伍全會

（云南省農(nóng)業(yè)廣播電視學校富源縣分校，云南 曲靖 655500）

1 山地紅腰豆的品種特點

山地紅腰豆主要種植于平均海拔2100 m 左右，年平均氣溫18℃左右，年降水量在1200 mm 左右，土壤多為紅土的山區(qū)。

山地紅腰豆，屬腰豆類，顆粒大、淀粉多、糯而香甜，耐煮（使用高壓鍋煮大約1 個小時左右能煮熟）。山地紅腰豆屬蝶形花科植物，纏繞植物，奇數(shù)羽狀復葉，一般有小葉片3 ～7 枚，小葉是對生的；花小，苞片顯著，一般情況不會脫落；小苞片闊，萼5 裂，上面3 裂片較長；旗瓣呈圓形，具有短柄，基部有附屬體，翼瓣與龍骨瓣近長圓形，都具有稍長的柄；花藥同型；子房有柄，有胚珠1 ～3顆，花柱稍稍向內(nèi)彎曲；莢果呈長圓形或卵形，種子較大呈橢圓形，形狀和人的腎臟非常相似。

2 山地紅腰豆的功效與作用

山地紅腰豆富含多種維生素，如維生素A、維生素B、維生素C 及維生素E 等，也含有較多人體必須的微量元素鐵元素和常量元素鉀元素，不含脂肪，所以能降低膽固醇及控制血糖。其具有降低血糖、補血、解毒、潤腸、通便、改善消化吸收、健體、美容、減肥等功效。

2.1 預防糖尿病

山地紅腰豆因含高纖維，不含脂肪，可以降低人體內(nèi)膽固醇和控制血糖升高，糖尿病人可以通過進食紅腰豆進行輔助治療。山地紅腰豆有補血、降低血脂等作用，同時具有抗衰老、增強免疫力等功效。平時胃口不好的人，可以通過吃紅腰豆來增加食欲和改善消化系統(tǒng)。

2.2 預防貧血

因山地紅腰豆含有人體所需的微量元素——鐵元素，素食者可以通過多吃紅腰豆來補充身體里所缺的鐵元素，幫助人體制造體內(nèi)的紅血球，預防缺鐵性貧血和緩解貧血。

2.3 化濕補脾

人們可以通過食用紅腰豆來消除體內(nèi)的濕氣，還可以通過食用紅腰豆來增強脾的運動，達到健脾胃的目的。濕氣重和脾胃虛弱的人可以多吃紅腰豆，對于有動脈粥樣硬化、高血壓、各種原因引起的水腫及解熱毒、健胃、消暑等多種癥狀的人群，可適當食用紅腰豆進行緩解。

2.4 解毒潤腸通便

紅腰豆中含有較多的膳食纖維和人體內(nèi)所必需微量元素——鉀元素，鉀元素可以促進利尿，膳食纖維可促進人體將膽固醇和多余的鹽分等成分排出體外，所以人們常常通過食用紅腰豆來潤腸通便。胃口不好的人平時可以多吃點紅腰豆，這樣有利于增加食欲，增強消化吸收的功能。

2.5 健美減肥

肥胖的人大多是因為水分積壓在體內(nèi)和毒素無法排出，代謝慢，機體脂肪總含量過多和局部含量增多，或是多余的熱量以脂肪的形式貯存在人體內(nèi)導致的。而山地紅腰豆中富含膳食纖維，不含脂肪，有助于將人體內(nèi)積壓的毒素、殘留物和多余的熱量一起排出體外，起到減肥的作用，因此，紅腰豆膳食是肥胖人群的首選食物。

