朱思慶，王 亮，梁春鴻，韓 騰，王春雷，安廣池，6

(1 山東省科技特派員創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)共同體，棗莊 277011)

(2 棗莊市市中區(qū)自然資源生態(tài)修復(fù)中心)(3 棗莊市市中區(qū)林業(yè)發(fā)展中心)

(4 棗莊職業(yè)學(xué)院)(5 棗莊市農(nóng)業(yè)農(nóng)機(jī)技術(shù)推廣中心)

(6 棗豐協(xié)作農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園)

乳脆蜜棗系從山東省棗莊市地方棗良種棗莊脆棗中選育出的早熟優(yōu)質(zhì)鮮食棗品種，2010年通過(guò)山東省林木品種審定委員會(huì)審定，2013年列入山東省農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目，2015年列入國(guó)家級(jí)星火計(jì)劃“山東棗莊地方棗品種標(biāo)準(zhǔn)化栽培”項(xiàng)目。近年來(lái)，項(xiàng)目組對(duì)乳脆蜜棗的標(biāo)準(zhǔn)化栽培關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了試驗(yàn)示范，取得了較好的效果，現(xiàn)將有關(guān)技術(shù)總結(jié)如下，供有關(guān)方面參考。

1 品種特點(diǎn)

1.1 植物學(xué)特性

樹(shù)冠呈自然圓頭形，樹(shù)姿較為開(kāi)張。棗頭枝紅褐色，皮孔明顯，針刺較多。主干褐色，樹(shù)皮呈條狀縱裂。葉片卵狀披針形居多，深綠色，中等大小。花量較大，花朵大小中等，每個(gè)花序一般著生5朵花左右。

1.2 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀

果實(shí)形狀呈不對(duì)稱紡錘形，果頂部稍圓鈍，下端收狹明顯，很像奶羊的乳頭。果個(gè)中等大小，比較整齊，平均單果重14克。果皮較薄，白熟期黃綠色，脆熟期乳白色，完熟期全面著紫紅色。果核細(xì)長(zhǎng)橢圓形，可食率95%左右。果肉白色，酥脆無(wú)渣，汁液豐富，口感濃甜，品質(zhì)極上，果肉可溶性固形物含量27%。耐貯性中等，常溫下貨架期7天，冷藏條件下可貯藏30天左右。

1.3 生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性

生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健，樹(shù)冠擴(kuò)張較快，側(cè)枝與主干基角較開(kāi)張，成齡樹(shù)高4米以上，冠幅4米左右。幼樹(shù)期棗頭枝生長(zhǎng)勢(shì)較旺，其上萌生的二次枝當(dāng)年即可開(kāi)花結(jié)果，單個(gè)棗吊可結(jié)棗3個(gè)左右，最多15個(gè)，自花結(jié)實(shí)率0.8%左右。采用1年生酸棗砧木嫁接苗建園，栽植后1年開(kāi)始結(jié)果，4年后進(jìn)入大量結(jié)果期，平均畝產(chǎn)700千克左右，適合密植栽培。

1.4 物候期

在山東省棗莊市，4月初萌芽，5月下旬開(kāi)花，6月上旬盛花，果實(shí)8月下旬脆熟，9月上旬開(kāi)始完熟。

1.5 生態(tài)適應(yīng)性

乳脆蜜棗適宜在年平均氣溫13.9～14.7℃的地區(qū)栽植，對(duì)棗銹病抗性一般，花期空氣濕度相對(duì)較小時(shí)坐果率會(huì)有所降低。

2 建園技術(shù)

2.1 育苗

采用酸棗砧木嫁接育苗。4月初，挑選飽滿的新酸棗仁，在50目穴盤(pán)中播種，育苗基質(zhì)為普通園土混合20%的經(jīng)過(guò)充分腐熟的兔糞肥，每個(gè)育苗穴播種1粒，以節(jié)約種子。播種后，將穴盤(pán)置于經(jīng)過(guò)中度鎮(zhèn)壓的育苗床面，視育苗基質(zhì)干濕程度間隔3天左右噴1次水，保持基質(zhì)處于濕潤(rùn)狀態(tài)。

出苗后進(jìn)行常規(guī)管理，當(dāng)5～7片真葉出現(xiàn)時(shí)，輕輕拉動(dòng)穴盤(pán)，當(dāng)80%的幼苗根系扎入苗床時(shí)，提起穴盤(pán)，拉斷幼苗主根，再將穴盤(pán)放回原處，葉面噴施濃度為0.2%的尿素溶液，通過(guò)斷根促進(jìn)幼苗側(cè)根形成，3天后即可進(jìn)行移栽。

按照行距30厘米、株距20厘米定植幼苗，定植后用七孔噴帶全園噴淋1小時(shí)左右，使?jié)裢翆由?0厘米以上。以后按照常規(guī)管理。一般情況下，酸棗苗當(dāng)年末即可達(dá)到嫁接要求。

