由于汽水中含有大量的二氧化碳，在生產(chǎn)過(guò)程中通過(guò)施加高壓將二氧化碳溶解在水中，這種二氧化碳以碳酸的形式存在。當(dāng)我們打開(kāi)瓶蓋或搖晃瓶子時(shí)，由于壓力降低或震動(dòng)，碳酸發(fā)生分解，二氧化碳就會(huì)從飲料中釋放出來(lái)，形成大量的氣泡，讓我們感到十分清爽。然而二氧化碳的冰點(diǎn)相對(duì)較低，因此當(dāng)富含二氧化碳的汽水放入冰箱冷凍室時(shí)，它并不會(huì)立即結(jié)冰，而是保持液態(tài)。隨著溫度的降低，二氧化碳在水中的溶解度反而會(huì)增加，導(dǎo)致罐內(nèi)氣壓降低。但當(dāng)液體部分結(jié)冰后，二氧化碳在冰中的溶解度會(huì)出現(xiàn)降低，它會(huì)以氣體的形式從結(jié)冰的汽水中被擠出，就會(huì)大大增加罐內(nèi)壓力。因此，為了安全起見(jiàn)，我們應(yīng)該避免將汽水放入冷凍室冷凍。

據(jù)北京科學(xué)中心科普號(hào)