枸杞泡水要注意控制水溫

近年來，隨著公眾健康意識(shí)提升，枸杞作為食藥同源物質(zhì)走進(jìn)公眾生活。枸杞可以泡水或干嚼，也可用于烹飪等。

用枸杞泡水時(shí)，水溫以50℃至70℃為宜。若為黑枸杞，建議水溫控制在40℃至50℃，以免破壞其中的花青素，還可以將枸杞與枸杞葉（芽）茶一起沖泡后飲用并嚼服。

枸杞可與紅棗、龍眼、山藥、雞蛋等搭配，用于做菜、煲湯、烘焙等。烹飪時(shí)，應(yīng)注意先將枸杞入鍋，有利于相關(guān)成分溶出。如果追求食用時(shí)有較好的咀嚼感，可在食物出鍋前10至15分鐘加入枸杞。

需要注意的是，食用枸杞要適量，因個(gè)人體質(zhì)差異，部分消費(fèi)者食用枸杞會(huì)感到上火，可以酌情減量并多喝水，循序漸進(jìn)地食用。（摘自《中國消費(fèi)者報(bào)》 李建/文）