翌年3月下旬，酸棗萌芽初期開(kāi)始嫁接。先將酸棗苗距離地面10厘米以上的苗干剪掉，運(yùn)出苗床后，用細(xì)鐵耙摟凈苗床內(nèi)的枯枝、落葉和浮土，露出苗木側(cè)根以上的根頸部，使用事先蠟封好的乳脆蜜棗接穗在根頸部切腹嫁接，以減少砧木萌蘗，減少抹芽用工。以后按照常規(guī)育苗管理。嫁接苗當(dāng)年秋季即可長(zhǎng)成高度在1米以上、地面直徑在0.8厘米以上的成品苗。

2.2 整地

選擇地勢(shì)平整、排灌方便、土層深厚、土壤肥沃的園地建園。建園前的秋季進(jìn)行全園深翻，耕深30厘米以上，冬季曬垡，以減少土壤中有害生物越冬基數(shù)。翌年3月下旬將土壤耙細(xì)整平，按照4米的行距進(jìn)行起壟，壟底寬2米，壟高40～60厘米，壟面寬1.5米，起壟后將壟體、壟面加以鎮(zhèn)壓，使其充分沉實(shí)牢固，同時(shí)將壟面整理成兩側(cè)稍高、中央稍低的畦田狀。起壟前在壟底按照每畝5米3的標(biāo)準(zhǔn)撒施經(jīng)過(guò)充分腐熟的兔糞肥或羊糞肥，同時(shí)混入氮磷鉀主要成分含量均等的硫酸鉀型復(fù)合肥20～30千克，以便集中發(fā)揮肥效。

2.3 栽植

棗樹(shù)萌芽初期栽植的棗苗成活率最高，生長(zhǎng)勢(shì)最旺，棗莊市一般在3月底進(jìn)行栽植。栽植時(shí)選擇高度在1米以上、地面直徑在0.8厘米以上、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)機(jī)械損傷、根系完整的成品苗，剪去所有二次枝和苗干30厘米以上部分，將苗木根系完全浸入清水，持續(xù)時(shí)間在10小時(shí)左右，新起的苗木浸根時(shí)間可稍微短一些，這是提高棗苗栽植成活率最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)。

在壟面按照2米的行距開(kāi)挖直徑和深度均為30厘米左右的栽植穴，將充分吸水的苗木根系置于栽植穴中央，填土掩埋至嫁接口以下部位，踏實(shí)后再填入少量土保持根系完全埋入土中，栽植時(shí)注意隨時(shí)調(diào)整苗木的位置，確保苗木橫豎成行，整個(gè)園相整齊劃一。在整個(gè)栽植過(guò)程中，苗木根系要始終處于水中，可將20株左右經(jīng)過(guò)浸水的苗木放在水桶中，桶中的水量能夠浸過(guò)根系即可。

定植后，在苗木兩側(cè)20厘米處各鋪設(shè)一根滴管，并及時(shí)接通水肥一體化設(shè)施，滴水1小時(shí)后扒開(kāi)3處左右壟體，查看土層濕潤(rùn)情況，當(dāng)看到壟體剖面濕潤(rùn)土層深度平均達(dá)到30厘米時(shí)即可停止供水。這一時(shí)間也就是今后滴灌水肥的適宜時(shí)間。

完成滴灌后，采用黑色地膜將壟體全部覆蓋，減少壟體土壤水分蒸發(fā)和后續(xù)澆水次數(shù)，保持土壤墑情穩(wěn)定，同時(shí)也可起到防止雜草滋生的作用。有條件的棗園，全園覆蓋黑色地膜，效果會(huì)更好。

2.4 栽后管理

覆膜后，及時(shí)進(jìn)行定干，定干高度為嫁接口以上20厘米，以充分利用棗苗重短截后會(huì)反彈式旺長(zhǎng)的特性，促進(jìn)幼樹(shù)快速成形。定干完成后，隨即用保護(hù)劑涂抹剪口，并用細(xì)長(zhǎng)的塑膜管套住苗干，用訂書(shū)針?lè)忾]兩端開(kāi)口，防止苗木萌芽前水分散失和萌芽時(shí)金龜子啃食嫩芽。當(dāng)新生棗頭長(zhǎng)度在2厘米左右時(shí)，抽掉塑膜管，并噴施1遍高效氯氟氰菊酯+滅幼脲+敵百蟲(chóng)防治棗癭蚊、綠盲蝽和金龜子。

