果樹(shù)枝條廢棄物栽培大球蓋菇配方比較試驗(yàn)

曾先富 劉軼豪 李昕竺 馮 瑩 歲立云* 熊維全 王 進(jìn)

（1 成都市農(nóng)林科學(xué)院，四川成都 611130；2 成都市科學(xué)技術(shù)推廣中心，四川成都 610017）

大球蓋菇（Stropharia rugoso-annulata）因其形似松茸，又被稱(chēng)為赤茸菇，又名粗腿菇、益腎菇、彩云菇，是一種隸屬于擔(dān)子菌亞門(mén)、層菌綱、傘菌目、球蓋菇科、球蓋菇屬的大型食用真菌。栽培大球蓋菇原料來(lái)源廣泛，主要為農(nóng)林廢棄物如谷殼、木屑、玉米芯等，是栽培成本較低的一種食用菌，成為了聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）向發(fā)展中國(guó)家推薦栽培的蕈菌之一，具有良好的發(fā)展前景[1-2]。

我國(guó)是果樹(shù)栽培大國(guó)，2020年的園林水果面積超1 200萬(wàn)hm2。每年因修剪產(chǎn)生大量的枝條未被資源化利用，按每畝（667 m2）年修剪枝條0.5 t保守計(jì)算，枝條修剪量超9 000萬(wàn)t[3-4]。研究表明：果樹(shù)枝條中含有豐富的有機(jī)質(zhì)、木質(zhì)素和纖維素[5]，是一種潛在的、有價(jià)值的、可再利用的農(nóng)業(yè)資源。因此采用不同地區(qū)果園修剪產(chǎn)生的果樹(shù)枝條，替代栽培料中的木屑成為現(xiàn)今研究的熱點(diǎn)。使用農(nóng)林廢棄物栽培大球蓋菇是促進(jìn)農(nóng)業(yè)生態(tài)良性循環(huán)的典范，楊曉波等[6]以豆殼、稻殼、木屑、桑枝4種農(nóng)林廢棄物為原料栽培大球蓋菇，結(jié)果桑枝90%，稻殼10%的配方料可達(dá)到優(yōu)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的效果；夏雨鐘等[7]在浙江等地的研究中發(fā)現(xiàn)，果樹(shù)枝條屑占比為40%的培養(yǎng)料可獲得較好栽培效果。

試驗(yàn)以成都地區(qū)廣泛栽種的桃樹(shù)、柑橘樹(shù)、柚子樹(shù)修剪枝條為原料，探究使用果樹(shù)枝條屑替代雜木屑栽培大球蓋菇的可行性，為推進(jìn)果樹(shù)枝條廢棄物的資源化利用提供數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試大球蓋菇菌株為成都市農(nóng)林科學(xué)院自選的Q3；栽培原料玉米芯、木屑、柑橘枝條、桃樹(shù)枝條、柚子枝條、牛糞、細(xì)米糠、石灰和石膏均來(lái)自當(dāng)?shù)?，其中果?shù)枝條經(jīng)粉碎機(jī)粉碎為長(zhǎng)1～2 cm枝條屑。

1.2 試驗(yàn)配方

試驗(yàn)栽培料配方為每667 m2玉米芯3 t、木屑2 t、牛糞1 t、細(xì)米糠500 kg、石灰60 kg、石膏60 kg，含水量約為65%。

共設(shè)置16個(gè)處理，每種樹(shù)枝共5個(gè)處理，每個(gè)處理重復(fù)3次，以20%、30%、40%、50%、60%占比替代原本栽培料中的雜木屑，同時(shí)設(shè)置一個(gè)100%雜木屑作為對(duì)照（表1）。

表1 試驗(yàn)果樹(shù)枝條屑培養(yǎng)料配方單位：%

1.3 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)場(chǎng)地位于成都市崇州市羊馬鎮(zhèn)的冬季閑田（圖1），采用大田搭棚栽培。

圖1 試驗(yàn)地小區(qū)布置

試驗(yàn)搭建5 m×24 m的拱形大棚2個(gè)，采用“川”字形廂面布置，入口留1 m距離擺廂，中間過(guò)道寬1 m，左右播種廂面面積為1.6 m×1 m，廂與廂間距0.8 m，每廂發(fā)酵料約37.5 kg（濕料），每列播種12廂，每廂播種2袋菌種（菌袋規(guī)格長(zhǎng)×寬為33 cm×17 cm）。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目及方法

將試驗(yàn)中使用的桃枝、柑橘枝、柚子枝與雜木屑送北京中科光析化工技術(shù)研究所進(jìn)行檢測(cè)，測(cè)定其營(yíng)養(yǎng)成分差異。

大球蓋菇生物學(xué)特性調(diào)查：每間隔一定時(shí)間取樣觀(guān)察，調(diào)查記錄菌絲滿(mǎn)廂、菇蕾形成、子實(shí)體發(fā)育成熟用時(shí)、鮮菇產(chǎn)量[8]。

