黃潔薇

（廣西環(huán)江縣農(nóng)業(yè)科教站，廣西環(huán)江 547199）

超甜玉米是現(xiàn)代果蔬兼用的優(yōu)質(zhì)特色作物品種，可溶性固形物含量達(dá)15%～20%，籽粒含糖量是普通玉米的3～5倍，鮮穗既能當(dāng)水果生吃，又能作蔬菜食用，其口感鮮甜脆嫩，蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等含量高，經(jīng)常食用可降低血脂、血壓及膽固醇，對中老年人養(yǎng)顏保健、延緩衰老和預(yù)防心腦血管疾病等具有很好的作用，深受消費者的青睞。紫色薯含有大量的淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)和脂肪，同時含有豐富的維生素A、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、花青素、綠原酸，以及鈣、鎂、磷、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)元素，其不但能減肥瘦身，抗老防衰，而且能提高人體免疫力，對防病抗癌具有明顯的作用，是現(xiàn)代餐桌時興的“長壽食品”。在南方山區(qū)推廣雙季超甜玉米-紫色薯栽培模式，對滿足大眾健康食品需求、提高農(nóng)田生產(chǎn)效益、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興具有重要的意義。

1 效益分析

在環(huán)江縣推廣春夏超甜玉米-紫色薯栽培模式，不僅天時地利、農(nóng)藝耕作簡單，而且投資少、見效快、收益高。1）充分利用當(dāng)?shù)?—12月光、溫、水等氣候資源，實現(xiàn)一年三熟生產(chǎn)，使農(nóng)田利用最大化。2）產(chǎn)量高。雙季超甜玉米鮮穗產(chǎn)量達(dá)2 600～2 800 kg/667 m2，秋作紫色薯鮮薯產(chǎn)量達(dá)2 200～2 500 kg/667 m2。3）品質(zhì)優(yōu)。超甜玉米鮮粒含糖量達(dá)15%～20%，紫色薯花青素含量達(dá)18.6～19.2 mg/100 g，賴氨酸、鉀、碘、鋅、硒等含量是普通白薯的3～6倍。4）保鮮期較長。超甜玉米與紫色薯采收后降糖速度慢，貨架期長，不易變質(zhì)，通過冷藏錯峰上市，可填補市場空白。5）效益好。雙季超甜玉米每667 m2投入種子、肥料、農(nóng)藥、地膜、育苗盤等生產(chǎn)投資1 300 元，以鮮苞市價4 元·kg-1計，每667 m2產(chǎn)值達(dá)10 400～11 200 元，純利潤達(dá)9 100～9 900 元；紫色薯每667 m2投入種苗、肥料、農(nóng)藥、地膜等投資420 元，以鮮薯市價3 元·kg-1計，每667 m2產(chǎn)值達(dá)6 600～7 500 元，純利潤達(dá)6 180～7 080元，農(nóng)民實現(xiàn)就地種田致富。6）促進(jìn)農(nóng)牧協(xié)調(diào)發(fā)展。超甜玉米和紫色薯收獲后，青綠秸稈與薯蔓過腹還田，不僅解決山區(qū)農(nóng)牧青綠飼料不足問題，而且可積造優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，為培肥地力創(chuàng)造條件。

2 播季安排

為充分利用環(huán)江縣光、溫、水等氣候資源，奪取三季作物高產(chǎn)，春季超甜玉米于2 月20—25 日播種，采用地膜覆蓋栽培方式，以促進(jìn)玉米提早成熟，5 月20—25 日收獲鮮苞，全生育期約90 d。夏播超甜玉米于5月5—10日采用營養(yǎng)杯提前育苗，6月10—15日移植到前作玉米行間，苗齡約35 d，至7月中下旬收獲，全生育期約80 d。秋作紫色薯于7月1—5日提前育苗，苗齡55～60 d，在前季玉米收獲后及時翻耕曬土30 d，使土壤疏松熟化，于9 月上旬起壟扦插薯苗，至次年1 月上旬霜凍前收獲紫色薯，全生育期120～125 d，鮮薯搶在春節(jié)前后上市銷售。

