王正全

喜?愛?飲?酒?的?朋?友?可?能?留?意?到，不?論?是?英國(guó)、澳大利亞，還是日本，都有著濃厚的酒館（吧）文化?；蛟S是因?yàn)閸u嶼國(guó)家獨(dú)特的地理位置，其文化特色與我國(guó)大陸有很大區(qū)別。例如在國(guó)內(nèi)，很多事情都可以在飯桌上解決，酒是在飯桌上同時(shí)喝的，一場(chǎng)飯局可能持續(xù)好幾個(gè)小時(shí)；但是在日本，人們吃飯是吃飯、喝酒是喝酒，吃飯是為了滿足生存需求，吃完就會(huì)主動(dòng)結(jié)束，而飯后的酒館（吧）聚會(huì)，才是他們拉攏感情、增進(jìn)了解的專用途徑。因此在日本，當(dāng)天的酒會(huì)結(jié)束后，人們可能還會(huì)有二次酒會(huì)、三次酒會(huì)甚至四次酒會(huì)，每增加的一次人數(shù)都會(huì)減少，參與者之間關(guān)系更好，聚會(huì)形式更私密。

因此，初來日本的外國(guó)人在一開始參加日本酒會(huì)時(shí)，可能會(huì)有各種各樣的疑惑，例如，為什么參加完一個(gè)酒會(huì)還得參加第二個(gè)、第三個(gè)呢？由于日本民眾習(xí)慣“AA?制”，因此，每個(gè)人掏了一遍錢后還得掏第二遍、第三遍。這就是日本交際的秘密所在：不聚在一起參加酒會(huì)就無法深交，不喝酒就更不能和別人開心地做朋友。

至此，另一個(gè)重要的問題就來了。這些酒會(huì)確實(shí)都是在喝酒，雖然日本人的酒量不太好且年輕人都熱衷于喝啤酒，一般來說，一次酒會(huì)?喝?一?兩?罐?啤?酒?就?差?不?多?了，但?如?果?把?三?次會(huì)、四次會(huì)的酒量都加起來，喝的啤酒總量還是非?？捎^的。所以，筆者在日本留學(xué)期間參加實(shí)驗(yàn)室每月組織的酒會(huì)時(shí)，會(huì)看見一個(gè)非常奇怪的現(xiàn)象：明明大家是三三兩兩自行去的校外聚會(huì)酒家，但日本學(xué)生在到達(dá)之后并不著急進(jìn)場(chǎng)，而是聚集在樓下附近的便利店里面，不論男女，都會(huì)急著買一些小瓶子裝的液體，“咕咚咕咚”喝個(gè)飽，然后才上樓開宴。起初筆者并未在意這些細(xì)節(jié)，后來實(shí)在是太好奇，就忍不住問了問，原來他們竟是在喝酒前預(yù)先服用解酒藥！這個(gè)思維有點(diǎn)超前，筆者當(dāng)時(shí)很不理解，所以問過日本的學(xué)生，他們的解釋是，因?yàn)榈诙煲_車，但酒精在人體內(nèi)的代謝時(shí)間超過?12?個(gè)小時(shí)，如果不服用解酒藥，第二天駕駛汽車來上學(xué)時(shí)很有可能被交警認(rèn)定為酒駕，因此，這些解酒藥必不可少。

筆者曾寫過一篇《痛風(fēng)料理與鵝肌肽》，其中討?論?過日本?政?府?對(duì)?于?功能?性?食品和藥?性相關(guān)的食品持非常開放的態(tài)度。的確，日本政府?很?容?易?接?納?新?生?事?物，只?要?有?一?定?的?科?學(xué)依據(jù)，就會(huì)立刻把這些技術(shù)應(yīng)用到市場(chǎng)上，讓市場(chǎng)進(jìn)行淘汰和選擇，最終留下一些精品，銷往全球賺取利潤(rùn)。因此，解酒藥類產(chǎn)品早已在日本遍地開花，成為日本商場(chǎng)和超市藥物板塊中的銷售主力，且種類繁多，有片狀的、散狀的、液體狀的，可謂五花八門。日本民眾也特別信賴日本科技的最新應(yīng)用，在支持國(guó)貨方面非常團(tuán)結(jié)，在日本人心目中，他們的國(guó)貨才是世界第一，品質(zhì)最好，因此無條件接受并甘當(dāng)“小白鼠”。

那么“小白鼠”們測(cè)試的結(jié)果是什么呢？筆者只講述一下自己的所見所聞。日本高校學(xué)生在酒會(huì)前喝的是一種藍(lán)色和金色外包裝的小瓶子飲料，瓶身為金屬質(zhì)感?；貒?guó)后，筆者查閱?了?資?料，這?應(yīng)?該?是“?好?侍?House”旗?下?的“姜黃之力”系列產(chǎn)品之一。可以確定的是，這是一種液體飲品，不是片劑或者其他造型，也不是現(xiàn)在國(guó)內(nèi)電商平臺(tái)或抖?音?等?短?視?頻?平?臺(tái)?上?搜?索?出?的解酒藥片或藥丸，而確實(shí)是液體、是飲料，在日本“711?便利店”就能買到。

“?姜?黃?之?力”的?主?要?成分是郁金，包括春郁金、秋郁金和紫郁金，國(guó)內(nèi)統(tǒng)稱為“姜黃”。姜黃可以降低膽固醇、降血脂、保肝、平衡血壓，對(duì)人體肝臟有解毒作用，也是咖喱的主要成分。由于“姜黃之力”的成分和比例是商業(yè)機(jī)密，所以其營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上用了“X”來表示成分不詳；另外，“姜黃之力”還含有谷氨酰胺，它是一種非必需基礎(chǔ)氨基酸，有助于保護(hù)腸道和胃黏膜，防止胃炎和胃潰瘍；它還含有?4?種?B?族維生素，可以保護(hù)和滋養(yǎng)神經(jīng)。以上就是“姜黃之力”所有的有效成分，既不復(fù)雜也不神奇，從成本角度考慮，商家也不會(huì)愿意再增添營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽之外的新東西。

除此之外，還有一個(gè)解酒之選是“丘比公司”生產(chǎn)的醋酸菌酵素，通過維持人體內(nèi)乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶的活性，從而達(dá)到緩解酒醉的效果，很適合第二天早上需要開車的司機(jī)朋友。然而，這個(gè)產(chǎn)品更沒有什么神奇之處，因?yàn)榇姿峋退鼐褪轻劥讜r(shí)上層的“肉”，也叫“醋寶”“醋蛾”，也就是我們?nèi)粘３缘拇追劾锏尼劥讱堄辔铩Ｊ堑?，您沒看錯(cuò)，日本科學(xué)家的研究表明，它也能解酒。

另外，日本人在喝酒前吃的解酒藥不只是一瓶，而是兩瓶、三瓶甚至四瓶地喝，每瓶的種類和作用都不同，混合著喝的，他們非常相信日本的食藥生產(chǎn)企業(yè)。

以上就是日本酒文化和解酒藥的秘密，其實(shí)并無神奇之處。在日常生活中，中國(guó)人會(huì)食療法，通過控制飲酒、節(jié)制生活，再加上本文的科普知識(shí)，相信未來的中國(guó)酒文化與生活會(huì)更加科學(xué)、美好。