、江口醇、古川酒、玉蟬酒、仙潭酒、三溪酒等知名川酒品牌，要進(jìn)一步提高其傳統(tǒng)釀制技藝非遺保護(hù)級(jí)別。積極利用現(xiàn)代科技提高非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承水平[23]。運(yùn)用文字、圖片、錄像、實(shí)物等多種方式對(duì)川酒非遺進(jìn)行記錄，做好川酒非遺檔案整理，加快建設(shè)川酒非遺數(shù)字檔案館。要進(jìn)一步健全完善川酒非遺市縣級(jí)代表性傳承人名錄。同時(shí)，應(yīng)在宜賓、瀘州、德陽(yáng)、綿陽(yáng)、遂寧、成都等川酒非遺資源豐富的地區(qū)，加快建立包括生產(chǎn)性保護(hù)示范基地、傳習(xí)保護(hù)示范基地、非遺體驗(yàn)基地、非遺傳習(xí)所、非遺就業(yè)工坊、非遺傳承學(xué)校等在內(nèi)更加多樣化的川酒非遺保護(hù)傳承基地。

3.2 進(jìn)一步完善川酒非遺保護(hù)工作機(jī)制

不斷做好川酒非遺保護(hù)傳承管理工作，努力推動(dòng)川酒非遺保護(hù)傳承管理規(guī)范、科學(xué)、高效。認(rèn)真實(shí)施川酒非遺代表性項(xiàng)目動(dòng)態(tài)調(diào)整機(jī)制，落實(shí)非遺保護(hù)單位職責(zé)；進(jìn)一步完善川酒非遺代表性傳承人制度，實(shí)施動(dòng)態(tài)退出機(jī)制；加強(qiáng)對(duì)川酒非遺代表性傳承人培養(yǎng)培訓(xùn)，不斷壯大川酒非遺代表性傳承人隊(duì)伍，提升其川酒非遺保護(hù)傳承能力。

3.3 不斷挖掘川酒非遺文化內(nèi)涵，提升川酒非遺品牌傳播力

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的主要價(jià)值是精神價(jià)值和文化價(jià)值[24]。當(dāng)前，需要大力挖掘川酒非遺文化價(jià)值。一方面，注重將川酒非遺與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化相結(jié)合，在展演、展示川酒傳統(tǒng)技藝的同時(shí)，著力弘揚(yáng)和合、團(tuán)圓、謙禮、養(yǎng)生、天人合一等中國(guó)傳統(tǒng)酒文化精神[25]。另一方面，努力將川酒非遺與巴蜀文化、天府文化、三星堆文明、三國(guó)文化等四川地方特色文化融合，賦予川酒非遺四川地域文化特色。如宜賓地區(qū)，可在川酒非遺產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)、非遺展演展示、非遺場(chǎng)館打造等方面注入更多的蜀南竹海文化元素，進(jìn)一步體現(xiàn)宜賓川酒非遺特色[26]。德陽(yáng)地區(qū)川酒非遺與三星堆文明，巴中地區(qū)川酒非遺與紅色文化，邛崍地區(qū)川酒非遺與天府文化、茶馬古道文化可進(jìn)行深度融合，不斷推動(dòng)川酒非遺創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展。

進(jìn)一步做好川酒非遺品牌的宣傳推廣。一方面，加強(qiáng)川酒文化國(guó)際化傳播[27]。積極融入“一帶一路”國(guó)家戰(zhàn)略，舉辦“一帶一路”沿線國(guó)家川酒非遺展演、展示、展銷活動(dòng)，參加國(guó)際非遺節(jié)。努力通過蓉歐國(guó)際快鐵對(duì)外輸出川酒非遺產(chǎn)品，打造川酒非遺國(guó)際品牌。另一方面，建立更多川酒非遺保護(hù)推廣載體，如川酒非遺館、川酒非遺體驗(yàn)基地等；舉辦更多川酒非遺特色會(huì)展活動(dòng)，不斷豐富川酒非遺活動(dòng)形式。同時(shí)，進(jìn)一步提高川酒非遺品牌在成都國(guó)際非遺節(jié)、文化和自然遺產(chǎn)日、非遺過大年、全國(guó)糖酒會(huì)等重要節(jié)會(huì)活動(dòng)的參與度，增強(qiáng)民眾對(duì)川酒非遺的體驗(yàn)感和互動(dòng)性，努力提高川酒非遺品牌知名度。

3.4 充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”助力川酒非遺保護(hù)傳承

大力拓展“互聯(lián)網(wǎng)+”川酒非遺發(fā)展模式，通過以下幾種方式加快推進(jìn)川酒非遺數(shù)字化建設(shè)，打造更多特色鮮明的川酒非遺網(wǎng)絡(luò)文化產(chǎn)品，拓寬川酒非遺產(chǎn)品線上銷售渠道等方式，不斷提高川酒非遺保護(hù)傳承信息化水平。

①積極探索建立川酒非遺保護(hù)大數(shù)據(jù)平臺(tái)，整合川酒非遺網(wǎng)絡(luò)資源，建立、健全川酒非遺保護(hù)傳承相關(guān)數(shù)據(jù)信息，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)川酒非遺發(fā)展動(dòng)態(tài)，為川酒非遺保護(hù)傳承提供科學(xué)數(shù)據(jù)參考。

