王秋亞,胡悅

(渭南師范學(xué)院 化學(xué)與材料學(xué)院,陜西 渭南 714099)

香薷別名葉香薷、小香薷、細葉七星劍、香薺、土香草等,是一種一年生的草本植物,屬唇形科,具有極濃的香味。香薷的適應(yīng)性很強,一般土壤均可生長,通常生長在野外陽坡、林下、路旁及田間。香薷在我國分布比較廣泛,主產(chǎn)于浙江、江西、湖南、湖北、貴州、廣東及臺灣等地,商品中以華東、中南、貴州、臺灣等地產(chǎn)者,稱為石香薷(或青香薷)。由于野生石香薷資源短缺,所以人們栽培出了它的變種,名為江香薷,主產(chǎn)于江西一帶。香薷最早出現(xiàn)在《名醫(yī)別錄》中,作為一種中藥使用,主要用于治療霍亂、腹痛、吐下、散水腫等[1]。早在《本草綱目》中也曾有記載:“香薷乃夏月解表之藥,如冬月之麻黃”[2]。隨著研究的深入,香薷在食品領(lǐng)域及農(nóng)業(yè)方面的使用價值也被人們發(fā)現(xiàn),如在食品領(lǐng)域可用作調(diào)味品[3]及防腐劑[4],在農(nóng)業(yè)方面可作為一種新型的植物殺蟲劑來使用[5]。

香薷揮發(fā)油是從香薷的干燥地上部分提取出來的具有香味的揮發(fā)性油狀混合物,顏色多為淡黃色至褐黃色,具有抗氧化、抑菌、抗病毒、降血脂、治療脾胃等功效,在臨床醫(yī)學(xué)方面應(yīng)用廣泛。除此之外,其還可以用作食品保鮮劑、煙草添加劑和植物殺蟲劑等。目前,對于香薷揮發(fā)油的研究主要集中于提取方法、化學(xué)成分分析及生物活性等方面。本文著重對香薷揮發(fā)油的化學(xué)成分進行了分析,對其生物活性及在不同領(lǐng)域中的應(yīng)用進行了綜述,以促進香薷揮發(fā)油的進一步開發(fā)和應(yīng)用。

1 香薷揮發(fā)油的化學(xué)成分分析

香薷揮發(fā)油的化學(xué)成分復(fù)雜多樣,不同產(chǎn)地、不同品種、不同采集期和不同提取方法均會對揮發(fā)油的化學(xué)成分及含量產(chǎn)生影響。

1.1 不同產(chǎn)地香薷揮發(fā)油成分分析

研究表明,品種、提取和檢測方法都相同的情況下,不同產(chǎn)地的香薷由于生長環(huán)境不同,其化學(xué)成分存在一定的差異。徐小娜等[6]采用水蒸氣蒸餾法提取香薷精油,利用GC-MS聯(lián)用技術(shù)結(jié)合直觀推導(dǎo)式演進特征投影法(HELP)分別對湖北和江西產(chǎn)的香薷揮發(fā)油化學(xué)成分進行了分析比較。結(jié)果共分離和鑒定出37種化學(xué)組分,湖北香薷35種,江西香薷19種,共有的化學(xué)成分有α-蒎烯、苯甲醛、(-)-β-蒎烯、β-香葉烯、β-聚傘花素、檸檬烯、桉油素、α-萜品烯、百里香酚、香荊芥酚、百里香酚乙酸酯等17種。其中,含量較多的有百里香酚(分別為40.49%和74.63%)、檸檬烯(分別為31.50% 和7.63%)、β-聚傘花素(分別為3.43% 和 2.53%)、百里香酚乙酸酯(分別為2.71% 和3.99%)、香荊芥酚(分別為 0.99% 和 2.61%) 和α-丁香烯(分別為2.20% 和 0.25%)6種化學(xué)成分。江西產(chǎn)的香薷揮發(fā)油特有的化學(xué)成分有紫蘇醇和丁香酚,而湖北產(chǎn)香薷的特有成分有α-側(cè)柏烯、莰烯、蒈烯、十一碳烯、芳樟醇、α-萜品醇等18種。羅光明等[7]利用GC-MS分析法對10個不同產(chǎn)地的2種香薷揮發(fā)油(青香薷和石香薷)的化學(xué)成分進行了分析鑒定。分析結(jié)果顯示,不同產(chǎn)地的青香薷共有的化學(xué)成分均為α-蒎烯、對聚傘花素、百里香酚、香荊芥酚、百里香酚乙酸酯、反式-丁香烯、α-佛手柑油烯、α-丁香烯8種,其中含量最多的成分為百里香酚和香荊芥酚,兩者的相對含量之和大都為60%～70%,而貴州和江西產(chǎn)的青香薷中兩者含量之和分別為88.97%和77.61%;湖北十堰樣品中發(fā)現(xiàn)了其他樣品中所沒有的香薷酮和桉油醇2種化學(xué)成分;江西分宜和江西南昌2個不同產(chǎn)地產(chǎn)的江香薷共有的化學(xué)成分有香荊芥酚(分別為46.02%和43.63%)、百里香酚(分別為32.89%和28.81%)、α-丁香烯(分別為3.37%和 2.45%)、α-佛手柑油烯(分別為1.5%和1.25%)、4-松油醇(分別為1.66%和1.13%)、γ-松油烯(分別為2.11%和4.83%)、對聚傘花素(分別為2.49%和7.52%)等20種。江西南昌香薷中特有的化學(xué)成分有β-蒎烯、α-水芹烯、異龍腦,而江西分宜樣品中有α-法尼烯、石竹烯氧化物、十六酸、植醇、亞硫酸5種特有成分。

