葛長(zhǎng)軍，張 熔，閆 良，代俊芬，李進(jìn)蘭

（1.黃岡市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，湖北 黃岡 438000；2.浠水縣蔬菜花卉科技開發(fā)中心，湖北 浠水 438200）

菜豆是世界上種植范圍最廣、栽培面積最大、食用人群最多的食用豆類[1]。由于富含蛋白質(zhì)、纖維素和礦物質(zhì)，并且含有谷物中缺少的賴氨酸蛋白，菜豆一般被作為調(diào)節(jié)膳食的保健食品。菜豆具有適應(yīng)性廣、耐旱、產(chǎn)量高等特點(diǎn)，是湖北省主要蔬菜作物之一。不同菜豆品種的性狀表現(xiàn)、產(chǎn)量、品質(zhì)、抗性等各不相同，同一品種在不同地區(qū)栽培時(shí)其性狀表現(xiàn)也不盡相同[2]。栽培模式對(duì)菜豆的性狀表現(xiàn)影響很大，適宜的栽植模式不僅能改善植株長(zhǎng)勢(shì)、提高坐果率、延長(zhǎng)采收期、增強(qiáng)抗性，從而提高產(chǎn)量；而且有利于改善植株通風(fēng)條件、提高光合利用率，從而改善菜豆品質(zhì)。目前，在鄂東南的菜豆生產(chǎn)過(guò)程中存在著品種選用不當(dāng)、栽培管理粗放等問(wèn)題，而且隨著菜豆產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，這些問(wèn)題日益凸顯，嚴(yán)重制約了菜豆產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。引進(jìn)適宜鄂東南地區(qū)栽培的優(yōu)質(zhì)菜豆新品種對(duì)發(fā)展菜豆產(chǎn)業(yè)具有重要意義。為了探索菜豆新品種在黃岡市平原、丘陵不同區(qū)域的適應(yīng)性，筆者分別在黃州（平原）和英山（丘陵）兩地開展了菜豆品種適應(yīng)性比較試驗(yàn)，通過(guò)對(duì)菜豆生育期、品質(zhì)、抗病性、產(chǎn)量的比較，以期篩選出適宜的菜豆品種，為菜豆綠色高效栽培提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試菜豆品種有SJ-0007、SJ-0009、SJ-0297、SJ-0361、江大紫蕓1 號(hào)、鄂菜豆1 號(hào)共6 個(gè)，均由江漢大學(xué)提供。以本地種植的品種筆桿青為對(duì)照（CK）。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2023 年分別在黃州（平原）和英山（丘陵）2 個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)進(jìn)行。其中，黃州為平原區(qū)試驗(yàn)點(diǎn)，位于黃岡市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園內(nèi)，其海拔高度約20 m；英山為丘陵試驗(yàn)點(diǎn)，位于英山縣孔家坊鄉(xiāng)新鋪村，其海拔高度約260 m。每個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)的品種比較試驗(yàn)均采用隨機(jī)區(qū)組排列，設(shè)3 次重復(fù)。小區(qū)長(zhǎng)7.5 m，寬（包溝）1.4 m，面積10.5 m2，每廂種植2 行。種植密度為行距65～70 cm、株距30～35 cm，每穴播種3～4 粒種子，定苗3 株。黃州（平原）和英山（丘陵）2 個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)均于3 月15 日播種。

1.3 調(diào)查項(xiàng)目和方法

調(diào)查記錄播種期、始花期、始收期、終收期，花色、莢色、莢形、莢長(zhǎng)、莢寬、單莢重、纖維化情況和肉質(zhì)等果莢商品性狀及小區(qū)產(chǎn)量。在菜豆結(jié)莢盛期，每品種摘取商品成熟果莢1 kg 進(jìn)行品質(zhì)分析。粗纖維含量參照GB/T 5009.10—2003 測(cè)定，可溶性糖含量參照NY/T 1278—2007 測(cè)定?？共⌒灾饕{(diào)查田間細(xì)菌性疫病、菜豆銹病和炭疽病發(fā)病情況，在菜豆結(jié)莢盛期連續(xù)調(diào)查9 穴植株。

