楊志艷

最近，我忙著趕一篇稿件，直到暮色四合，華燈初上還渾然不覺(jué)。先生回來(lái)后看到家里冷鍋冷灶，便拉著我去一家新開(kāi)的鐵板燒餐館，打算犒勞一下忙碌的彼此。

不知不覺(jué)間，我們就走到了他說(shuō)的那家鐵板燒餐館，入店就座后照著菜單點(diǎn)了一些蔬菜與肉類，沒(méi)一會(huì)兒服務(wù)人員就推著盛滿新鮮蔬菜的餐車(chē)緩緩走了過(guò)來(lái)，隨后分別遞給我倆一副簡(jiǎn)單的防護(hù)“罩衣”，便開(kāi)始游刃有余地操作起來(lái)，首先他朝那塊有點(diǎn)兒黑的鐵板上面倒了少許油，緊接著抄起一盤(pán)豬肝爆炒起來(lái)，一邊炒一邊加佐料，炒好后也不急于裝盤(pán)，而是放置在一邊，任顧客夾起來(lái)享用。看著廚師站在我們身邊翻炒，我舉箸淺嘗，筷子剛在舌尖上打了一個(gè)轉(zhuǎn)，熟悉的味道便撲面而來(lái)，我感覺(jué)在唇齒舌尖上找到了久違的童年滋味。

猶記小時(shí)候的初冬時(shí)節(jié)，舅舅將柴火一背簍一背簍地馱運(yùn)至我家。所以每當(dāng)嚴(yán)寒天氣，我和小伙伴們便樂(lè)滋滋地出門(mén)打雪仗、堆雪人，小孩子精力旺盛，常常不辭辛勞地跑到莊稼地里拔紅蘿卜，用來(lái)裝扮雪人的五官。即使是鵝毛大雪，下得人朝天空看時(shí)睜不開(kāi)眼，又有什么關(guān)系呢？等回到家時(shí)，家里有一盆“熊熊烈火”烘暖我們的身子，親眼目睹著凍得跟拔出來(lái)的蘿卜一樣泛紅的小手，眨眼的工夫就又恢復(fù)了原狀。

鄉(xiāng)下的火盆是由生鐵鑄成的，內(nèi)圓且凹，并由高約五寸的四方木架子支撐，單看外觀宛如一頂?shù)沽⒌牟菝?。冬日里，炭日?fù)一日的燃燒，燒燼后通常會(huì)留下一些草木灰，這些灰千萬(wàn)別急著鏟除，當(dāng)炭越燒越旺時(shí)，這些有溫度的草木灰可是我們的寶貝。我們把紅薯或是土豆埋在里面，待到作業(yè)寫(xiě)完，就可以用火鉗夾起深藏在木灰里的紅薯或土豆，然后將其放在地上用手拍一拍，再剝?nèi)ネ饷娴钠ぃ湃胱炖镙p輕一咬，那滋味便“勝卻人間無(wú)數(shù)”了。

母親是一位聰慧之人，她請(qǐng)鐵匠打制了一副很結(jié)實(shí)的支架放在火盆上面。開(kāi)飯前，只見(jiàn)母親用火鉗夾住一口鍋的耳門(mén)，端端正正地放在了支架上。在白雪皚皚的冬天，但見(jiàn)她朝鍋內(nèi)放入油、鹽以及蔥、姜、蒜以后，便先開(kāi)始炒起葷菜來(lái)，隨后素菜也接踵而至，混在一起的菜肴吃起來(lái)既新鮮又美味，那滋味才叫一個(gè)絕妙。每到冬天，我們一家人圍鍋而坐，用筷子夾著熱氣騰騰的菜，大人們一天的疲乏便消失得無(wú)影無(wú)蹤，不但感覺(jué)神清氣爽，而且渾身上下都暖和透了。若是舅舅來(lái)了，母親還會(huì)就著炭火，為他溫些自釀包谷酒，舅舅喝得滿臉紅光，在酒精的作用下講起故事來(lái)聲情并茂，就連《三國(guó)演義》里面的人物，也模仿得惟妙惟肖，有趣極了！

沒(méi)想到以前原生態(tài)的吃法居然成了當(dāng)下大街小巷里最流行的鐵板燒。隨著國(guó)家退耕還林政策的出臺(tái)，老百姓的生活已經(jīng)越來(lái)越富足，早就不用燒炭取火了。于是舅舅再也不用為我家送炭了，但想起那些親人相伴的日子依然倍感溫暖、彌足珍貴。無(wú)論是哪年哪月，一盆火、一鍋菜、一壺酒，親人的愛(ài)護(hù)與守候足以讓我們走出所有艱難困苦。

由此，我開(kāi)始期盼與忙碌的親人們歡聚一堂，再敘美好時(shí)光。

責(zé)編/季守芳

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