3 山地紅腰豆的種植管理技術

3.1 選地及整地

紅腰豆適合在弱堿性的土壤生長（土壤pH 值一般不超過7.5），而且應該選擇土層深厚、疏松多孔的地，一般要在海拔2100 m 左右的地區(qū)種植，地下水位要偏低、排水要良好，通風良好，有陽光，肥力較好的耕地種植，可以實行輪作，不要選擇低洼積水的山地種植。用種過小麥、玉米、馬鈴薯、烤煙等作物的地種植山地紅腰豆為宜，嚴禁用種過豆科類作物的地種植山地紅腰豆。整地時，要求在伏秋時深翻、深松，深翻深度一般在14 ～17 cm 或24 ～29 cm，整好地就可以等待播種。也可在秋天時先用耙把地耕一遍，耙深一般在11 ～15 cm，再耙細，然后通溝起堆，等待播種時期即可播種。

3.2 查苗、補苗

3 月-4 月開始培育種植山地紅腰豆，在適宜條件下，紅腰豆從播種到出苗一般需要11 天左右，當?shù)乩锏恼嫒~出現(xiàn)時，要及時到地里查看，在查苗中，如果發(fā)現(xiàn)缺苗現(xiàn)象，就要及時補苗，如果出現(xiàn)藥害，就要及時采取補救措施，補苗的方法有兩種：一是催芽法，二是坐水法，這樣就可以保證田間植株生長一致，為紅腰豆高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)奠定基礎。

3.3 中耕除草

在整個培育期間，山地紅腰豆需定時進行除草。最佳除草時間為幼苗期和開花結束前。幼苗期除草可以防止土壤中的水分蒸發(fā)，防止雜草與幼苗爭肥、搶光。開花結束前除草可以避免損傷花莢。由于山地紅腰豆對除草劑非常敏感，在除雜草時要認真慎重選擇除草劑，不能亂用除草劑，可以采用的化學除草劑有：莠滅凈、氟樂靈、乙草胺等。為了避免雜草生長過盛影響紅腰豆的生長發(fā)育，造成減產(chǎn)，在山地紅腰豆生育后期我們必須加強田間管理，及時拔掉地里的雜草。

3.4 施肥

由于山地紅腰豆的根瘤不是很發(fā)達，幼苗期間固氮能力較弱，因此，在施足底肥的基礎上應施入少量的磷酸二銨和速效氮肥做種肥，促進紅腰豆幼苗的生長發(fā)育，通常情況下每平方公頃可以施75 kg 硫銨、120 kg 磷酸二銨。氮肥不能施入過量，施用過量會使培育的山地紅腰豆莖桿高長，生育期延長。在培育過程中，如已施用種肥，就不可以再進行追肥；如未施用種肥，在幼苗長到4 片葉時，每平方公頃可以追施氮磷鉀復合肥150 ～225 kg。由于矮生紅腰豆生育期比較短，所以及時施肥效果較好。

3.5 合理密植

山地紅腰豆的培育密度的控制很重要，留苗密度可分為密植型和稀植型。早熟直立、分枝少的品種可以密植；晚熟蔓生品種、肥沃土壤、喜肥水的品種適合稀植。一般早熟直立型山地紅腰豆品種種植密度為每平方公頃1.6萬～2.0 萬株，晚熟蔓生型山地紅腰豆品種種植密度為每平方公頃1.0 萬～1.3 萬株，為了避免傷到植株的根，蔓生型品種一般生長到30 ～40 cm 時搭架。且搭架物體應與植株的距離保持在10 cm 左右。山地紅腰豆的培育可單作也可以套種、間種、混種，如和馬鈴薯、玉米、向日葵、烤煙等進行套種。山區(qū)農(nóng)民習慣在玉米、向日葵、烤煙地里套種蔓生型紅腰豆。在山地紅腰豆和玉米等農(nóng)作物同時播種時，一般要求間隔兩行或三行或者橫向間隔1 m 左右播種。當紅腰豆長出藤時，可以借助玉米、向日葵的莖作為支架，也可以單獨搭架，到秋天時可同時收獲。