栽培基質(zhì)的生物轉(zhuǎn)化率：子實(shí)體成熟后及時(shí)進(jìn)行采收和稱(chēng)量，并計(jì)算試驗(yàn)配方基質(zhì)的生物轉(zhuǎn)化率。

生物轉(zhuǎn)化率=（鮮菇質(zhì)量/基質(zhì)干質(zhì)量）×100%。

數(shù)據(jù)采用Excel軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 試驗(yàn)果樹(shù)枝條營(yíng)養(yǎng)成分的差異

由表2可知，桃樹(shù)枝條的含碳量最高，為44.35%，柑橘枝條的含氮量最高，為0.87%；除雜木屑外，供試果樹(shù)枝條碳氮比最低為37.26，最高為54.75，而雜木屑的碳氮比高達(dá)86.41，且碳、氮含量均較低，含碳量?jī)H19.01%、含氮量?jī)H0.22%。供試果樹(shù)枝條纖維素質(zhì)量分?jǐn)?shù)為31.31%～35.01%，相差不大，木質(zhì)素質(zhì)量分?jǐn)?shù)基本均在14%左右，而雜木屑的木質(zhì)素質(zhì)量分?jǐn)?shù)高達(dá)32.06%，顯著高于供試果樹(shù)枝條。

表2 試驗(yàn)果樹(shù)枝條營(yíng)養(yǎng)成分質(zhì)量分?jǐn)?shù)

2.2 供試果樹(shù)枝條配方對(duì)大球蓋菇生長(zhǎng)發(fā)育周期的影響

供試果樹(shù)枝條配方栽培大球蓋菇對(duì)其菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)廂面的天數(shù)（用時(shí)）、現(xiàn)蕾用時(shí)、子實(shí)體發(fā)育成熟的天數(shù)（用時(shí)）影響見(jiàn)表3。

表3 供試果樹(shù)枝條配方對(duì)大球蓋菇生長(zhǎng)發(fā)育周期的影響

由表3可知，供試果樹(shù)枝條配方對(duì)大球蓋菇的菌絲生長(zhǎng)、出菇用時(shí)并未有顯著影響，菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)廂面用時(shí)為28～31 d，現(xiàn)蕾用時(shí)32～36 d，子實(shí)體發(fā)育成熟用時(shí)為36～40 d，說(shuō)明供試果樹(shù)枝條屑替代雜木屑栽培大球蓋菇均能正常生長(zhǎng)出菇（圖2）。

圖2 已開(kāi)始出菇的畦床

2.3 供試果樹(shù)枝條配方對(duì)大球蓋菇鮮菇產(chǎn)量的影響

由表4可知，使用雜木屑的對(duì)照配方每廂的平均產(chǎn)量為6.61 kg，生物轉(zhuǎn)化率為50.34%。桃樹(shù)枝條屑占比40%的配方3每廂產(chǎn)量最高，為8.80 kg，生物轉(zhuǎn)化率為67.01%，而柑橘枝條占比50%的配方9產(chǎn)量最低，為每廂4.98 kg，生物轉(zhuǎn)化率僅為37.85%。

表4 供試配方大球蓋菇（鮮菇）產(chǎn)量

由此可知，供試果樹(shù)枝條占比臨界值為40%，高于或低于臨界值對(duì)大球蓋菇的產(chǎn)量與生物轉(zhuǎn)化率的影響明顯不同，當(dāng)果樹(shù)枝條屑占比達(dá)50%、60%時(shí)，除柚子枝條屑外，其他處理的產(chǎn)量均低于CK（對(duì)照）。當(dāng)廢棄供試果樹(shù)枝條屑占比為20%、30%、40%時(shí)，其對(duì)大球蓋菇的影響均為正向。

3 小結(jié)與討論

栽培基質(zhì)是影響大球蓋菇的主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，其成分配比是大球蓋菇產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵。果樹(shù)枝條廢棄物含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素以及木質(zhì)素、纖維素等大分子物質(zhì)，適量添加有利于提高大球蓋菇產(chǎn)量。

試驗(yàn)結(jié)果表明：用20%、30%、40%的桃枝、柚枝或柑橘枝條廢棄物替代雜木屑栽培大球蓋菇時(shí)，對(duì)其菌絲生長(zhǎng)、出菇時(shí)間無(wú)太大影響，同時(shí)能提高大球蓋菇的鮮菇產(chǎn)量與生物轉(zhuǎn)化率；以桃枝屑占比為40%時(shí)效果最佳，生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)67.01%，而柚枝、柑橘枝條在40%占比時(shí)也擁有較高產(chǎn)量。

試驗(yàn)初步探究成都地區(qū)果樹(shù)枝條廢棄物替代雜木屑栽培大球蓋菇，為降低大球蓋菇栽培料成本，推進(jìn)果樹(shù)枝條廢棄物的資源化利用，提供了重要參考。