1.2 不同品種香薷揮發(fā)油成分分析

香薷在我國分布廣泛,品種繁多,同一產(chǎn)地不同品種的香薷揮發(fā)油其化學(xué)成分也有較明顯差異。高基朋等[8]采用頂空固相微萃取-氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法對北京地區(qū)分布的木本香薷、海州香薷、香薷3種鄉(xiāng)土香薷屬植物的揮發(fā)性成分進行比較分析。從3種香薷屬植物中共檢測到51種揮發(fā)性成分,有萜烯類、酯類、醇類、烷類、酮類、酸類、酚類、醛類和呋喃類9類。其中本土香薷中檢測出24種,海州香薷中檢測出34種,香薷中檢測出22種。木本香薷、海州香薷、香薷共有的揮發(fā)性成分有β-石竹烯、α-法尼烯、α-杜松烯、鄰苯二甲酸二丁酯和苯甲酸芐酯5種。這5種共有成分在3種植物中差異明顯,β-石竹烯在香薷中相對含量最高,達到48.25%,在木本香薷和海州香薷中含量分別為20.82%和20.99%;在木本香薷、海州香薷、香薷葉中α-法尼烯的含量分別為32.90%、11.93%、1.42%。通過以上的檢測可以得出,不同品種香薷的揮發(fā)性成分及含量存在顯著的差別,其用途也有所差異,這為香薷屬植物的開發(fā)利用提供了一定的理論依據(jù)。

1.3 不同采收期香薷揮發(fā)油成分分析

研究表明,不同采收期的香薷揮發(fā)油化學(xué)成分及藥理活性有很大的差異。舒任庚等[9]采用GC-MS聯(lián)用法對采自陽歷5,6,7,8,9月份5個不同月份的香薷揮發(fā)油化學(xué)成分進行了比較研究。結(jié)果表明,5月份藥材揮發(fā)油中有13種成分,6月份藥材揮發(fā)油中有22種成分,7月份藥材揮發(fā)油中有26種成分,8月份藥材揮發(fā)油中有27種成分,9月份藥材揮發(fā)油中有25種成分。有7種共有成分,分別為對聚傘花素、γ-萜品烯、α-石竹烯、香荊芥酚、百里香酚乙酸酯、香荊芥酚乙酸酯和α-衣蘭油烯;其中6,7,8月份對聚傘花素的含量為5,9月份含量的 3～4 倍,8月份的含量最高,為8.98%;而5,9月份香荊芥酚含量則要高于6,7,8月份。另一主要抗菌、抗病毒成分百里香酚只在6,7,8月份藥材揮發(fā)油中檢出,而在5,9月份的藥材中未檢出,其中以8 月份含量最高,達36.36%。 綜合考慮江香薷揮發(fā)油中抗細菌、抗病毒主要成分對-聚傘花素、百里香酚與香荊芥酚的含量,認為 8月份江香薷揮發(fā)油抗菌、抗病毒效果最優(yōu),質(zhì)量最佳。這不僅為香薷揮發(fā)油的采收時間提供了一定的參考依據(jù),而且為江香薷的合理開發(fā)利用及質(zhì)量標準的制訂提供了有效的科學(xué)依據(jù)。

