◇楊薪靜 劉思貝 王梓怡 葛佳欣

一、茶館的起源和發(fā)展

（一）茶館的起源

茶學最早是以傳統(tǒng)茶文化的面貌出現(xiàn)的，而茶館最早的商業(yè)雛形是露天茶攤。史籍記載，這種露天茶攤最早出現(xiàn)在晉代，當時就有人將這些露天茶水攤作為流動交易的商品直接運送到當?shù)亟诸^或集市上進行買賣。但這僅僅是一種民間流動攤販，不能完全被稱為茶館。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們對飲食健康和生活水平的要求日益提高，茶肆、茶樓也逐漸出現(xiàn)。

（二）茶館的發(fā)展

中國茶文化的繁榮始于宋朝。在宋代張擇端的《清明上河圖》中，汴梁城內(nèi)便有茶坊飲茶的場景。茶館遍布大江南北、大街小巷，成了那個時代人們交往和消遣的場所。宋朝的茶館、茶坊都設在政治、經(jīng)濟、文化的中心、交通要道以及商品集散地的繁華街巷中，數(shù)量非常多，并且注重營造一種飲茶的氛圍，會根據(jù)不同的時間、地點增加茶飲的種類。明代的茶館由于受到當時社會風向的影響，特別重視營造安靜、高雅的自然氛圍，此時茶館的主要功用是品茗清談、修身養(yǎng)性，為文人招待伙伴和賓客所使用。在清代，茶館已經(jīng)成為街巷中最流行的公共娛樂場所之一，其功能和形態(tài)也越來越豐富。在現(xiàn)代，茶館業(yè)仍然是一個充滿活力的行業(yè)。

二、茶館功能概述

幾千年來，茶館不僅是茶文化的傳承載體，也是一種精神和肉體的休憩場所，它不僅是人們?nèi)粘Ｉ钪羞M行信息溝通的重要通道，還是進行各種民事活動的重要場所。由實踐得知，茶館文化在促進社會生產(chǎn)力發(fā)展方面極其有利，其原因在于茶館的四種主要功能：休閑、信息、文化和教育。

（一）茶館的休閑功能

品茶是一種消遣。當代人有陶冶情操與靜心養(yǎng)性的需求，而品茶是一種行之有效的休閑方式。一茶一世界，一味一人生，茶的奇妙之處需要細細品味。品茶要講究茶葉、水、茶具與環(huán)境、心境相結(jié)合。而茶藝包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及整個品茗過程所體現(xiàn)的美好意境。茶館設置的茶藝表演可以將茶道與藝術相結(jié)合，完善和創(chuàng)新茶的沖、泡、飲的表現(xiàn)形式，展現(xiàn)其中精妙的技藝，把日常飲茶引向藝術化、文藝化，將高端飲茶引向大眾化，深化品飲的境界，賦予當代茶飲更強的靈活性與美感。將茶館空間設計與《千里江山圖》相結(jié)合，是在融合中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的基礎上，廣泛吸收和借鑒其他優(yōu)秀文化，將茶擴展到文學、藝術等領域，形成當今時代具有濃重民族特色的中華茶文化。

（二）茶館的信息功能

茶館的經(jīng)營活動是茶經(jīng)濟的重要組成部分，它與茶科技、茶文化的關系緊密相連。要經(jīng)營好茶館，其管理者必須及時獲取茶科技、茶經(jīng)濟、茶文化的最新有效信息。在歷史上，茶館一直是一個資訊匯集之所，經(jīng)常向客人提供最有價值的資訊。古時交通與科技并不發(fā)達，人們在旅途中需要取水解渴、吃飯休整的場所，茶館便應運而生了。來自八方的人士相聚進行信息交流，使得茶館自然而然成為溝通感情、傳遞資訊的重要空間場所。報事人和訪員可以在這里獲得大量的新聞信息，作家也可以在這里獲得寶貴的創(chuàng)作材料與靈感。在一些書籍與影視作品中，主人公需要了解一個地方的風土人情或是知曉某些信息，最直接的辦法便是去茶館。

（三）茶館的文化功能

茶館是茶文化的一個主要載體，無論在古今中外，它的建筑、裝修、規(guī)劃、施工等都與茶文化密切相連，深受其影響。茶文化從最基礎的吃茶品茗，發(fā)展為種類繁多的斗茶、飲茶賦詩、功夫茶等，這些各色各類的活動都是對茶文化的一次又一次革故鼎新。無論是宋朝，還是現(xiàn)在，許多茶館會舉行一些文化交流的活動，比如學術交流、書畫展覽、茶藝展示、茶文化講座等等，這些活動能夠進一步擴大茶館的影響力，促進了茶文化的推廣與傳播，有助于更好地繼承與弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

（四）茶館的教育功能

茶館作為茶文化的承載場所，發(fā)揮著宣傳茶文化的功能，而茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，有著悠久的歷史底蘊和豐富的教育價值?！耙圆桊B(yǎng)德，以茶育人”這句話更是詮釋了茶文化在道德與禮儀教育中的應用。學習茶文化可以提高人們的人文素養(yǎng)與道德水平，使人們養(yǎng)成良好的禮儀習慣。

