酒文化在我國歷史悠久，《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有酒的性味記載，說明在新石器時期，我國就有了酒文化。1957 年在河南陜縣廟底溝出土的陶制酒碗，距今約 5200 多年；1959 年山東大汶口出土的造型完美的高腳、三腳、平腳酒器，距今約 4000 多年，都證明了這一點。成書于清早年的《紅樓夢》對于酒文化的描寫，可以看作是古代酒文化的集大成者，非常有研究價值。

一、飲酒，是消磨時光、聯(lián)絡感情的重要形式。

《紅樓夢》第一回，就描寫了中秋佳節(jié)甄士隱邀請賈雨村飲酒的情節(jié)。飲酒前依舊是先喝茶，茶酒不分家這個習慣一直延續(xù)到現(xiàn)在。茶畢，才設下杯盤，“二人歸坐，先是款斟慢飲，次漸談至興濃，不覺飛觥閑斝起來”。期間雨村吟詩作賦，甄士隱斟酒祝賀。二人吃酒談笑直到三鼓方散。

這一回的描寫，充分展示了“酒”在古人交往中的重要作用。甄士隱正是通過這次飲酒，決定資助雨村入都應試。在第二回中，寫冷子興和賈雨村偶遇，飲酒嘮嗑，談論寧、榮二府趣事，其中“酒”依舊起著“橋梁”作用。

二、酒樂不分家。

除茶酒不分家之外，酒在古代還和音樂歌舞密切相關?！都t樓夢》第五回寫了一場“仙宴”。警幻仙子借飲酒演奏歌舞，向寶玉展示了《紅樓夢》十二支樂曲，傳遞出紅樓中主要人物的命運、全書的情節(jié)脈絡及結局。仙宴如是，人間亦是如此。比如第二十二回寫賈府為薛寶釵做壽，就寫了一次戲曲和酒宴相結合的場面，那戲一直伴著酒宴全過程，直到戲罷，酒席方散。

三、詩酒是好友。

前文提到過賈雨村即席賦詩，事實上經(jīng)常是酒助詩興。比如第三十八回，大家在“藕香榭”吃螃蟹、飲酒賦詩，眾人就詩興大發(fā)共得詩十二首，寶玉等人更是一人寫兩首。第四十九回，大家在蘆雪庵烤鹿肉時，史湘云一句話，便道出了詩和酒的密切關系：“我吃這個方愛吃酒，吃了酒才有詩。若不是這鹿肉，今兒斷不能作詩?！闭龖恕袄畎锥肪圃姲倨钡恼f法。在酒桌行令中，也大多和詩有關。

四、酒桌行令、雅俗共賞。

在《紅樓夢》中最典型的行酒令大概要算第四十回史太君大觀園招待劉姥姥了。鴛鴦自飲一杯坐在桌旁作為“行令官”笑道：“酒令大如軍令，不論尊卑，惟我是主。違了我的話，是要受罰的?！笨梢娫诰莆幕?，酒令是極為嚴格的。這一回所行酒令，是把骨牌游戲和詩文化結合，大意是鴛鴦抽出一副骨牌，對牌面作解說：接令人根據(jù)提示說出一句“無論詩詞歌賦，成語俗話，比上一句，都要葉韻，錯了的罰一杯”，和目前流行的“飛花令”有些相似。在這一大前提下，說出的句子也是因人而異。老太君等人所說的大多是詩文名句，劉姥姥說的就是地道的鄉(xiāng)間土語，可謂雅俗共賞。

而第六十三回賈寶玉等人的酒令就簡單些了。先擲骰子決定抽簽人，然后抽簽人抽簽，根據(jù)簽上的提示喝酒。那簽上有詩句、有提示。這套酒令，原是閨房女孩所用，頗為雅致有趣。

第六十二回還寫到了“射覆”和“拇戰(zhàn)”。射覆，大概類似“猜字謎”，先擲骰子決定對手，然后一人“覆”（設謎面），一人射（猜謎底），射不中者罰酒。而拇戰(zhàn)就是今天的劃拳，手腦并用，二人以口喊數(shù)字和指頭數(shù)相符與否決定輸贏，這個在今天依舊流行。

一部《紅樓夢》，“半本酒文化”，仔細研讀，對于理解中國酒與其他文化的結合，理解酒文化的內(nèi)涵有著重大的幫助。

點評

文章從《紅樓夢》中對酒的描寫過程中，發(fā)現(xiàn)問題，歸納觀點，再以書中的材料加以證明。用小標題亮明觀點，層次清晰。材料引用規(guī)范，敘述方式靈活，分析要言不煩，恰到好處，具有初步的學術研究意味。