1.4 不同提取方法香薷揮發(fā)油成分分析

目前,香薷揮發(fā)油的提取方法主要有超臨界CO2萃取法、水蒸氣蒸餾法、有機溶劑石油醚萃取和固相微萃取法等。不同提取方法得到的香薷揮發(fā)油的化學(xué)組分和含量有一定的差異。李惠成等[10]分別采用超臨界CO2萃取法(SFE-CO2)與傳統(tǒng)水蒸氣蒸餾法(SD)兩種方法提取德昌香薷揮發(fā)油,并通過GC-MS聯(lián)用技術(shù)測定了提取物的化學(xué)成分,從中分別鑒定出35種和50種化合物,白蘇酮香芹酚、α-石竹烯、石竹烯、檸檬醛、芳樟醇、對薄荷烯醇等是德昌香薷揮發(fā)油的主要成分。SFE-CO2法得到的提取物,其中含萜類化合物17種;芳香族化合物5種;醇類、醛類、酮類、酯類化合物7種;長鏈脂肪酸酯類6種。組分中含量在3.0%以上的有7種,依次為白蘇酮(15.17%)、石竹烯(14.41%)、亞麻酸(4.88%)、香芹酚(4.42%)、對-薄荷-6,8-二烯-2-酮(3.90%)、3-芳樟醇(3.61%)、檸檬醛(3.45%)。SD法得到的揮發(fā)油共鑒定出化合物50種。其中含萜類化合物28種;芳香族化合物5種;醇類、醛類、酮類、酯類化合物11種;長鏈脂肪酸酯1種;長鏈脂肪烴5種。組分中含量最高的依次為香芹酚(10.34%)、檸檬醛(4.97%)、對薄荷-6,8-二烯-2-酮(4.72%)、α-石竹烯(4.48%)、β-檸檬醛(3.64%)、正二十烷(3.77%)。對比兩種不同方法的分析結(jié)果可知,超臨界萃取法比傳統(tǒng)水蒸氣蒸餾法能得到更多的極性組分。崔范洙等[11]采用固相微萃取法和水蒸氣蒸餾法提取黔產(chǎn)水香薷揮發(fā)油,并用GC-MS聯(lián)用儀進行成分測定。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn),兩種提取方法共鑒定出67種化合物,相同組分有33種,固相微萃取法鑒定出45種化合物,主要有1-辛烯-3-醇(4.09%)、3-辛酮(5.36%)、D-檸檬烯(6.71%)、桉油精(4.62%)、枯酸(3.74%)、1-辛烯-3-乙酸酯(6.44%)、D-香芹酮(12.65%)、四甲基-1,4-苯醌(10.29%)、α-古蕓烯(11.18%)、δ-蓽澄茄烯(5.09%)。水蒸氣蒸餾法檢測并鑒定出55種化合物,主要有1-辛烯-3-醇(2.90%)、D-檸檬烯(3.48%)、桉油精(9.27%)、枯酸(16.66%)、1-辛烯-3-乙酸酯(15.82%)、D-香芹酮(6.97%)、四甲基-1,4-苯醌(3.38%)、石竹烯氧化物(4.93%),經(jīng)過對比發(fā)現(xiàn),兩種提取方法顯示的揮發(fā)油成分相似度高,但含量卻存在一定差異。

2 香薷揮發(fā)油的生物活性

香薷揮發(fā)油由于復(fù)雜多樣的化學(xué)成分,具有抑菌、抗氧化、抗病毒、降血脂、治療脾胃和殺蟲等多種生物活性,為香薷揮發(fā)油進一步的開發(fā)應(yīng)用奠定了基礎(chǔ)。