3 春夏超甜玉米高產(chǎn)栽培

3.1 深耕整地，選用良種

由于超甜玉米種子較小，發(fā)芽頂土力弱，出苗比普通玉米困難，因此種植地應(yīng)深翻細(xì)耙兩次，使耕層厚度達(dá)35～40 cm，土粒大小在1 cm 以下，創(chuàng)造深、松、肥、平、細(xì)、透氣的土壤環(huán)境[1]，確保玉米出苗、齊苗、壯苗，為高產(chǎn)打好基礎(chǔ)。根據(jù)2020年環(huán)江縣農(nóng)技推廣站在川山鎮(zhèn)白丹村、大才鄉(xiāng)三合村、水源鎮(zhèn)三美村等種植示范調(diào)查，超甜玉米以中甜228、廣甜27號、粵甜32 號、美甜3 號、粵甜29 號、華寶甜1 號等品種較好，上述品種鮮粒含糖量高、品質(zhì)優(yōu)，商品性好，抗病性強，適應(yīng)性廣，單穗重0.3～0.4 kg，一級果穗率達(dá)87.6%，春播生育期88～92 d，夏植生育期76～83 d，有利于雙季豐產(chǎn)栽培。

3.2 隔離栽培，合理密植

為避過當(dāng)?shù)卦缬衩祝? 月上旬）、中玉米（4 月上中旬）播種高峰期，春季超甜玉米應(yīng)提早在2 月中下旬播種，夏播超甜玉米應(yīng)于5 月上旬播種，并采用地膜覆蓋栽培方式，以加快玉米提早成熟，實現(xiàn)雙季高產(chǎn)豐收。為防止超甜玉米與其他玉米品種雜花串粉，保持原玉米品種純度，在種植中應(yīng)采用空間隔離法，空間距離在500 m 以上，以提高鮮食玉米產(chǎn)量與品質(zhì)[2]。由于廣甜27 號、粵甜29 號為平展型品種，種植密度以大行距70～72 cm、小行距38～40 cm、株距35～36 cm，每667 m2栽植3 300～3 500 株為宜；中甜228、粵甜32號、美甜3號、華寶甜1號等為半緊湊型品種，種植密度以大行距68～70 cm、小行距34～35 cm、株距32～33 cm，每667 m2栽植3 800～4 000株，以利田間通風(fēng)采光，奪取鮮穗高產(chǎn)。

3.3 施足基肥，重施穗肥

超甜玉米生長周期短，需肥量大，在施肥上應(yīng)以基肥為主、追肥為輔的原則，適時補施穗粒肥，以促進(jìn)玉米莖稈健壯和大穗的形成?；拭?67 m2施腐熟牛欄肥2 500～3 000 kg，人糞尿1 200～1 500 kg，菜籽麩300～400 kg，尿素8～10 kg，鈣鎂磷肥60～75 kg，52%硫酸鉀12～15 kg，硫酸鋅1.5～2.0 kg，所有基肥深施入土15～20 cm，使肥料與土粒充分混勻。攻苞肥在玉米大喇叭口期（春玉米在第12～13張葉，夏玉米在第10～11 張葉），每667 m2施51%硫酸鉀復(fù)合肥[m(N)∶m(P2O5)∶m(K2O)=17∶17∶17]40～50 kg，在大行間打洞深施，并與植株保持10～12 cm 距離，施后蓋細(xì)土厚度10 cm，防止養(yǎng)分流失。對地力較低、養(yǎng)分不足的田塊，在玉米拔節(jié)期和灌漿初期，每667 m2用尿素0.3 kg+磷酸二氫鉀0.4 kg兌水60 kg均勻噴霧葉面，促進(jìn)綠葉健長，防止功能葉早衰。

3.4 除蘗去雄，促粒飽滿

在玉米進(jìn)入抽穗期，常出現(xiàn)一株多穗現(xiàn)象，應(yīng)及時剝?nèi)ザ嘤嘈∷?，每株只保留最上端的一個玉米苞，其余蘗穗全部摘除[3]，以利養(yǎng)分集中供應(yīng)。在授粉結(jié)束后，應(yīng)把雄穗全部剪掉，每隔1～2 d 去雄1 次，分2～3 次完成，以減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)穗大粒多和籽粒飽滿，提高鮮苞產(chǎn)量與等級。

3.5 濕潤灌溉，防旱防漬

在環(huán)江縣春季玉米生長前期（3—4 月）雨量偏少，易出現(xiàn)春旱天氣危害，應(yīng)注意抗旱保苗，遇上旱情每隔7～10 d 澆水一次，每株澆水0.5 kg，確保植株健壯生長。夏植玉米生長中后期（6—7 月）常遇大雨天氣，易造成田間積水悶根，要注意清溝排漬，防止雨后田間積水。在玉米生長期間，田間土壤持水量以65%～70%為宜。

