郭玲鳳

（南通中學(xué)附屬實(shí)驗(yàn)學(xué)校 江蘇 南通 226500）

一、背景分析

項(xiàng)目式學(xué)習(xí)是一種以學(xué)生為中心設(shè)計(jì)執(zhí)行項(xiàng)目的教與學(xué)模式，其目標(biāo)是通過(guò)與現(xiàn)實(shí)相結(jié)合的實(shí)踐方式，使學(xué)生更有效地掌握學(xué)科知識(shí)，在過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生的情感技能［1］。

“溶液”是魯教版九年級(jí)化學(xué)上冊(cè)第三單元的內(nèi)容，學(xué)生在這之前已經(jīng)認(rèn)識(shí)了水的組成，了解自來(lái)水的凈化方法，初步建構(gòu)元素觀和微粒觀的基礎(chǔ)。該單元的概念繁多，存在區(qū)別的同時(shí)又有關(guān)聯(lián)，從而導(dǎo)致學(xué)生在使用時(shí)容易混淆。作為復(fù)習(xí)課，如何選擇符合學(xué)情需要的優(yōu)質(zhì)情境，引導(dǎo)學(xué)生能主動(dòng)地通過(guò)活動(dòng)探究，啟發(fā)學(xué)生思維，進(jìn)一步從微觀的角度認(rèn)識(shí)溶液的形成過(guò)程及加強(qiáng)課本知識(shí)與實(shí)際生產(chǎn)的聯(lián)系，這些問(wèn)題在筆者閱讀王磊教授主編的項(xiàng)目學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)教材——《制作不同功能的食用鹽》后得到啟發(fā)［2］。

二、設(shè)計(jì)思路

本課例的設(shè)計(jì)主要圍繞碘鹽的工業(yè)生產(chǎn)探究開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)。

本節(jié)課通過(guò)碘鹽“如何混得勻”“如何干得快““如何配得準(zhǔn)“三個(gè)任務(wù)驅(qū)動(dòng)，從宏觀到微觀、從定性到定量，不斷將問(wèn)題引向深入，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)探究的一般思路和方法。這樣的邏輯認(rèn)知符合真實(shí)事件的發(fā)展過(guò)程，也符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律。

首先通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系生活中“包裝袋內(nèi)薯片因大小不同而分散不均”及“三吃方便面”中泡面較均勻的事實(shí)為依據(jù)，從顆粒大小的角度分析碘酸鉀向食鹽中均勻分散的問(wèn)題，讓學(xué)生充分理解“分散”這一概念，強(qiáng)化溶液均一性和穩(wěn)定性的運(yùn)用，從而建立起宏觀與微觀之間的聯(lián)系。其次通過(guò)小組合作探究生產(chǎn)碘鹽時(shí)將哪種物質(zhì)配成溶液及如何讓溶液“干”得快的方式，進(jìn)一步知道飽和溶液、不飽和溶液的判斷及相互轉(zhuǎn)化及溶解度在實(shí)際生產(chǎn)中的運(yùn)用，通過(guò)綜合運(yùn)用化學(xué)、技術(shù)等知識(shí)，設(shè)計(jì)并評(píng)估解決實(shí)際問(wèn)題的方案，能進(jìn)行初步改進(jìn)和優(yōu)化，體現(xiàn)創(chuàng)新意識(shí)。最后通過(guò)生產(chǎn)碘鹽的計(jì)算、配制方案的設(shè)計(jì)，進(jìn)一步了解溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的含義、實(shí)驗(yàn)室配制溶液的基本步驟，通過(guò)設(shè)計(jì)和開(kāi)展具有挑戰(zhàn)性的實(shí)踐任務(wù)，通過(guò)多樣化的活動(dòng)，加強(qiáng)知識(shí)與生產(chǎn)的應(yīng)用，促進(jìn)學(xué)生形成運(yùn)用多學(xué)科知識(shí)、工程融合解決問(wèn)題的系統(tǒng)思維。