2.1 抗氧化性

香薷揮發(fā)油有較強的抗氧化性,是一種天然的抗氧化劑,在食品和化妝品等領(lǐng)域有重要的開發(fā)價值。于加平[12]通過分光光度計法測定不同濃度的長白山野生香薷揮發(fā)油對二苯基苦肼基(DPPH)自由基、羥基自由基、超氧陰離子自由基的清除能力。實驗結(jié)果顯示,隨著香薷精油濃度的增加,對超氧陰離子自由基和羥基自由基的清除率增大;對于DPPH自由基而言,隨著揮發(fā)油濃度的增加,清除活力增大,但隨著濃度的增加,清除速率變緩,這說明長白山野生香薷揮發(fā)油對DPPH自由基、超氧陰離子自由基及羥基自由基的清除效果明顯,具有較強的抗氧化性,是一種天然的抗氧化劑。劉夢婷等[13]采用DPPH自由基清除法和總抗氧化能力測定法(FRAP法)測定石香薷揮發(fā)油清除自由基的抗氧化性能。結(jié)果發(fā)現(xiàn),石香薷精油對DPPH自由基的清除率隨著香薷精油濃度的增加而增加,低濃度揮發(fā)油的抗氧化活性明顯低于高濃度精油,這表明香薷揮發(fā)油有較強的自由基清除能力和抗氧化能力。陳林林等[14]以VC和BHT為對照,研究了香薷精油對DPPH自由基、超氧陰離子自由基、ABTS+自由基的清除能力和其FRAP總抗氧化能力,結(jié)果表明,香薷精油對DPPH 自由基的清除能力與超氧陰離子自由基、ABTS+自由基的清除能力、FRAP的總還原能力之間的線性關(guān)系非常顯著(P<0.01),對超氧陰離子自由基的清除能力和FRAP的總還原能力之間同樣存在非常顯著的線性關(guān)系(P<0.01),香薷精油對其他抗氧化活性基團指標之間的相關(guān)程度不明顯,即香薷精油具有一定的抗氧化能力,可作為食品防腐劑與抗氧化劑。

2.2 抑菌活性

香薷揮發(fā)油中含有的百里香酚、香荊芥酚、聚傘花素等成分具有顯著的抗菌作用。馮元等[15]為了研究香薷揮發(fā)油的抗菌性,將配制好的香薷精油分別作用于金黃色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、志賀氏痢疾桿菌、福氏痢疾桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、傷寒桿菌、乙型副傷寒桿菌、鼠傷寒桿菌、大腸桿菌、變形桿菌10種微生物菌種。同時,此實驗也從對小鼠血清溶菌酶含量的影響方面研究了香薷揮發(fā)油的抑菌作用。實驗結(jié)果表明,揮發(fā)油對這10種菌株均有抑制作用,且能使血清溶菌酶的含量增加,即提高了吞噬細胞的吞噬功能并加強了溶菌作用。張彥等[16]為了考察不同提取部位的密花香薷揮發(fā)油的抗菌活性,采用藥敏紙片法使福氏痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸埃希菌3種菌株分別作用于香薷葉揮發(fā)油和花序揮發(fā)油,通過觀察抑菌圈的直徑來判斷其抑菌活性。實驗結(jié)果表明,密花香薷葉揮發(fā)油和花序揮發(fā)油對3種病菌都有明顯的抑制作用,抑制活性由強到弱依次為大腸埃希菌、福氏痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌;花序揮發(fā)油對3種病菌的抑制效果明顯優(yōu)于葉揮發(fā)油。葛冰等[17]進行了體外抑菌實驗,使香薷揮發(fā)油分別作用于大腸桿菌、巴氏桿菌、金葡球菌和鏈球菌4種菌種,討論香薷揮發(fā)油的抑菌效果。研究表明,香薷揮發(fā)油對4種菌種均有抑制作用;香薷精油對金色葡萄球菌的抑制效果最強,對巴氏桿菌和大腸桿菌的抑制效果相對較差。江章濤等[18]用藥敏紙片法和二倍稀釋法進行體外抑菌試驗,研究了長白山野生香薷揮發(fā)油稀釋液對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、枯草桿菌、青霉、黑曲霉、酵母6種供試菌的抑菌效果。研究結(jié)果表明,香薷精油可以有效地抑制菌斑的生長和真菌的繁殖;揮發(fā)油對6種供試菌的抑制效果從大到小為枯草桿菌>金黃色葡萄球菌>黑曲霉>青霉>大腸桿菌>酵母。