3.6 綜合防治病蟲害

春、夏超甜玉米生長期間主要有紋枯病、大斑病為害，蟲害主要有玉米螟、斜紋夜蛾發(fā)生，在防治上應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治和物理防治為主，補以化學(xué)防治措施，把病蟲害降到最低。1）在上茬作物收獲后，將病蟲殘株全部清除到田外燒毀，以減少病蟲來源。2）選用抗病良種，合理密植，施足基肥，實行氮、磷、鉀與硅、鈣、鎂肥等配合施用，同時注意清溝排漬，培育健壯株苗，增強抗病蟲能力。3）發(fā)現(xiàn)病株時要及時摘除病葉集中處理。4）采用物理防控辦法，每2～3 hm2大田懸掛1 000～1 400張黃色誘板（25 cm×30 cm）和一盞太陽能誘蟲燈，以誘殺玉米螟、草地貪夜蛾、斜紋夜蛾、金龜甲、地老虎等螟蛾類害蟲，減少蟲口密度。5）及早施藥防治。在紋枯病發(fā)生初期，每667 m2用5%井岡霉素水劑200 mL 兌水60 kg 噴霧，每隔6～7 d 噴灑1 次，連噴2～3 次，藥液必須噴到葉面、葉背及果穗以下莖部。大斑病主要在抽雄期、田間濕度大時發(fā)生，在發(fā)病初期每667 m2用50%多菌靈可濕性粉劑150 g 兌水60 kg 噴霧葉片，每隔8～10 d噴施1 次，連噴2～3 次。玉米螟多在大喇叭口期、田間濃綠、植株郁蔽時發(fā)生，在螟蟻孵化高峰期，可用1.5%辛硫磷顆粒劑0.5 kg拌細(xì)土50 kg撒入心葉內(nèi)，每株撒毒餌10 g；在抽穗期發(fā)生時，可用50%敵敵畏乳油100 mL 兌水60 kg 噴霧雌穗花絲防治。斜紋夜蛾在氣溫28～32 ℃和田間相對濕度達(dá)90%條件下易發(fā)生為害，在幼蟲1～2 齡期，每667 m2用1.8%阿維菌素乳油100 mL 兌水50 kg 挑治蟲株，噴藥宜在午后及傍晚進(jìn)行。在收獲前20 d 禁止施用化學(xué)農(nóng)藥，以確保鮮苞食用安全。

3.7 適時采收鮮苞

根據(jù)不同品種的乳熟期適時收獲，一般在超甜玉米吐絲后20～23 d，籽粒含水量在68%～72%采收，此時鮮穗籽粒胚乳處于濃漿狀態(tài)，食用甜度與口感最佳，應(yīng)趁晴采收上市銷售。收獲后要及時清除田間殘膜，以減少對后季作物和環(huán)境的影響。

4 秋季紫色薯高產(chǎn)種植

4.1 翻土起壟，施足底肥

薯田應(yīng)以機(jī)械深耕30～35 cm，細(xì)耙碎土后按壟寬60 cm、壟高35 cm、溝深25～28 cm、溝寬30 cm 開溝起壟，做到土壤深厚、疏松、透氣，雨后田間不積水[4]?；拭?67 m2施腐熟雞糞1 800～2 000 kg、草木灰200～300 kg、人糞尿1 200～1 500 kg、尿素12～15 kg、鈣鎂磷肥70～80 kg、52%硫酸鉀18～20 kg，結(jié)合整地深施15～20 cm，使土壤與肥料充分混勻，為紫色薯高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

