舒芳

月餅，在我國有著悠久的歷史。據(jù)史料記載，早在殷、周時期，江浙一帶就有一種紀念太師聞仲的“太師餅”，它是我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時，帶回了芝麻和胡桃（即核桃），為月餅的制作增添了輔料，人們就用胡桃仁做餡，做成了一種圓形餅，叫作胡餅。

月餅與中秋節(jié)聯(lián)系起來，的確與拜月、祭月有關。據(jù)說，有一年中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時，唐玄宗嫌“胡餅”這個名字不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，隨口將其命名為“月餅”。從此，“月餅”這一名稱便在民間流傳?！霸嘛灐弊鳛橐粋€專用名稱，最早見于宋代。蘇軾曾經寫過一首《留別廉守》的詩，里面有“小餅如嚼月，中有酥與飴”的句子，描寫的“小餅”就很像現(xiàn)在的月餅。

明代，中秋節(jié)食月餅的習俗盛行。各類書籍中出現(xiàn)了有關中秋節(jié)吃月餅的描述性文字?！段骱斡[志余》記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義?！鼻宕?，月餅的制作工藝有了較大提升，品種也不斷增加。北京皇宮中祭月用的月餅，“從下至上直徑尺余，重有兩斤”。如今，八月十五吃月餅已經成為中華民族一種古老而又非常有意義的傳統(tǒng)習俗。