2.3 抗病毒活性

研究表明石香薷揮發(fā)油有廣譜抗菌作用,可以提高動物免疫力和體外抗病毒的能力。葛冰等[19]采用體外細胞培養(yǎng)的方法研究石香薷揮發(fā)油對新城疫病毒(NDV)的抑制作用,取長成單層的雞胚成纖細胞進行分組實驗,設(shè)置正常細胞對照組和3個抗病毒實驗組(Ⅰ感染前給藥組、Ⅱ感染后給藥組、Ⅲ等量的香薷精油和NDV混合后同時加入組、Ⅳ等量的藥物和NDV混合后在37 ℃環(huán)境中作用2 h再加入),分別檢測石香薷揮發(fā)油和病毒唑?qū)@幾組細胞的抑制作用。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn),對照組的細胞形態(tài)完好;揮發(fā)油有明顯的抗病毒作用,且Ⅱ組和Ⅳ組抑制細胞的作用明顯強于Ⅰ組和Ⅲ組;石香薷揮發(fā)油的抗病毒作用強于病毒唑。嚴銀芳等[20]通過建立小鼠流感病毒性肺炎模型研究石香薷揮發(fā)油對流感A3病毒的抑制作用。將小白鼠隨機分為4組(含對照組),在感染前24 h進行灌胃并給小鼠喂服200,100,50 μg/(g·d) 3個不同濃度的香薷揮發(fā)油,在一段時間后計算小鼠的肺炎指數(shù),并以此來判定香薷揮發(fā)油對流感A3病毒的抑制情況。結(jié)果顯示,在香薷揮發(fā)油的濃度為100 μg/(g·d)以上時,對小鼠流感病毒性肺炎具有較明顯的治療作用,可以有效地抑制流感A3病毒。

2.4 降血脂作用

眾所周知,預(yù)防和治療血脂異常是降低心、腦血管疾病發(fā)生率的重要措施,其中從植物資源中發(fā)現(xiàn)調(diào)節(jié)血脂功能的食品,是解決降血脂的一個有效方法。研究證明香薷揮發(fā)油具有一定的調(diào)節(jié)血脂的作用。殷建忠等[21]通過建立小鼠高脂癥模型,研究了對小鼠連續(xù)灌胃7 d和14 d后,不同劑量的麗江野生香薷籽油對小鼠血脂的調(diào)節(jié)作用。研究結(jié)果表明,灌胃7 d后,高劑量組小鼠血清膽固醇(TC)有明顯的下降,灌胃14 d后,中、高劑量組的TC均有不同程度的下降;降低甘油三酯(TG)作用并不明顯,即香薷精油對調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝起到一定的作用,這與張麗娟[22]所得出的結(jié)論一致,與其不同的是,張麗娟還對非高脂模型的小鼠長期服用香薷精油的結(jié)果進行了研究,結(jié)果顯示,長期服用低劑量香薷精油的小鼠的TG、TC均有顯著的降低,但降低TC的效果明顯不如TG。綜合分析可得,香薷揮發(fā)油具有一定的調(diào)節(jié)血脂的功能,可作為藥品或者保健品使用,具有很大的開發(fā)價值。

2.5 治療脾胃作用

中醫(yī)認為“濕”為陰邪,濕邪會導(dǎo)致機體的水液運化失調(diào),水谷不運,中焦脾胃不合,從而出現(xiàn)濕困脾胃癥。為了探究香薷揮發(fā)油對濕困脾胃癥的治療作用,孫冬月等[23]通過飲食不節(jié)、潮濕環(huán)境、強迫游泳3種方法建立濕困的脾胃癥大鼠模型,將成模大鼠隨機分為模型組、揮發(fā)油低中高劑量組、吐溫-80組、陽性藥組,并設(shè)置空白對照組,灌胃并給小鼠服用含有香薷揮發(fā)油成分的藥片治療15 d,觀察小鼠的宏觀體征、胃腸功能、能量代謝功能、免疫功能等指標。研究結(jié)果表明,在建模一段時間后,在除空白對照組外的其余小組中大鼠的毛發(fā)蓬松、食欲不振、體型消瘦,大鼠的胃排空率、腸推進率、血清胃泌素含油量減少,血清 Na+-K+-ATP 酶、AMS 活性減弱,AQP2含有量增加,免疫功能降低;在服用香薷揮發(fā)油后,各組小鼠的體重、食欲增加,毛發(fā)色澤等有很大程度的改善,胃排空率、腸推進率、血清胃泌素含油量增加,血清 Na+-K+-ATP 酶、AMS 活性增強,AQP2含有量減少,并且免疫功能有一定程度的增強。以上實驗結(jié)果表明香薷揮發(fā)油通過梳理胃腸氣機、調(diào)節(jié)水液代謝和機體免疫,化濕和中,從而達到對濕困脾胃證的治療作用。