三、教學(xué)過(guò)程

教師活動(dòng)一、創(chuàng)設(shè)情境，引入課題俗話說(shuō):“吃點(diǎn)咸味兒，渾身有勁兒”。同學(xué)們，你們覺(jué)得我們加什么物質(zhì)才能讓食物有咸味兒？二、如何混得勻？【提問(wèn)】你們留意過(guò)家里日常吃的什么鹽？【追問(wèn)】為什么要食用碘鹽？能多吃嗎？這里的碘是指什么？加入的是什么含碘的物質(zhì)呢？【資料】國(guó)家規(guī)定，每1 kg食鹽中添加碘酸鉀的質(zhì)量為0.06～0.08 g?！咎釂?wèn)】碘酸鉀要如何分布在食鹽中，才能讓我們適量補(bǔ)充碘元素呢？【追問(wèn)】怎么才能讓碘酸鉀均勻分散呢？我們聯(lián)系生活實(shí)際來(lái)分析?！九e例1】同學(xué)們喜歡吃薯片嗎？包裝袋內(nèi)的薯片分布均勻嗎？它們什么不同導(dǎo)致分布不均勻？【舉例2】三吃方便面?！緦?duì)比分析】①直接將調(diào)味料撒入；②捏碎后撒入調(diào)味料；③泡方便面?！咎釂?wèn)】通過(guò)對(duì)比，同學(xué)們覺(jué)得控制什么因素可以讓分散更均勻？【歸納】回到碘鹽的生產(chǎn)，要想讓碘酸鉀更均勻的分散，需要將顆粒變得更小。如何將顆粒變得更小呢？配成溶液分散均勻，是利用了溶液的哪些性質(zhì)？二、如何干得快？【提問(wèn)】同學(xué)們準(zhǔn)備將哪種物質(zhì)配成溶液？結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，選出你們認(rèn)為的最佳方案，并簡(jiǎn)述原因?！咀穯?wèn)】我們生活中食用的鹽是什么狀態(tài)的？混合后的溶液要怎么處理？【歸納】綜合以上分析，我們決定將碘酸鉀配成溶液?！咎釂?wèn)】如果想進(jìn)一步加快干燥的效率，你們認(rèn)為碘酸鉀配成什么溶液好？【追問(wèn)】如何判斷我們配制的碘酸鉀溶液是否飽和呢？【追問(wèn)】如果我向溶液中加入少量碘酸鉀，固體溶解了，怎么轉(zhuǎn)化為飽和溶液？【補(bǔ)充】在工業(yè)生產(chǎn)中，用該方法判斷溶液是否飽和是否合適？【提問(wèn)】那工業(yè)上怎么配制碘酸鉀的飽和溶液呢？三、如何配得準(zhǔn)？【提問(wèn)】如果你是食鹽生產(chǎn)商，要將1 130 kg 食鹽配成碘鹽，請(qǐng)算一算至少要配制多少碘酸鉀飽和溶液？【追問(wèn)】你們打算怎么配制上述飽和溶液，能簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)配制的步驟嗎？【提問(wèn)】那現(xiàn)在配好的碘酸鉀飽和溶液要怎么加到食鹽中，才能保證均勻分散呢？【歸納】在實(shí)際生產(chǎn)碘鹽時(shí)，并不能絕對(duì)均勻，所以在包裝碘鹽投入市場(chǎng)出售前，要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，符合標(biāo)準(zhǔn)才可出售?！緢D片】泡方便面時(shí)，因?yàn)橛?、辣椒粉等物質(zhì)不溶而導(dǎo)致不均勻。隨著科技和理念的更新，迎著消費(fèi)者需求，市面上出現(xiàn)了這種干脆面。同學(xué)們打開(kāi)來(lái)，觀察一下，嘗一嘗?！咎釂?wèn)】你們認(rèn)為它是怎么生產(chǎn)出來(lái)的？結(jié)合今天碘鹽生產(chǎn)的探究，你們認(rèn)為還可以怎么生產(chǎn)碘鹽？【總結(jié)】工業(yè)碘鹽生產(chǎn)，也歷經(jīng)了一段漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程，不論是“濕式加碘”還是“干式加碘”，都是理論知識(shí)運(yùn)用于生產(chǎn)實(shí)際的進(jìn)一步優(yōu)化與發(fā)展學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖思考、回答從生活實(shí)際導(dǎo)入、激發(fā)學(xué)習(xí)興趣思考、回答閱讀資料思考、討論、回答思考、回答小組討論、展示交流思考、復(fù)習(xí)知識(shí)、梳理以碘鹽工業(yè)生產(chǎn)方案的探究為情境，通過(guò)與學(xué)生非常熟悉的方便面食用方法進(jìn)行類(lèi)比，讓學(xué)生充分理解“分散”這一概念，并建構(gòu)分散模型，從而建立起宏觀與微觀之間的聯(lián)系，而通過(guò)不同的教學(xué)場(chǎng)景構(gòu)建的情境問(wèn)題，能很好的激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)的動(dòng)機(jī)小組合作、設(shè)計(jì)方案討論分析、展示交流對(duì)比、思考思考、回答合作討論、交流補(bǔ)充通過(guò)小組合作、展示交流、生生互評(píng)等多樣化的活動(dòng)方式，創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境讓學(xué)生尋找飽和溶液的判斷依據(jù)，從定性分析過(guò)渡到定量分析，激發(fā)學(xué)生的深度思維，用智慧碰撞代替了課堂的淺層熱鬧，提升學(xué)生科學(xué)思維能力，能在問(wèn)題解決和知識(shí)建構(gòu)中發(fā)展核心素養(yǎng)計(jì)算、板演思考、簡(jiǎn)述小組合作討論分析展示交流觀察、品嘗、簡(jiǎn)述思考、討論、回答通過(guò)碘鹽生產(chǎn)的計(jì)算和配制方法，初步感受定量研究的意義。設(shè)計(jì)具有挑戰(zhàn)性的開(kāi)放任務(wù):“怎么將配制的碘酸鉀飽和溶液均勻分散到食鹽中”，學(xué)生初步設(shè)計(jì)、評(píng)估方案，并結(jié)合技術(shù)、工程等進(jìn)行方案改進(jìn)和優(yōu)化，促進(jìn)學(xué)生系統(tǒng)思維的發(fā)展，鼓勵(lì)學(xué)生有意識(shí)地運(yùn)用知識(shí)解決問(wèn)題，培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)深化主題，體會(huì)化學(xué)是推動(dòng)人類(lèi)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的重要力量