細(xì)菌性疫病發(fā)病情況調(diào)查時(shí)先對(duì)發(fā)病情況進(jìn)行分級(jí)，分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為：0 級(jí)，葉片上無(wú)可見(jiàn)侵染；1 級(jí)，0%＜菌體覆蓋葉面積＜10%；3 級(jí)，10%≤菌體覆蓋葉面積＜35%；5 級(jí)，35%≤菌體覆蓋葉面積65%；7 級(jí)，65%≤菌體覆蓋葉面積90%；9 級(jí)，菌體覆蓋葉面積≥90%。然后按公式 （1） 計(jì)算病情指數(shù)。

式中：DI為病情指數(shù)，Ci為病情級(jí)別，Ni為各級(jí)別植株數(shù)，N為總株數(shù)。

菜豆銹病和炭疽病發(fā)病情況的抗性分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為：高抗（HR），葉片上無(wú)病斑或只有不產(chǎn)孢的、直徑小于0.5 mm 的小斑點(diǎn)；抗?。≧），葉片上病斑小（直徑1～2 mm）、分散、不產(chǎn)孢；中抗（MR），葉片和莢果上病斑較多、分散，有輪紋并可見(jiàn)分生孢子器；感?。⊿），葉片和莢果上病斑多且大，病斑相連，產(chǎn)生大量分生孢子器；高感（HS），葉片和莢果上病斑極多且大，病斑相連，產(chǎn)生大量分生孢子器，葉片枯死并脫落。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

采用Excel 2013 軟件和DPS 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同菜豆品種的生育期比較

由表1 可知，在黃州（平原）試驗(yàn)點(diǎn)，始收期最早的是SJ-0361，最晚的是筆桿青（CK）；終收期最早的也是SJ-0361，最晚的也是筆桿青（CK）；全生育期最短品種是SJ-0361，為86 d，最長(zhǎng)的品種是筆桿青（CK），為102 d。在英山（丘陵）試驗(yàn)點(diǎn)，生育期表現(xiàn)與黃州（平原）試驗(yàn)點(diǎn)基本一致。SJ-0361 為矮生品種，不爬蔓，其他品種均為蔓生菜豆品種。

表1 不同菜豆品種的生育期比較

2.2 不同菜豆品種的品質(zhì)比較

選取黃州（平原）試驗(yàn)點(diǎn)的菜豆進(jìn)行果莢商品性狀比較，結(jié)果見(jiàn)表2，莢長(zhǎng)最長(zhǎng)的品種是筆桿青（CK），達(dá)20.9 cm，其次是鄂菜豆1 號(hào)，為19.4 cm，莢長(zhǎng)最短的品種是SJ-0007，僅15.8 cm；莢寬最寬的品種為SJ-0361 和鄂菜豆1 號(hào)，均為1.4 cm；單莢重最重的品種是鄂菜豆1 號(hào)，達(dá)13.3 g，最輕的是SJ-0009，僅8.6 g；除了江大紫蕓1 號(hào)較易纖維化外，其他品種均不易纖維化；肉質(zhì)除了江大紫蕓1 號(hào)和筆桿青（CK）為軟嫩外，其他品種均為脆甜。

各品種商品成熟果莢的可溶性糖和粗纖維測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表3，SJ-0297 的可溶性糖含量最高，達(dá)0.08%，其次是SJ-0007、SJ-0009、 SJ-0361 和鄂菜豆1 號(hào)，均為0.06%，可溶性糖含量最低的品種為江大紫蕓1號(hào)和筆桿青（CK），均為0.04%；粗纖維有促消化的作用，日常飲食中適當(dāng)攝入粗纖維食物有利于維持膳食營(yíng)養(yǎng)均衡，粗纖維含量最高的品種為SJ-0361，達(dá)2.36%，其次是SJ-0297，為1.55%，鄂菜豆1 號(hào)的粗纖維含量為1.17%，粗纖維含量最低的品種SJ-0009 僅1.08%。

表3 各菜豆品種商品成熟果莢可溶性糖和粗纖維含量比較（%）

2.3 不同菜豆品種的抗病性比較

選取黃州（平原）試驗(yàn)點(diǎn)調(diào)查菜豆的抗病性，結(jié)果見(jiàn)表4，細(xì)菌性疫病病情指數(shù)是鄂菜豆1 號(hào)最低，為2.5，江大紫蕓1 號(hào)最高，為7.4；江大紫蕓1 號(hào)和筆桿青（CK）中抗銹病，其他品種高抗銹??；各品種均高抗炭疽病。

