李 鑫

（遼寧省海城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展中心，遼寧 海城 114200）

我國(guó)是養(yǎng)殖大國(guó)也是種植大國(guó)，各類(lèi)經(jīng)濟(jì)作物繁多，其中以玉米的產(chǎn)量高，在我國(guó)的作物經(jīng)濟(jì)中占有重要比重，既為我國(guó)廣大人口提供了口糧，也是畜牧產(chǎn)業(yè)當(dāng)中重要的飼料來(lái)源。青貯玉米是當(dāng)前畜牧養(yǎng)殖業(yè)的重要飼糧之一，對(duì)于不同發(fā)育階段的玉米，將其秸稈和果穗收割以后，再進(jìn)行切碎加工和貯藏發(fā)酵，即可調(diào)制得到青貯玉米。專(zhuān)用型青貯玉米的制作主要是將處于乳熟期至蠟熟期的玉米進(jìn)行收割，然后再將其莖、葉、穗等部位進(jìn)行全株青貯，使得玉米飼料的消化率以及適口性均得到大幅的提升，飼喂價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較傳統(tǒng)飼糧更高。

1 青貯玉米的制作方法

1.1 準(zhǔn)備青貯制備窖池

青貯窖池的選址與制備十分重要，直接關(guān)系著玉米青貯的制作能否成功。當(dāng)前，青貯窖池的制造大多以地上窖為主，并且選擇在土質(zhì)較為堅(jiān)硬、遠(yuǎn)離水源的地方搭建。窖池一般分為長(zhǎng)方形、圓形等幾種，青貯窖池的墻壁一定要堅(jiān)固，窖池的長(zhǎng)度可以根據(jù)青貯的實(shí)際數(shù)量而定。規(guī)模化的養(yǎng)殖場(chǎng)可以建造長(zhǎng)方形的窖池，窖池高度2～5 m，寬度大約在6～8 m 之間，窖底要堅(jiān)實(shí)平整，可以使用20 cm 的水泥進(jìn)行硬化，窖底有一定坡度，向窖門(mén)傾斜，確保窖池不透氣、不漏水。

1.2 選擇好青貯收割的時(shí)間

不同時(shí)期收割的玉米青貯所含有的營(yíng)養(yǎng)成分和含量不盡相同，一定要把握好收割時(shí)期，才能確保青貯后的飼喂效果。對(duì)于全株青貯玉米來(lái)說(shuō)，最佳的收割時(shí)間應(yīng)在乳熟后至蠟熟前期這段時(shí)間。若收割的過(guò)早，則玉米秸稈與果穗的營(yíng)養(yǎng)還未充實(shí)，不利于飼料的營(yíng)養(yǎng)準(zhǔn)備，并且水分過(guò)大，不易保存；如果收割的過(guò)晚，則玉米果穗變得堅(jiān)硬，適口性變差。最好是在整株玉米的含水量為65%～70%時(shí)，大約比正常玉米收割的時(shí)間提前15～20 d 左右，此時(shí)玉米籽實(shí)的含水量在45%～60%之間，適宜制作全株青貯玉米。

1.3 玉米的切碎加工

在制作青貯玉米時(shí)一定要保證無(wú)氧的環(huán)境，需要將玉米秸稈切碎，長(zhǎng)度保持在2 cm 左右為宜，同時(shí)注意將秸稈內(nèi)的雜物清除干凈，以免混入飼料中導(dǎo)致動(dòng)物受傷。玉米切碎后可直接裝車(chē)運(yùn)送至窖池裝填。