4.2 選植良種，適時扦插

為提高紫色薯的產(chǎn)量與品質(zhì)，在栽培中宜選用桂紫薯1號、桂紫薯3號、廣紫薯8號等優(yōu)質(zhì)薯種，上述品種株型匍匐，蔓長150～180 cm，莖蔓分枝4～5條，薯塊紡錘形，薯皮和薯肉呈紫色，薯塊光潔整齊，單株結(jié)薯5～6個，耐貯性好，花青素含量高，食用品質(zhì)優(yōu)，抗蔓割病，中抗薯瘟病，在環(huán)江縣栽培具有優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗病耐貯、商品性好等特點。據(jù)2019—2020年環(huán)江縣農(nóng)技部門在大安鄉(xiāng)金橋村、東興鎮(zhèn)標(biāo)山村、洛陽鎮(zhèn)妙石村、思恩鎮(zhèn)安良村等高產(chǎn)栽培經(jīng)驗，秋作薯按單壟單行種植（壟寬55～58 cm、壟高35 cm、溝寬28～30 cm），每壟種一行，株距25 cm，每667 m2栽苗3 000～3 200株，較有利于薯苗田間分布與采光。

4.3 摘尖控蔓，分期追肥

在紫色薯主蔓長35 cm 時將苗尖摘除，促進(jìn)側(cè)枝分生，分枝長至40 cm 再次打頂，連續(xù)摘尖3～4 次，使枝蔓均勻分布，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)向塊根輸送[5]。薯田封壟后，每667 m2用15%多效唑可濕性粉劑70 g 兌水60 kg噴施薯葉一次，以控制地上莖蔓生長，促進(jìn)薯塊膨大。紫色薯在扦插后8～10 d 結(jié)合田間除草追施提苗、促蔓肥，每667 m2施尿素8 kg+48%硫酸鉀復(fù)合肥[m(N)∶m(P2O5)∶m(K2O)=16∶16∶16]15 kg，以促小苗趕大苗，確保薯苗生長整齊。在封壟前5～6 d，結(jié)合田間中耕除草，每667 m2穴施48%硫酸鉀復(fù)合肥30～35 kg并結(jié)合大培土。薯塊進(jìn)入膨大初期，對長勢較弱的薯苗，每667 m2用尿素0.4 kg和磷酸二氫鉀0.3 kg兌水60 kg 噴施薯苗，每隔6～7 d 噴施一次，連噴2～3 次，以提高薯葉光合效率，噴施時間以晴天傍晚為宜。

4.4 加強薯田管理

在薯苗生長中后期，如遇多雨天氣，要注意清溝排漬，防止藤蔓瘋長。薯田水分以田間持水量在65%～70%為宜。在環(huán)江縣，秋季紫色薯主要有黑斑病和卷葉蟲為害，在防治時應(yīng)采取預(yù)防為主、綜合防控的措施，確保薯品食用安全。1）黑斑病的防治。選用健康種苗，不能用蟲薯、凍薯、病薯做種薯[6]，同時做好種薯消毒，播種前用50 ℃溫水浸泡種薯10～15 min，然后用70%甲基托布津可濕性粉劑50 g 兌水60 kg 浸種消毒5 min，防止種苗帶病入田。在薯田發(fā)現(xiàn)病株達(dá)5%時，每667 m2用50%多菌靈可濕性粉劑120 g 兌水60 kg 噴霧防治，每隔7～8 d 噴施一次，連防2～3 次。2）卷葉蟲的防治。薯苗卷葉蟲主要隱藏在葉背為害，幼蟲體長12～15 mm，吐絲將薯葉翻卷，然后蠶食葉肉，使薯葉成片被吃光，對紫色薯的產(chǎn)量與品質(zhì)影響很大。在幼蟲發(fā)生初期，每667 m2用50%辛硫磷乳油150 mL 兌水60 kg 噴霧防治。在幼蟲發(fā)生較多時，可用手捏死卷葉中的幼蟲，防止其擴(kuò)散為害。

4.5 收獲與貯藏

在環(huán)江縣，秋播紫色薯一般在1 月上旬收獲。當(dāng)薯葉開始變黃時應(yīng)趁晴采收，將收獲的薯塊放置在太陽下曬薯2～3 d，讓薯塊上的泥土自然脫落。晾干后分級包裝上市，未能及時銷售的鮮薯，應(yīng)以筐裝放置在12～15 ℃低溫庫中進(jìn)行冷藏保鮮，以延長上市期，提高薯品效益。

5 結(jié)束語

超甜玉米與紫色薯栽培是南方山區(qū)短、平、快的致富技術(shù)，季節(jié)性強，前后作搭配緊湊，投資周期短，投入產(chǎn)出高，可實現(xiàn)農(nóng)村當(dāng)年種田、當(dāng)年致富的目標(biāo)，值得在人多地少山區(qū)推廣種植，以發(fā)揮耕地最大的生產(chǎn)效益。