三、宋代名畫《千里江山圖》之解析

（一）整體分析

《千里江山圖》為高頭大卷，長約12 米，描繪了絢麗多彩的景色。這幅畫的布置整齊有序，每一處細節(jié)都刻畫得精細自然，毫無繁復零碎之感。畫家王希孟用開闊的篇幅、精密的筆法、豐富的內(nèi)容、強烈炫目的顏色，表達了自己熱愛祖國大好河山的深厚情感，在勾勒山清水秀的景色時體現(xiàn)了“鮮艷而不媚俗”的繪畫風格。畫面上峰巒起伏綿延，江河煙波浩渺，氣象萬千，壯麗恢宏。山勢高低起伏，回轉(zhuǎn)分合，松緊疏密有度。這幅畫卷以巧妙的手法、多姿的色彩和細膩的筆法，讓人感受到大自然的壯麗。

（二）畫面構(gòu)圖與作畫技法分析

該圖作者運用了“咫尺有千里之趣”的表現(xiàn)手法和精細筆法，勾勒出祖國的旖旎風光和名山大川。從畫面構(gòu)圖來看，作者運用深遠、高遠、平遠的三遠法將重巒疊嶂的景色呈現(xiàn)在長卷之中，使得山巒流水變化有致，層次分明，給人以咫尺千里的感覺，開辟了山水畫藝術的新天地。作者將普通的日常生活和自然景色與勞動場面相融合，使作品內(nèi)容更添社會生活氣息。在作畫技法上，作者主要運用了傳統(tǒng)的勾勒法，同時在繪制樹干時運用了沒骨法，在繪制巖石土坡時運用了皴法。作者用筆的精細與變幻到了令人嘆為觀止的地步：山中馱運的驢馬，盡管粗略，卻畫出了其負重的形態(tài)；遠處天空的一群飛鳥，盡管是幾個點，也能讓人看出它們不同的飛翔姿態(tài)。用細如毫發(fā)的筆法來繪制近12 米長的巨幅山水，可見作者的繪畫技巧。

（三）色彩分析

畫中的青綠色彩主要是由寶石類礦物質(zhì)研磨而成的，因此能夠千年不掉。畫家運用藍銅礦、青金石、孔雀石和硨磲等研磨獲得的不同層次的顏色描繪了五遍12 米長的畫卷，才創(chuàng)作出這幅傳世國畫。在用色上，畫家在單一的藍綠色中尋找差異，雖然主色調(diào)為青綠，但在上色時注重技巧的變化，以赭色相襯，使得畫面井然有序，流光溢彩。

四、宋代名畫《千里江山圖》在茶館空間設計中的應用

（一）元素的提取

《千里江山圖》共有七幅，主要描繪山脈，一座座山峰分布錯落有致，且相互關聯(lián)，景色逼真，靈氣流轉(zhuǎn)，表現(xiàn)了綿亙山勢、幽巖深谷、高峰平坡、流溪飛泉、水村野市、漁船游艇、橋梁水車、茅蓬樓閣等。這種高度的一致性使畫面充滿了韻律感。因此，在茶館空間設計中應用《千里江山圖》時，應該在整個空間中使用與“山”相關的要素，以確保設計的風格一脈相承，同時提高茶館空間的文化內(nèi)涵。這樣做可以不僅在“形”的方面體現(xiàn)傳統(tǒng)文化的魅力，還能在“神”的方面給人以“美”的享受和“韻”的回味，做到有條有理與動靜結(jié)合。

（二）色彩的應用

茶文化所崇尚的理念是“簡”與“素”，這種精致的“簡”與“素”不但體現(xiàn)了中國哲學觀念，還有助于節(jié)約能源、保護環(huán)境，同時弘揚茶文化內(nèi)涵。然而，現(xiàn)在很多茶館在內(nèi)部裝修中往往為了凸顯自身的格調(diào)，而使用一些奢侈的材質(zhì)，顏色使用要么過時，要么缺乏地方特色，這對節(jié)約能源、保護環(huán)境都是不利的，同時還讓茶館喪失了原有的文化氣息和氛圍，導致茶館環(huán)境和茶文化內(nèi)涵之間存在矛盾。而《千里江山圖》主要采用礦物顏料作畫，顏色的飽和度很高，以石青、石綠為整幅畫的主色，通過不同純度和亮度的顏色，使山脈呈現(xiàn)出豐富的色彩效果，產(chǎn)生強烈的冷暖反差感，同時給人一種祥和、典雅的視覺震撼。因此，在茶館空間設計中應用《千里江山圖》，可以《千里江山圖》中的色彩語言為基礎，結(jié)合周邊建筑、環(huán)境的顏色，保持整體色調(diào)的一致性，并注重冷暖和明暗的對比，以打造富含文化氣息和氛圍的空間環(huán)境，致力于將宋代《千里江山圖》的文化內(nèi)涵、文化表現(xiàn)形式與現(xiàn)代茶文化有機結(jié)合，展現(xiàn)出二者的魅力。