四、教學(xué)反思

本節(jié)課圍繞“碘鹽的工業(yè)生產(chǎn)”這條情境主線，將問(wèn)題解決線、知識(shí)邏輯線和素養(yǎng)發(fā)展線緊密結(jié)合，拆解復(fù)雜任務(wù)，巧妙設(shè)計(jì)和開(kāi)展具有挑戰(zhàn)性的實(shí)踐任務(wù)來(lái)激活知識(shí)的功能［3］。

本節(jié)課的三個(gè)教學(xué)活動(dòng)中，筆者精心設(shè)計(jì)了“能概括出微粒大小與分散程度的一般關(guān)系”“能利用溶解度分析飽和溶液與不飽和溶液的關(guān)系”“能準(zhǔn)確配制一定質(zhì)量分?jǐn)?shù)的溶液”三個(gè)可達(dá)成、可操作、可觀測(cè)的教學(xué)目標(biāo)，有利于學(xué)生明確學(xué)習(xí)內(nèi)容，檢測(cè)學(xué)習(xí)效果。這樣將評(píng)價(jià)任務(wù)嵌入教學(xué)各個(gè)環(huán)節(jié)中，重視“教學(xué)評(píng)一體化”的教學(xué)設(shè)計(jì)，更能科學(xué)衡量學(xué)生是否達(dá)成了預(yù)設(shè)的教學(xué)目標(biāo)［4］。

圖1 溶液復(fù)習(xí)板書(shū)

本節(jié)課將溶液的形成、溶液的特征、飽和溶液和不飽和溶液的轉(zhuǎn)化等知識(shí)進(jìn)行結(jié)構(gòu)化處理，通過(guò)創(chuàng)設(shè)不同層次的問(wèn)題來(lái)激活知識(shí)的功能，激發(fā)學(xué)生深度思維，通過(guò)運(yùn)用學(xué)科知識(shí)解決真實(shí)情境問(wèn)題，讓學(xué)生形成“物質(zhì)是由微粒構(gòu)成的”“微粒的大小影響物質(zhì)分散的效果”“化學(xué)對(duì)促進(jìn)人類(lèi)發(fā)展具有重要作用”等學(xué)科觀念，實(shí)現(xiàn)課堂的高效，提升學(xué)生的思維發(fā)展和學(xué)科價(jià)值。