新技術(shù)讓水稻也能像大豆一樣榨油

中國水稻研究所水稻生物育種全國重點(diǎn)實驗室張健研究員團(tuán)隊利用合成生物學(xué)手段，將水稻種子油脂含量從2.3%提升至11.7%，為水稻、玉米、馬鈴薯、木薯等高產(chǎn)淀粉類糧食作物轉(zhuǎn)換為油料用途提供了新的技術(shù)途徑和思路。

大豆、油菜等油料作物通常具有高油脂、高蛋白和低產(chǎn)的特性。比如，大豆含油量為15%—26%、蛋白質(zhì)含量約為40%、單產(chǎn)約為2噸/公頃。水稻、馬鈴薯等糧食作物產(chǎn)量相對較高，但油脂、蛋白質(zhì)含量偏低，比如水稻含油量為2%—3%、蛋白質(zhì)含量約為10%、單產(chǎn)約為7噸/公頃。理論上，水稻在產(chǎn)量不變的前提下，油脂含量從2%提升至6%即可成為大豆的替代油脂來源。

該研究最終在我國南方稻區(qū)的主栽品種南粳46中創(chuàng)制了高油脂水稻種質(zhì)。其糙米中油脂相對含量由2.33%提升至11.72%，為目前已報道的淀粉類糧食作物中的最高油脂水平，媲美大豆等油料作物，單粒種子油脂含量也由0.5毫克提升至1毫克。? ?（來源：《科技日報》）