表4 黃州（平原）試驗(yàn)點(diǎn)菜豆抗病性調(diào)查結(jié)果

2.4 不同菜豆品種的產(chǎn)量比較

由表5 可知，同一品種在平原和丘陵試驗(yàn)點(diǎn)的產(chǎn)量表現(xiàn)基本一致。在黃州（平原）試驗(yàn)點(diǎn)，以SJ-0009 的產(chǎn)量最高，達(dá)1 295.3 kg/667m2；其次是SJ-0007，為1 231.8 kg/667m2，分別比CK 增產(chǎn)22.9%和16.9%，且這2 個(gè)品種的產(chǎn)量顯著高于其他品種；產(chǎn)量高于CK 的品種還有鄂菜豆1 號(hào)和SJ-0297，分別比CK 增產(chǎn)5.4%和3.6%。在英山（丘陵）試驗(yàn)點(diǎn)，產(chǎn)量最高的品種也是SJ-0009，為1 155.6 kg/667m2，比CK 增產(chǎn)17.4%，且顯著高于除鄂菜豆1 號(hào)以外的其他品種；其次是鄂菜豆1 號(hào)和SJ-0007，分別比CK 增產(chǎn)10.3%和3.9%，且均顯著高于SJ-0361 和江大紫蕓1 號(hào)，但該2 品種間無(wú)顯著性差異；產(chǎn)量高于CK 的品種還有SJ-0297，比CK 增產(chǎn)1.5%。

表5 不同菜豆品種的產(chǎn)量比較

3 討 論

在菜豆品種篩選方面前人做了大量研究。例如：曾巖等[3]對(duì)大連地區(qū)8 個(gè)菜豆品種的物候期、嫩莢性狀、產(chǎn)量等進(jìn)行比較后發(fā)現(xiàn)，不同菜豆品種的嫩莢性狀和產(chǎn)量存在顯著性差異；譚澍等[4]選用宜昌地區(qū)16 個(gè)菜豆品種進(jìn)行品比試驗(yàn)，結(jié)果表明不同菜豆品種的適宜種植地區(qū)存在差異；趙龍等[5]選用貴州地區(qū)10 個(gè)菜豆品種進(jìn)行品比試驗(yàn)，結(jié)果表明不同菜豆品種的生物特征和產(chǎn)量存在顯著性差異；侯富恩等[6]從經(jīng)濟(jì)性狀、生育期及熟性、產(chǎn)量等方面對(duì)山西中部地區(qū)7 個(gè)蔓生菜豆品種進(jìn)行了比較和篩選。筆者在黃岡市的黃州（平原）和英山（丘陵）2 個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)的品比試驗(yàn)結(jié)果表明，產(chǎn)量排名前三的品種均為SJ-0009、SJ-0007 和鄂菜豆1 號(hào)，其中，黃州（平原）試驗(yàn)點(diǎn)的產(chǎn)量以SJ-0009 最高，其次是SJ-0007，分別比筆桿青（CK）增產(chǎn)22.9%和16.9%，且均顯著高于其他品種，鄂菜豆1 號(hào)的產(chǎn)量比CK 增產(chǎn)5.4%；英山（丘陵）試驗(yàn)點(diǎn)的產(chǎn)量也是SJ-0009 最高，為1 155.6 kg/667m2，比CK 增產(chǎn)17.4%，且顯著高于除鄂菜豆1 號(hào)以外的其他品種，其次是鄂菜豆1 號(hào)和SJ-0007，分別比CK 增產(chǎn)10.3%和3.9%，且均顯著高于SJ-0361 和江大紫蕓1 號(hào)。這3 個(gè)品種的抗病性強(qiáng)，全生育期為91～94 d，為中晚熟品種，其果莢不易纖維化、口感脆甜，可溶性糖含量為0.06%，其中SJ-0009 的粗纖維含量最低。這3 個(gè)品種可在黃岡平原和丘陵地區(qū)推廣種植。