2.6 殺蟲活性

香薷揮發(fā)油除了具有以上生理活性外,還對蚊蠅和害蟲具有熏蒸、滅殺和驅(qū)避效果。高赟[24]利用熏蒸實驗法研究棉蚜成蟲和1齡蟲在香薷精油中的存活率。每隔一段時間統(tǒng)計添加了香薷精油的葉片上蚜蟲的數(shù)量并計算校正死亡率。研究首次發(fā)現(xiàn),香薷揮發(fā)油能夠很好地抑制和殺滅棉蚜種群的擴大,利用香薷精油處理8 d后,蚜蟲的校正死亡率高達96.88%,熏蒸效果明顯。但在此實驗中,蚜蟲的數(shù)量存在較明顯的“拐點”,說明它的殺蟲效果持續(xù)時間不夠長,要想達到持續(xù)的殺蟲效果,就必須在拐點處添加香薷精油。陳飛飛等[25]采用浸液法測定香薷揮發(fā)油對白紋伊蚊4齡期幼蟲及蛹的毒殺活性,采用人體局部涂膚法測試其對成蚊的驅(qū)避活性。研究結(jié)果表明香薷精油對白紋伊蚊具有一定的毒殺幼蟲、驅(qū)避成蚊的活性。然而由于這方面的研究較少,所以不能確定這種蚊蟲驅(qū)殺活性是由單一化合物提供還是多種化合物協(xié)同作用,而百里香酚、檸檬烯、桉樹腦、石竹烯、蒈烯、蒎烯和β-月桂烯等化合物極有可能是有效成分。

3 香薷揮發(fā)油的應(yīng)用

香薷揮發(fā)油是一種從植物中提取的天然精油,安全無毒,溫和不刺激。由于其豐富的生物活性,可被應(yīng)用于食品、醫(yī)學(xué)、煙草和農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域,尤其在臨床醫(yī)學(xué)方面應(yīng)用最廣泛。

3.1 食品領(lǐng)域

在日常生活中,肉類作為我們補充蛋白質(zhì)的重要來源之一,有著不可或缺的作用。冷卻肉類的保質(zhì)期只有1周左右,嗜冷微生物的大量增殖會引起肉類腐敗變質(zhì),產(chǎn)生很多對人體有害的微生物,而采取有效的殺菌、抑菌措施來延緩微生物的增殖是防止肉類腐敗的關(guān)鍵。由于香薷揮發(fā)油具有抑菌、抗氧化等生物活性以及安全無刺激等優(yōu)點,?？勺鳛槿忸惐ｕr劑使用。周輝[26]對冷卻豬肉中的腐敗菌進行了分離鑒定,并研究了香薷揮發(fā)油對食源性致病菌的體外抑制作用。試驗結(jié)果表明,香薷揮發(fā)油對從冷卻豬肉中分離鑒定得到的微球菌、葡萄球菌、假單胞菌具有較強的抑制作用,其MIC分別為0.312 5,2.5,0.625 mg/mL,即香薷揮發(fā)油對常見食源性致病菌具有較強的抑制作用。陳子?xùn)|等[27]通過測定肉樣蛋白質(zhì)含量的變化以及相關(guān)酶活的變化探討了香薷揮發(fā)油的保鮮機理。通過在15 d內(nèi)每隔1 d對蛋白質(zhì)含量的變化進行測定,結(jié)果發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)的含量出現(xiàn)不同程度的下降,說明香薷揮發(fā)油能夠抑制肉類中蛋白質(zhì)的分解,對冷卻豬肉具有較好的綜合保鮮作用,從而為合理開發(fā)香薷資源提供了依據(jù)。

3.2 醫(yī)學(xué)領(lǐng)域

香薷揮發(fā)油在臨床醫(yī)學(xué)中應(yīng)用廣泛,不僅可以治療暑濕、暑溫高熱,而且可用于治療急性腸胃炎和細菌性痢疾、牙髓病、空調(diào)病、抵抗陰道毛滴蟲等多種病癥。