1.4 裝填窖池

在裝填玉米青貯之前，首先要將窖池清掃干凈，保持窖池平坦整潔，以便能夠更好地吸收上部踩壓青貯時(shí)流下的汁液。對(duì)于規(guī)模較大的青貯窖池，可在其池壁鋪上10～15 cm 的短秸稈，然后從窖池的一端開(kāi)始裝填，裝填過(guò)程中要注意壓實(shí)，裝填的高度要高出窖池口1 m 左右，隨后可用裝載機(jī)進(jìn)行推壓，排盡空氣。為了更好地保存青貯，提高青貯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在裝填青貯時(shí)可在其中添加適量的乳酸菌、葡萄糖、尿素、氨等添加劑，促進(jìn)青貯飼料營(yíng)養(yǎng)發(fā)酵，也有利于保存。

1.5 窖池封口

在青貯裝填到距離窖池口30 cm 的時(shí)候，可將青貯料裝填至饅頭的形狀，隨后再用塑料薄膜進(jìn)行封口蓋頂，池壁上也用塑料薄膜壓好，壓緊，避免漏氣或者漏雨，導(dǎo)致飼料發(fā)霉變質(zhì)。

2 使用青貯玉米應(yīng)注意的問(wèn)題

2.1 飼料的合理搭配

由于收獲的時(shí)期不同，全株青貯玉米的粗纖維以及各種礦物質(zhì)的含量不足，特別是缺乏粗纖維類(lèi)干物質(zhì)，如果大量飼喂就可能導(dǎo)致動(dòng)物出現(xiàn)飼料消化不良的問(wèn)題，因此，需要特別注意青貯飼料的添加量，同時(shí)可以給家畜適當(dāng)補(bǔ)充一些干草、或者苜蓿等粗飼料，并給動(dòng)物適當(dāng)補(bǔ)充賴(lài)氨酸、色氨酸等必須氨基酸，銅、鐵、維生素等礦物質(zhì)和微量元素等，合理搭配飼料原料為動(dòng)物提供均衡的營(yíng)養(yǎng)。在實(shí)際的養(yǎng)殖過(guò)程中，飼養(yǎng)人員可將青貯玉米與豆粕等飼料原料合理配比使用，均衡動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求。

2.2 注意輔料的搭配

由于青貯玉米的粗纖維含量較低，在飼喂過(guò)程中可加大干草類(lèi)輔料的飼喂量，控制在10 kg以?xún)?nèi)為宜，可以更好的滿(mǎn)足家畜對(duì)于干物質(zhì)的需要量。

2.3 飼料的合理調(diào)整

犢牛的消化系統(tǒng)發(fā)育尚未完善，此時(shí)不易調(diào)整日糧結(jié)構(gòu)，可在犢牛5 月齡以后再進(jìn)行日糧的調(diào)整，在此階段不可以飼喂發(fā)酵類(lèi)的飼糧，可緩慢的更換TMR 日糧，平穩(wěn)引入發(fā)酵飼糧。值得注意的是，青貯飼料的酸度比較大，犢牛的瘤胃需要一個(gè)適應(yīng)的階段，在正式更換飼料之前，應(yīng)采取過(guò)渡期，以免造成犢牛的應(yīng)激反應(yīng)。

2.4 確保青貯的質(zhì)量

青貯飼料保存不當(dāng)，非常容易出現(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì)等問(wèn)題，如果動(dòng)物采食這種飼料則會(huì)引發(fā)中毒，甚至危及生命。因此，在青貯玉米制作的過(guò)程中要特別注意，科學(xué)保存。在青貯飼料取用時(shí)，無(wú)論使用取料機(jī)還是人工逐層取用，一定要保證青貯的斷面整齊、干凈，待取料過(guò)后馬上將周?chē)驋吒蓛?，同時(shí)將青貯窖池密封好。青貯玉米的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有糖分12%～18%左右；粗蛋白含量約占 10%～14%；淀粉含量約為25%～35%；干物質(zhì)含量約在30%～55%之間；粗纖維和粗脂肪分別占6%～10%、3%～5%[1]。若長(zhǎng)時(shí)間的暴露在空氣當(dāng)中，則非常容易發(fā)生二次發(fā)酵，造成飼料發(fā)霉、變質(zhì)等。在使用過(guò)程中一定要減少青貯飼料和空氣接觸的時(shí)間。