②用現(xiàn)代審美思維進(jìn)行創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化，開發(fā)出更多具有鮮明時(shí)代特征和民族特色的、為大眾喜愛的川酒非遺互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品。積極利用微博、微信、短視頻、直播等新媒體平臺(tái)，提高川酒非遺傳播力。進(jìn)一步提升川酒非遺圖片、推文、短視頻、紀(jì)錄片的品質(zhì)，增強(qiáng)其文化意蘊(yùn)，打造精品文化產(chǎn)品。如沱牌曲酒推出《美好團(tuán)圓有沱牌》中秋短片，五糧液制作的《杯酒千年》短視頻，瀘州老窖創(chuàng)造的《問酒家》紀(jì)錄片等，通過互聯(lián)網(wǎng)有效展示了川酒傳統(tǒng)制作技藝的非遺魅力，助推了川酒非遺保護(hù)傳承。

③積極利用線上線下相結(jié)合的方式做好川酒非遺產(chǎn)品銷售，推動(dòng)川酒非遺保護(hù)性開發(fā)，合理利用。川酒非遺要充分借助四川非遺購(gòu)物節(jié)，加大與淘寶、天貓、京東、拼多多、唯品會(huì)等各大網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)合作力度，及時(shí)上線各種川酒非遺產(chǎn)品，開設(shè)更多川酒非遺產(chǎn)品官方旗艦店[28]。要注重提升川酒非遺網(wǎng)店品質(zhì)，保證其非遺特色，嚴(yán)厲打擊各種以次充好，假冒偽劣非遺產(chǎn)品，保護(hù)好川酒非遺網(wǎng)店品牌。

3.5 積極推動(dòng)川酒非遺與旅游深度融合發(fā)展

“以文促旅、以旅彰文”，文旅產(chǎn)業(yè)融合能引領(lǐng)旅游產(chǎn)業(yè)再升級(jí)[29]，不斷挖掘川酒文化旅游資源價(jià)值[30]。通過大力開發(fā)川酒非遺旅游特色路線，擴(kuò)充川酒非遺旅游綜合功能，積極設(shè)計(jì)川酒非遺旅游產(chǎn)品，使川酒非遺積極適應(yīng)當(dāng)代旅游新需求，不斷提高其傳承發(fā)展利用水平。

①設(shè)計(jì)、開發(fā)更多川酒非遺旅游路線，將川酒非遺與本地旅游資源有機(jī)整合，提升川酒非遺旅游吸引力。宜賓、瀘州、自貢等地，可設(shè)計(jì)川南白酒非遺之旅，將五糧液、瀘州老窖、永樂古窖酒、醉八仙酒等非遺旅游資源整合，設(shè)計(jì)濃香型白酒非遺旅游路線，開發(fā)川南請(qǐng)春酒民俗旅游。成都、德陽(yáng)、遂寧、雅安等地，重點(diǎn)推出成都平原白酒非遺之旅，將水井坊、文君井、劍南春、沱牌曲酒、高廟白酒等非遺與當(dāng)?shù)仄渌沁z項(xiàng)目聯(lián)合設(shè)計(jì)旅游路線。涼山、甘孜、阿壩等地可開發(fā)藏彝羌民族風(fēng)情白酒非遺之旅，將彝族桿桿酒、羌族咂酒、藏族青稞酒以及少數(shù)民族酒歌、酒民間文學(xué)等非遺項(xiàng)目整體包裝開發(fā)，突出川酒非遺旅游民族特色。

②努力建立川酒非遺旅游綜合體驗(yàn)區(qū)[31]。推動(dòng)川酒非遺與休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游有機(jī)融合，拓寬川酒非遺旅游產(chǎn)業(yè)鏈，將川酒原料種植觀光、川酒制作技藝體驗(yàn)、川酒品鑒、川酒非遺產(chǎn)品購(gòu)買、農(nóng)家樂、工業(yè)旅游等融為一體，滿足游客多樣化的川酒非遺旅游需求。如沱牌舍得文化旅游區(qū)集工業(yè)觀光、生態(tài)觀光、科普探秘、互動(dòng)體驗(yàn)、文化藝術(shù)、康養(yǎng)度假、休閑體驗(yàn)于一體，已成為國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)。

②更加注重川酒非遺旅游文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)。對(duì)川酒非遺產(chǎn)品包裝進(jìn)行創(chuàng)意設(shè)計(jì)，融合更多時(shí)尚潮流文化元素，如動(dòng)漫、古裝、手游等，還可將川酒非遺嵌入旅游紀(jì)念品中，設(shè)計(jì)帶有川酒元素的水杯、鑰匙扣、T恤衫、吊墜、香囊、絲巾、團(tuán)扇等特色文創(chuàng)產(chǎn)品[32]。

4 結(jié)語

川酒非遺保護(hù)傳承愈發(fā)受到相關(guān)部門重視，采取了一系列措施，取得了一定的成績(jī)。但同時(shí)，川酒非遺保護(hù)傳承還存在保護(hù)體系不夠完善、川酒文化內(nèi)涵挖掘不深、與“互聯(lián)網(wǎng)+”結(jié)合不夠充分、與旅游融合發(fā)展緩慢等問題。未來，川酒非遺將進(jìn)一步加強(qiáng)保護(hù)管理，健全保護(hù)傳承體系，提升川酒非遺品牌，積極與“互聯(lián)網(wǎng)+”相融合，深入推動(dòng)川酒非遺旅游，為推動(dòng)川酒非遺創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化做出貢獻(xiàn)。