日前，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所水產(chǎn)品質(zhì)量安全形成機(jī)制與防控技術(shù)團(tuán)隊(duì)在期刊Current Research in Food Science， Journal of Food Composition and Analysis上發(fā)表了2篇水產(chǎn)品產(chǎn)地溯源相關(guān)研究論文，報(bào)道了該團(tuán)隊(duì)在水產(chǎn)品產(chǎn)地追溯研究領(lǐng)域取得的最新進(jìn)展。

養(yǎng)殖環(huán)境的地域差異造就了水產(chǎn)品品質(zhì)與價(jià)格的巨大差異，不法分子通過(guò)產(chǎn)地標(biāo)簽欺詐獲取高額利益，給水產(chǎn)品的區(qū)域品牌保護(hù)以及質(zhì)量安全管控帶來(lái)了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。水產(chǎn)品質(zhì)量安全形成機(jī)制與防控技術(shù)團(tuán)隊(duì)研究了紫菜、牡蠣等水產(chǎn)品中的礦物元素含量，并分析了消費(fèi)者通過(guò)食用紫菜、牡蠣的重金屬暴露的健康風(fēng)險(xiǎn)。此外，通過(guò)化學(xué)計(jì)量學(xué)分析手段對(duì)紫菜及牡蠣中金屬元素的區(qū)域差異進(jìn)行了解析并篩選出特征指紋。結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)分析以及機(jī)器學(xué)習(xí)等手段建立了產(chǎn)地溯源模型，并對(duì)影響模型性能的關(guān)鍵參數(shù)進(jìn)行了優(yōu)化。根據(jù)建立的溯源模型，對(duì)紫菜產(chǎn)地的預(yù)測(cè)準(zhǔn)確度為80.3%，對(duì)牡蠣產(chǎn)地的預(yù)測(cè)準(zhǔn)確度為96.8%。

針對(duì)機(jī)器學(xué)習(xí)模型的黑盒特性，研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)引入可解釋工具，在全局與局部尺度上對(duì)溯源模型的決策過(guò)程進(jìn)行了解析，深度提升了決策結(jié)果的可信性，為推動(dòng)現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景中的運(yùn)用奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。該技術(shù)有望成為紫菜、牡蠣等水產(chǎn)品品牌保護(hù)的有效手段，為水產(chǎn)品質(zhì)量安全的全鏈條防控帶來(lái)全新的解決方案。

（來(lái)源：黃海水產(chǎn)研究所）