3 青貯玉米對(duì)反芻動(dòng)物的飼用效果

3.1 青貯玉米對(duì)奶牛的飼用效果

大量的研究表明，飼喂青貯玉米作基礎(chǔ)性飼料可以增加奶牛的產(chǎn)奶量，促進(jìn)奶牛的健康發(fā)育，同時(shí)還能提升奶品質(zhì)，具有明顯的飼用優(yōu)勢(shì)。將玉米和豆科牧草青貯混合飼喂奶牛后，發(fā)現(xiàn)與對(duì)照組相比，奶牛的日糧表觀(guān)消化率、產(chǎn)奶量以及乳蛋白率等均得到了顯著提高，表現(xiàn)出了較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值[2]。并且，青貯玉米能夠改變奶牛胃腸道內(nèi)甲烷氣體和揮發(fā)性脂肪酸（VFA）的排放情況，同時(shí)增加了牛奶當(dāng)中長(zhǎng)鏈脂肪酸以及不飽和脂肪酸的含量[3]。

3.2 青貯玉米對(duì)肉牛的飼用效果

相關(guān)報(bào)道表明，使用青貯玉米飼喂肉牛，不僅可以節(jié)約精料的用量，顯著降低飼料的成本，提升胴體品質(zhì)，降低排酸損失，凈肉率以及胴體產(chǎn)肉率均得到明顯提高，育肥牛每攝入304 g/kg的青貯玉米，可提高胴體率31%[2]。同時(shí)還能提高肉牛的增重效果，肉牛的飼料消化、利用率提高，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益。此外，在青貯玉米當(dāng)中添加適當(dāng)?shù)娜樗峋?、尿素或者氨等，能夠顯著提高青貯玉米的增重效果，可較普通青貯提升132.5～162.5 g[2]。

3.3 青貯玉米對(duì)羊的飼用效果

青貯玉米飼喂對(duì)羊的飼用效果研究較少，有研究表明，使用蠟熟期的全株青貯玉米與玉米秸稈混合后飼喂綿羊，其能量以及氮的消化、營(yíng)養(yǎng)代謝等方面要較單獨(dú)飼喂青貯玉米好[4]。

4 青貯玉米的發(fā)展趨勢(shì)

隨著我國(guó)農(nóng)牧業(yè)現(xiàn)代化的進(jìn)程不斷推進(jìn)，青貯玉米在未來(lái)具有廣闊的發(fā)展前景。青貯玉米在牛養(yǎng)殖當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯優(yōu)于普通的玉米籽實(shí)，同時(shí)對(duì)于種植者也有較好的經(jīng)濟(jì)效益。除了作為糧食、飼料以及外，還是重要的原料來(lái)源，在工業(yè)、食品和飼料生產(chǎn)加工方面至關(guān)重要。但我國(guó)的青貯玉米種植面積遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，特別是我國(guó)的青貯玉米種植起步較晚，技術(shù)較為薄弱，在今后的發(fā)展中還需加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)支持，相關(guān)部門(mén)出臺(tái)獎(jiǎng)勵(lì)政策，配備技術(shù)指導(dǎo)等，以滿(mǎn)足我國(guó)畜牧業(yè)對(duì)于青貯玉米的大量需求。

5 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，青貯玉米有效利用了玉米植株的莖、葉和果穗等，經(jīng)過(guò)恰當(dāng)時(shí)期的收割、發(fā)酵等顯著增加了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，在畜牧養(yǎng)殖，特別是牛養(yǎng)殖當(dāng)中得到了有效利用，有效提高了肉品質(zhì)與產(chǎn)奶量。但由于產(chǎn)量不足，在今后應(yīng)大力發(fā)展青貯玉米種植，因地制宜，選好品種，適時(shí)收割裝窖，提高青貯玉米的有效利用率，推進(jìn)我國(guó)農(nóng)牧業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程。