急性胃腸炎和細菌性痢疾是夏、秋季的常見病、多發(fā)病,其病原主要是腸道桿菌科的沙門氏桿菌、志賀氏痢疾桿菌、 致病性大腸桿菌以及金黃色葡萄球菌等。湖北民間稱石香薷為止痢膏,常用于治療急慢性腸炎和菌痢。為了驗證香薷揮發(fā)油對慢性腸炎和痢疾的療效,成彩蓮[28]采用蒸餾法提取香薷精油,實驗選用了金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、志賀氏痢疾桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、傷寒桿菌、乙型副傷寒桿菌、大腸桿菌、變型桿菌等10種菌株進行了體外抑菌實驗。研究結(jié)果表明,香薷揮發(fā)油對革蘭氏陽性球菌和革蘭氏陰性桿菌有抑菌作用;治療組用藥前后大便細菌培養(yǎng)轉(zhuǎn)陰率、大便鏡檢恢復(fù)正常時間和臨床癥狀控制時間均優(yōu)于痢特靈組,其治愈率達90.5%,總有效率達96%。

傳統(tǒng)治療牙痛的方法為放失活劑后在牙表面覆蓋丁香棉球,有安撫鎮(zhèn)痛的效果,但是抗炎效果差。裴傳道等[29]為證實香薷精油能否治療牙髓病,對23顆犬牙牙髓進行刺激反應(yīng)試驗,再分別用丁香油棉球和香薷精油棉球進行安撫作用。結(jié)果發(fā)現(xiàn),香薷精油止痛效果好于丁香油,而且有抑菌效果,生物相容性良好,可以減輕或消除局部炎癥,可作為一種治療牙髓病的新中藥。

新加香薷飲是一種中藥方劑,主要成分為香薷、銀花、扁豆花、厚樸和連翹。香薷飲(內(nèi)含香薷揮發(fā)油)具有解暑散熱、祛暑化濕的作用,可以治療小兒暑濕發(fā)熱和常見的夏季空調(diào)病。劉根芳等[30]為了觀察新加香薷飲加味治療小兒暑濕發(fā)熱的臨床療效,將夏季小兒暑濕發(fā)熱證患兒400例隨機分為治療組和對照組各200例,治療組服用香薷飲加味中藥湯劑,對照組靜脈注射利巴韋林,治療72 h后觀察兩組退熱時間。研究數(shù)據(jù)顯示,服用香薷飲加味中藥的治療組,臨床療效高達99.0%,而對照組效率為69.5%;新加香薷飲加味治療的外感發(fā)熱暑濕證患兒,在體溫恢復(fù)時間及臨床療效方面均優(yōu)于西藥對照組,且體溫不易復(fù)升,沒有不良反應(yīng),具有積極的臨床推廣意義。為了探究新加香薷飲是否能對空調(diào)病進行施治,黃宏堅[31]選了50例空調(diào)病病例,將其分為治療組和對照組,分別給他們服用新加香薷和頭孢拉啶,均以2 d為期限觀察患者體內(nèi)散熱及畏風(fēng)情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn),兩組均對改善患者全身酸楚和畏風(fēng)起到了一定的作用。但治療組的有效率達到98%,而對照組則為96%;治療組改善全身酸楚、畏風(fēng),尤其是改善飲食方面優(yōu)于對照組,對照組退熱不如治療組平穩(wěn),而且西藥有毒副作用,所以在兩者治愈率無顯著差別的情況下,使用中藥治療對身體更好。

陰道毛滴蟲病目前仍是嚴重威脅人類健康的主要性傳播疾病之一[32]?，F(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)最常用的治療藥物一般為甲硝唑和替硝唑,但腸胃反應(yīng)嚴重,甚至有致畸和致癌等毒副作用[33]。鄭莉莉等[34]在光鏡下觀察香薷水提液作用后陰道毛滴蟲的形態(tài)變化,并記錄毛滴蟲的死亡率,同時與花椒和常山的體外殺蟲效果相比較。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn),殺蟲效果與藥物濃度和作用時間呈正相關(guān),且香薷揮發(fā)油的殺蟲效果最好,有較強的抗陰道毛滴蟲作用。