（三）燈光的點綴

在茶館空間中，采用合適的燈具可以營造良好的照明氛圍，讓整個茶館充滿層次感，看起來既沉穩(wěn)又充滿活力?？梢岳霉庥霸谑覂?nèi)間接或直接地傳達信息，創(chuàng)造不同的空間韻味。例如，可以將《千里江山圖》中的色彩元素應用到燈具的外形設計以及光源的色彩選擇上，通過光影塑造《千里江山圖》中的高山流水、茅棚樓閣、高峰幽谷，從而將顧客帶入現(xiàn)實版的“千里江山圖”，使他們可以在有限的茶館空間中體驗大自然的鬼斧神工。

（四）情感空間的營造

在茶館空間設計中應用《千里江山圖》，不僅要以簡單的形式對畫中的元素進行組合，更要在注重空間整體性的同時，借助恰當?shù)某叽?、形式、新意等營造多樣的情感，使人與環(huán)境、文化進行對話，從而構(gòu)成一種情感空間，并傳遞出一種美學趣味。

（五）傳承與創(chuàng)新相結(jié)合

在現(xiàn)代茶館空間設計中應用《千里江山圖》，需要具有一定的前瞻意識，自主地從現(xiàn)代藝術理念中汲取優(yōu)秀的設計思路與設計要素，并勇于開拓，在尊重地方文化的前提下不斷地對已有的設計理論進行研究。例如，可結(jié)合《千里江山圖》的繪畫語言提煉出與之相適應的設計要素，并選擇適合適的設計方法，通過裝飾、材質(zhì)、光照等，使茶館空間兼具文化性與現(xiàn)代性。此外，要充分利用現(xiàn)有基礎，滿足人們的內(nèi)在需求，營造獨特而又富有魅力的茶館氛圍，讓人們在品茶的同時，感受到傳統(tǒng)和現(xiàn)代的氣息。

為了推動古代茶文化和現(xiàn)代茶文化的大眾化發(fā)展，可以借鑒喜茶與近期影視劇《夢華錄》的聯(lián)名活動，其將劇中出現(xiàn)的“茶百戲”“紫蘇飲子”等與現(xiàn)代奶茶相結(jié)合，推出屬于新時代的“新茶品”。

在調(diào)研了古往今來的茶文化歷史的基礎上，團隊提出了茶館空間設計的創(chuàng)新點。在功能空間的布置上，茶館集茶室、茶藝表演舞臺、品茶論雅區(qū)域等具有特色的空間類型于一體。在理解茶文化的具體精神內(nèi)核的基礎上，茶館的設計采用現(xiàn)代新中式風格，集古韻與現(xiàn)代于一體，體現(xiàn)茶館的特殊韻味，既突出中國文化又具有現(xiàn)代元素?？沙浞掷谩肚Ю锝綀D》、點茶、斗茶、“茶百戲”、影視熱劇、熱門茶飲等所具有的人氣與文化積累，結(jié)合它們的特征與元素進行空間設計。首先，可在空間色彩中融入“青綠山水”，在三維空間的設計中勾勒出畫中意境，充分發(fā)揮《千里江山圖》這幅藝術品本身具有的內(nèi)在審美價值，使顧客更好地感受、發(fā)掘、思考《千里江山圖》的藝術魅力。其次，在設計過程中可不斷強調(diào)利用中國傳統(tǒng)藝術手段和現(xiàn)代審美方式創(chuàng)造更具有人文內(nèi)涵的優(yōu)雅環(huán)境。在茶館空間中可融入更多宋代文化元素，例如宋代茶藝——點茶、斗茶、分茶等，以及宋代茶詩詞中的思想精華，發(fā)揮宋代茶文化在飲茶手法、修身養(yǎng)性、對外交流等多方面的作用。最后，走進畫卷中描繪的自然界，提取畫中的元素，營造“山水人居”之感。此外，項目設計不僅可以從視覺方面出發(fā)，還可以從聽覺（古琴演奏）、嗅覺（焚燒香料或佩戴香囊）等方面出發(fā)營造更具意境的茶館空間。以“味”入景，以“聲”入景，讓顧客在茶館空間中更好地感受、發(fā)掘、思考自然之美。

五、結(jié)語

本文通過對茶館起源及發(fā)展狀況的描述，概括分析了現(xiàn)代茶館的功能，解析了《千里江山圖》并列舉了其在當代茶館空間設計中應用的側(cè)重點。茶文化是一種具有中國特色的文化，歷史悠久。茶館在傳承與發(fā)展茶文化方面，具有舉足輕重的地位。結(jié)合時代特點，合理應用宋代名畫《千里江山圖》，能夠使茶館具備更多的文化表達，體現(xiàn)傳統(tǒng)文化的傳承與發(fā)展。