3.6 灌溉與排水

在生長前期，濕度以保持土壤里適合種子發(fā)芽和作物生長為主，紅腰豆適合在水分少的土壤里培育，水分太多會使土地的溫度偏低，會影響紅腰豆的根系發(fā)育，容易導致紅腰豆感染苗期病害，從而降低紅腰豆種植產(chǎn)量。如果干旱天氣持續(xù)時間太久，會使土壤中的含水量降低，這時需要適當少量地澆水，為了避免土壤板結，澆水后2 ～3天要進行中耕。紅腰豆在開花結莢時，需要大量的水分，如果土壤含水量較低，會嚴重影響紅腰豆的產(chǎn)量，應該稍微多澆點水，以防止落花、落莢。如果雨水過多，應及時開溝排水，因為雨水過多會造成田間積水，也不利于紅腰豆生長。

3.7 紅腰豆常見病害及防治方法

山地紅腰豆常見病害有細菌性疫病、炭疽病、銹病等。

細菌性疫病俗稱“火燒病”，這種病主要危害作物的葉、莖、蔓、豆莢和種子。山地紅腰豆若得了這種病，植株的子葉會呈現(xiàn)紅褐色潰瘍狀，當病斑繞莖一周時，幼苗就會折斷枯死。山地紅腰豆細菌性疫病常用的防治方法主要有種子消毒和藥劑防治。種植前要給種子消毒，一是使用種子量的0.3%的50%福美雙可濕粉與種子進行拌種消毒；二是將種子浸泡在72%硫酸鏈霉素水溶性粉劑500 倍液中消毒24 小時。藥劑防治：一是播種前可以用200 mL 松脂酸銅和400 g 藍粉多菌靈混合進行預防。二是用200 mL 救苗一號和120～150 g 160萬單位農(nóng)用鏈霉素混合噴灑防治，噴灑間隔期為6 ～9 天，一般連續(xù)噴3 ～4 次最佳。

紅腰豆的炭疽病在雨多的年份發(fā)生要嚴重些，這種病既影響紅腰豆的產(chǎn)量，又會降低紅腰豆的品質。紅腰豆在整個生育期均會得這種病，這種病還會危害其他豆類作物。這種病主要危害植株的葉、豆莢、莖。一般作物初得病時，葉片上有黑褐色圓斑，隨后病斑逐漸開裂，嚴重時甚至會穿孔，最后葉片變?yōu)榛?，甚至萎縮直至葉片枯死。山地紅腰豆炭疽病防治方法常用的主要是藥劑防治。在發(fā)病初期，一是用80%炭疽福美800 倍液或70%甲基托布津500倍液噴施；二是每平方公頃用80 mL 核腐康和160 mL 毒靈丁混合均勻后噴施。

目前，已知的紅腰豆銹病傳播途徑主要為空氣傳播，該病對作物的葉片危害較大，嚴重時，會危害作物的葉、柄、莖等。作物葉片發(fā)生病害時，首先會出現(xiàn)褪綠黃斑，隨后逐漸變?yōu)殇P褐色，破裂后會散出紅銹色粉狀物質。到了病害后期，皰斑會發(fā)展為黑色，或者在葉片上另外長出黑色新皰，裂開后散出黑色粉狀物質。在發(fā)病初期，山地紅腰豆的銹病防治一般采用以下幾種方法：一是噴施12.5%速保利可濕性粉劑4000 倍液；二是噴施15%粉銹寧乳油1000 ～1200 倍液；三是噴施40%硫磺懸乳劑200 倍液；四是噴施20%粉銹寧可濕性粉劑1200 ～1500 倍液；五是噴施20%敵力脫乳油2500 倍液；六是噴施25%固體石硫合劑200 倍液。噴藥間隔期為6 ～10 天，一般連續(xù)噴3 ～4 次。

4 山地紅腰豆的貯藏

山地紅腰豆通常采用的貯藏方法有架藏法、窖藏法、冷庫貯藏法、地面貯藏法等。

架藏法就是在露天或棚、室內(nèi)，用木桿或鋼材搭成貯藏架。將晾干的紅腰豆植株每2 ～4 kg 捆成一捆，依次堆放在架子上，中間要留有空隙，保證可以通風透氣，這樣可以防止紅腰豆腐爛。但是采用露天架藏，一定要防止雨淋、霜打，通常用塑料薄膜覆蓋在紅腰豆植株上面。儲藏期間每隔3～6天就要開捆檢查，這樣可以及時發(fā)現(xiàn)發(fā)熱變質的植株并去除。