3.3 煙草領(lǐng)域

香薷揮發(fā)油由于具有獨特的香味,常被添加到煙草中用以提高口感。金哲等[35]利用水蒸氣蒸餾法提取了香薷的揮發(fā)性成分,并將所得到的揮發(fā)油加入到煙草中,用感官來評價加香效果。結(jié)果顯示,煙絲中加入揮發(fā)油可以改善香氣質(zhì),提升煙氣柔順、細膩程度,并呈現(xiàn)出獨特的清香氣息。不僅有利于降低卷煙雜氣及刺激性,而且可以改善香氣風(fēng)格,提高口感,對特色香型卷煙的研發(fā)具有一定的實用價值。陳子勇等[36]通過超臨界二氧化碳萃取法提取香薷揮發(fā)油,用提取出的香薷精油進行卷煙加香試驗。試驗結(jié)果表明,添加香薷精油的煙絲,香氣質(zhì)量有較明顯的改善,并且兩者能夠很好地協(xié)調(diào)。故香薷揮發(fā)油是一種良好的煙用香料,在中式卷煙中有很好的應(yīng)用前景。

3.4 農(nóng)業(yè)領(lǐng)域

在儲存糧食的過程中,傳統(tǒng)的化學(xué)殺蟲劑不僅會使糧食中的害蟲產(chǎn)生抗體,而且會對環(huán)境造成污染。一旦人們過多攝入此類糧食,就會對身體產(chǎn)生嚴重的危害。香薷揮發(fā)油作為一種天然的植物油,具有來源廣泛、易提取、揮發(fā)快等特點[37]。與傳統(tǒng)的殺蟲劑相比,香薷揮發(fā)油不會污染糧食,也不會產(chǎn)生抗體,可將其作為一種新型的植物殺蟲劑使用。王素雅[38]通過拌糧法測定不同成蟲害蟲及其蟲卵在香薷揮發(fā)油中的存活情況。實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn),香薷揮發(fā)油對4種害蟲的殺蟲率均達到100%。這表明以香薷揮發(fā)油制成的新型殺蟲劑具有明顯的殺蟲效果,在糧食儲存方面?zhèn)涫苋藗兦嗖A。

此外,香薷揮發(fā)油對黃瓜、番茄病害有較好的防治效果。郭小俊等[39]選用了600倍液、800倍液、1 000倍液3種不同濃度的香薷揮發(fā)油,使其分別作用于隨機取樣的有疫病的黃瓜上,對噴灑香薷精油后的第一次7 d、第二次7 d、第二次14 d 3個關(guān)鍵時間點的防治率進行了計算和調(diào)查。實驗結(jié)果表明,600倍液的香薷揮發(fā)油對黃瓜疫病的防治效果最好,防治率達到93.96%,是一種理想的無公害植物殺菌劑。郭小俊等[39]進行了室內(nèi)抑菌實驗和田間藥效實驗,選用9個不同濃度的香薷精油對番茄灰霉病的抑菌效果。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn),石香薷對番茄灰霉病菌有很強的抑菌作用,在低濃度時抑菌效果最好,而在高濃度時抑菌效果較差;香薷精油不僅對番茄病害的防治效果明顯,而且對番茄的形態(tài)、品質(zhì)等無影響。

4 結(jié)束語

香薷在我國分布廣泛,資源豐富,但近年來,由于環(huán)境及人為因素,石香薷野生資源已經(jīng)嚴重下降,目前市場流通的香薷藥材多為人工栽培的江香薷[40]。香薷揮發(fā)油作為香薷的主要活性成分之一,由于含有豐富多樣的化學(xué)成分,具有抑菌、抗氧化、抗病毒、殺蟲等廣泛的生物活性,同時有調(diào)節(jié)血脂和治療脾胃的功效,在臨床醫(yī)學(xué)上被廣泛應(yīng)用于暑熱、牙髓病、急性腸胃炎、空調(diào)病等多種疾病的治療,也可用作食品保鮮劑、殺蟲劑及煙用增香劑等,故香薷揮發(fā)油具有良好的開發(fā)價值及應(yīng)用前景。目前,學(xué)者們在香薷揮發(fā)油的化學(xué)成分、提取方法、生物活性和應(yīng)用等方面已做了大量的研究工作并取得了一定的成果,但香薷揮發(fā)油在一些領(lǐng)域中的利用率仍相對較低。相信未來隨著提取方法和檢測技術(shù)的不斷進步,香薷揮發(fā)油更多的化學(xué)成分、生物活性及其應(yīng)用會被人們不斷發(fā)掘,香薷揮發(fā)油必將在醫(yī)藥、食品、煙草和農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域發(fā)揮著更廣泛的作用。