3 棗園管理

3.1 土肥水管理

棗樹(shù)萌芽前，滴灌1次氮磷鉀主要元素含量均等的水溶肥，每畝用量為5～10千克，隨后全園覆蓋黑色地膜；棗樹(shù)展葉后，間隔10天噴施2遍葉面肥，促進(jìn)樹(shù)體生長(zhǎng)和花芽發(fā)育；5月中下旬，滴灌1次氮磷鉀主要元素含量均等的水溶肥，每畝用量為5～10千克；7月中旬，滴灌1次低氮水溶肥，每畝用量為5～10千克，同時(shí)間隔10天左右噴施2～3遍磷鉀含量高一些的葉面肥；9月下旬，果實(shí)采收后及時(shí)增施基肥，建園當(dāng)年一般不再增施有機(jī)肥，僅滴灌2次氮磷鉀主要元素含量均等的水溶肥，每畝用量為5～10千克，建園3年后的棗園按照行向在壟底兩側(cè)每畝溝施5米3經(jīng)過(guò)充分腐熟的兔糞肥或羊糞肥，同時(shí)混入氮磷鉀主要元素含量均等的硫酸鉀型復(fù)合肥20～30千克，溝寬、深均在40厘米左右，施肥后及時(shí)澆水蓋土。

3.2 整形修剪

采用圓柱形樹(shù)形整形，成形后的樹(shù)體結(jié)構(gòu)為：干高60厘米，樹(shù)高2.5米，樹(shù)干上直接著生長(zhǎng)度1米的結(jié)果枝組22個(gè)左右，呈螺旋狀均勻排列。枝組在株間可以稍微交叉，行間留出2米以上的作業(yè)通道，利于施肥、噴藥等農(nóng)事的機(jī)械化操作。

苗木萌芽后，選留最頂部1個(gè)新生棗頭保持直立生長(zhǎng)，整形帶內(nèi)其余的棗頭保留2～3個(gè)二次枝摘心。當(dāng)年幼樹(shù)高度達(dá)到1米時(shí)摘除頂梢，對(duì)最頂端二次枝基部萌發(fā)的新棗頭及時(shí)抹除，促進(jìn)下部二次枝生長(zhǎng)發(fā)育。第2年春季剪除樹(shù)干頂端二次枝，促其基部隱芽萌發(fā)，形成新主干。待其長(zhǎng)度達(dá)到1.5米時(shí)摘心，促進(jìn)下部二次枝和結(jié)果枝組的生長(zhǎng)發(fā)育。以后，保持樹(shù)高在2.5米以下，注意培養(yǎng)和更新結(jié)果枝組。

3.3 花果管理

一是及時(shí)抹除新生棗頭。棗樹(shù)萌芽時(shí)，棗頭枝、二次枝剪口處、多年生棗股、二次枝基部、多年生分枝結(jié)合部，甚至主干上、大枝背上都會(huì)萌生大量的“蓮花狀”新芽，這部分棗頭會(huì)發(fā)育成直立旺長(zhǎng)的棗頭枝，導(dǎo)致局部或者全樹(shù)樹(shù)勢(shì)過(guò)于旺盛，影響開(kāi)花和坐果，必須及時(shí)摘除“芽心”，保留芽心周?chē)娜織椀?。摘心時(shí)間要一直持續(xù)到棗坐穩(wěn)果后。

二是進(jìn)行枝干環(huán)剝或環(huán)割。棗吊上的花蕾平均開(kāi)放1/5左右時(shí)，對(duì)于生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)的棗樹(shù)進(jìn)行主枝基部環(huán)剝或者環(huán)割，能提高坐果率。環(huán)剝時(shí)，剝口不要過(guò)寬，一般不超過(guò)直徑的1/10；過(guò)細(xì)的主枝可以環(huán)割，環(huán)割道數(shù)一般不要超過(guò)3道。

三是花期噴施赤霉素。進(jìn)入盛花初期，噴施15毫克/千克的赤霉素(赤霉酸)溶液，提高坐果率。對(duì)于噴施赤霉素后坐果率仍不高的植株，可酌情再噴1～2次。

四是適時(shí)采收。乳脆蜜棗花期較長(zhǎng)，果實(shí)發(fā)育進(jìn)度很不整齊，成熟期從8月下旬一直持續(xù)到10月中旬。在采收時(shí)，要根據(jù)不同坐果時(shí)段的果實(shí)進(jìn)行分期采收。

3.4 有害生物防控

乳脆蜜棗的主要病害有棗銹病、爛皮病等。防控措施一是在萌芽前和落葉后，對(duì)枝干淋洗式噴施1遍3～5波美度石硫合劑；二是在7月中旬至8月中旬，間隔10～15天葉面交替噴施百泰、拿得穩(wěn)、朵麥可等殺菌劑，除預(yù)防這2種病害外還可兼治棗炭疽病等病害。

乳脆蜜棗的主要蟲(chóng)螨害有葉蟬類(lèi)、綠盲蝽、紅蜘蛛、蚜蟲(chóng)、介殼蟲(chóng)等刺吸式害蟲(chóng)，及刺蛾、卷葉蛾等食葉類(lèi)害蟲(chóng)。生長(zhǎng)季節(jié)根據(jù)害蟲(chóng)種類(lèi)和危害特點(diǎn)每隔15～20天噴施1遍吡蟲(chóng)啉、阿維菌素、滅幼脲類(lèi)、菊酯類(lèi)等殺蟲(chóng)劑控制危害。