窖藏法需要把采收后的紅腰豆晾曬數(shù)日，放在干燥、有陽光避雨的地方晾曬，注意防熱防潮。

冷庫貯藏法，是先將沒有病癥、沒有被蟲傷害過、沒有傷殘的紅腰豆裝入箱中，然后放入冷藏庫分堆貯藏，在貯藏期間一定要定期進行檢查，一般每半個月檢查一次。

地面儲藏法，一般選擇在背風處的平地上，鋪上大約2 ～3 cm 厚的沙子，再把紅腰豆平鋪在沙子上，隨后每平方米放4 ～5 個大蒜，最后再鋪上2 ～3 cm 的沙子。當然，為了防雨、防霜還要在上面覆蓋草簾、塑料薄膜或者其他物質。

5 山地紅腰豆的銷售方式

5.1 傳統(tǒng)供應配給

山地紅腰豆傳統(tǒng)銷售方式是農(nóng)戶與商家進行溝通并達成合作關系，這種方式也一直沿用至今。通過這種方式，農(nóng)戶不必擔心紅腰豆滯銷的問題，商家也能因此獲得相對穩(wěn)定、優(yōu)質的供貨資源，稱得上是互利共贏的方式。

5.2 線上電商平臺

線上電商平臺是在互聯(lián)網(wǎng)技術發(fā)展的基礎上出現(xiàn)的一種新型營銷方式，這種銷售方式的優(yōu)點是：可以讓農(nóng)戶以商家的身份進行銷售，這樣不但克服了時間和空間的限制，而且減少了中間環(huán)節(jié)，消費者能以較實惠的價格購買，這種銷售模式可以在很大程度上激發(fā)消費者的購買興趣。

5.3 自主經(jīng)營銷售

自主經(jīng)營的銷售模式的優(yōu)點主要有以下四點：一是可以通過加深對消費者的印象來實現(xiàn)銷售引流；二是農(nóng)戶可以利用線上的媒體平臺來打造紅腰豆的品牌；三是自主經(jīng)營的效益較高，個體承受的風險較小。自主經(jīng)營銷售模式雖然有很多優(yōu)點，但對創(chuàng)業(yè)者也有很高的要求，因為這種銷售模式需要用很長的時間來打造品牌，另外維護客戶和創(chuàng)業(yè)也需要投入較大的精力，因為日常維護和創(chuàng)業(yè)難度高，且對創(chuàng)業(yè)者的能力要求也不低。

5.4 特色農(nóng)產(chǎn)品平臺

特色農(nóng)產(chǎn)品平臺的銷售模式與上述幾種模式相比有以下幾個優(yōu)點：一是可以讓農(nóng)戶在銷售過程中獲得線上銷售和線下銷售的優(yōu)勢；二是農(nóng)戶可以通過為品牌方提供符合要求的農(nóng)產(chǎn)品，來實現(xiàn)收益；三是可以利用品牌原有的聲譽進行銷售推廣。

6 結語

山地紅腰豆主要種植于海拔2100 m 左右，年平均氣溫18.2℃左右，年降水量1160 mm 左右，土壤多為紅土的山區(qū)。在鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興中，應立足鄉(xiāng)村資源稟賦優(yōu)勢，以農(nóng)業(yè)農(nóng)村資源為依托，彰顯地域特色、體現(xiàn)鄉(xiāng)村氣息、承載鄉(xiāng)村價值，山地紅腰豆是山區(qū)產(chǎn)業(yè)振興較適合的經(jīng)濟作物，因此可將山地紅腰豆產(chǎn)業(yè)作為當?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)進行發(fā)展。